摘要：
本文目录燕窝吃起来是什么口感你吃过燕窝吗燕窝的口感是什么样子的燕窝什么颜色最好炖好的燕窝是什么味道一、燕窝吃起来是什么口感1燕窝是什么味道纯正的干燕窝有一股淡淡的蛋白香味，炖煮好的... 本文目录
一、燕窝吃起来是什么口感
1燕窝是什么味道
纯正的干燕窝有一股淡淡的蛋白香味，炖煮好的燕窝品尝起来一般没有味道的。
一个完整的干燕窝呈不整齐的半月形或船行，中间有凹陷，表面颜色为象牙白，黄白色，血色，内部粗糙，质地硬脆，断面细腻有光泽，浸水后柔软膨胀，晶莹剔透，轻压有弹性，闻着味道有淡淡的蛋白味道，这是其中含有高量蛋白所导致的，带有略微的腥味，尝起来味道无味或微甘咸，嚼起来有粘滑感，不费劲。
2如何去除燕窝的蛋清味
1、存放一段时间后再食用
刚买到的干燕窝有较重的蛋清腥味，可以将燕窝存放一段时间，让其自然风干或放入冰箱保存，随着时间的推移，燕窝的味道会慢慢变淡。
2、可以加入适量蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等调味
如燕窝炖煮好后仍然存有这股蛋清味道的，也是属于正常现象的，可以食用，要是不喜欢这种味道的，可以在炖好的燕窝中根据自己的喜好，加入蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等甜口食材进行掩盖调味。
3为什么燕窝有一股氨味
1、受燕屋中的氨气味道影响所致
燕窝是金丝燕通过几个月的时间所筑成的鸟巢，其中会存有金丝燕的粪便，这些粪便在阴暗潮湿的环境中会自然发酵，释放出氨气，导致燕窝也沾有了氨气的味道，闻着有股氨水味。
2、制作过程中加入了额外的水分导致
一般脱水工艺好的工厂出售的燕窝，由于脱水彻底，会让本身带有氨味的燕窝减淡，但如果燕窝保持一定的水分，尤其是额外加入了水分的燕窝，则氨气味道会更浓烈。燕窝燕盏
4燕窝有霉味但没有发霉正常吗
正常。
燕窝产生的霉味多半与金丝燕居住的环境有关，其环境潮湿透气性较差，是自然发酵发霉的绝佳环境，因此刚摘取下来的燕窝都会带有一股霉味；另外干燕窝质地脆硬，在运输过程中容易碎裂，为了避免这种现象，通常会在燕窝上喷洒少许水，这样的操作也会让燕窝带有的霉味更浓。
二、你吃过燕窝吗燕窝的口感是什么样子的
燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜。燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性必需氨基酸，而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。
口感一般说来燕窝的口感是非常的爽滑的，如果打个比方，燕窝的口感其实更像是果冻的感觉。一般而言，炖燕窝的时候若是不加调味剂，燕窝是没有味道的，和龙须粉丝的口感差不多。如果说在炖燕窝的时候发现燕窝产黏，不要相信售货员所说的，产黏才是好燕窝，好燕窝是不会粘稠的，但凡是产黏的燕窝，其实都是有添加剂的。不过燕窝也是有等级的，等级不一样，口感上相差也是非常大的。
一般说来，若是特等的燕窝，感觉就是像果冻，非常的Q弹。二级的燕窝，往往会有一些网状的感觉，口感上虽然不是非常的Q弹，但是，也是非常的细腻的。三级的燕窝，是被称之为金丝燕的燕窝，虽然名字看起来非常的高大上，其实，这样的燕窝并不是好燕窝，这一类的燕窝经常被拿来做风味燕窝饮品，如果炖煮的话，是非常难炖的。
营养显而易见，燕窝蛋白质的含量是非常高的，但是燕窝并非是补充蛋白质的唯一选择，其实燕窝没有市面上追捧的那么多的功效，在购买燕窝的时候还是要保持基本的理智，可以说特等的燕窝值得一试，除此之外，其他的燕窝，价格之高，不如多吃点木耳，银耳或者百合等等。
燕窝好吃，但是性价比我个人觉得并不是非常高，口感特级燕窝还是非常棒的。
三、燕窝什么颜色最好
燕窝颜色最好是：鲜红色
燕窝按颜色分类：可以分为白燕、红燕、黄燕三种。
三种燕窝对应的颜色也是白色、红色、黄色，但各个颜色的一些细节也是很重要的：
白燕：
白燕就是我们常说的屋燕。正常白燕窝的白色是不均匀的，透明胶质的那种白色。如果燕窝看起来苍白苍白的、整个燕盏的颜色很相近，那可能是经过化学药水漂白的。
红燕：
红燕是洞燕的一种，由于受到空气、矿物质侵蚀，从燕角部分慢慢往里延伸，会呈现一定的红色。红色深浅不一，燕角部分最重。但真正的红燕并不是像之前的血燕那样的血红色，血燕的血红色是用燕粪便熏染导致的，亚硝酸盐严重超标。
黄燕：
我们国内黄燕很少见，在市面上基本上很难买到。主要在泰国一带产出，黄燕也是洞燕的一种。黄燕的颜色特点跟红燕是类似的，只不过红燕是红色、黄色却是黄色。
在分辨燕窝的颜色的时候，有一点特别重要：不管白燕、红燕、黄燕，燕窝的颜色都是不均匀的，漂白、染色过的燕窝颜色就很难做到不均匀。
燕窝真假的鉴别：
1、味道：天然燕窝闻起来是蛋清香味，也有点类似腥味。
2、颜色：天然燕窝的颜色呈白色，带点黄，绝对不能是像白纸一样的白；
3、燕窝纹路：天然燕盏和燕条能清楚的看到一条一条的纹路，像粉丝一样，会有空隙的，因为在人工挑毛时肯定有断的，所以就能看到空隙。
4、试水：真的燕窝泡水后，不管多少个小时，水仍然跟矿泉水一样，没有一点点浑浊，炖好后的燕窝，里面的水也是如此。
5、手试：取一小块燕窝用水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
燕窝功效：
1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。
4、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
5、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
6、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。
7、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。
8、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。
炖的方法：
1、水开后立即关小火。
2、如果初次炖还没有经验，那在炖到20分钟的时候就看一样，如果看到燕窝跟才放下去的一样，还是清清的，没有发起来的感觉那就还要炖一下。
3、当看到燕窝面上（像蒸包子发起来的感觉，没得那么夸张哈，打个比方），上面有细细的水泡那种，就可以关火了。再炖就会慢慢化掉了。
四、炖好的燕窝是什么味道
炖好的燕窝是什么味道
炖好的燕窝是什么味道，不同的做法有一同的口感、味道，其中的营养效果也不一样，听说炖出来的燕窝有一股蛋清的味道，炖出来的燕窝的口感又怎么样呢？大家可以来了解一下炖好的燕窝到底是什么味道。
炖好的燕窝是什么味道1炖好的燕窝是什么味道
燕窝炖好后是类似蛋清味道，一般来说炖好的燕窝还是会有一股淡淡的腥味，和蛋清的气味很相似。这个味道是燕窝应有的淡淡味道，不过，如果很多人接受不了这个味道，可以加入蜂蜜、牛奶、椰汁等辅料。有些商家利用腥味做文章，故意添加这种类似于腥味的化学药剂，所以要仔细辨认。天然的味道应该是不浓不淡，恰到好处。
为什么炖好的燕窝口感不同
1、炖的时间
燕窝的浸泡时间或是炖制时间或方法不一样，燕窝口感也会不同。炖的时间短一点，燕窝就会有点脆；炖的久一点，口感就越绵软，时间太长还会直接把燕窝炖化成水。
2、燕窝配料
同样的燕窝不同的炖法会有不一样的效果，清水炖会膨胀，软绵绵滑口。先放糖会更快融化成水，放枸杞和清炖一样，但是放了红枣，燕窝就不会膨胀，炖牛奶也不会膨胀，炖起来一丝丝，有点脆！
3、不同品种
纯天然的燕窝因品种不同，口感也会不同。燕盏、燕角与燕条的口感就不同，洞燕跟屋燕的'口感也完全不同。
4、不同产地
燕窝的产地不同，燕窝的口感也会有差异。印度尼西亚不同地区的燕窝口感也不同，印尼与马来西亚燕窝的口感也会有不同。
5、个人感觉燕窝止咳
口感本身就是一种感觉，没有标准的说法。所以因人而异，燕窝的口感也不同，即便是同一个人，环境改变，食用燕窝时个人的心情不一样，给你的感觉也会有出入。
优质燕窝有一种淡淡的蛋清味，可以和其他食材一起搭配，不仅味道不同，还有不同的功效，购买优质燕窝，了解吃燕窝的注意事项，才能帮助身体更好的吸收燕窝中的营养。
燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。
炖好的燕窝是什么味道2燕窝的泡发：将纯净水倒入装好燕窝的容器里，纯净水要完全没过燕窝。再泡发燕窝的过程中，一定全部步骤都要有纯净水（即为瓶装水）。燕窝味道
燕窝的挑毛去杂：燕窝在容器中浸泡三到四小时后，使用双手慢慢撕开燕窝成条状。然后用小镊子把燕窝中的小毛和杂质慢慢地挑出来。期间若纯净水变浑浊，则要重新换纯净水。
燕窝的蒸炖：把装有燕窝的炖盅放进锅内，倒入热水，然后用慢火隔水炖燕窝30分钟。
以上每个步骤都离不开水，由此可见水至关重要。燕窝蛋挞
由于刚买回来的燕窝未必绝对干净，可能还会含有小杂质和细毛。假若燕窝在泡发的过程中，纯净水变得浑浊，那就得换水了。而燕窝在挑毛去杂的过程中，一般水会变得浑浊不清，也是需要换水的。
