给家人炖燕窝(给家人炖燕窝的说说)

admin 2024-03-10 3

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摘要： 本文目录燕窝的做法谁能告诉一下泡好的燕窝怎么炖燕窝的做法一、燕窝的做法谁能告诉一下冰糖燕窝原料：干血燕燕窝8克（2人份）、冰糖4克周氏燕窝。做法：1、用量秤称好燕窝的份量，成人每次...

本文目录

燕窝的做法谁能告诉一下
泡好的燕窝怎么炖
燕窝的做法

一、燕窝的做法谁能告诉一下

冰糖燕窝原料：

干血燕燕窝8克（2人份）、冰糖4克。

做法：

1、用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克，不要贪多，一般一周吃两次为宜；

2、将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度；

3、待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出；

4、挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍；

5、清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细；

6、将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳；

7、加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。

炖的时间，将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀即可。

品上燕窝

原料：燕窝、冰糖、枸杞。

做法：

1、这是完整的燕盏，发一点点黄色。

2、把燕窝用清水冲了一下，然后放在碗里浸泡，泡了一个晚上的样子。

3、泡发好后，用手顺着纹理撕开即可，我撕的很仔细啊，有的地方可以撕出来三层，甚至四层，看来质量真的很不错，而且看图就知道发好后的数量啦，比我预想的要多。而且只有细细的绒毛，数量还不是很多。我上网查了一下，毛多的质量不好，一点毛没有的话有假燕窝的嫌疑，最好的就是这种有一点点绒毛的，本来我想把那不到十根的绒毛拍下来，可是等想拍的时候风给吹没了~~~

4、容器的重量是205克，把发好的燕窝放在碗里再称是267克，也就是说，发好的燕窝有62克，干的时候是8克，差不多将近8倍的发头哦！

5、把燕窝放在粉筛里用清水冲30秒，然后装在炖盅里。我分别装在两只炖盅里，我感觉装在一只里的话量有点多哦。

6、然后把热水注入到炖盅中，稀稠程度随意，或者还可以换成牛奶、椰汁或者别的饮料，我喜欢原汁原味的，所以就加的矿泉水，水量至少要没过燕窝。放在上气的蒸锅中，蒸40-60分钟。出锅前10分钟时，放入冰糖，我还加入了点枸杞。有的人是炖好后放在冰箱里，每天早晨起床后空腹吃一勺，一周内吃完。我担心时间长会变质，所以打算炖好后连续吃两天吃完，每周炖一次。

木瓜炖燕窝

鲜熟木瓜1/4~1/2个（视大小而定），燕窝盏30~50克，冰糖50克。

做法：

1、先将木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用；

2、将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝，和木瓜肉一同放进炖盅内；

3、同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖，趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内，加盖，隔水炖两小时，待温后饮用。

恋尚巢极品官燕美食食谱

1、品名：西洋参燕窝

功效：滋肺阴，延缓衰老，补虚养身。

主料：已发白燕窝25克

辅料：西洋参（干）1g，枸杞8颗，冰糖或精盐适量

制法：<1>将已发白燕窝沥水并撕剥为均匀细条状；

<2>将西洋参、枸杞放入碗内浸泡约1分钟后将浸泡之水滤掉；

<3>将燕窝连同参片、枸杞一起放入炖盅，文火隔水炖30分钟后取出，加入适量冰糖或精盐调味，待温后即可食用。

2、品名：银耳燕窝羹

功效：可调理肠胃，抗氧化，是纤体养颜的秘方。

主料：已发白燕窝25克，已泡发好的银耳5g周氏燕窝。

辅料：蜂蜜、酸奶一汤匙

制法：<1>将已发白燕窝沥水并撕剥为均匀细条状；

<2>将泡发好的银耳切成细条状待用（大小和撕成条状后的燕窝相近即可）；

<3>将燕窝和银耳一起放入炖盅，并注入适量清水（水以盖过燕窝

和银耳的表面为宜），盖上盅盖，文火隔水炖30分钟后盛出；

<4>待温后，根据个人口味加入适量的蜂蜜调匀，再将酸奶均匀浇在燕窝表面即可食用。

3、品名：鸡汁燕窝

功效：滋养脾胃、补虚养生、清热祛火；

主料：已发白燕窝25克，鸡汤适量，枸杞8颗；

辅料：生姜一片、精盐、香油适量。

制法：<1>将已发白燕窝沥水并撕剥为均匀细条状；

<2>将枸杞放入碗内浸泡约1分钟后将浸泡之水滤掉；

<3>将燕窝、生姜放入炖盅内后，倒入鸡汤（鸡汤以盖过燕窝表面为宜），加入枸杞隔水文火炖制30分钟后，挑出生姜片，放入适量精盐，淋入少许香油，待温后便可食用。

4、品名：桂圆枸杞燕窝

功效：补血养颜，润肺止咳，主要适宜于心悸失眠，头晕目眩。

主料：白燕窝（干）4克，干桂圆3颗，枸杞8颗；

辅料：冰糖、冷开水适量。

制法：<1>将已发白燕窝沥水并撕剥为均匀细条状；

<2>将枸杞放入碗内浸泡约1分钟后将浸泡之水滤掉；桂圆剥皮洗净待用；

<3>将燕窝、桂圆、枸杞、冰糖一同置于炖盅内，注入适量冷开水（以盖过盅内固体物为宜），隔水炖30分钟后即可；

<4>可温后服食；冰镇后食用口感更佳

二、泡好的燕窝怎么炖

燕窝怎么做

可以做冰糖燕窝，需要准备一些樱桃，一些燕窝，把燕窝放到一个盆子里面，然后用清水浸泡几个小时，把杂质一些小的绒毛给去除，然后再用开水稍微浸泡一下，捞出来放到凉水里面浸泡几个小时，放到开水锅里面再焯烫一下，用温水冲泡以后把原汁倒掉，然后再用温开水冲泡，过滤原汁，把甜的樱桃切成片状，锅里面加入适量清水，再加入一些冰糖，用小火一直煮到冰糖融化，用一些纱布把杂质过滤，最后加一些干净的糖汁放到燕窝的盆里面，把汤汁过滤，剩余的汤汁冲到燕窝当中，放到蒸笼里面蒸5分钟取出来，加入适量的樱桃片就可以吃了。

三丝燕窝，需要准备水发冬菇，熟火腿肉，煮鸡腿肉以及燕窝，先把燕窝泡好，然后放到鸡汤里面蒸到软糯，把冬菇，火腿肉，鸡腿肉切成丝，放到鸡汤里面蒸15分钟左右捞出来，清汤煮开，把燕窝倒进碗里面，烫两次捞出来，碗底放冬菇丝，火腿丝以及鸡腿丝，上面再放燕窝丝，浇上一些清鸡汤就可以吃了。

还可以制作鲜奶麦片燕窝，准备一些燕麦片，鲜奶，燕窝以及蜜汁樱桃，燕窝放到温水里面泡发，然后再用手撕成小条状，放进容器里面，容器里面一定不能有油污，避免影响到燕窝的泡发。燕窝发好后盖上盖子隔水炖煮30分钟以后捞出来备用，然后燕麦片放到水里面煮开，加入适量的牛奶，再加入燕麦煮熟，放入蜜渍樱桃，用一些白糖调味就可以吃了，味道非常不错。

清炖燕窝的做法

炖燕窝需要准备纯净水，燕窝，燕窝需要先浸泡一下，然后再把毛全部捡掉过滤干净，会有浓浓的蛋香味。燕窝可以不放糖，这样营养成分能够更好的保留，放到冰箱里面保存，吃的时候就可以取一些拌着吃，味道非常不错。

燕窝怎么泡发

泡发燕窝可以先放到冷水里面泡一下，等到变软就放到温水里面再浸泡半个小时，把燕窝放到冷水里面浸泡后备用，如果想要用冷水来泡发燕窝，那么首先把燕窝放到冷水里面浸泡两个小时，然后再换水，继续浸泡燕窝撕成片状，继续浸泡，一般需要泡5个小时左右，如果用热水来浸泡燕窝，那么需要的时间会比冷水泡发燕窝短一些，把燕窝放到热水里面浸泡一个小时就可以了，所以平时一般都是用热水来泡发燕窝。

炖燕窝用冷水还是热水

炖燕窝用冷水会更好一些，这样受热是比较均衡的，也可以慢慢的吸收水分，如果使用热水来炖煮燕窝，水温上升的速度非常快，燕窝里面的有效成分没有办法更好的渗透出来，除了更加节约时间，在味道以及口感上面没有任何的帮助，所以用冷水来炖煮燕窝味道更好，营养价值也更高。