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一、求助燕窝吃起来应该是脆的还是糯的
1燕窝炖后为什么像粉条
可能是假燕窝。
真正的干燕窝经过常温水4—6小时的泡发后,其外观晶莹剔透,呈丝条状,捏着有一定的软弹性,经过水煮后口感很像液态果冻,有很浓的蛋清味道,含在嘴里不一会便会融化掉;而假的燕窝泡发后可能跟真燕窝相似,但口感若是像粉条,吃起来较硬,很可能是因为其中掺杂了胶质或其他成分导致的。
2假的燕窝炖好是脆的吗
是的。
真燕窝口感应该是软滑爽口,入口即化的,若是吃起来有脆脆的口感,跟吃海蜇一样,那可能是不良商家用化学物品,像食用胶、淀粉之类进行伪造制成的,它们表面上看上去跟燕窝很像,但是在煮的时候煮不烂,也没有燕窝那样高的营养价值;另外还有的商家用低劣的海蜇,添加一些淀粉、食用胶、猪皮等胶原蛋白类产品来滥竽充数,同样食用口感也是脆的。
3燕窝泡不开是怎么回事
1、温度过低
在温度25度左右的情况下,普通白燕窝泡发的时间为4—6小时左右,而若是在冬天,温度较低的情况下,同样的时间可能会出现泡不开的现象。
2、矿物质过多
以雪燕为例,其中含有的矿物质过多,需要浸泡的时间是普通白燕窝的2—3倍,通常耗时12—24小时才能泡开,若是雪燕在4—6小时没有泡开属于正常现象,继续浸泡直至完全泡发即可。
3、假燕窝
有的假燕窝由于表面刷了一层胶,导致其中的物质不吸收水分,无法泡开,也有的假燕窝是一浸泡就以数百倍的体积膨胀,这些都是燕窝造假的表现。
4、可能是燕角部位
燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部分,是燕窝的“承重梁”,所需泡发和炖煮时间都较长,比较难泡开,如同等泡发时间下,燕网或燕盏都已泡发开,但燕角则还需时间浸泡才行。
4如何区分燕窝真假
1、看颜色
真燕窝颜色有白色、黄色、红色,但由于燕窝是天然制品,其成品即使是白色也没有完全的洁白,多少有些许杂质或颜色分配不均的现象,若是购买的燕窝非常白净,颜色过于统一,需注意有无漂白或染色造假的可能。
2、看形状
真燕窝泡发后的形状应该为丝状结构,而由片块结构组成是假燕窝;若是将其浸透后或在灯光下观看,真燕窝是半透明状的晶体样貌,部分假燕窝由于涂了胶看起来会是不透明的样子。
3、看泡发情况
取一小块燕窝用水浸泡1小时左右,如发现燕窝变得松软后呈丝条状,两端呈锥形,燕条仍然粘连在一起,拉扯有一定的弹性,水中颜色无改变的则为真燕窝,若一拉就断,揉搓成浆糊样,浸泡水色有改变,取一小块涨发后竟然膨胀数百倍,呈固体粒状,燕窝出现断裂的则为假燕窝。
4、闻味道
真燕窝有一股独特的香味,但不是很浓烈,淡淡的蛋白味道,而假燕窝可能因为掺杂了鱼胶、淀粉或其他物质,会有一股鱼腥或油腻或化学味,甚至是怪味。
二、燕窝炖出来怎么是脆的
燕窝炖出来怎么是脆的
燕窝炖出来怎么是脆的呢?随着生活水平的提高,越来越多人可以买得起燕窝了,但是燕窝品种众多,如何挑选、辨别才能买到好的真燕窝呢?甚至有些人买来的燕窝炖出来竟是脆的,这是为什么呢?下面跟大家分析一下燕窝炖出来怎么是脆的?
燕窝炖出来怎么是脆的1燕窝炖出来怎么是脆的
燕窝炖出来是脆的,可能是买到了假燕窝。
真燕窝口感应该是软滑爽口,入口即化的,若是吃起来有脆脆的口感,跟吃海蜇一样,那可能是不良商家用化学物品,像食用胶、淀粉之类进行伪造制成的,它们表面上看上去跟燕窝很像,但是在煮的时候煮不烂,也没有燕窝那样高的营养价值;另外还有的`商家用低劣的海蜇,添加一些淀粉、食用胶、猪皮等胶原蛋白类产品来滥竽充数,同样食用口感也是脆的。
怎么分别燕窝真假
1、看颜色:真燕窝有白色、黄色、红色,但由于燕窝是天然制品,其成品即使是白色也没有完全的洁白,多少有些许杂质或颜色分配不均的现象,若是购买的燕窝非常白净,颜色过于统一,需注意有无漂白或染色造假的可能。
2、看形状:真燕窝泡发后的形状应该为丝状结构,而由片块结构组成是假燕窝;若是将其浸透后或在灯光下观看,真燕窝是半透明状的晶体样貌,部分假燕窝由于涂了胶看起来会是不透明的样子。
3、闻味道:真燕窝有一股独特的香味,但不是很浓烈,淡淡的蛋白味道,而假燕窝可能因为掺杂了鱼胶、淀粉或其他物质,会有一股鱼腥或油腻或化学味,甚至是怪味。
燕窝炖出来是脆的,可能买到了假燕窝,也有可能是炖煮时间过短,购买燕窝时一定要仔细辨别燕窝真假,买到正品燕窝吃起来才放心。但是吃燕窝时一定要注意燕窝的用量,燕窝每天吃多少,不能过多食用。
燕窝富含蛋白和燕窝酸,纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效,燕盏经清水或纯净水浸泡后,可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用,不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力,养颜美容、美白肌肤,也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。
燕窝炖出来怎么是脆的2燕窝的用法
冰糖燕窝
女性食用能加速排毒焕发肌肤光彩
材料:干燕窝20克、冰糖适量。
用法:
1、用温水浸泡开,浸泡4-5个小时。
2、泡发后,用手撕开燕窝,换新水再浸泡。
3、挑绒毛,将燕窝装进炖盅里。
4、加入适量的冰糖。
5、烧开水后往锅里放垫底布,在布上放上炖盅(防止炖盅受开水波动打滑)。
6、盖上锅盖,炖1小时。
鲜奶麦片燕窝
女性食用肌肤会光滑靓丽变成牛奶肌
材料:干燕窝5克,鲜奶100克,燕麦片10克。
用法:
1、用温水浸泡开。
2、用手撕开燕窝,换新水再浸泡。
3、挑出绒毛,将燕窝装进炖盅里。
4、将发好的燕窝加盖隔水炖半个小时左右取出备用。
5、燕麦片用水煮开,加入鲜奶煮沸,加入燕麦煮沸,加入燕窝稍煮,用白糖调味即可。
常吃木瓜燕窝肌肤会变白哦
材料:干燕窝1盏、木瓜1个、矿泉水、冰糖适量。
用法:
1、将干燕窝用矿泉水浸泡4-5个小时。
2、撕开燕窝,换新水再浸泡。
3、将燕窝装进炖盅里。
4、将挑出来好的燕窝撕成条状,沥干备用。
5、将木瓜两半,把籽抠掉。
6、将撕好的燕窝放入炖盅,加入适量的矿泉水后,隔水加热15-20分钟,在炖盅中放入适量的冰糖再炖煮5-10分钟关火。
7、将炖煮好的燕窝倒出,晾凉,即可食用。
常吃玫瑰燕窝能够延缓衰老青春永驻
材料:干燕窝1盏、玫瑰花3颗、冰糖适量。
用法:
1、将干燕窝加纯净水泡发4小时左右,挑去燕窝中的绒毛和其他杂质。
2、取半份燕窝和玫瑰花一起放在炖盅内。
3、加水没过燕窝1厘米左右。
4、盅外水加到盅身一半高即可,大火烧开,转小火慢炖25分钟。
5、起锅时加入冰糖,搅融化即可。
芒果燕窝
女性食用食欲大增还不会变胖
材料:干燕窝1盏、芒果半颗、冰糖适量。
用法:
1、将干燕窝用矿泉水浸泡。
2、挑出燕窝中的绒毛,将燕窝装进炖盅里。
3、加适量纯净水隔水炖30—40分钟。
4、选饱满肉厚的水仙芒果一颗,去皮切丁。
5、起锅前加入芒果。
燕窝的用量
省钱型用量
既想要保证燕窝的效果,又可以控制在能够承受的价格内,最好每周能吃2次。
推荐用量:每日3-5克,每月25-40克。
这种剂量适合以保养为主的人群,身体没有什么疾病和症状。按照这个用量食用可以起到增强体质提升免疫力的效果。
坚持一个季度到半年就能够看出效果了。
常规型用量
大部分人吃燕窝的习惯是隔天1次,这种相比每天吃1次的用量来说更经济,但是又不会因为间隔时间长而削弱效果。
推荐用量:每日3-5克,每月48-80克。
这种用量适合亚健康的人群,而且对青少年增强记忆力也很有帮助,在美容、修复肺部功能上也有很好的效果。
坚持3-6个月就能够感觉皮肤变得水润,记忆力明显提升,各种亚健康的症状都有所缓解。
燕窝用量标准要根据自己情况选择
标准型用量
吃燕窝最好还是能够每天都吃,这样才能够保证营养的充分吸收,效果也更加明显。
推荐用量:每日3-5克,每月90-150克。
这种用量比较适合产妇和大病初愈的患者,对患有内分泌失调、慢性呼吸道疾病以及有色斑皱纹等肌肤问题的女性都有帮助。
坚持4-6个月就能够明显感觉肌肤问题得到缓解,产后恢复以及妊娠纹的恢复都有所加快,如果是患有肺部等呼吸道疾病的病人病情也有所好转。
燕窝的食用时间
早晨7点-9点食用燕窝,所有的营养成分都能很好的被吸收,所以这个时候食用燕窝是最好的,15分钟后即完全吸收,其后可以食用其他食物。
空腹时食用燕窝,吸收效果是好的。燕窝中含有大量水溶性蛋白质和氨基酸,在空腹的时候食用燕窝,氨基酸也能更好的被人体吸收。
临睡前食用燕窝,能为人体提供足够的营养,唾液酸、表皮生长因子等燕窝营养成分在能令大脑更活跃,提升记忆力,还可以起到美容养颜的功效。
三、燕窝口感脆脆的正常吗 燕窝口感脆脆的是否正常
1、燕窝有着多种食用口感,食用起来脆脆的只是食用口感之一,除此之外,有些燕窝食用起来是比较甜糯的。
2、一般来说,影响燕窝食用口感的因素有以下几个:炖煮时间、燕窝品种、使用配料。
(1)炖煮时间:一般来说,燕窝的炖煮时间都比较长,因为燕窝是比较难熟的一种食物。燕窝如果炖的时间较短,食用时就会有点脆,如果炖的时间长一些,食用口感就会更加绵软,如果时间过长还会直接把燕窝炖化成水。
(2)配料:在炖煮燕窝时常常会掺杂其它配料,用于改善燕窝的食用口感,燕窝本身的味道是比较淡的。如果只是清水炖的话,会有着软绵绵的食用口感,如果在炖煮过程中加入了红枣或者是牛奶,就会有着脆脆的感觉。
(3)品种不同:一般来说,燕窝有着不同的品种,不同品种的燕窝,产地是不一样的,燕盏、燕角与燕条的口感就不同,洞燕跟屋燕的口感也完全不同。
四、燕窝很脆是不是坏了
没坏。优质的燕窝手感干爽,轻按容易折断。燕窝中的主要营养成分是蛋白质,其中有1种必需氨基酸(赖氨酸),3种条件性必需氨基酸,而人体需要的必需氨基酸有8种,条件性必需氨基酸有13种。
燕窝主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里,以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。
其中印尼由于天气和环境最为适合燕子聚居,因此印尼燕窝品质最佳,印尼燕窝产量也最大,其次是马来西亚。
扩展资料一、真假鉴别
1、燕窝有特有馨香,但没有浓烈气味。气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货;
2、取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货。用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
3、用火点燃干燕窝片,如果是真燕窝就绝不会产生任何噼啪作响的火花。
4、单盏燕窝的重量超过10克以上极少,高品质的燕窝单盏重量约6~8克。
5、真正的燕窝煮后形状呈丝条状,长短粗细不一或结块状且不规则。
二、形态分类
毛燕的名称是由于燕窝采摘后,未经过加工或处理,呈现出夹杂一些燕毛的形态而来的。毛燕主要被加工成燕盏、燕条和燕角。而草燕主要以尼龙草为主,可食用部分的燕窝多有杂质,口感粗糙。草燕主要被加工成燕碎、燕饼等。
参考资料来源:百度百科-燕窝
参考资料来源:百度百科-金丝燕窝