摘要：
本文目录现在有燕窝月饼了,是吗燕窝炖好是糊状还是条状一、现在有燕窝月饼了,是吗金燕燕窝有燕窝月饼吗金燕燕窝？有，制作方法如下：流心燕窝月饼是近年来比较火爆的一款月饼，因为燕窝的Q弹... 本文目录
一、现在有燕窝月饼了,是吗金燕燕窝
有燕窝月饼吗？有，制作方法如下：流心燕窝月饼是近年来比较火爆的一款月饼，因为燕窝的Q弹口感，百搭口味，使得燕窝非常适合制作糕点甜品，而月饼作为一种节日特色食品，两者相结合，融洽皆宜，但随着燕窝月饼的市场越来越火热，市面上出现许多粗制滥造跟风产品，那么正宗的流心燕窝月饼是怎么样的呢？
我们深知，一颗完美的流心燕窝月饼应该具备：饼皮酥脆、流沙内馅香醇丝滑、燕窝软糯，一颗好坏流心燕窝月饼主要从饼皮、造型、内陷作为评判依据。
方法/步骤分步阅读
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饼皮
正宗的燕窝流心月饼，饼皮都是御皇酥皮，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、小麦粉等材料秘制调配而成，酥脆可口，饼皮香而不腻，对比传统酥皮少了油腻感。
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造型
因为是采用御皇酥皮作为饼皮，其造型具有非常大的可塑性，根据需要，可以调成各种颜色和形状，比如有种的是根据奢侈品的形状制作，寓意各异，造型美观，好的流心燕窝月饼形状线条非常清晰优美，颜色也是均匀丰富。
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内陷雪梨燕窝
流心燕窝月饼的口味可塑性也非常高，燕窝的百搭使得口味变化可以十分丰富，正宗流心燕窝月饼有4个口味奶黄流心燕窝月饼（紫色）、奶黄流心燕窝月饼（黄色）、奶黄流心燕窝月饼（白色）、奶黄流心燕窝月饼（橘黄色）。
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燕窝夹心
顾名思义，流心燕窝月饼肯定是含有燕窝的月饼，但是并非将燕窝添加进月饼就叫流心燕窝月饼了，其中的工艺也是颇为复杂，首先燕窝是一种高蛋白物质，经过人工挑毛、泡发、清洗，把控制作流程，将质量控制在最严格的水平。其含水量也是非常高，极易产生霉菌，因此需要对燕窝进行控水锁水处理，把燕窝的含水率保持在最优的水准，常见做法是用蜂蜜锁水法，因此正宗的流心燕窝月饼燕窝馅都是呈现黄色。
二、燕窝炖好是糊状还是条状
燕窝是比较常见的一种食物，它具有很不错的滋补效果，适量食用可以美容养颜，增强体质，对身体有一定好处。燕窝一般都是炖着吃的，炖好的燕窝大多都是条状的或者是丝状的，有点像果冻的质地，吃起来q弹，口感丝滑。
燕窝炖好成条好还是成糊好燕窝炖煮好后，其原本的条状物会呈现的比较软绵。
在常温水中浸泡4-6小时后，真正的干燕窝看起来晶莹剔透，呈丝带状，具有一定的软弹性。煮沸后，它尝起来像液体果冻，有强烈的蛋清味道。它很快就会在你嘴里融化。
燕窝的主要营养成分是蛋白质，包括一种必需氨基酸（赖氨酸）和三种条件必需氨基酸。燕窝常与海参一起食用，可以提高燕窝的功效。人体需要8种必需氨基酸和13种条件性必需氨基酸黄色燕窝。
燕窝炖好是丝状还是块状一般都是丝状或条状的。炖过的燕窝应该状态良好。有些膨胀并均匀地漂浮在水中。
外观状态：炖好后，燕窝看起来是透明的。炖好后，燕窝要晶莹剔透，分布均匀。鸟巢和水完全融为一体。此外，炖过的燕窝会有点肿胀，漂浮在水中，有些燕窝炖过后会产生很多气泡。
气味状态：炖后燕窝可能无味，但也可能有淡淡的蛋白质味或鱼腥味。
口感状态：未成熟燕窝口感酥脆，极具q-弹性。它尝起来像面条。炖后的燕窝有q弹性，丝滑爽口，硬度更像吃果冻。
由于炖后燕窝的气味不明显，甚至很多燕窝炖后都无味，这主要取决于炖后燕窝的外观。
燕窝怎么炖好1.泡发
先用清水浸泡干燥的燕窝。如果你觉得燕窝有鱼腥味，可以反复浸泡几次，以去除鱼腥味。燕窝浸泡时间宜适中，约4-8小时，不宜太短或过长。
2.挑毛
燕窝浸泡后，应根据质地，特别是角部，将燕窝撕开，以便炖制和品尝均匀。如果有细毛，可以用镊子拔掉。
3.炖燕窝
你需要一个炖菜杯和一个锅。你可以选择陶瓷壶或不锈钢壶。将浸泡过的燕窝和最后浸泡过燕窝的水放入炖杯中，加入适量的沸水并盖上盖子，然后将整个炖杯放入锅中，向锅中注入热沸水，水位达到炖杯高度的一半。注意，炖菜杯中的水位不得超过炖菜杯的三分之二。因为炖的时候燕窝会上升，水位会上升。
4.文火慢炖
用大火煮25到40分钟。燕窝的炖制时间根据燕子的年龄长短而定：1-3岁的小燕子所建的燕窝体薄，燕子丝细，炖制时间为25-30分钟，不宜过长；成年雨燕在3-5年或更长时间内筑巢的时间稍长，持续时间为30-35分钟。燕子年龄越大，就越能在巢中浸泡一段时间，这样它们就不用炖很长时间了！如果你单独购买，燕角的质地会更硬，炖时间会更长，大约需要40分钟。
5.加料
炖的时候不要和其他东西一起炖。炖燕窝后可以放入红枣、冰糖、西洋参、牛奶和水果。
6.加糖
传统中医认为燕窝应该配冰糖，而不是红糖或白糖，因为冰糖是许多糖中最简单、最有营养的，可以润肺益气。白糖容易产生痰，而红糖被广泛认为是热的燕硰燕窝。
