摘要：
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一、燕窝要冷藏保存吗,燕窝要放冰箱冷藏吗
1、干燕窝可以不放冰箱冷藏，湿燕窝要放冰箱冷藏保存。
2、食物放冰箱保存的原因是因为，食物本身容易变质，冰箱的温度可以抑制细菌的繁殖和生长，而优质的干燕窝经过了干燥处理，一般不容易变质，只要放在阴凉干燥处保存即可，不需要放在冰箱保存。
3、湿燕窝要放冰箱保存湿燕窝是指已经泡过的燕窝，其中含有大量的水分，蛋白质及碳水化合物，容易腐坏变质，所以需要放在冰箱中冷藏保存，延长其保质期。
二、燕窝炖好能放冰箱保存吗
燕窝是被人们认为一种很好滋补产品，特别受到人们的欢迎，其营养价值也是非常高的。那么我们或许会碰到这样的情况，燕窝炖好之后，可能一下子吃不完，那么能不能在不冷却的情况下，把炖好的燕窝放到冰箱里面保存，这样会不会对燕窝的营养价值产生影响，如果你正好碰到这样的问题，那么我接下去就会帮大家解答这样的一个问题。
如果是已经炖好的燕窝，在不冷却的情况之下，是不能放进冰箱里面的。腋窝是属于一种蛋白质含量非常高的滋补产品，它本身的属性是很容易与周边的细菌起作用。所以说我们把已经冷却好的燕窝放到冰箱之前，还需要做好一些准备工作泡发燕窝。燕窝必须用保鲜盒或者瓶盖盖好，这样才能杜绝腋窝与周边的细菌起作用。
腋窝也是一种水溶性的蛋白质，放在水中会融化，尤其是热水，炖好之后的燕窝，会逐渐的被融化，正是因为燕窝有这样一种属性，一般炖好的燕窝，放在冰箱里面冷藏的时间，也就在三天之内，而且在这三天之内必须吃完已经炖好的燕窝，否则的话已经炖好的燕窝是很容易变成液体。
当然，我们在制作燕窝的时候，可能会在燕窝中加一些配料什么的，某些配料与燕窝搭配后，在冷藏燕窝的过程中，会导致燕窝变酸或坏掉。一般在燕窝的原产地，如果加入了牛奶或者椰奶汁的燕窝，那么当天就必须把它喝完的燕窝鸡汤。那么现在大家是否应该清楚燕窝炖好之后，不冷却是不能放到冰箱里面保存的，即便是保存，也要用保鲜膜或者密封盖盖好，在三天之内必须喝完。以上就是关于燕窝炖好之后，所碰到的一些问题。希望能够帮助到你。
三、燕窝可以冷藏吗
燕窝本身是干燥的，通常可以采取密封保鲜的方法，这个是最为省事的。把燕窝晾干之后（这里不可以阳光直晒），进行密封保存，或者放在通风无潮的地方就可以了。也可以适当加入一小包干燥剂，如果发现发霉，可以用牙刷清洗一下，再进行风干。燕窝保存一定要注意密封，防潮，通风，避光。如果发现发霉处已经变黑了，这样的燕窝是不能再食用了燕窝作用。
如果我们购买的是未开封过的燕窝，这样就采取直接放入冰箱的冷藏室，就是不开封不动用。如果你开封之后，就应该尽快食用完，而且这个时候一定要保证燕窝的干燥性，含水量高的燕窝要进行吹干才能存放。
四、燕窝可以放冰箱冷藏吗
燕窝可以放冰箱冷藏。
燕窝买回来可以密封好，放在阴凉干燥处保存，要避免暴晒，放一小包干燥剂，保存效果更佳。也可以密封好后，放进冰箱冷藏室（0-2℃）内保存。
泡发好的燕窝，在保存前一定要沥干水分，水分太多，燕窝中的水溶性蛋白质容易起反应，令燕窝出现化水现象。将泡发好的燕窝沥干水分后，用容器或保鲜袋密封好，请注意，务必密封装好，然后放进冰箱冷冻室中保存，一般能保存3—5天左右。
正确炖燕窝的方法
1、泡发
现在燕窝都处理得比较干净，直接选好合适的燕窝，用水泡发。泡发的时间要看燕窝来自哪里和加工过程来看的。
参考燕窝的泡发时间是：燕盏3小时，燕条2小时，燕碎1小时。燕窝在泡发2小时的时候，用镊子清理掉燕窝里的不必要的物质，换水处理掉，如果是燕盏撕成条，要再继续用水泡发。
2、隔水
把泡发好的燕窝放入炖盅倒入开水，水位按照内胆的容量为准，然后加水高过燕窝表面，然后用慢火炖。燕窝还要加其他佐料，倒入炖盅内的水位不能超过炖盅的7分满。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，让水位增高。否则会溢出，弄得到处都是水。一斤燕窝
3、口味
在炖燕窝时应该清淡些。如果口味偏咸可以搭配清纯的汤，或者用鸡清汤；口味偏甜可以加些冰糖。燕窝炖好后加入冰糖或炖煮时一起放没有影响。要注意的是，盐不可以和燕窝同时炖的，应该在炖好后放。
4、文火
在炖燕窝时最好用文火，炖燕窝用隔水文火慢炖的方法，可以让燕窝味道和营养价值更好。锅中应先大火烧开，然后小火炖制。炖燕窝千万不可以使用高压锅，尽量用专门的锅或炖盅。炖燕窝时间不同，口感也是不同的。
炖40分钟左右，燕窝入口即软腻丝滑。炖的时间少的，像是炖了30分钟的，燕窝就有些脆脆的感觉。
五、燕窝放冰箱里可以保存多少年
一年没问题。燕窝应置于通风、阴凉和干爽之处，不宜在阳光下暴晒。
保存方法：买燕窝的时候商家一般都会送干净的保鲜盒，内附防潮保护层，密封并放于干燥处。冷藏效果较好，并注意防止潮气侵入。如少量储存，可将燕窝包裹后装入塑料袋封口，并放入雪柜，可保不致变质。温度在摄氏5度左右时﹐燕窝可保存较长的时间。
六、冷冻过的燕窝怎么保存
1、干货保藏。只要是燕窝本身干燥，通常可采取密封保鲜方法，最为省事。因此，在彻底晾干后（不可阳光直晒），密封保存，或者放在通风无潮的地方即可（如果可以加入一小包干燥剂）。若发现发霉，可用牙刷清洗，再风干。
3、湿货保藏。燕窝已经浸发，用于正在食用时采取的方法。把浸发的燕窝放在干净的密封，防水、防油的器皿中，可保鲜或者冷藏7-15天。尽量做到用多少，发多少。假如因处理不当而使燕窝轻微发霉，不需紧张，拿个牙刷用一些清水在发霉处轻轻搽拭，吹干再保存，如果发霉处已经变黑就不可食用了。
