摘要：
本文目录燕窝如何制作燕窝的制做流程,什么东西能和燕窝一起吃干燕窝如何泡发、炖煮燕窝怎么炖急求超难的绕口令燕窝加热!燕窝泡发后需要炖煮多久一、燕窝如何制作燕窝的制做流程,什么东西能和... 本文目录
一、燕窝如何制作燕窝的制做流程,什么东西能和燕窝一起吃
燕窝制作方法
干品燕窝的制作程序：浸泡——过滤挑毛——炖制燕窝的浸泡浸泡要用清水，纯净水白开水都可以，一般用冷水，泡的过程中要换几次水,换水时可用手撕捏较硬的部分,使其散开.冬天浸泡血燕可用热水浸泡,白燕冷水或温水就行,最后一次的水如果洁净度满意就不要倒掉连同一起下锅.不同品种的燕窝浸泡和炖制的时间都不一样。
下面的时间表可以供大家参考，冬天需延长浸泡时间。
品名浸泡时间文火炖制时间
白燕盏 3-6（小时） 30-40（分钟）
白燕盏 3-6（小时） 30-40（分钟）
白燕角 12-24（小时） 40-50（分钟）
白燕碎 3-6（小时） 30-40（分钟）
白盏条 3（小时） 30（分钟）
血燕盏 2（天） 1-5（小时）
血盏条 2(天) 1-1.5（小时）
血燕角 3(天) 1-2（小时）
血燕碎 1(天) 1（小时）
独家老燕盏独家 12-24（小时） 1（小时）此品种耐泡耐火
纯正野生洞燕 12-24（小时） 1-2(小时)老洞燕甚至可以泡3天3夜炖3个小时
燕窝浸泡时间表
浸泡好的燕窝会完全膨胀,没有硬结,晶莹剔透．每个地方的水质不同,气温也不同,所以燕窝的泡发不会有固定时间,以上资料作为参考,具体还需各位根据自己当地的情况来调整.若浸泡时间过长,炖的时间就要缩短.白燕泡好会发的很大,血燕第一次泡的水可能会有轻微泛红,这是表层的微生物自然分解的结果,血燕不会象白燕那样发的很大,而且不论是泡好还是炖好还是相对硬一点.
燕窝的发倍是重量比，而不是肉眼看面积！
本店燕窝发倍精准测量:白燕7--10倍!(正常发倍率在6-8倍).血燕4--7倍(正常发倍3-5倍).因各地气温及各人泡发方法的不同会有差异,发倍数据来自我店顾客提供.燕窝的清洗清洗时要在换水的时候手捏、撕硬结的地方，里面的小毛毛和杂质会漂出来一些，燕毛会浮在上面，而杂质则沉淀在水底，换换水多冲洗两遍即可，然后可以用镊子把嵌在里面的燕毛和杂质挑干净。
懒人洗法：把燕窝泡发好硬结和纤维都撕开后，先将燕窝倒入大号丝网漏勺中，在水龙头下活水冲洗配合手指反复拎起和翻动，直至燕窝无明显杂质为止然后再倒入碗中放水挑毛。如还需换水，可用小流量活水冲至碗里，碗稍微倾斜，用小漏勺接住容易流失的碎燕窝。换水冲洗到自己认为干净以后再开始用镊子挑毛，这样就比较简单方便了)燕窝的炖制除了要遵循燕窝不同炖制时间有长短的原则，还有几点需要注意的：
1.1、燕窝要用文火隔水炖(蒸的效果一样)，先将锅里的水烧滚，调成文火后即可。
2.2、因为燕窝在炖制过程中会膨胀，所以可选择稍大一点的瓷碗,以免滚泻造成浪费。炖时碗里水和燕窝的比例为1.5：1,即水的容积为1.5,燕窝的容积为1.如想炖稠一些，比例可为1:1
3.3、锅里的水位不能超过炖盅的3/2高度，以免滚水会倒渗进炖盅里。但也不可太少,如炖制的时间长会干锅.
可和燕窝一起食用的常见食物有
冰糖、红枣、枸杞、莲子、百合、桂圆、银耳、山药、元贝、鲜奶、雪梨、木瓜等各种水果。如只炖一两次服用量可加上这些和燕窝一起炖,若是一次炖出很多,请只燕窝和清水炖(因为添加其他水果或食物炖好的燕窝存放的时间会变短),这些食物可以另外炖好后每次食用时把燕窝舀在炖好的热红枣枸杞莲子等等汤里加热即可食用.
简单省钱的炖制方法(明星推荐):可泡出半个月量的干燕窝和清水一次性炖制.加保鲜膜放在冰箱冷藏。
每次用干净的勺舀3-5汤匙出来加冰糖蜂蜜等其他食品一起加热.此方法省火省钱省事,深的港台明星喜爱。
懒人炖制方法介绍:用电饭锅蒸半个月的量,加盖或者保鲜膜放冰箱,每次3汤匙拿热牛奶等冲服
二、干燕窝如何泡发、炖煮
准备材料：干燕窝 50g、水 600毫升。
1、首先准备好干燕窝。
2、然后把准备好的燕窝放水中泡8小时。
3、时间到后耐心把杂质和毛去除，再使用清水洗干净。
4、洗干净后把燕窝撕成条状。
5、然后把撕碎的燕窝放入炖盅内，盖上盖子，炖半小时。
6、等燕窝变的晶莹剔透即可取出食用，这样燕窝就已经炖好了燕窝加热。
三、燕窝怎么炖
主料：燕窝一盏，燕窝瓶 3个，矿泉水一瓶
燕窝炖煮的步骤
1、泡发。
2、泡发一个多小时后撕条继续泡发一个小时。
3、泡发好的燕窝装进燕窝瓶。
4、瓶子最好事先过一下开水消毒，按三分之二燕窝，三分之一水的比例装瓶。装好后拧紧盖子。
5、把瓶子放到炖机里，点一下燕窝就可以了。
6、想喝的时候拿一瓶燕窝，用碗倒一些牛奶，牛奶里加几颗枸杞，一起放炖机加热加糖就可以了。简单方便。
四、急求超难的绕口令!
1.三山撑四水，四水绕三山，三山四水春常在，四水三山四时春（《三山撑四水》）。
2.圆圈圆，圈圆圈，圆圆娟娟画圆圈。娟娟画的圈连圈，圆圆画的圈套圈。娟娟圆圆比圆圈，看看谁的圆圈圆（《画圆圈》）。
3.山上住着三老子，山下住着三小子，山腰住着三哥三嫂子。
山下三小子，找山腰三哥三嫂子，借三斗三升酸枣子，
山腰三哥三嫂子，借给山下三小子三斗三升酸枣子。
山下三小子，又找山上三老子，借三斗三升酸枣子，
山上三老子，还没有三斗三升酸枣子，
只好到山腰找三哥三嫂子，给山下三小子借了三斗三升酸枣子。
过年山下三小子打下酸枣子，还了山腰三哥三嫂子，两个三斗三升酸枣子。
墙上一根钉
4.牛郎恋刘娘，
刘娘念牛郎，
牛郎年年恋刘娘，
刘娘连连念牛郎，
牛郎恋刘娘，
刘娘念牛郎，
郎恋娘来娘念郎。
5.初入江湖：化肥会挥发
小有名气：黑化肥发灰
灰化肥发黑
名动一方：黑化肥发灰会挥发
灰化肥挥发会发黑
天下闻名：黑化肥发灰黑挥发会花飞
灰化肥挥发会发黑会飞花
一代宗师：黑灰化肥发灰黑会挥发会化花飞
灰黑化肥会挥发发黑灰会为飞花
超凡入圣：黑灰化肥灰会挥发发灰黑为黑灰花会飞
灰黑化肥黑发黑灰会挥发会飞花化为灰
天外飞仙：黑化肥化黑灰化肥灰会挥发发灰黑为黑灰花会回飞
灰化肥化灰黑化肥灰发黑灰会挥发化为灰花会飞花
6.扁担宽板凳长
扁担想绑在板凳上
板凳不让扁担绑在板凳上
扁担偏要绑在板凳上
板凳偏偏不让扁担绑在那板凳上
到底扁担宽还是板凳长
7.哥哥弟弟坡前坐
坡上卧著一只鹅
坡下流著一条河
哥哥说宽宽的河
弟弟说白白的鹅庆和燕窝
鹅要过河河要渡鹅
不知是那鹅过河
还是河渡鹅
8.有个小孩叫信
上街打醋又买布
买了布打了醋
回头看见鹰抓兔
放下布搁下醋
上前去追鹰和兔
飞了鹰跑了兔
洒了醋湿了布
9.嘴说腿腿说嘴
嘴说腿爱跑腿
腿说嘴爱卖嘴
光动嘴不动腿
动腿不动嘴
不如不长腿和嘴
到底是那嘴说腿还是腿说嘴
10.登山
三月三，小三去登山。上山又下山，下山又上山。登了三次山，跑了三里三。出了一身汗，湿了三件衫。小三山上大声喊“离天只有三尺三”
11.红凤凰，粉凤凰，红粉凤凰，粉红凤凰。
12.撕字纸
隔着窗户撕字纸，一次撕下横字纸，一次撕下竖字纸，是字纸撕字纸，不是字纸，不要胡乱撕一地纸（《撕字纸》）。
看过很多绕口令，总结了一下，觉得只有这几个比较好！不知你满意吗？
五、燕窝泡发后需要炖煮多久海底燕窝
燕窝的泡发：用清水将纯燕窝简单冲洗后,放入大号碗中泡发,加入的水不少于600ml(相当于一支瓶装水)。不需要掰开燕窝,用自来水泡发即可,泡发期间不需要换水。如果燕角部位较大,建议在泡发变软后(6小时左右),用手撕开致密的燕角或硬边,以便能够充分泡发。纯燕窝用清水泡发5-6小时左右基本可以炖煮,泡发8小时左右达最佳泡发效果,但是遇到有坚硬的燕角部位较大时,以硬边、燕角等全部泡软并用手能搓开为泡发完成标准,不必拘泥于时间的长短限制。
燕窝泡发时间过长并不会有不良影响,泡发时不需要放入冰箱,也不需要用温水或者纯净水泡发。
冲洗和检查：泡发完成后,用手将边、角及大条全部搓开呈小丝条状(此操作有利于减少炖煮时间和口感均匀),再用清水冲2~3次,以专用细孔双层漏网滤干水份,检查是否有隐藏在燕窝纹理中较大的杂质或者燕毛,用小镊子挑出即可。
将燕窝放于炖盅中：把泡发好的燕窝放入炖盅(或较深的瓷碗),水量只需没过燕窝一点(1厘米左右)即可。除非做餐后甜品,否则不建议加入太大比例的水。
放入锅内隔水炖：炖盅支架放入锅内,然后把炖盅放在支架上。向锅内添加水至炖盅沿口下2~3厘米,以炖盅充分浸入水中,且不会因水沸腾而进入炖盅为宜。
先用大火将水煮至沸腾状态,然后调为文火(锅内的水能够持续沸腾的最小火档),文火再炖煮30分钟左右(不同季节、产地的原料耐炖性有差异,需要根据实际货品自行调整炖煮时间),即可起锅。遇到耐炖性较强批次,可适当延长炖煮时间。
注意把控炖煮时间和火力,炖太久或者火太急,容易出现燕窝化水现象。
起锅加入冰糖：冰糖有两种加法,如果炖煮好的燕窝较稀,则可直接将冰糖颗粒加入;如果较稠,建议兑入事先调好的冰糖水。燕窝代购
不建议和其它食料(如乌鸡、人参等)混合炖食,也不建议和牛奶一起食用。牛奶和燕窝都属于异质蛋白,最好别同时进食,另外这样也会影响肠胃对于燕窝最大化的吸收。
建议睡前空腹食用,吸收效果最佳。如果早餐前食用,应确保食用后半小时内不进食其他食物。
燕窝最好即炖即食,若有多余的炖品,不要加冰糖,放凉后以保鲜膜覆盖严密盛器,放入冰箱。长时间存入冰箱不但会影响口感,还会使味道变淡,甚至可能出现炖品稀释至毫无口感。
需要说明的是,把泡发好的燕窝撕成碎条,是为了让燕窝各部位炖煮均匀,口感更加一致。但并不是非此不可,如果您希望燕窝各部分的口感错落有致,完全可以把泡发好的燕窝,整盏的放入炖盅内直接炖煮。
