石燕窝怎么找？石燕窝的功效与作用

燕窝大咖 2024-03-09 5

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本文目录

鹿栏晴沙晚上收门票么
燕窝怎么吃最好
石燕窝鸟分公母

一、鹿栏晴沙晚上收门票么

1.鹿栏晴沙几点关门

日达广场附近景点有：磨心山景区，鹿栏晴沙景区，秀山岛，蓬莱公园，东沙古镇，蓬莱玉佛塔，龙王宫，九子沙滩，中国灯塔博物馆，金维映故居等。

2.鹿栏晴沙晚上可以去么

舟山能玩的沙滩有很多，本岛的朱家尖，不过那要收费，现在去的话要60每人，桃花岛和岱山的鹿栏晴沙是免费的（但是租赁放物品的柜子是要收钱的），但是都在外岛，算算车船费也差不多的，虽然舟山四面环海但水很混，上面几个地方是沙滩，水还算清澈可以游泳的.

3.鹿栏晴沙能开车进去吗

秀山岛与岱山岛值得一去。

1.有沙滩，岱山岛东沙铁板沙很有名，鹿栏晴沙名扬天下，人们在此谢洋，感恩大海，关注生态，注重环保。

2.有泥涂，秀山岛的泥涂公园让人们把泥巴玩出了花样。

3.有故事，东沙古镇让你领略了历史的沧桑.

4.有海鲜，让你品尝大海的馈珍。

5.有特色，灯塔博物馆，盐业博物馆，台风博物馆，国防博物馆，让你有所感悟，丰富知识。

4.鹿栏晴沙介绍

舟山沙滩各有特点，可以自己选择最感兴趣的地方：

最长的沙滩：鹿栏晴沙

鹿栏晴沙位于岱山岛东北部的后沙洋，“蓬莱十景”之首，因处鹿栏山下得名。沙滩南北长3600米，东西宽约500米，沙质细腻而坚硬，滩坡平缓呈铁灰色，故素有“万步铁板沙”之称。

最蓝的沙滩：嵊泗基湖沙滩

在这个沙滩上，几乎天天能看到蓝色的大海。基湖沙滩有“南方北戴河”之称，位于嵊泗列岛风景区的核心区域。沙滩全长2300米、宽300米，沙滩坡度平坦、沙质细净、海水澄碧，可容数万余人同戏碧波，是华东地区最佳海滨旅游胜地之一。

最浪漫风情的沙滩：桃花岛塔湾金沙

金沙滩长1370米，宽400余米。金沙滩滩地平缓，沙质纯净细软，两岬角伸向大海，将海湾环抱成“湖”，湖面风平浪静，水色蔚蓝清澈，海湾内有天然石斑鱼、梭子蟹等，适宜开展各种水上运动和垂钓、捕捞。

夏秋季，每当星辰消失，旭日钻出海面，海天、沙地浑然一体，形成“金沙日出”天象景观。

最具人气的沙滩：朱家尖南沙

位于十里金沙景区的中心，著名的“舟山国际沙雕艺术节”就是在这里举行的。南沙是海上游乐的最理想之处。设有各种娱乐项目。沙滩质地优越，沙粒纯净细腻，沙滩平缓坡度小，名冠朱家尖七大沙滩之首。夏秋时节，游客如潮，如下“饺子”。

最神奇的沙滩：朱家尖东沙

沙子会去而复回，这事神奇的在东沙时而发生着。每年7、8月份的时候，东沙都会出现沙子不翼而飞的现象，但一到风平浪静，沙子自然而然就会回来，一来一回的间隔时间比较短。东沙由于特殊的地理位置，在台风或秋冬季节特定的自然情况下，会出现这种独特景观。

东沙长约1300米，宽约250米，南北向，呈弦月形。“东沙涌日”壮观景象令人美不胜收，隔海相望的情人岛景区也是一道优美的风景线。是踏浪,玩水,捡贝壳,看日出的好去。

最有禅意的沙滩：普陀山千步沙

自几宝岭北麓至望海亭下一片沙滩，长约1750米，称千步沙，为普陀山上最大的沙滩。沙面宽阔平缓，沙质柔软细净，北端有一巨石植根沙间，水落则石出，上书“听潮”二字。赤脚走在松软的沙滩上，身后是掩映的庙宇精舍，凉爽的海风吹来梵音阵阵，眺望海天一色，真个是“念天地之悠悠，独沧然而泪下。”

最幽静的沙滩：朱家尖里沙

里沙，滩长730米，宽170米，沙质细腻，滩地平缓。起东风时，风袭滩地，金沙离地，随风飘扬，人在沙滩行，如作天上游。沙滩三面高山屏立，自成一境，似于外界隔绝，疑是世外桃源。

5.鹿栏晴沙在哪

九子沙滩好玩，九子沙滩有超柔软的沙子，这里海水很蓝。这里是最美骑行路线，沿海栈道连接着大大小小的沙滩和主题驿站双合石壁：怪石嶙峋顶部还有海誓山盟石碑和情侣持锁的地方灯塔博物馆：不同的灯塔拍出的照片也是不同的，风光很美的海岸公路，适合骑行兴秀山岛推荐景点。九子沙滩有超柔软的沙子，这里海水很蓝爱琴海沙滩。

6.鹿栏晴沙景区游玩攻略

摩星山景区

摩星山景区摩星山景区位于岱山岛东南部，距县城高亭镇2.2公里，全山占地约6平方公里，三面环山，一面临海，山岗绵延叠翠，最高点月平岗，海拔257.1米，为岛上最高处，可揽景观日出,视野开阔。摩星山秀丽挺拨，四季树木葱茏，环境幽雅宁静，气候宜人，慈云极乐禅寺掩映在……

2.秀山岛 AAA

秀山岛介于舟山岛与岱山岛之间，传说秀山岛乃海上三仙山之一的“方丈岛”，素有“海上香格里拉”之誉。秀山岛原本有秀山与兰山两座岛屿，两山为海所隔，清光绪年间围海造田后两山相连，故又名兰秀山。岛上东部沿岸的九子、三礁、哞唬、后沙洋等地有一系列沙滩群，沙色金黄、沙质细……

3.东沙古镇

东沙古镇东沙位于著名渔场岱衢洋沿岸，岱山岛的西北角，是一座百年古镇，是舟山群岛著名的渔港。自清至新中国建国初期为岱山政治、经济、文化中心。东沙三面环山，一面濒海，原自西向东有一个半圆形海湾，镇区就坐落在这海湾东角的沙滩上，古称“东沙角”，镇名因此而得。东沙海岸……

4.中国海防博物馆

中国海防博物馆位于岱山本岛黄嘴头东南面沿海地带，历来为我国东部沿海地区重要的海防关口，曾经驻守过的军队在2004年撤出时留下了大量营房、战壕、坑道、碉堡、弹药库等军事设施。博物馆于2005年底开始动工，规划整馆用地面积约46280平方米，新建了800平方米展厅……

5.大鱼山烈士纪念碑

大鱼山古称宜山，位于岱山岛西北的灰鳖洋海域，东距高亭镇24公里。岛形恰如一条敖游的大鲨，故名“鱼山”。与附近的小鱼山，大、小陈山，鱼腥脑等约35个岛礁组成“火山列岛”，主岛即大鱼山。面积8.44平方公里，坡岗起伏，最高大山岗海拔152.6米，岛上有4个行政村，……

6.金维映故居

金维映故居位于岱山县高亭镇清泰路后街弄14号（黄家）。金维映（1904～1941）女，原名金爱卿、又名金志成，昵称阿金，浙江省岱山县高亭镇人，幼年和童年时代成长于高亭镇黄家。1913年就读定海县立女子小学。1919年到宁波师范学校学习。师范毕业后，回定海“女子……

7.磨心山

磨心山位于岱山岛东南部，距县城高亭镇2.2千米，三面环山，一面临海。全山占地约6平方千米，三面环山，一面临海，山岗绵延叠翠，最高点月平岗，海拔257.1米，为岱山本岛最高处。磨心山由慈云极乐寺、仙芝茶园、徐福广场等景点组成。磨心山上有一奇景“白峰积雪”，因海岛……

8.鹿栏晴沙景区

鹿栏晴沙景区鹿栏晴沙景区因位于岱山本岛北部的鹿栏山下而得名，距县城高亭镇14公里，既是旅游开发区，又是古“蓬莱十景”之一，是天然的大型海滨浴场及海滩活动中心。整个景区由鹿栏晴沙沙滩、徐福亭、泥螺山、晴沙海洋乐园及规划中的旅游小区组成。该景区的主调是海上运动、海……

9.燕窝山景区

燕窝山景区燕窝山景区位于岱山岛北端，距县城16公里，整个景区面积约2平方公里，其主景是因千万年来由于海水的不断冲刷形成的海蚀柱、海蚀礁，形似笋而称燕窝石笋。该景长约300米，宽约100米，形态各异，高低大小不一，色泽似真笋，随着海浪起伏而时隐时现、时出时没，组……

10.大舜庙后墩遗址

大舜庙后墩遗址(省级文物保护单位)年代：新石器时代公布时间：1989年12月12日位于岱东镇北二村北约200米。面积约2万平方米。文化层厚约1米。采集石器有斧、锛、镞，通体磨制；陶片有夹砂红陶、泥质红灰陶和夹炭黑陶，纹饰以素面为主，还有绳纹、划纹、附加堆……

7.鹿栏晴沙怎么去

舟山免费的海滩有：老佃房沙滩、朱家尖东沙、朱家尖月岙沙滩

舟山沙滩推荐：

1、朱家尖南沙是海上游乐的最理想之处.沙滩质地优越，沙粒纯净细腻，沙滩平缓坡度小，名冠朱家尖七大沙滩之首。是朱家尖景区的精华所在，也是“十里金沙”奇观的中心。

2、桃花塔湾金沙，又叫千步金沙据传在塔湾南侧龙潭坑曾建有一石塔，港湾倒映塔影，故而得名。金沙滩长1370米，宽400余米，从面积来说，是舟山群岛第二大沙滩。滩地平缓，从沙质方面来书是进行海浴、沙浴、阳光浴和沙滩漫步较理想、优质的沙滩。千步金沙属细型沙质，细软纯净，与普陀山的白步沙、千步沙和嵊泗的基湖沙滩相比较要细软得多，与朱家尖的东沙、南沙相似，但还要松软一些，且沙滩上沿有部分植被覆盖，这一点其它沙滩是很难找到的。夏秋季，每当星辰消失，旭日钻出海面，海天、沙地浑然一体，形成“金沙日出”天象景观。

3、普陀山千步沙，在普陀山的东部海岸，南起几宝岭北，东北至望海亭。普陀山东侧的一条循山道路名“玉堂街”，街右沿海即为千步沙，南面过朝阳门为百步沙。千步沙因其长度近千步而得名。为普陀山上最大的沙滩。沙面宽阔平缓，沙质柔软细净，每临月夜，婵娟缓移，清风习习，涛声时发，其清穆景色更为诗意盎然。故有人曾将其与壮丽的朝阳涌日，合称昔陀山观绝。

4、普陀山百步沙，位于宝塔东约百多米处海边，南北长600多米，东西宽200余米。与朝阳洞北的千步沙相对应，故名百步沙，又叫塔前沙。百步沙沙质纯净、滩形优美。为海浴、冲浪、观日出的绝佳之地

5、朱家尖里沙，原名里岙沙，它位于十里金沙景区的南角，东面是千沙，西面是大青山，南面是渔湖海湾和洋鞍渔场，北面是老鹰窝山。滩长约730米，宽约170米，沙滩质地优越，沙粒纯净细腻，沙滩平缓坡度小，为朱家尖东南海岸七大沙滩之一。

6、朱家尖东沙，相对于南沙的热闹，东沙要安静一些，因为这里没有南沙那种海岸的安全线，存在水上安全隐患，因此并不建议在此地游泳，这里的沙滩和海水和南沙一样，但因为是免费的故而沙滩上不怎么干净，不过这里扎帐篷露营的较多，而且绝对是朱家尖看日出的好地方，更能避免南沙那样人多的尴尬，是放松休闲和聚会的好场地。在这里，夜里烧烤聚会看星星，清晨看日出漫步海边，都是不错的选择。东沙属朱家尖十里金沙景区内，十里金沙拥有华东地区最大的沙滩群，包括青沙、里沙、千沙、南沙、东沙等九个沙滩，绵延5千米多米，景色极为壮观。

7、岱山鹿栏晴沙，全长3.6公里，沙滩呈南北走向，东西宽150米，淹水部分纵宽200米以上，是江浙沿海最长一条沙滩。沙滩坡平，纵宽大，几百米外海水才及胸，涨潮时浪大，回声响，气势宏大；退潮时潮水平静、安宁。沙色呈铁灰色，沙质细腻偏硬，由于沙质硬，沙滩上可行驶汽车，被冠以“万步铁板沙”美称。

8、嵊泗基湖沙滩，是舟山群岛最大的天然海滨浴场，位岛北侧中部海湾，有"南方北戴河"美誉，亦可与美国的夏威夷相媲美。滩长2200米，宽约250米，点辍两座暗红色小屿。滩石宽广洁净，沙质细软，人行其上，如履地毯，兼之空气清新异常

9、嵊泗南长涂沙滩，位于嵊泗本岛南侧中部海湾，与基湖沙滩有“姐妹沙”之称。两个沙滩仅以一座虎头山岗相隔。滩长2750米，宽200米，实由毗连的南长涂、高场湾和石柱3个沙滩组成，滩前亦有小屿。滩面洁净柔软，呈乳黄色，莹莹如新月之嵌于碧海青岗间。其中，南长涂与高场湾两沙滩衔接处，崖石拱立若石门，称大、小龙眼石。

10、秀山沙滩群，位于秀山景区的东部，由哞唬、三礁、九子3个沙滩首尾相连组成。沙滩群坡平、沙黄、海水清,呈月牙型。其中口牛唬沙滩为最出色，该沙滩全长600米，宽100米，朝向偏东。除了沙滩活动外，还可在沙滩外海面上进行海上垂钓或涨网作业，待到“鱼满舱”时返回到烧烤区，自己动手烧烤自己的劳动成果，品味最新鲜的海鲜美食，享尽口福与乐趣

8.鹿栏晴沙景区门票

舟山免费的海滩有：老佃房沙滩、朱家尖东沙、朱家尖月岙沙滩

舟山沙滩推荐：

二、燕窝怎么吃最好

燕窝又名燕菜，为金丝燕及同属燕类衔食海中小鱼、海藻等生物后，经胃消化腺分泌出的黏液与绒羽筑垒而成的窝、巢，多建筑在海岛的悬崖峭壁上，形状似陆地上的燕子窝，故而得名。其中以“宫燕”营养价值最高，最名贵；其次为“毛燕”；“血燕”品质最差。

燕窝既是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味、高级宴席上的美味佳肴，又是一种驰名中外的高级滋补品。它含有丰富的蛋白质，每100克含量可高达50克，还含有多种氨基酸、糖类、无机盐和维生素等。

燕窝的补益作用极佳，凡久病体虚、羸瘦乏力、气怯食少者，都可把它作为滋补品。《食物宜忌》中说：燕窝有“壮阳益气、和中开、添精补髓、润肺、止久泻、消痰涎”等功效。《本草纲目拾遗》中称：燕窝“味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损瘵之圣药”。

燕窝，还具有抗衰疗病、摄生自养的功效。用燕窝与银耳、冰糖适量炖服，可治干咳、盗汗、肺阴虚症；以燕窝与白芨慢火炖烂，加冰糖再炖溶，早晚服之，可治疗老年慢性支气管炎、肺气肿、咯血等。

燕窝在食用前应先用清水刷洗一遍，再放入80℃热水中浸泡3小时，使其膨胀松软，然后用镊子将毛绒除净，再放入100℃开水中泡1小时左右，即可取用烹调。

鸡汁燕窝

类别浙江菜

制作原料：燕窝25克。熟火腿丝15克、绿色蔬菜25克。精盐2克。味精1.5克、高级清汤500克、熟鸡油5克。【制作过程】将燕窝用温水浸涨后，拣去燕毛杂质，用温水漂洗干净，放进品锅加沸水焖5分钟，漠去水后，再用沸水焖约10分钟，连续3至4次，使燕窝浸涨至绵糯，然后放在容器内放上火腿丝和焯熟的蔬菜。将炒锅置于火上，放入高汤，加精盐、味精，定味后倒入装有燕窝的容器内，最后淋鸡油即成。

星燕窝汤

类别药膳偏方

制作配方：燕窝1、5克，灵芝1、5克，红参0、5克，冰糖25克，红枣1克。制法： 1、燕窝用沸水浸泡，除尽绒毛。 2、灵芝切成薄片，红参切斜片，冰糖用水溶化，红枣洗尽去核。 3、将燕窝、灵芝放入蒸杯内，置武火上蒸3~4小时，至起丝为度。

港式冰糖燕窝做法

燕窝用清水浸发（浸的时间要视品种而定，一般要6小时以上），检去杂毛，放炖盅内，加入热水盖好，放热水锅里清炖1-2小时即成。食时加入冰糖浆。冰糖浆制法：清水煮滚，加入冰糖煮溶，滤去杂质，放在冰箱内随用随取。

注意燕窝不能与其他东西同炖。

燕窝炖鸡

病后贫血,养阴补阳.

材料:紫燕燕窝半两，去皮鸡半支，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗。

制法:将以上材料隔水炖三小时，食时加盐。

椰汁燕窝炖冰糖

滋阴,润肺，养颜。

材料:紫燕燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。

制法:将燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即可。

燕窝炖蜜枣

润肺，止咳。

材料:紫燕燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗，冰糖适量。

制法:将以上材料炖一至三小时即成。

燕窝炖莲子

养神,补血.

材料:紫燕燕窝半两，莲子，百合，龙眼肉各五钱，水四碗，冰糖适量。

制法:将以上材料炖一至三小时即成。

燕窝炖雪梨

润肺，止咳。

材料:紫燕燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。

制法:将以上材料(除川贝外)先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。

燕窝炖荔枝

养神，补血。

材料:紫燕燕窝半两，鲜荔枝肉半斤，冰糖适量，水四碗。

制法:将燕窝，冰糖先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成。

燕窝蜜莲

【材料】：

燕窝半两、红棘20个、冰糖5两、莲子（生鲜）半斤甘杞1两

【作法】：

1．将窝燕窝洗净泡水两小时备用。

2．炖锅放适量的水加红棘20个，用电锅炖1小时即可。

湖底浮金

【材料】

燕窝半两、韩国松茸（半罐）、香菇10朵、人参1条、盐、味素、香油

【作法】：

1．香菇泡软洗净，用中温油炸成金黄色备用。

2．燕窝泡软洗净备用。

3．韩国松茸切片备用。

4．锅中倒入适量水，加作法1．2．3．再加材料人参1条蒸1小时即可。

八款降压美味汤

高血压患者除坚持服药治疗外，平时亦可自制一些美味汤饮用，既是生活享受，亦有辅助疗效。

1、紫菜降压五味汤：紫菜1块，芹菜2棵，番茄1个，马蹄10个，洋葱半个。芹菜切段，番茄切片，马蹄切块，洋葱切丝。以上同煮为汤，调味食用。

2、海带决明汤：海带30克，草决明15克。海带入砂锅煎1小时后，再入草决明煎1小时。饮汤食海带。

3、海带燕窝降压汤：海带25克（切丝），燕窝25克，紫菜25克，豆腐3块。以上煮汤入葱姜盐调味，最后放豆腐小块稍煮即成。

4、参贝汤：海参2条，干贝2个，海带20克，夏枯草20克。海参干贝浸泡一夜，海参放姜葱煮软。将干贝海带切细炖汤，7碗水炖至3碗半，再将夏枯草煎取汁倒入参贝汤调味即成。

5、海蜇钩藤汤：海蜇250克，嫩钩藤20克，同煮为汤，每日早晚服食。

6、海蜇牛膝降压汤：海蜇250克，淡菜50克，怀牛膝50克，以上同煎服用。

7、双耳汤：白木耳、黑木耳各10克，冰糖30克。以上同做为汤，食木耳饮汤，1日3次。

8、猪腰安眩汤：卤猪腰2个，海带25克，一起煮汤食用。可治高血压头眩头痛。

服用以上8款药膳，切不可擅自停药，要经常检测血压，找出药膳与药物合用的恒定值来。

4》洋参鸡汤炖燕窝.

用料：

燕窝3克，清鸡汤1碗，西洋参(花旗参)3克，冰糖30克。

做法：

(1)燕窝用温水发透，镊去绒毛，撕成条状。

(2)西洋参浸透洗透，斜向切片。

(3)将燕窝、清鸡汤、西洋参放进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。

(4)用中火炖1．5小时后加入冰糖，再用小火炮30分钟即可。

(5)炖好取出，温后服用。

功效：养额驻容，补气润肺。

适应症：气血两亏，精神不振。

注释：

西洋参含人参皂甙、树脂、挥发油、糖类，能益气生津，养阴清热；冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气；养胃润肺。

注意和禁忌：

湿热者不宜多用；糖尿病患者禁用；腹痛泄泻、体质虚寒者忌用。

吃燕窝好养颜

最近阳光热辣辣，惜肤之人一定很头疼：经受紫外线、气温热浪的冲击，皮肤难免变差。燕窝一直被视为滋补养颜的美食，它不寒不燥的特性，四季都可以吃，现在不少人开始在家烹调燕窝。其实燕窝的烹调方法很简单———炖，最重要的是整个处理过程，林记燕翅鲍的总厨陈伟忠给我们介绍了燕窝的处理方法和几种燕窝的吃法，正好在夏天养养颜。

【识挑识拣】

燕窝从明清年间开始成为我们的桌上的佳肴，本来主要出产在印尼、泰国、马来西亚以及越南等东南亚国家。可以用于食用的燕窝，其实就是雨燕科燕子的窝巢，虽然学术上把雨燕科燕子分为五种，但从窝巢来识别的话，我们就把它们分为三种：官燕、毛燕和草燕，然后又按照形状来划分为燕盏、燕条、燕饼、燕碎、燕丝等。

官燕：纯粹以唾液筑巢，细毛只是在筑巢过程中黏附上，所以燕窝纯度高，清洁以及保持盏形。

毛燕：燕子用唾液以及体毛来筑巢，两种材料各占一半，所以燕窝只能弄碎来做成燕饼和燕碎，加工过程中往往用双氧水漂白。

草燕：燕窝以杂草作为筑巢材料，只是用唾液把杂草粘合，所以燕窝含量极少，加工过程也需要漂白。

所以，市场上销售的燕窝，也多以官燕为主。成年金丝燕喉部分泌的粘稠且有胶粘性的液体凝结而成的，一般是不整齐的半月形或者块片状，有的中部凹陷成兜形，质地坚硬而脆，半透明，断面有镜面样光泽，略有角质感。市面售的燕窝有红燕盏（血燕盏）、龙牙燕盏、白燕盏、黄燕盏之分，其中黄燕盏较为稀有，是燕窝中的佳品。白燕盏色白的为好，红燕盏以色暗红的为佳，红燕盏的价格比白燕盏贵。购买时，以完整的盏形燕窝为好，燕边、燕碎质地比较差。还有，燕盏中夹带的羽毛越少越好。

因为燕窝价值高，所以有不少假冒的、掺假的产品混于市场，常见的假冒材料有：琼脂、鱼胶、猪皮、银耳等。

鉴别真假燕窝要一看、二闻、三拉。一看：燕窝应该为丝状结构，由片块状结构构成的不是燕窝，师傅还提醒说，购买燕窝的时候不要过于贪白，色泽微黄为佳；二闻：气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；三拉：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货，用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的是假货！

【炖有炖法】

烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。

要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1－2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1－2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。

急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30－40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。

鱼刺燕窝

清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6－8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7－9小时。

当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。

【吃有吃法】

烹调燕窝的方法虽然只有一种，但是燕窝本无味，吃法可以是多种多样的，陈师傅介绍了炖燕窝的几种家常食法：

★木瓜炖燕窝

原只木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的味道渗入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。植物燕窝

★干捞血燕

首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将要烧干的时候捞起，即食。肉汁汤最好是翅汤，或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。

★红烧官燕

同样需要一煲浓郁的翅鲍汁，最好煲至呈胶状（可用高压锅来加快速度），拌入燕窝即可食用，口感相对油腻。

★果汁捞燕窝

只要预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作为调味，拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法，也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。

果汁巧配燕窝

正如上文吃法中提及到的，以蔬果汁、奶汁调味的吃法是夏日吃燕窝的“重头戏”。蔬果汁随手可弄，不过仍然是有所吃，有所不吃。

陈师傅把可以做燕窝调汁的列举了一下：哈密瓜汁、西瓜汁、橙汁、椰子汁、话梅汁、枣汁、茄汁、姜汁、西芹汁、红萝卜汁、大白菜汁、杏汁、银杏汁、陈皮汁、牛奶、酸牛奶等。果汁一般要加糖或者蜂蜜，增强甜味。

大家有没有发现，这些蔬果汁中还是以水果汁为多呢？陈师傅解释说，制作燕窝调汁的水果蔬菜很多，多数蔬果的味道都是甜味或者无味的，因为带腥味、辣味或者对味觉冲击比较大的蔬果会令燕窝出水变软，失去软滑的口感。蔬果汁调味，最好以单种水果来调，而奶制品类的调汁则相反，往往需要几种奶类混合，以增加奶味，最好用纯牛奶、三花淡奶、AD钙酸奶等。燕窝本来就不单于中国，所以吃法上也可以加入西餐的吃法，拌上果冻等，只要营养成分上不冲突就可以了。

夏天炎热，不少人喜欢把燕窝放进冰箱冷冻后进食。但要注意的是，不能贪图方便快捷，用冷水浸泡或者燕窝炖好后立刻放进冰箱，这样不但会影响燕窝的卖相，口感也会偏软。所以一定要自然晾凉。

冰糖杞圆炖燕窝

用料:燕窝3克，枸杞子6克，桂圆肉6克，冰糖30克。

做法

(1)燕窝用水浸透，镊去燕毛，撕成条状。

(2)枸杞子、桂圆肉淘洗干净。燕窝椰汁

(3)将燕窝、拘棍子、桂圆肉连同l碗沸水倒进炖盅，炖盅加盖，隔水炖之。

(4)待锅内水开后，'先用中火炖l小时，加入冰糖后再用小火炖1小时即可。

(5)炖好后取出，温后服食。

功效:补血养颜，润肺止咳。

适应症:心悸失眠，头晕目眩。

注释

枸杞子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等，能补血养阴，强精明目；桂圆肉含酒石酸、腺嘌吟胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏；冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气，养胃润肺。注意和禁忌肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用；湿热者不宜多用；糖尿病患者禁用。

白芨炖燕窝

基本材料白芨6至9克，燕窝6至9克，清水适量

白芨炖燕窝，是滋养性补品，有补肺养阴，止嗽止血的功效。民间常用以治疗肺结核咯血，老人慢性支气管炎，肺气肿，哮喘等疾患。

【食物疗效】

白芨，是兰科植物白芨的块茎。性味苦甘、凉，入肺经。含淀粉、葡萄糖、挥发油、粘液质、甘露聚糖等。功能补肺止血，常用于治疗肺部疾患咳血。金代名医李杲说它能“止肺血”。《滇南本草》记载它“治痨伤肺气，补肺虚，止咳嗽，清肺痨咳血，收敛肺气”。现代药理研究证明，白芨有止血和对肺结核杆菌有弱抑制作用。

燕窝，是雨燕科动物金丝燕和多种同属燕类用唾液或唾液与绒毛等混合凝结所筑成的巢窝。性味甘、平。入肺、胃、肾经。含蛋白质、糖类、多种氨基酸以及钙、磷、钾、硫等。功能养阴润燥，益气补中。常用于治疗虚损痨瘵，咳嗽痰喘，咯血吐血等症。

【分量和用法】

每次可用白芨6至9克，燕窝6至9克，放瓦盅内加清水适量，隔水炖至极烂，过滤去渣，加冰糖适量调味，再炖片刻。每日服1至2次。玉巢燕窝

椰汁鲜奶炖燕窝

用料:燕窝一至二盏,鲜椰浆、鲜奶或淡奶各三汤匙,冰糖少许。

制法:燕窝浸透洗净后,连同其它配料一齐放入炖盅内,隔水炖约四十分钟,然后加入冰糖,再炖五分钟即可进食。

发燕窝是一门学问，燕窝品种、厨师、季节湿度、室温水温、甚至早晚的不同，浸发出的燕窝也会大不一样。以下介绍几种发法：

一、碱发（旧式发法，不建议采用）。燕窝加温水泡，再用净水漂洗二三次（注意保持形态整齐），然后泡入凉水中；用前倒去水，用碱面拌和燕窝，一般50克燕窝用碱面1.5克（燕窝如较老，可用2.5克），加开水提一下；至燕窝涨起，倒去一半碱水，再用开水提三四次，至膨大至原品的3倍，手捻感柔软而发涩，一掐便断即成；然后漂洗去碱面，泡入凉水中待用。入烹前用干布吸去水分即可。

二、蒸发。又称上笼、蒸锅。是烹饪原料初步熟处理的一种手段，而不作为烹制成菜的方法。将经过初步加工的净料用蒸汽蒸制，达到断生，半熟或刚熟的程度，为成菜烹调减少时间。先将燕窝放入50℃水中浸泡，至水凉后，换入70℃水中浸泡，至膨发后取出，保护好不要弄碎，换水漂洗两次，放入80℃水中烫一下，洗净装碗，小火蒸至松散软糯即可。

三、泡发。又称浸发、发料。以水为助发溶剂，将干料浸至膨涨、松软、柔嫩后供正式烹调用。干货原料重新吸入水分后，能最大限度地恢复原有的鲜嫩、松软状态。水发按水温情况可分：

1．冷水发（或温水发）。又称浸发、漂发。水温一般在40℃左右，夏季为常温，冬季为温水。燕窝用冷水浸泡两小时，捞出拣去羽毛、杂质，然后放入沸水锅中，加盖焖浸约30分钟，如尚未柔软，可换沸水再焖浸30分钟，因在烹调过程中还有煨煮过程，故不可发足，以防煨煮过头糜烂，失去条形和柔软口感，至适用时捞出，泡入凉水待用。用前，下入沸水锅氽2分钟左右后再烹。此法宜用于汤羹菜。

2．热水发（建议救急才用）。又称泡发、煮发、焖发。将燕窝干料浸入热水中，通过升温加热，提高水分子的渗透速度，促使燕窝干料充分膨胀，以达到用常温水涨发难以达到的效果。

发制燕窝时，水温与发制时间，视季节和燕窝的老嫩度适当调节，应经常检查，加以调节，以防发不透留有硬芯，或发过而导致溶烂。发好的燕窝泡发在凉水中待用，但不宜久存，须尽快使用。涨发燕窝的水与工具要清洁，不可沾有油污，否则影响发制质量。

◆一般可分为四种：

(1)碱发：将干燕窝放瓷汤碗内，加入30度～40度的水中泡至软后用竹签挑去杂质，同时要保持燕窝的条形完整，然后用纯碱抓均(每50克燕窝加纯碱2克)加开水浸泡至燕窝涨发起至原来的3倍大，手捻柔软而发涩，一掐即断即可。再用开水浸泡3次，每次2分钟，然后漂去碱味，浸泡入冷水中待用，入烹前用干布搌去水分，即可烹制。

(2)泡发：干燕窝用冷水浸泡回软，用竹签挑去净杂质，然后放入沸水锅中加盖焖浸半小时，如达不到要求再泡。至燕窝软、滑、膨大，掐即断时即可捞出，浸入冷水中待用。

(3)蒸发：先将干燕窝放入50度～55度的水中浸至水冷，换70度水中浸泡至膨大发起，取出用竹签挑去杂质，放入80度水中烫一下，洗净放碗中，小火蒸至松散，软糯时即可。

(4)石粉发：先将燕窝放冷水中泡至回软，用竹签挑出羽毛杂质，然后锅上火，加入清水烧开放入斧头牌石粉晦50克燕窝放2克石粉)把燕窝放入，小火煮8分钟(水不可开)至膨胀特脆时取出，用清水漂去石粉，用保鲜纸包好(分份)入冰柜速冻，使用时取出入蒸锅中蒸一下即可。

发制时水温与发制时间，视季节和燕窝的质地适当调节，应常检查以防发不透或发过。发好的应泡在冷水中，但不宜久存。涨发燕窝的水和工具要清洁，不可沾有油污，不可用铁锅，否则将影响发制质量和燕窝的成色。

■燕窝的炖制：

将水发好的燕窝，放入炖盅内，加入适量的沸水、没过燕窝即可，再将炖盅放入添好水的锅内，隔水炖一个小时左右（炖时不要加糖和其他原料，尤其不要加油和肉），即为炖好的可食用燕窝；将冷却后的可食用燕窝用保鲜膜密封好，放入0—4摄氏度的冰柜中，可以保存两个星期左右。 1克干燕窝经水发后，可出5克左右的水发燕窝，再经过炖制，这 5克水发燕窝将继续膨胀，最后形成 8克左右的可食用燕窝。

■另外，一般为了坚持吃，可以一次炖好3-5天的量放冰箱，每天早上起床空腹吃。。空肚子吃是最吸收的。每次大概是2茶匙，泡发后的10-15克（假如燕窝质量好的话，也就是没泡发前2-5克，就足够，不用吃一大碗的。大约吃半年后，可以减低频率，隔天吃。但是要有规律…不要早上吃一会，又换到其他时间吃。

《燕窝十大功效》

1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。

2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。

3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。

4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。

5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。

6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。

7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。