摘要：
本文目录为什么鲍鱼***鱼翅***燕窝总是那么难吃呢燕窝营养价值真的有那么高吗八大菜系中为什么闽菜的存在感这么差有哪些中国人酷爱的食物,在国外被公认为难吃古代人是什么时候开始吃燕窝... 本文目录
一、为什么鲍鱼***鱼翅***燕窝总是那么难吃呢
据统计，每年有七千多万条鲨鱼因此而遭捕杀。在我国，鱼翅也一向受到大众欢迎，被认为是名贵食品。人们不知道鱼翅中可能会含有有毒的水银，吃鱼翅滋补可能会导致男性不育。
研究发现，鱼翅含有水银或其他重金属的分量比其他鱼类高很多。这是因为，人类不断把工业废水排到海里，使得海水中水银和其他重金属含量较高，海洋生物也随之受到影响。
鲨鱼处于海洋食物链的顶端，体内往往会积累大量的污染毒素。而水银除了可能造成男性不育外，若人体内含量过高还会损害人的中枢神经系统及肾脏。因此，多吃鲨鱼肉、鱼翅会对人体有害。鱼翅汤的美味主要来自它的配料，而不是鱼翅本身。
吃过鱼翅的人，可能会觉得，鱼翅口感丝滑，汤料美味，色泽透明，但是，鱼翅和粉条是一个味道的，并且营养价值没有粉条高。色泽透明，是因为在制作过程中，鱼翅被漂白过。大家都知道鲨鱼是黑灰色的，不可能有透明的鳍。汤料鲜美都是因为用浓汤宝或其他汤料熬制而成，不是鱼翅的香味。
二、燕窝营养价值真的有那么高吗
知识点：大家都知道燕窝是滋补上品，可并不是所有的燕窝都能吃。而真正有营养的燕窝是雨燕科和金丝燕属的几种燕子的燕窝。据现代营养学的分析，燕窝主要成分有蛋白质、碳水化合物、纤维素、钙、磷、铁、钠、钾等微量元素及几种氨基酸，而这些基本都能由人体自身合成或是从其他食物中获得，因此，燕窝的营养价值并不是特别高。
在《爱情公寓》第四季里出现了一个文绉绉的心理医生，这个心理医生讲了一个故事，说他的一个患者总以为自己是只小燕子，每年都给他寄燕窝，一开始他以为这个患者是在感谢他，后来才知道，他是在对他吐口水。这虽然是个笑话，但也从侧面反映出现在仍然有很多人把燕窝当做是礼品来送人，特别是传说中的“血燕”，更是屡屡卖出天价。那么燕窝真的值得这么追捧么？
燕窝，就是燕子的窝，不过这个燕子不是我们常见的在屋檐下用泥土筑巢的燕子，用泥土筑巢的燕子叫家燕，属于雀形目燕科，而制造能吃的燕窝的燕子叫“金丝燕”，是属于雨燕目雨燕科和金丝燕属的几种燕子的合称，它们主要分布在印度、东南亚、马来群岛等地区，每年三四月份，金丝燕就会找一个地方安顿下来准备产卵，孕育下一代，在产卵之前，它们会用有粘性的唾液混合其他一些东西筑一个巢，这些巢被采摘下来再经过处理，就是我们吃的燕窝了。
作为一种舶来品，燕窝在很早的时候就被当做贡品进献给皇帝，因此它也被传说是营养丰富、滋阴大补的圣品，但根据现代营养学的分析，燕窝主要成分有蛋白质、碳水化合物、纤维素、钙、磷、铁、钠、钾等微量元素及几种氨基酸，在这些氨基酸中，只有赖氨酸是人体必需的氨基酸，此外还有三种条件性氨基酸，也就是个别人群需要的氨基酸，其他大部分都是人体自身可以合成的非必需氨基酸。碳水化合物是大部分食物中都有的，此外纤维素、微量元素它也不是特别突出，从营养价值上讲，它只是一种低级食品，毕竟它只是金丝燕用唾液和羽毛等造的一个巢，只是为了繁育后代安居之用，营养也丰富不到哪去。
除了普通的燕窝，还有一种燕窝是近两年新闻上经常曝光的——血燕，血燕因其红色的外表而被人们传说是燕子劳累过度，呕血而造的，中国人常说“吃什么补什么”，所以血燕被传有补血之效。其实你想，一只燕子才有多大，要是造个窝还要吐次血，不早就挂了。在中国南部及东南亚燕窝的产地，人们收集燕窝有两个地方，一是屋檐下，这里收集下的燕窝往往都是白色的普通燕窝，还有就是岩洞里，燕子在岩石上筑的巢，因为长时间贴附在岩壁上，矿物质渗透进燕窝里，使得燕窝表现出红色，也就是我们常说的血燕。血燕除了矿物质比普通燕窝多那么一点点以外，营养价值并不比一般燕窝高多少。而且，因为血燕产量少，要的人多，在利益驱使下，很多不法商人将白色的燕窝染色成为血燕高价出售，本来就不高级的营养品被这么一折腾，搞不好就变成了有害的毒品了。
现在你应该明白了燕窝的价值了吧。燕窝之所以被人传的很神，这其实是商家大肆炒作和宣传的一个结果，其目的是为商业利益服务的。所以说，如果你有多余的闲钱，还不如去菜市场多买几块豆腐，几把青菜，这样营养来的更实在。
作者:单少杰（图片来自于网络）
本作品为“科普中国-科学原理一点通”原创转载时务请注明出处
更多精彩内容，敬请关注科学原理一点通官方网站
微信公众平台（ID：kxylydt）
三、八大菜系中为什么闽菜的存在感这么差
1、闽菜讲究无汤不成席，但是做的汤却不像粤菜那样去细熬慢炖，感觉味道很寡淡。
2、菜品味道太清淡，味道没有层次感。
3、闽菜好不好吃太依赖海鲜为主的食材本身，500块的螃蟹和50块螃蟹有天壤之别，但是500块的羊肉串和50块的羊肉串区别没这么大，海鲜食材门槛太高，运输保鲜都成问题，内陆就基本告别闽菜。
4、内陆省份的朋友其实对海鲜口味并不适应，福建人觉得鲜美的海鲜外省人可能觉得腥。
5、闽菜自身其他特点导致其难以进一步推广到全国，成也食材败也食材，大自然对福建人的馈赠固然是一笔财富，但是过度依赖食材，导致闽菜厨师难以在烹饪技法上有探索进步的野心和欲望。
如果只拿一块豆腐让八大菜系的大厨来pk，闽菜大厨应该不会拿到好名次的，这也是这几年粤菜川菜在融合菜创新菜方面颇有建树而闽菜还是二十年前那口味的原因。
四、有哪些中国人酷爱的食物,在国外被公认为难吃
1.臭豆腐。
臭豆腐这个东西，在大票国人眼中是“闻着臭吃着香”的典型代表，这个东西据说和榴莲差不多，在小部分人眼里，榴莲比臭豆腐恐怖多了。臭豆腐过了猛烈的油炸多多少少能确定细菌都清理干净了。
虽然小部分人不太爱吃臭豆腐，但是它被中国人喜爱是真的，不然大街小巷不会有那么多号称“长沙臭豆腐”的臭豆腐店。
外国人不爱吃臭豆腐是因为臭豆腐的味道，他们闻到就觉得恶心，像是在闻垃圾桶里的味道，吃在嘴里也忍不住要吐了。但是国外很多地方都会有跟臭豆腐一样的食品，例如奶酪，看起来还不错，吃进嘴里就像吃了一大坨油，滑腻腻的，直让人反胃。
2.韭菜。
韭菜馅的多数东西对于国人来说，都挺好吃的，例如：韭菜馅饺子，韭菜盒子，韭菜粉条馅包子等等。
虽然很受国人的欢迎，但是外国人认为韭菜就是草。所以他们超级嫌弃吃韭菜，觉得吃韭菜就是在吃草。外国人根本想不到，人居然可以把草吃的这么香，实际上，对于大部分素菜来说，都是由草驯化来的，直至今日变成人们所能接受的样子。
3.皮蛋。
皮蛋这个食物在制作的过程中需要加入石灰等材料腌制，所以会有点怪怪的味道，但是对很大一部分国人来说，皮蛋是个好东西。直到外国人看了，一颗鸡蛋，色素沉着，还味道怪怪的，就说皮蛋像是塑料做的，实在是太有意思了。
中外的饮食文化有差异这是一定的，毕竟是文化都不同出一源。
五、古代人是什么时候开始吃燕窝的
燕窝，是男女老少皆适宜的养生极品。专家认为，女士食补燕窝，可美容养颜，使皮肤滑嫩。男士食用可强身健体，润肺除燥，尤其适合抽烟男士和经常熬夜的男士，可较快恢复精力。孕妇进补燕窝，可补充母体和胎儿的营养需求，一方面，使新生婴儿身体更健康，抵抗力更强，另一方面，可提高孕妇的免疫力，加快产妇身体恢复，故民间素有吃燕窝“一人吃，两人补”之说。对于老年朋友来说，燕窝润肺止咳，有助改善虚弱体质，益寿延年。
而处于成长阶段的儿童食用燕窝，则可增强免疫力，促进智力和记忆力，并可促进骨骼生长。新加坡的许多家长把燕窝加入孩子的早餐食谱中。燕窝具有很好的滋补效果，也是一道非常名贵的营养品。很多人抱怨说自己服用燕窝之后并没有起到什么作用，事实上这都是由于服用的时间不正确所导致的。想要使用燕窝进补，那么最好遵守循序渐进的原则，偶尔的服用一次或者是每天没有节制的服用，这都是不正确的行为，不仅身体没有办法完全吸收燕窝的功效，甚至还有可能造成极大的浪费。从中医方面来说，燕窝进补不能够短时间服用过多，也不能够急于求成，而是应该经常少量的服用，并且坚持持之以恒，这样才能够获得很好的效果。燕窝的最佳时间应该是在早上空腹的时候，大概十五分钟左右就能完全吸收，这也是一天之中吸收最快、最完全的时间。一般情况下，最初的一个月最好能够每天服用，之后则是隔一天服用。在服用燕窝期间，最好不要吃一些辛辣、高油的食物，也应该不抽烟，感冒期间也别吃燕窝，否则不能够很好的吸收药效。
最早发现燕窝的华人：古晋叶振华、王三叔到达马来西亚东部沙劳越美里辖内的岭坡，发现燕屋洞。当时凡发现燕屋洞者，该洞便属于此人的产业。--《沙劳越散记》
最早的燕窝贸易关税：最早由中国杰出穆斯林郑和下西洋时从印尼带回燕窝。明神宗朱翊钧万历十七（1589）年，“上等货每100斤税银1两、中等货7钱、下等货2钱。”燕窝大批输入中国大约在17世纪后期，每年有12.5万磅约400只燕窝从爪哇的巴达维亚(现称雅加达)运往中国。
