摘要：
本文目录银耳和燕窝的区别贵州特色小吃有哪些中华老字号55个品牌一、银耳和燕窝的区别燕耳和银耳的区别是：外观形状不同、食用口感不同燕窝腥吗。1、外观形状不同燕窝是金丝燕用唾液筑的巢，... 本文目录
一、银耳和燕窝的区别
燕耳和银耳的区别是：外观形状不同、食用口感不同。
1、外观形状不同
燕窝是金丝燕用唾液筑的巢，有白燕、黄燕、红燕之分，干制品质地脆硬，呈半月或船形，中间有凹陷，闻着有些许腥味，泡发后则呈丝条状，摸着柔软有弹性；而银耳又叫白木耳、雪耳，是一种真菌类食品，外观实体纯白至乳白色，柔软洁白，半透明，富有弹性，形似绣球形，干制后呈淡黄色，质地硬脆。
2、食用口感不同
燕窝吃起来口感没有银耳丰富，入口感觉会因炖煮时间有很大差异，如炖煮时间短，其口感软弹，若炖煮时间较长，就会化成水，吃起来滑腻粘稠；银耳短时间焯水有黑木耳的脆爽口感，长时间炖煮又有果冻般的Q弹软糯，另外燕窝还有一股腥味，而银耳则没有，相对来说银耳比燕窝好吃些。
银耳不能替代燕窝的原因：
银耳是真菌的子实体，燕窝是金丝燕分泌出来的唾液混合其他物质所筑成的巢穴，两者有本质上的区别，银耳不能替代燕窝，不过燕窝的价格高，一般人家不能经常吃上燕窝，银耳价格便宜，可以经常吃银耳，但是这并不是用银耳代替燕窝，而是换一种食物食用。
二、贵州特色小吃有哪些
1，青岩玫瑰糖
青岩玫瑰糖是贵阳市的地方传统名点。鲜香酥脆，味道回味无穷。问世已有一百多年的历史，是1874年青岩街上平正宽家首创的，相传，一天平正宽逛街看到一小孩叫卖玫瑰花瓣，他想，玫瑰花瓣香味诱人，掺在糖里，又香又甜，一定好。于是就买一些玫瑰花来切碎，加入碗儿糖舂成密饯，用陶钵装上在太阳下晒干。
然后用糯米和小麦制成麦芽糖稀，加上芝麻、核桃仁、沙糖和玫瑰花蜜饯，搓均后切成薄片或长条，这就成了香甜酥脆的有玫瑰香味的麻片糖。
2，遵义豆花面
遵义豆花面是一道色香味俱全的传统小吃。柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。最初由佛教素面，创制于20世纪初。遵义豆花面遵义豆花面是很有特色的贵州特色小吃，遵义豆花面以面条为主要材料，烹饪的做法以煮菜为主，口味属于咸鲜。
3，遵义羊肉粉
遵义羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。曾获得第二届“中华名小吃”称号。
4，刘二妈米皮
刘二妈米皮是遵义老字号的名小吃，制作原料主要有米皮，卷粉、大头菜等。它起源于90年代，已遍布遵义各个地方。
5，南白黄糕粑
南白黄糕粑为遵义县南白镇特产，原料普通，制法独特，兼具"糕"、"粑"的特点，富有传统风味。其原料为上好的大米，糯米各一半，再加两米总和8%-10%黄豆。
将米磨成粉，糯米蒸熟，黄豆磨浆，掺合拌匀，待浆干后搓揉成团，打成长条形块状，外包斑竹笋壳，用绳扎紧，然后上甑猛火蒸2-3小时，让粑熟透。再小火闷24小时左右即可出甑。出甑后水分蒸发"收汗"，粑表面黄亮油润，不沾手、不稀皮。
参考资料来源：百度百科-青岩玫瑰糖
参考资料来源：百度百科-遵义豆花面
参考资料来源：百度百科-遵义羊肉粉
参考资料来源：百度百科-刘二妈米皮
参考资料来源：百度百科-南白黄糕粑
三、中华老字号55个品牌
1.全聚德：创立于1864年，以烤鸭著名。
2.东来顺：创立于1903年，以涮羊肉为主。
3.同仁堂：创立于1669年，以中药制品闻名。
4.张一元：创立于1910年，以茶叶为主。
5.内联升：创立于1853年，以布鞋为主。
6.瑞蚨祥：创立于1862年，以丝绸制品为主。
7.王府井：创立于1955年，以百货零售为主。
8.狗不理：创立于1858年，以包子、饺子等面点食品为主。
9.稻香村：创立于1773年，以糕点、糖果为主。
10.丰泽园：创立于1930年，以鲁菜为主。
11.白家大院：创立于1787年，以川菜为主。
12.南京大排档：创立于1912年，以南京地方特色菜为主。
13.真不同：创立于1796年，以洛阳水席为主。
14.杨记独创：创立于1870年，以粽子为主。
15.广州酒家：创立于1935年，以粤菜为主。
16.黄则和：创立于1945年，以厦门小吃为主。
17.片仔癀：创立于1738年，以中成药为主。
18.谢馥春：创立于1830年，以化妆品为主。燕窝腥吗
19.恒源祥：创立于1927年，以羊毛制品为主。
20.凤凰自行车：创立于1958年，以自行车为主。
21.三角牌：创立于1919年，以毛巾、浴巾等纺织品为主。
22.两面针：创立于1941年，以牙膏、牙刷等口腔清洁用品为主。
23.商务印书馆：创立于1897年，以图书、杂志为主。
24.上海家化：创立于1932年，以日化用品为主。
25.荣宝斋：创立于1672年，以文房四宝等文化用品为主。
26.鲁花：创立于1950年，以花生油等食用油为主。
27.东北大板：创立于1946年，以冰淇淋为主。缅甸燕窝
28.东北制药：创立于1948年，以药品为主。
29.青岛啤酒：创立于1903年，以啤酒为主。
30.张裕：创立于1892年，以葡萄酒为主。
31.古越龙山：创立于1664年，以黄酒为主。
32.剑南春：创立于1513年，以白酒为主。
33.泸州老窖：创立于1573年，以白酒为主。黄金燕窝
34.郎酒：创立于1904年，以白酒为主。
35.贵州茅台：创立于1746年，以白酒为主。
36.西凤酒：创立于1956年，以白酒为主。
37.双沟大曲：创立于1732年，以白酒为主。
38.洋河大曲：创立于1765年，以白酒为主。
39.口子窖：创立于1956年，以白酒为主。
40.道光廿五：创立于1845年，以白酒为主。
41.即墨老酒：创立于1946年，以黄酒为主。
42.燕京啤酒：创立于1980年，以啤酒为主。鸡丝燕窝
43.燕窝：创立于1788年，以燕窝制品为主。
44.佛慈制药：创立于1929年，以中成药为主。
