摘要：
本文目录燕窝里面可以放猪油吗电视剧里吃的燕窝是什么是燕子的窝么魏嬿婉燕窝是哪一集燕窝真的是燕子的口水吗真的有营养价值吗为什么只有我国人把燕窝当作宝一、燕窝里面可以放猪油吗说道燕窝，... 本文目录
一、燕窝里面可以放猪油吗
说道燕窝，大家应该都很熟悉，在古装电视剧中也时常出现，尤其是达官贵人、皇宫贵族吃的滋补品。现在燕窝已经走入寻常百姓家，很多人都知道燕窝炖煮讲究“以清配清，以柔配柔”，绝对想象不到古代人是如何做燕窝的。
我国古代两大饮食著作，袁牧的《随园食单》和李华楠的《醒园录》，对于我国饮食文化有着深远的影响。正两本书上都对燕窝有详细的记载，我们今天就来看一看，古人是如何做燕窝的普吉燕窝。
为什么说《随园食单》对我国饮食文化影响深远呢?因为这本书不仅讲了什么菜该怎么做(这不就成菜谱了吗!)，而是将我国古代烹饪技术与当时厨师的实践相结合，并加以系统的整理和总结，使之上升为理论，直接奠定了学术地位，而袁牧也成奠定了他第一吃货的地位。
袁牧在写燕窝时，先吐槽了一些通俗的恶习，写当时流行的燕窝做法的错误之处：以前的厨师为了增加食物的香气，无论什么菜都喜欢先熬一锅猪油，上菜之前浇在菜上面，“甚至燕窝至清之物，亦复受此玷污。”袁大吃货不仅吐槽”前生是饿鬼投胎”。
来看看袁大吃货是怎么做燕窝的吧!燕窝炖煮之前要泡发，现在人泡发都用纯净水，袁牧用的是天泉水，什么是天泉水呢?就是雨水，得亏古代环境污染不严重，要是搁现在，好家伙全是酸雨。燕窝泡发之后，用银针去挑掉黑丝，之后“用嫩鸡汤、好火腿汤、新蘑菇三样滚之，看燕窝变成玉色为度。此物至清，不可以油腻杂之。”
袁老先生最看不上的就是，当时很多人将鸡丝肉丝与燕窝一起炖煮，更过分的将燕窝盖在肉上面，然后一口吞下，评价他们“乞儿卖富，反露贫相”，看来袁老先生黑人的功力也是可以的。
还好的是，另一本书《醒园录》的出书时间要晚一些，不然二人还真的容易对骂起来，为啥呢?袁牧是钱塘江人，地处苏杭一带，饮食清淡，但是李华楠确实地地道道的四川人，李的燕窝做法真的很”四川“。
燕窝的泡发就与众不同，袁老先生的不管怎么”矫情“，本质上还是水，李的可就不一样了，人家在滚水中加炭灰，水质变澄清后，把水倒出来，放燕窝泡，就算是霉黄的燕窝会变干净，毕竟相当于碱水中泡了一圈。
至于燕窝的做法，就是袁老先生看不上的那种，鸡丝、肉丝装满一碗，浇上几勺滚肉汤，燕窝也有滚肉汤淋一遍，然后将燕窝放在肉丝上，去油的肉汤里加甜酒\豆油再淋上面，最后还要拌上小胡椒。还有第二种，将燕窝和肉丸子相结合，这样的吃法真的是现在人想都不敢想呢!燕窝工厂
二、电视剧里吃的燕窝是什么是燕子的窝么
首先，你发的这个是草燕的窝，草燕的窝主要是泥沙和草构成的，是不能吃的，也不是我们平时所说的燕窝。我们电视剧中看到的某贵太太某妃子动不动就要吃碗燕窝润嗓子的，那才是燕窝，具体它长什么样呢？看下面这几张图：
没错，这才是燕窝。屋燕一般是白色或米白，而洞燕一般是不规则桔色或桔红色。（屋燕和洞燕，可以简单理解为一个是人类搭建的屋子和一个是金丝燕自己找的山洞，二者所产燕窝差别不大，均为野生金丝燕所产）
燕窝，就是金丝燕的巢穴，多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上。周围是滚滚的波涛，上面是蓝天白云。金丝燕在做窝的时候，它们的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后形成他们的窝，半透明而略带浅黄色的物质，这就是燕窝。人们把这种燕窝取下来，经过清洁、选拣就成为名贵的可食用的燕窝。燕窝并不是即采即吃的，需要加工后才可食用。主要产地是东南亚。
在西方，燕窝被称为｢edible bird’s nest｣，意思就是可食用的鸟巢。燕窝在中国，历来有“稀世名药”、“东方珍品”、“八珍之首”之美称，是个非常珍贵的补品。
燕窝的稀少，造就了它昂贵的价格。但随着生活水平的提高，越来越多的人都开始加入了食用燕窝的潮流中了。尤其现在二胎的开放，燕窝的需求量与日俱增。
这是古代典籍对燕窝功效的记载：
《本草从新》：燕窝，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损痨瘵之圣药，一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此皆可治之。
《医林纂要药性》：甘能和脾，养肺，缓肝；咸能补心，活血，泻肾，除热；其胶粘之性，尤能滋涸竭而化痰涎。又经海燕衔吐，有精液聚焉，神志注焉，故能大补虚劳
当前，女性吃燕窝主要是为了美容养颜，延缓衰老，孕妇吃燕窝是为了给宝宝补充营养，预防妊娠纹，产后迅速恢复元气。男士吃燕窝可以提高精力和体力，并且大补肺阴，清肺润肺。孩子和老人吃燕窝是为了提高免疫力，成长期的儿童还可以促进大脑发育，病患吃燕窝可以迅速恢复。实乃居家旅行之必备良品~~
缺点当然也有，就是吃燕窝比较贵，费钱。而且随着近几年燕窝的崛起，人们需求的加大，各种参差不齐的燕窝开始流入市场，鱼龙混杂，不要以为熟人给你的就一定是好燕窝，因为这里面内容太多了。
好了，以上就是燕窝的简述，顺便广告有想了解更多的，欢迎jia我。
三、魏嬿婉燕窝是哪一集
第三十六集。
小年当日，皇上陪如懿用膳，嬿婉带着燕窝前来求见。皇上十分欣喜，称自己已决定晋她为贵人。皇上称嬿婉花费了三两燕窝，显得配置不当，让如懿教嬿婉如何将燕窝入膳。如懿说燕窝是华贵之物，素来以清汤慢炖为佳，这碗燕窝足足用了三两，还将所有东西都堆放在一起，贪多贪足反而失了美味。嬿婉连连称是。
角色简介
卫嬿婉，小说及电视剧《如懿传》中的主要人物之一，全剧反一号，原型为清高宗第三位皇后孝仪纯皇后魏佳氏。
嘉庆皇帝生母，乾隆后期盛宠嫔妃，嬿婉派首领。性格笑里藏刀、阴柔凌厉，容貌端庄精致、尊荣华贵。对待学习的态度是勤奋努力，无所不学、学而亦精，终从一届宫女攀升至万人之上的皇贵妃，获协理六宫之权。
四、燕窝真的是燕子的口水吗真的有营养价值吗
燕窝呢，作为一种很滋补的补品，我们通常在电视剧里面看到的那些有钱的人家，经常会拿燕窝来滋补身体，普通人家可能也吃不到这样的滋补产品。
其实燕窝呢，就像是他字面上的意思了，其实就是燕子的窝，其实很多人都以为这个燕窝就是指的是燕子住的窝，这话这么说其实也不错，但是也不是所有的燕子的窝，都是可以被称之为燕窝的，平常我们看到的那些农家用泥土跟草造起来的窝，那些可是不能吃的。
其实燕窝经常都会出现在古代的贵族的食谱里面，也属于一种很高级的补品了，这个燕子可不是一般的燕子，它是东南亚的金丝燕，而且主要的成分其实就是金丝燕的唾沫了，主要的成分就是喉部的那些粘液，那些粘液就是燕子分泌出来的粘性胶状物了。
金丝燕的喉部，有着很发达的粘液腺，而且这些唾液分泌出来
了之后可以在空气当中凝固成固体状，成型了之后就可以在窝内壁由丝状物织成不规则的网状，呈现出来的是半月形，而且也是很晶莹剔透的样子。
一般就是深有3-4厘米，然后直径是6-7厘米，唾液是此类燕子筑巢的主要的原料了，所以说在他们筑巢的地方取草也不是一件很容易的事情，只能用这样的方式来给自己筑巢了。
其实比较年长的那些金丝燕完全都是靠着它们自己分泌出来的，凝结出来的，如果是这样的燕窝，那么可以算是品质十分优良的了。
五、为什么只有我国人把燕窝当作宝
首先自古以来，无论是皇帝还是平民百姓都是非常注重养生的。前有南朝梁开国皇帝梁武帝萧衍；后有经历四朝，见证七代的清高宗爱新觉罗·弘历；到现在年轻人的“保温杯里泡枸杞”都足以证明我国人是非常重视身体健康的。而燕窝有着美容养颜，滋补身体的说法，因此，它满足了国内大多数人对于养生的追捧。注重养生是我国的固有传统，而其他国家就比较随遇而安了。
其次俗话说得好“物以稀为贵”，而我国人都是有喜欢收集珍贵物件的习惯的。燕窝是一种叫“金丝燕”的鸟儿通过柔软植物混合他们的羽毛和唾液胶结而成的可食用的养生佳品，同时它们每三年才能够筑造一次巢，因此野生的燕窝显得更加稀缺。如果家里有野生血燕那是一件非常有面子的事情啥是燕窝。燕窝品鉴
再次网上对于燕窝的传言更是盛行，因此国人对它是充满了好奇心的。金丝燕主要遍布在东南亚地区，平常人家是不能经常吃到它的，因此，大家都会抱着试一试的态度品尝，看看到底有没有像网上传的那样有营养。
最后燕窝的口感极佳，能够照顾到我国大多数人的口味的需求。不同的制作方法会导致燕窝的口感有所不同：可能入口即化，也可以嚼劲十足，可以根据自己的喜好来烹饪，不过总体来说，口感还是偏淡的，比较适合中国人，不适合喜欢重口味的国外朋友。
好啦，以上就是我对该问题的见解了，欢迎大家指正错误。
