摘要：
本文目录吃燕窝是一种怎样的感受燕窝吃起来是什么口感燕窝是什么味道的一、吃燕窝是一种怎样的感受高品质燕窝口味细致滑爽雨季燕窝。炖燕窝的水若有黏性，通常是涂上胶或聊过乳化剂燕窝面霜。将... 本文目录
一、吃燕窝是一种怎样的感受
高品质燕窝口味细致滑爽。炖燕窝的水若有黏性，通常是涂上胶或聊过乳化剂。
将历经漂白剂的燕窝渗入水里即取下，约30秒后，用大拇指及无名指擦摸多次，手指头会粘有化学品的异味且漂白剂的燕窝烧煮后涨率并不大，易化水，无纯天然的鸡蛋清味。
将其他深褐或杂黑色调的燕窝所有或一部分漂白剂，令燕窝表层看上去较为明亮、厚密。
燕窝鉴别方式
：将燕窝渗入水里即取下，约30秒后，用拇指及无名指擦摸燕窝多次，手指头如粘有化学品的异味，就是历经漂白剂的燕窝，烧煮后涨率并不大，易化水，
无纯天然的鸡蛋清味。
影响燕窝口味的五大要素：
1、泡开及烧煮的时间
燕窝泡发的时间或者烧煮的时间及其方式
不一样，燕窝的口味都是各有不同。泡开的时间长了，炖的时间较短一点，燕窝便会有点儿脆，泡开时间较短了，炖的时间就长一点，口味就更柔软；时间炖得太长了，还会继续立即把燕窝炖化为水，由于燕窝自身就含有水溶蛋白质。因此，要烧煮一碗口感好的燕窝，时间观念的把控还是很重要的。
2、烧煮的专用工具不一样
不一样的烧煮专用工具烧煮出的燕窝口味也是不一样的，例如燕窝机烧煮的、电磁灶烧煮的、燃气灶烧煮的这些，由于不一样的烧煮专用工具，火力点和输出功率的不一样，都是造成
燕窝炖出去的口味不一样。
3、燕窝配搭的食物
同样的燕窝不一样的食物配搭也会出现不一样的实际效果，冷水炖会膨胀，绵软滑口！老冰糖放早了非常容易炖化为水，配搭大枣或牛乳一起烧煮，燕窝就不容易膨胀，炖起来一丝丝，吃起来有点儿松脆的，和番木瓜、弥猴桃或是带酸碱性的新鲜水果一起烧煮都是化水，这些！
4、燕窝的种类不一样
天然的燕窝有很多个种类，有燕盏、燕条、燕角、燕碎，不一样种类的燕窝，炖起来口味全是不一样的，燕盏和燕条炖起来微微滑爽，燕角炖起来松脆的，燕碎炖起来则细细的；洞燕和屋燕炖起来的口味也不一样。
5、原产地不一样
世界上许多国家产燕窝，有印尼、新加坡、菲律宾、越南地区、我国也是有小量的燕窝。燕窝的原产地不一样，燕窝的口味也会有一定的差别。
6、每个人感官不一样
口味自身便是人的一种觉得，没有除此以外法。相的的燕窝，不一样的人吃起来口味全是不一样的，因此口味是因人而异的。
口味是一个很玄之又玄的觉得。有的顾客吃着不一样的燕窝，会觉得到口味的区别，而有的顾客吃起来彻底觉得不上燕窝口味有一切差别，有的仅仅味儿的不一样。因此，我们只需要挑选质量好的天然燕窝就可以，无须太过追求完美燕窝的口味，由于口味这一问题，是不好说的清道的明的，有的也仅仅本人的感官建议罢了。
二、燕窝吃起来是什么口感
1燕窝是什么味道
纯正的干燕窝有一股淡淡的蛋白香味，炖煮好的燕窝品尝起来一般没有味道的。
一个完整的干燕窝呈不整齐的半月形或船行，中间有凹陷，表面颜色为象牙白，黄白色，血色，内部粗糙，质地硬脆，断面细腻有光泽，浸水后柔软膨胀，晶莹剔透，轻压有弹性，闻着味道有淡淡的蛋白味道，这是其中含有高量蛋白所导致的，带有略微的腥味，尝起来味道无味或微甘咸，嚼起来有粘滑感，不费劲。
2如何去除燕窝的蛋清味
1、存放一段时间后再食用
刚买到的干燕窝有较重的蛋清腥味，可以将燕窝存放一段时间，让其自然风干或放入冰箱保存，随着时间的推移，燕窝的味道会慢慢变淡。
2、可以加入适量蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等调味
如燕窝炖煮好后仍然存有这股蛋清味道的，也是属于正常现象的，可以食用，要是不喜欢这种味道的，可以在炖好的燕窝中根据自己的喜好，加入蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等甜口食材进行掩盖调味。
3为什么燕窝有一股氨味
1、受燕屋中的氨气味道影响所致雨季燕窝
燕窝是金丝燕通过几个月的时间所筑成的鸟巢，其中会存有金丝燕的粪便，这些粪便在阴暗潮湿的环境中会自然发酵，释放出氨气，导致燕窝也沾有了氨气的味道，闻着有股氨水味。
2、制作过程中加入了额外的水分导致
一般脱水工艺好的工厂出售的燕窝，由于脱水彻底，会让本身带有氨味的燕窝减淡，但如果燕窝保持一定的水分，尤其是额外加入了水分的燕窝，则氨气味道会更浓烈。
4燕窝有霉味但没有发霉正常吗
正常。
燕窝产生的霉味多半与金丝燕居住的环境有关，其环境潮湿透气性较差，是自然发酵发霉的绝佳环境，因此刚摘取下来的燕窝都会带有一股霉味；另外干燕窝质地脆硬，在运输过程中容易碎裂，为了避免这种现象，通常会在燕窝上喷洒少许水，这样的操作也会让燕窝带有的霉味更浓。
三、燕窝是什么味道的
纯正的干燕窝有一股淡淡的蛋白香味，炖煮好的燕窝品尝起来一般没有味道的。
一个完整的干燕窝呈不整齐的半月形或船行，中间有凹陷，表面颜色为象牙白，黄白色，血色，内部粗糙，质地硬脆，断面细腻有光泽，浸水后柔软膨胀，晶莹剔透，轻压有弹性，闻着味道有淡淡的蛋白味道，这是其中含有高量蛋白所导致的，带有略微的腥味，尝起来味道无味或微甘咸，嚼起来有粘滑感，不费劲。
燕窝
2如何去除燕窝的蛋清味
1、存放一段时间后再食用燕窝面霜
刚买到的干燕窝有较重的蛋清腥味，可以将燕窝存放一段时间，让其自然风干或放入冰箱保存，随着时间的推移，燕窝的味道会慢慢变淡。
2、可以加入适量蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等调味
如燕窝炖煮好后仍然存有这股蛋清味道的，也是属于正常现象的，可以食用，要是不喜欢这种味道的，可以在炖好的燕窝中根据自己的喜好，加入蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等甜口食材进行掩盖调味。
燕窝
3为什么燕窝有一股氨味
1、受燕屋中的氨气味道影响所致
燕窝是金丝燕通过几个月的时间所筑成的鸟巢，其中会存有金丝燕的粪便，这些粪便在阴暗潮湿的环境中会自然发酵，释放出氨气，导致燕窝也沾有了氨气的味道，闻着有股氨水味。
2、制作过程中加入了额外的水分导致
一般脱水工艺好的工厂出售的燕窝，由于脱水彻底，会让本身带有氨味的燕窝减淡，但如果燕窝保持一定的水分，尤其是额外加入了水分的燕窝，则氨气味道会更浓烈。
燕窝
4燕窝有霉味但没有发霉正常吗
正常。
燕窝产生的霉味多半与金丝燕居住的环境有关，其环境潮湿透气性较差，是自然发酵发霉的绝佳环境，因此刚摘取下来的燕窝都会带有一股霉味；另外干燕窝质地脆硬，在运输过程中容易碎裂，为了避免这种现象，通常会在燕窝上喷洒少许水，这样的操作也会让燕窝带有的霉味更浓。金丝燕喜爱生活在潮湿、阴暗、封闭、偏热的环境中，居住环境四面是石灰和木板，湿度重、透气性较差，燕窝天然就有霉味。另外，燕农在采摘燕窝时，会在燕窝上洒水避免燕窝太干太脆造成破损，因此，新鲜的、刚采摘下来的燕窝霉味会更浓。
2
氨气味
为增加燕子的熟悉感和安全感，燕屋中金丝燕的粪便不会清理得过于干净，加上燕屋中较阴暗潮湿，燕子的粪便会自然发酵，释放出氨气，燕窝有氨气味再正常不过了辛巴燕窝。
燕窝原料采摘后，会经过浸泡、挑毛、风干等工序，燕窝当中的氨气味大部分会因此被浸泡和挥发掉。如果是没有经过浸泡的燕窝，氨气味会更重一些。
3
蛋清味（腥味）
燕窝富含蛋白质和唾液酸，所以纯正的燕窝有一股淡淡的腥味和蛋白气味（干燕窝一般不明显，炖煮后蛋清味会更浓郁）。不同燕窝干度不同，腥味的浓重也有差别。
4
没有味道
为什么有时买的燕窝有很浓的霉味、腥味，有时买的燕窝却什么味道都没有或味道很淡？
这跟燕窝采摘的季节也有关系，燕窝分雨季燕窝和旱季燕窝，当燕窝有一点湿度时，当中的自然霉味（腥味）便会比较明显，反之，当燕窝比较干燥时，味道也会挥发淡去，这时候闻起来只有淡淡的味道或几乎没有味道。
燕窝存放时间较长，或是在加工过程中经过浸泡，都会令燕窝中的霉味（腥味）挥发或被浸泡掉，让燕窝闻起来没有味道或味道很淡。
换句话来说，燕窝没有一个统一的味道，只要是天然无药、无漂、无刷胶，便是好燕窝。燕窝雪梨
