摘要：
本文目录怎么自制即食燕窝燕窝怎么分辨真假燕窝月饼!即炖燕碎怎么吃燕窝用冷水还是热水浸泡啊一、怎么自制即食燕窝提供两个燕窝原产地自制即食燕窝有的方法：一、用炖盅或炖锅一次炖煮一周的份... 本文目录
一、怎么自制即食燕窝
提供两个燕窝原产地自制即食燕窝有的方法：
一、用炖盅或炖锅一次炖煮一周的份量，以一个人每次食用5克干品的兑水，一份约250c.c.,倘若加入配料则有300c.c.。把炖好的燕窝用瓶子或保鲜盒平均分好每次食用的份量，放置在冰冷的冷藏格中，温度在5°C以下。因为燕窝是溶于水蛋白质，自制燕窝的保存期约2周，必须按照以上方法。若没有密封容易滋长细菌就会发酸。
二、购买耐热的玻璃瓶（150到300cc），可以制作3克或5克干品一瓶的燕窝。直接把5克燕窝干品冲洗干净后放入瓶中，以1克燕窝干品兑水50cc，先浸泡燕窝至泡发约2小时，然后加入配料如红枣、枸杞子、桂圆或花旗参等，同时加入冰糖。建议只加入一种配料或合适的两种配搭，不建议放入过多配料以免喧宾夺主失去品尝燕窝的美味。把瓶盖拧紧后隔水炖煮（注意：不可以用气压锅），炖煮30分钟后即可，待凉后放入冰箱冷藏格。建议自制炖煮的燕窝收在冷藏格保存不要超过2个星期。一般燕窝炖煮好在第四天就已经快溶化成液体了，燕窝溶化成液体是正常的，可以饮用。在我们马来西亚燕窝原厂地以前的爷爷奶奶们注重营养吸收都是把燕窝炖煮至溶化饮用。
二、燕窝怎么分辨真假!
吴小生说：学会这几招，即使是燕窝小白，也能辨别真假燕窝
自明朝以来，燕窝因其自然特质而受到人们的珍视，具有医疗保健的功效，并被视为滋养圣品。现在市场上有很多燕窝。对于燕窝迷来说，最令人担忧的是他们花了钱却买了假货。为了避免燕窝迷们购买假货，今天我将向您介绍区分真假燕窝的方法。
一，颜色
无论是饱和的还是在光线下，纯燕窝都不是完全透明的，而是半透明的。真正燕窝的颜色是天然的灰白色，白色，这种白色是不均匀的，有一定的色差。如果是漂白的燕窝，则整个燕窝看起来会很一致，而且看起来很白。
二，味道
如果燕窝湿度较高，鸡蛋的味道会更浓。一些较干燥的燕窝闻起来很淡。燕窝的味道更明显。蛋清越厚，燕窝越好。口感也顺滑。
如果是漂白的燕窝或拉丝的燕窝，基本上没有蛋清味，漂白的燕窝甚至具有很强的化学糖浆味，口感干燥，没有弹性。
三，纹理
真正的燕窝的纹理在厚度上有所不同，纹理清晰，自然细密，水平条纹略有，盏身中有规则不一的细缝。仔细看，燕条的粗细都是不均匀的。真燕窝的纹路摸上去不会很光滑，会有一种凹凸不平的触感。
而掺假的燕窝，看起来就很不自然，燕条粗细很接近，盏身中间基本没有缝隙，刷胶燕窝也是燕窝表面看起来就有一层厚厚的皮一样。
四，发头
燕窝的发头倍数是5-8倍，甚至10倍是正常的。只有像特别假的燕窝才能少于5倍。当然，燕窝的质量越高，效果越好。将燕窝浸入水中后，线被拉断，弹性差。如果损坏，那就是假货。如果用手指摩擦，它没有弹性，那也是假货。
五，盏型
完整的真燕窝呈不规则的半月形，边缘相对整齐，内部粗糙，凹陷处嵌套，底部和两侧均为丝瓜路图案，比较均匀，外侧凸起，水平条纹略微，中间经常开裂。掺假的燕窝会在燕盏、燕角内侧加厚
增加燕窝的重量。加厚燕盏中部的裂隙被填满，底部及两侧仍呈丝瓜络状，但粗细不均匀，也不规则，没有横向条纹。
六，灼烧
真正的燕窝燃烧会略有崩裂，气泡，微烟味，味道像燃烧的头发，炭化灰白。假的燕窝燃烧会发出猛烈的声音，火星会溅起水泡，不会起泡，会产生更多的烟雾
七，溯源
当前世界上四个主要的燕窝是马来西亚，印度尼西亚，泰国，越南等，在购买时会扫描可追溯性信息，真燕窝和假燕窝的区别，需要细细琢磨，光停留的理论阶段你是很难辨别真假燕窝的。
一定要理论结合实际，多去看实物，多去对比实物，有目的性的看多了，你也能成为燕窝专家啦！
最后祝大家都远离疾病，有个健康的身体！小编还会持续为大家带来燕窝小常识的，请大家多多关注我哦。
三、即炖燕碎怎么吃
养生之道网导读：碎燕窝怎么炖？碎燕窝的价格相对来讲比较便宜，因此也有很多人青睐，但也有很多人不知道碎燕窝怎么炖，接下来养生之道网告诉你。
碎燕窝怎么炖
碎燕的做法：
1、取一个略大一点的瓷盆或者玻璃窝，首先注意，容器里千万不要有油渍。将燕窝放入，然后倒入开水至没过全部燕窝，使燕窝能充分被水浸透以及充分吸收水分，直到水变凉。
2、将凉水倒出，按方法1再次倒入开水，至水凉。（此时会看到混杂在燕窝中的一些燕毛和黑色杂质，可以用小镊子挑净）
3、将锅洗净，千万不要有油，煮水至开，加入少许姜汁酒，放入燕窝，煮开。
4、用清水再煮一次，燕窝涨发就完成了。此时不要过凉水，将燕窝放在笊篱里让它自然凉透即可。
保存涨发好的燕窝时，可以将燕窝放入一个与其容量略大一点点的容器，最好是瓷或不锈钢容器，不要加水，容器用保鲜膜封好，放入冰箱冷冻室，需要时候取出即可。
炖燕窝碎的做法
材料：燕窝碎5克、冰糖20克、纯净水适量
做法：
1.将燕窝碎用纯净水泡发4小时左右。
2.取出用小摄子夹出比较明显的绒毛。
3.用手顺着纹路撕成细条。燕窝月饼
4.再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛。
5.将泡发好的燕窝倒入炖盅中。
6.加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可。
7.再加入冰糖。
8.盖上炖盅盖子，放入锅中，锅里面的水到炖盅1/3就可以。
9.盖上锅盖，先大火煮沸，然后转最小火，炖30分钟左右。
10.炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感，闻起来有蛋清香味即可。
冰糖枸杞炖燕窝：
用料：燕窝3克，枸杞子6克，桂圆肉6克，冰糖30克。做法
（1）燕窝用水浸透，镊去燕毛，撕成条状。（2）枸杞子、桂圆肉淘洗干净。
（3）将燕窝、拘棍子、桂圆肉连同l碗沸水倒进炖盅，炖盅加盖，隔水炖之4）待锅内水开后，‘先用中火炖l小时，加入冰糖后再用小火炖1小时即可。（5）炖好后取出，温后服食。功效
补血养颜，润肺止咳。
牛奶炖燕窝
材料：干燕窝4克，红枣4颗，枸杞子6—7颗，纯牛奶150ml。
做法：
1、把所有材料准备好。
2、干燕窝提前用凉开水或纯净水泡开。
3、倒入沥网中沥干水分。
4、放入炖盅。
5、枸杞子和红枣用温水泡洗干净。
6、红枣去核，切成小片。
7、把处理好的红枣枸杞一起放进炖盅内。
8、加入牛奶。莲子燕窝
9、盖上盖子，隔水炖30分钟即可。
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四、燕窝用冷水还是热水浸泡啊
冷水。
同时浸泡最好用净化软水、纯净水、白开水，如果是温水甚至热水浸泡会损坏使燕窝的营养成分流失。
燕窝不同炖制时间有长短的原则，燕窝要用文火隔水炖，先将锅里的水烧滚，调成文火后，把盛有燕窝的炖盅放进去。炖盅里燕窝加水的高度不能超过炖盅内壁的7/10，因为燕窝在炖制过程中会膨胀，以免滚泻造成浪费。锅里的水位不能超过炖盅的一般高度，以免滚水会倒渗进炖盅里。
扩展资料
1.燕窝口感
优质燕窝口感细腻爽滑。炖燕窝的水如有粘性，往往是涂过胶或加过增稠剂。
不同等级品种的燕窝有不同的口感：
特等燕盏Q滑柔顺、极致享受；燕网是燕窝内侧的网状结构部分，是支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑，较容易消化吸收；燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部分，是燕窝的“承重梁”，所需炖煮时间较长，比较难炖开。
2.燕窝营养
科学松鼠会另一位成员云无心在《宝贝别怕》中也明确指出，从营养学的角度来说，燕窝实在是乏善可陈，也无保胎功能。燕窝中的所有营养成分，都可以通过其他普通食品获得，甚至更为优质。比如蛋白质，燕窝就不如鸡蛋、牛奶“优质”。
3.采买秘诀燕窝即食
首先是产地要固定：金丝燕生长的地方影响燕窝出产的质量，出产地工业发达，粉尘等杂质越多，空气污染严重出产的燕窝越黑，产地雨水及森林覆盖面积越高，出产的燕窝发头越好，品质越高。国内的许多知名燕窝品牌都是来自以上产地。
其次是看燕窝的发头：不同时期采摘的燕窝亦有不同的“发头。三要看燕窝是否干净：越少细毛越好。
接着是挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。
最后要看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。
参考资料：百度百科-燕窝健康报网-燕窝
