摘要：
燕窝制作红枣燕窝阿胶燕窝雪耳燕窝本文目录娃娃鱼怎么吃娃娃鱼的烹饪方法鸡肉花胶汤怎么做燕安居金汤燕鲍翅怎么怎么加工一、娃娃鱼怎么吃娃娃鱼分为野生和人工饲养的两种，种类不同，食用的后果... 本文目录
一、娃娃鱼怎么吃
娃娃鱼分为野生和人工饲养的两种，种类不同，食用的后果不同：
食用人工养殖的，法律目前是没有作禁止规定的，根据法无禁止即自由的原则，是可以食用人工养殖的娃娃鱼的；
食用或者捕捞野生娃娃鱼的，是要负相关的刑事责任的。
原因是：娃娃鱼是国家一级保护野生动物动物。而且也是我国珍惜的濒危物种。_
根据我国《野生动物保护法》的相关规定，禁止任何人和组织以任何名义猎捕、养殖、贩卖和食用国家一级保护的野生动物动物。
二、娃娃鱼的烹饪方法
一、奶汤娃娃鱼
1、原料：取刮洗好的娃娃鱼700克（活体约2斤）改刀为1厘米见方块备用。
2、辅料：矿泉水或者纯净水1500克、鸡粉20克、味精7.5克，蒜瓣50克、盐适量、姜20克、鸡油20克、糖适量。
3、烹制方法：将净锅上中火加油，待油烧至5成热时将蒜瓣、生姜入锅煸炒片刻将鱼料倒入迅速翻锅，待鱼肉收紧时倒入矿泉水转大火调汤，汤至奶白色时撇去浮沫炖5分钟转中火加入其它调料。
4、出锅装盘：调料放置3分钟后撇去浮沫淋鸡油装入已准备好的容器内即可。也可用每人每位容器分装，有底火最好。
5、风味特点：原汁原味、娃娃鱼味醇厚、奶汤鲜美。
二、虫草蒸娃娃鱼
1、原料：取挂好洗净的娃娃鱼350克（活体约1斤），最好用娃娃鱼腩或鱼背上的肉，平均切成二十块备用。
2、辅料：上好红枣10颗、虫草十只（或者是虫草花）、宁夏枸杞20粒、上等清高汤750克、食盐10克、鸡粉10克、姜片10片、白糖10克，大葱20克、蒜瓣20克。
3、烹制方法：将入味好的娃娃鱼料入锅抄煮后捞出备用。准备好十个带盖气盅，每个盅内放置两块鱼料，然后依次放入红枣、虫草、枸杞、姜片，将高汤调好味分别装入每个盅内，加盖入蒸锅内蒸20分钟即可。然后取出每个盅内的姜片上桌即可。
4、风味特点：汤请味浓、肉嫩滑爽。
三、.红焖娃娃鱼
1、原料：取刮洗好的娃娃鱼350克（活体约1斤），然后用刀切成长方形小块。
2、辅料：冬笋150克、熟猪油50克、料酒25克、白糖10克、水淀粉30克、葱段20克、蒜瓣20克、姜片10克、食盐10克、酱油50克、鸡粉10克、植物油1000克（约耗50克）、浓鸡汤200克。
3、烹制方法：炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金黄色捞出控油，冬笋改刀成1厘米见方小块，过油捞出控油。原锅去油，坐旺火上烧热，加熟猎油25克，然后入葱段、蒜瓣、姜片爆出香味，再放鱼块、冬笋块颠翻一下，加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤，烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20分钟，待鱼烧熟，将锅再移旺火上，加鸡粉，用水淀粉勾芡，最后加熟猪油25克颠翻，淋香油盛盘上桌。燕窝制作
4、工艺关键：鱼块用酱袖先淹渍10分钟，然后烹制。不用勾芡，中火烧至2/5时加入鸡粉，出锅装盘即成。保鲜的娃娃鱼最好用做红焖。
5、风味特点：色泽红亮，软烂适口，汤汁浓醇，风味独特。
四、金汤娃娃鱼（也叫金鲵盅）
1、原料：取挂好洗净的娃娃鱼350克（活体约1斤），头尾均可，平均切成二十块，块的大小越均匀越好，切好备用。
2、辅料：自制南瓜酱250克、熟猪油20克、白糖10克、水淀粉30克、葱段20克、蒜瓣20克、姜片10克、食盐10克、鸡粉10克、植物油1000克（约耗50克）、浓鸡汤250克。
3、烹制方法：将20块娃娃鱼加盐、鸡粉、葱、蒜、姜片入味10分钟，炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块滑油捞出控油。炒锅加鸡汤烧开，倒入鱼料加食盐、白糖、烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20分钟，待鱼烧熟，再加入南瓜酱、熟猪油、用水淀粉勾芡淋明油装入蒸热的十个位盅内上桌即可。
4、制作关键：一定要把鱼烧熟后才能放南瓜酱，这道菜用保鲜鱼也可。
5、风味特点：色泽金黄、口感浓香。
五、鲵宝羹
1、原料：娃娃鱼杂100克，把鱼肠洗净均匀的打成小结，鱼肝切条、鱼肚切条与鱼肠小结大小一致洗净备用。
2、辅料：白灵菇片50克、党参10克、小茴香3克、料酒10克、熟猪油30克、白糖10克、水淀粉30克、葱段20克、蒜瓣20克、姜片10克、食盐10克、鸡粉10克、浓高汤500克。
3、烹制方法：将鱼杂加料酒、食盐、鸡粉、葱、姜、蒜、腌制10分钟，放入砂锅中，砂锅加入浓高汤上旺火放入其他辅料及适量的水，一起旺火炖10分钟，改文火煨制20分钟捡去其他成型辅料（留白灵菇）撇去浮沫勾芡即成。
4、制作关键：鱼杂，一定要洗干净，然后用清水多泡一些时间，在用清水泡时稍微的加一些白醋，鱼肠要认真打结。
5、风味特点：鱼肚脆爽、鱼肝绵软、鱼肠韧滑，口感奇特
三、鸡肉花胶汤怎么做
鸡脯肉每一个人都吃过，它在我们的日常生活之中归属于一种较为普遍的肉制品，对比牛肉、羊肉而言，价钱更低一些，可是营养成分分毫不差。尤其是针对一些病后初愈或是是生病医治期内的小伙伴们而言，适度的喝一些老母鸡汤还是对人体十分更有意义的。实际上鸡脯肉有十分多的作法，那麼，花胶炖鸡汤的作法是啥?红枣燕窝
食物清单
光鸡一只鱼胶四个大枣一把姜适当盐适当米酒适当
今日上一款滋补养生靓汤，鱼胶大枣炖乌鸡—此汤具备滋容貌补气补血的作用。鱼胶与干鲍鱼燕窝并称，具备深海山参之称，鱼胶也就是鱼皮，也叫花胶，是一些很大淡水鱼的鳔，历经生产加工制干而成。
作法
1、将光鸡解决干净。
2、将鸡斩成坨预留。
3、凖备鱼胶四个。
4、提前准备无籽大枣和姜，姜拍烂就可以。
5、鱼胶清理干净裁成节自来水侵泡预留。
6、鸡脯肉焯水除去不必要植物油脂清理干净。
7、将全部原材料放进汤煲内，加入适当的米酒。
8、盖上大火烧开调文火温火煲约二钟头至鱼胶糯烂熄火加入盐就可以服用。
鸡脯肉带有维他命C、E等，蛋白的成分占比较高，类型多，并且吸收率高，非常容易被身体消化吸收运用，有提高精力、健壮人体的功效，此外带有对身体发肓有关键功效的不饱和脂肪酸类，是我们中国人平衡膳食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源于之一。鸡脯肉对营养不良、畏冷、困乏疲惫、月经不调、贫血、孱弱等有非常好的饮食疗法功效。中华民族医药学觉得，鸡脯肉有温中养血、补虚填精、健脾养胃、活血脉、强筋壮骨的作用。
鸡的品种许多，但做为美容护肤食品，以乌骨鸡为宜。其茯苓功效辛温，带有蛋白、人体脂肪、尼克酸、维生素b2、尼克酸、维生素D，维他命C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种多样成份。
四、燕安居金汤燕鲍翅怎么怎么加工
燕安居金汤燕鲍翅怎么加工方法:
1准备材料：排骨或者鸡鸭肉500g、姜若干、葱若干、料酒、南瓜500g、鱼翅200g、盐若干、芡粉根据汤的用量、鸡精少许、糖少许。
2煲一锅汤，用鸡肉最佳，其次用排骨或鸭肉。
3将南瓜蒸好捣成泥状。
4将南瓜泥和高级清汤混合，搅拌均匀后过滤，滤完就是金汤了。阿胶燕窝
5事先把鱼翅泡至少半天，最好24小时，将鱼翅放入金汤内。
6放入锅内蒸30分钟。
7用凉开水调好芡粉，放入金汤内勾芡，芡粉放入金汤时间大概是蒸25分钟时候放。
8用勺搅拌均匀，即可食用。
在中国传统的高档菜肴中，有三种堪称极品的美味，一种是燕窝，一种是鱼翅，一种就是鲍鱼，鱼翅、燕窝、鲍鱼是高档的美食，在不少市民的心目中，燕鲍翅几乎已成为一种身份的象征，燕鲍翅是菜中的极品，尤其是在大型宴会、烹饪赛事上被广泛应用。
燕鲍翅参是中国传统的高级滋补品，其中燕窝有滋阴养颜的作用，特别是近年来发现燕窝含有神经氨酸，可以促进大脑神经的发育，孕妇和哺乳期的母亲经常食用可以促进宝宝的大脑神经发育，同时母亲的皮肤也会很好，鲍鱼和鱼翅主要是高蛋白物质，也是高级补品。雪耳燕窝
