摘要：
本文目录陕西最出名的是什么隔水炖燕窝的步骤陕西十大特产一、陕西最出名的是什么西安羊肉泡膜，过桥米线~豆浆燕窝！汉中面皮，菜豆腐稀饭，邦邦面拉丝燕窝！◆葫芦头西安的名吃,它的吃法和牛... 本文目录
一、陕西最出名的是什么
西安羊肉泡膜，过桥米线~！
汉中面皮，菜豆腐稀饭，邦邦面！
◆葫芦头
西安的名吃,它的吃法和牛羊泡馍相似,都是将饼掰成碎块,但因这种饼是半起面,所以饼要掰得大一些。其主料为猪肥肠,吃起来汤酽味醇、鲜香适口豆浆燕窝。也
可做成海鲜味的,味道非常鲜美。以南院门春发生的葫芦头泡馍馆最为有名。
◆牛羊肉泡馍
在陕西，提起牛羊肉泡馍，妇孺皆知。当地人视为美食，久食不厌；外来游客莫不争先品尝，以饱口福。新中国成立后，特别是80年代以来用其招待国际友人，也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西传统风味小吃的"总代表"。经营网点遍布陕西城乡各地。传统的牛羊肉泡馍，首推古城西安。西安的牛羊肉泡馍，讲究工艺、烹制精细，火候到家，肉烂汤浓，料重味醇，馍筋光润，绵韧适口，肥而不腻，营养丰富，且具有食疗滋补作用。
◆岐山臊子面
岐山臊子面，为陕西面食和西府面食一绝。这种面用手工擀制，料精味美，名噪三秦，誉满西北，声播神州。岐山臊子面的特点，可以概括为九字令："薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香。""薄、筋、光"指面条之质；"煎、稀、汪"指汤水温度要高，面少汽多，油、肉要多；"酸、辣、香"指调味之美。
◆榆林豆腐
驰名中外的榆林豆腐具有白嫩细腻、味香可口、营养丰富、价廉物美的特点，是榆林地方第一名菜。远方来客，都以品尝榆林豆腐为佳趣。
榆林豆腐有悠久的历史。远在明代，榆林古城为长城线上的九边重镇之一。随着城市的扩大，兵民日益增多。但是，由于塞外副食品缺少，居民便用普惠泉流出的桃花水做豆腐实用。食之白嫩、细腻、味香可口，与外地豆腐就是不一样，慢慢就成为军民日常生活中不可少的食品之一。
榆林豆腐吃法也比较多样，有烩豆腐、炸豆腐、炒豆腐、清蒸豆腐等。特别是炸豆腐奶，色黄、皮脆、肉嫩、味香，真是色、香、味俱全，入口不腻，白吃不厌，是豆腐菜中的上品，为酒席宴上款待嘉宾的上等名菜。"豆腐宴"更是深受中外美食家的欢迎。
◆塞上香哪
香哪，是榆林传统名食品中的一绝，其历史悠久，用料考究，制作独特。其渊源可上说溯至1000多年前的唐代。今天，"榆林香哪"的用料和制法根唐代的"消灭饼"一脉相承，只是有所改进和提高。它与其他油炸食品相比较，最独特之处在于制作时用酒和面，另外加熟猪油等其他原料，经复杂精致加工，制成坯饼，先入油浸泡，再用旺火炸，捞出洒上白糖即成。
塞上香哪"色泽油白，清香绵软，有浓郁的酒香味。数百年来，一直是榆林一带的传统风味食品，不仅是当地宴席和馈赠亲友的上乘美点，而且远销国外多地方。拉丝燕窝
◆定边羊羔肉
羊羔肉也叫崽羊肉，这个风味小吃是定边人待客的上乘菜，古今有名。
羊羔肉的做法有两种：一是清蒸法，即将羊羔肉带骨肉剁成一寸见方的块，将清油至锅中七八成熟，放入花椒面、姜丝、蒜片、葱丝等，爆出香味，投入肉块，用旺火烧约10分钟左右，待肉块呈白色状，加入面酱，再烧二三分钟，待锅中水干后，将肉置入盆中或碗内，入笼蒸熟，撒上味精、芫荽即食用，这种吃法最佳，味道鲜美，酥嫩清香，久吃不厌。二是清炖法，将肉块投入烧至七八成熟的油锅里，烧10多分钟，待肉质呈白色状，加面酱再烧至肉本身水分消失，再加温水、盐等，用温火炖1小时左右，方少许味精、葱丝、芫荽即成。
◆手抓羊肉
定边靠内蒙古，受蒙古族生活习俗的影响，这里也有吃手抓羊肉的习惯。手抓羊肉，就是将羊肉按个人需要量，切成大块，做好标记，置入锅中炖熟，每人拿上标有极好的大块肉。即便是白水煮食，也清香可口，味美不膻。
◆西安油酥饼
西安油酥饼，又名千层油酥饼，是正宗秦菜经营单位西安饭庄的传统美点。以它色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口等特色，受到中外宾客的欢迎。被誉为"西秦第一点"。
◆荞面饸饹
"荞面饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客"，这是陕西关中一带对传统风味小吃荞面饸饹的赞语。荞面饸饹是用荞麦面压制的一种细长的圆条形面食。它冬可热吃，夏可凉食，风味独特，有健胃消暑的功效。西安有很多专门经营饸饹垢餐馆，小摊点更不计其数，论其质量，以清真大寺西北角的教场门饸饹最负盛名。
饸饹，是我国北方的传统风味食品，已有近几年历史，古时也称为"河漏"。元代王祯《农书．荞麦》中载："北方山后，诸郡多种，．．．磨而为面或作汤饼，谓之河漏。"荞麦含有60％到70％的淀粉，11％左右的蛋白质，2％的脂肪，还含有铁、磷、钙和维生素B等物质，是营养丰富的粮食。荞麦亦可入药，有消食化积，止汗和消炎的功效。
◆腊汁肉
腊汁肉历史悠久，远近闻名。其色泽红润，气味芬芳,肉质软糯，糜而不烂，，浓郁醇香，入口即化。素有"肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油"的赞语，用白吉馍夹腊汁肉，更是别有风味。俗称腊汁肉加馍。
◆贾三灌汤包子
走红西北、闻名全国的"贾三灌汤包子"，是改革开放后西安新出现的清真名优小吃之一。它与西安老牌名特小吃"牛羊肉泡馍"一样，经济实惠，风味独特，深受群众喜爱。
贾三创制的灌汤包子，选用精白面粉做皮，秦川黄牛肉为馅，凤翔大红袍花椒调味，配以纯牛骨髓原汤为汁，以小笼强火蒸出，用料精细，工艺考究，具有"皮薄如纸，馅嫩含汤，调料香浓"的特点，人称"三绝"。
◆饺子宴
饺子是中华民族的传统美食，西安的饺子宴更是美食中的精品，您也许还没有吃过，可您一定要去常常。它是在研究发掘我国传统饺子的基础上开发研制，并日臻完善的新宴种。其选料考究、工艺独特、造型生动；一饺一格、一饺一味、一饺一型，被誉为"神州一绝"。自1984年首创至今已有108个品种。
◆三原蓼花糖
三原蓼花糖已有二百年左右的历史。相传曾得到慈禧的赞赏。它样子像鼓槌形，金黄色的表皮里有一层白芝麻，里面是蜂窝状糖心，吃起来瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。风味独特，成为陕西省传统的名贵食品之一。
◆凤翔腊驴肉
驴肉具有补气血，益脏腑等功能，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。因此有"天上龙肉，地上驴肉"民谚。陕西关中盛产驰名全国的"关中驴"。凤翔腊驴肉选用驴的腿肉精制而成。它色泽红润，质地细密，酥香可口，五味俱佳，百食不厌。自清代咸丰年间起，一直受到各地欢迎。
◆老童家腊羊肉
西安老童家腊羊肉已经有三百多年的历史。它以带骨羊肉为原料，配以芒硝、桂皮、八角、花椒、草果、小茴香和青海盐为辅料，经过腌肉、煮肉、焖肉等工艺精制而成。它色泽红润，肉质酥烂、膘肉分明，油香不腻，鲜美可口。三百多年来，以其独特风味一直受到人们的欢迎。
◆水晶饼
水晶饼因其馅芯透明发亮，犹如水晶而得名。早在宋代，它就享有很高的声誉。曾与燕窝、银耳甚至金华火腿齐名。现仍为陕西省的著名特产。其中以渭南出产的"乐天牌"水晶饼和西安德懋恭生产的水晶饼最为出名。它外形美观，油而不腻，具有浓郁的玫瑰芳香，是馈赠亲友的上等礼品。
◆甑糕马来燕窝
用糯米和红枣为原料精制而成的一种甜糕,西安人一般用它当早点。特点是枣香浓郁、软糯粘甜,因为大枣还具有益气补血、养肾安神的功效,营养价值非常高。是一种滋补养身的食品,深受西安人的喜爱。
◆秦镇米皮
在西安,秦镇米皮是老少皆宜的食品。年不分四季,日不分晴雨,凉皮摊上总是座无虚席。调食时,配以适当的菜(一般是小豆芽或大豆芽)、油泼辣子、蒜泥、酱油、香醋、香油和味精等调料,吃起来光润、皮薄、细软、筋道,口感独特。
◆粉汤羊血
由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。食时配以粉丝、香菜等辅料。羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻。寒冬食用为最佳。又因所用调料多为温中健胃和|芳香开窍的中药,故特别受年老胃弱的顾客的青睐。
二、隔水炖燕窝的步骤
用料
燕窝 1盏
纯净水 300ml
冰糖 5克
隔水炖燕窝的做法
初次做的话建议大家先来一点点试试，免得没成功都浪费了，之后大家在做的时候可以做出1星期的量，看个人情况吧，建议一周2-3次，一次3g。
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泡一泡啦～加入纯净水或凉开水，水要高于燕窝，浸泡2-3小时（其实泡开了就好、中间没有硬结就OK了），记得中间换一次水，体积膨胀数倍，看出来泡发的很好就可以了
泡好啦，放入滤网冲洗杂质，发现细毛用镊子剔除
沿着燕窝文理撕一撕，没有必要撕的太碎啦
燕窝放入炖盅，加入纯净水或凉开水，水位高于燕窝即可，20分钟就可以了，口感刚刚好，我喜欢只加冰糖
炖好啦～品鉴燕窝
三、陕西十大特产
陕西的历史文化十分的悠久，在当地有不少出名的旅游景点，也有很多特色的美食，只要是来到陕西游玩的旅客最后无一不是满载而归的，那么陕西特产有哪些是可以送人的呢？下面就跟着小编一起来看看吧。
10.富平柿饼
陕西的富平县是中国的柿乡，而富平柿饼肉红无籽，在凝霜后更是白里透红，芳香四溢，吃起来则是清甜爽口、营养美味，还具有润肺、补血、健胃、止咳等多种药理功能，很适合作为礼物带给亲朋好友品尝。
9.临潼石榴
临潼石榴是陕西的一大特色，占据了全国五大名品石榴的榜首，乃是果中珍品之一。它色泽红艳、果大皮薄、味甜多汁、籽肥渣少，因品质十分优良享誉全国。
8.蒲城棒棒馍
陕西的蒲城棒棒馍是蒲城的一种特产，它是由小麦粉、植物油、茴香、黑白芝麻、精盐等材料精心配制而成。它吃起来香脆美味，还有着养胃的功效，难怪这么受当地的老板姓喜欢。
7.富平琼锅糖
富平琼锅糖是陕西的传统美味小吃，距今已有800多年的历史。它是纯天然的食品，采用的是全手工制作，吃起来香酥可口，营养价值也高，并且在明清时期更是作为朝廷的贡品。
6.黄桂稠酒
陕西的黄桂稠酒起源于商周，距今已有三千多年的历史，它色泽白腻，状如牛奶，里面还配有中药黄桂，闻起来不仅仅只有酒香，还有黄桂的芳香。相传典故中的“贵妃醉酒”中的酒就是指的黄桂稠酒，因此它还有“贵妃稠酒”的美称。
5.西凤酒
在逢年过节时酒总是少不了的，而西凤酒早在唐代时期就有“甘泉佳酿，清冽醇馥”的美名。说不定盛唐时期十分好酒的诗仙李白就曾品尝过呢，将西凤酒作为特产带回家很有体面不是吗。
4.绿豆糕
绿豆糕可谓是陕西西安的一大特色，它的不同之处在于，它在制作时是不添加任何油脂的，入口时还十分的松软可口，吃起来不会觉得腻味，很是美味。
3.高陵石子馍
高陵石子馍是陕西的民间传统小吃，它至今还存留着非常明显的古烹遗风，做法非常的古老而新奇。它的口感酥脆咸香，口味有甜的有咸的，还可以包馅，人们可以根据自己的口味任意挑选。
2.水晶饼
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水晶饼是陕西西安的著名传统小吃，它最早起源于宋朝，当时在关中一带十分的有名，曾经更是与燕窝、银耳、金华火腿不分伯仲。水晶饼小巧玲珑、皮酥馅足、层次分明、爽口不腻，不愧是中华的名点。
1.腊牛羊肉
腊牛羊肉在陕西的历史十分悠久，它用料考究、工艺精湛、辅料齐全，卤好的牛羊肉质地酥粒、色泽红艳、香醇可口，在当地是馈赠亲友的首选。
