摘要：
食用燕窝燕窝刷胶莲子燕窝燕窝鸭子本文目录皇上万福金安下一句古代皇帝都吃些什么皇帝御膳真的很好吃吗一、皇上万福金安下一句太监：皇上驾到众：皇上万福金安皇上：后宫无一日安稳朕何从万安皇... 本文目录
一、皇上万福金安下一句
太监：皇上驾到
众：皇上万福金安
皇上：后宫无一日安稳朕何从万安
皇后：臣妾等搅扰了皇上清安望皇上恕罪
皇上：说吧出了什么事这么乱哄哄的
琪贵人：臣妾要告发熹贵妃私通秽乱后宫
皇上：贱人胡说
琪贵人：臣妾以性命担保所说的句句是实情
皇后：琪贵人在众人面前发了毒誓臣妾看他如此郑重或许有隐情若真有什么误会立刻解开了也好否则如以讹传讹出去对熹贵妃清誉亦是有损
皇上：好朕就听你一言如有虚言朕决不轻饶
琪贵人：臣妾有凭证证实熹贵妃与温实初私通熹贵妃出宫后温实初屡屡入甘露寺探望孤男寡女常常共处一室皇上若不信大可传甘露寺姑子细问此刻人已在宫中
皇后：要不要传还请皇上做主
皇上：传
净白：贫尼甘露寺净白见过皇上皇后娘娘熹贵妃安好许久不见不知熹贵妃还记得故人吗
熹贵妃：净白师傅能劳动大驾进宫想必是挨得板子已经好了
净白：熹贵妃赏得一顿板子倒是教会了贫尼说实话
熹贵妃：但愿如此
琪贵人：净白师傅有什么话赶紧回了也不耽误师傅清修
净白：是熹贵妃娘娘初来甘露寺时素不理睬众人咱们这些人也只能敬而远之了那是宫中常有一位年长的姑姑前来探望娘娘除此之外只有一位性温的太医常来探望的贫尼有几次经过娘娘的住处见白日里娘娘的房门也掩着而两个侍女都守在外头贫尼当时看着深觉不妥想劝解几句反倒给娘娘骂了回来贫尼便再也不好说什么了后来为避寺中流言熹贵妃称病搬离甘露寺独自携了侍女住在凌云峰从此之后是否还有往来贫尼便便得而知了
琪贵人：请问师傅所说的温太医此刻可在殿中
净白：阿弥陀佛便是眼前的这位了
琪贵人：师傅不会认错
净白：甘露寺少有男子往来温太医频频出入贫尼断不会认错
宁贵人：皇上臣妾听的头疼想回宫休息师傅在甘露寺修行
净白：有劳贵人垂询是
宁贵人：修行之人清净从甘露寺进宫一趟不易我正有一事想麻烦师傅我想在甘露寺供奉一盏还愿的海灯不知供奉几斤为好啊
净白：阿弥陀佛修行之人怎可轻易踏进红尘之中贫尼只两年前为宝华殿送过一本手抄的金刚经除此之外便再无踏足小主得皇上厚爱本该供个大海灯只是小主位分只在贵人每日供个两三斤就可以了
宁贵人：那就有劳了皇上臣妾先告退
皇后：皇上温太医频频探访甘露寺是否皇上授意呢若是皇上授意那么此事倒也情有可原了
温实初：皇上熹贵妃所居之地的确偏僻但是又浣碧与槿汐二位姑姑为微臣作证微臣与娘娘的确是清白的啊
琪贵人：温太医当咱们都是傻子吗谁不知道槿汐和浣碧是熹贵妃的心腹他们的证词怎么可以作数温实初与甄嬛自幼青梅竹马入宫后二人眉目传情待甄嬛出宫后温实初私下探访二人安通款曲甄嬛再设计搬去凌云峰独居私相往来如同做了夫妻一般一致甄嬛回宫后二人在大内也不顾廉耻暗自苟且
槿汐：皇上女婢在宫中服侍数十年熹贵妃娘娘并非奴婢服侍的第一位主子也并非奴婢服侍的时间最长的一位所以实在无须偏私奴婢平心静气的说一句公公正正的话熹贵妃娘娘和温大人绝无私情
皇上：你有没有
熹贵妃：臣妾没有
敬妃：皇上琪贵人与熹贵妃素来积怨甚深只是找人串供闹些文章罢了温太医去熹贵妃殿里去的勤一些那是尽他医家的本分如若这样都被人说闲话那我们这些都让温太医医治过的嫔妃岂不都要人人自危了
皇上：摆了朕相信熹贵妃
皇后：皇上若真要还熹贵妃一个清白就该彻查此事以免日后再有闲话啊
安嫔：姐姐为皇上生有皇嗣又在后宫操持大小事宜没有功劳也有苦劳皇上一定要彻查此事也好让姐姐免受闲言碎语的困扰
敬妃：这会子倒顾及着姐妹情深了熹贵妃当年在甘露寺也不见他遣人去问候一声倒是劳烦人家温太医
琪贵人：熹贵妃是有孕回宫即在外头有孕皇上不便时时去看望熹贵妃按净白师傅所说倒是温太医来往频繁那么熹贵妃这胎
温实初：琪贵人言下之意是说皇子和公主并非龙裔事关江山社稷琪贵人怎么可以胡乱猜测皇上万万不能听琪贵人的揣测啊皇上
皇后：琪贵人揣测之事尚无确凿依据你们素日就爱人云亦云本宫不许你们到处乱嚼舌根
皇上：人云亦云你是说琪贵人揣测之事宫中早有议论了
皇后：宫中女子常日无事往往捕风捉影以讹传讹皇上不必放在心上
皇上：以讹传讹那你告诉朕是什么讹传若真有唯恐后宫不乱的厥词你作为后宫之首为何不早点平息安定宫闱呢
皇后：熹贵妃有孕入宫继而早产人人都说熹贵妃的双生子来历不明并非皇上血脉这等谣传污人清听所以臣妾并未相信呢
皇上：熹贵妃的小产乃是夜猫冲撞谁能预料再说熹贵妃的身子本就虚弱胧月也是八个月所生可见传言不真
皇后：臣妾也是如此认为啊
琪贵人：宫中夜猫为何无缘无故会去扑人又不偏不倚的扑在熹贵妃的轿子上若是旁人有意陷害为何熹贵妃事后并不追究更不置一词除非这根本就是熹贵妃妊娠之期已到为掩人耳目所寻得借口
斐雯：女婢也正奇怪呢娘娘生产那日温太医趁娘娘还没有疼晕过去就问什么保大还是保小的问题女婢正纳闷呢这事本该太后和皇上过问怎么倒问起娘娘来了女婢还听见什么数十年的情分死心不死心的话
琪贵人：皇后乃六宫之主敢问皇后妃嫔私通罪当如何
皇后：皇上请体念熹贵妃是六阿哥的额娘皇上就从轻发落吧
琪贵人：熹贵妃宫外得子而归回本就叫人疑虑当时跟在熹贵妃身边的就只有槿汐和浣碧两人依臣妾之见唯有重刑拷打必有收获
熹贵妃：大胆重刑之下必多冤狱岂有滥用私刑以得证供的
琪贵人：皇上皇后娘娘为今之计只有重刑拷打槿汐浣碧再不然也只得委屈熹贵妃和温太医了人是贱皮贱肉不用刑如何肯招若真能把慎刑司七十二道刑法一一受遍还不改口那就有几分可信了
苏培盛：真要把慎刑司七十二道刑法都受遍了不死也成了残废了即便是还人清白又有何用呢
槿汐：皇上为保娘娘清白奴婢愿承受任何刑法只是熹贵妃娘娘千金贵体不能无人照拂还请皇上免于浣碧姑娘刑法
安嫔：姐姐陵容知道姐姐心疼浣碧和槿汐只是倘若他们不受刑的话只怕姐姐也为难纵使心疼也只能先忍一忍只是这浣碧姑娘日日跟着姐姐怎么今日他不见了
苏培盛：十七爷病了好些日子了浣碧姑娘自请到果郡王府去照顾所以不再宫中皇上若此时强行把她唤回只怕会惊动了王爷和各位宗亲此事尚未定论不意外杨啊
允禧：不意外扬吗臣弟已经知道了皇兄恕罪臣弟进宫向太后请安结果各宫各院寂静一片唯皇嫂这里热热闹闹就想过来一看究竟谁知在外头听见这些臣弟身为宗亲愿为熹贵妃与皇子公主作保熹贵妃入宫以来凡事亲力亲为无不勤谨所以臣弟愿意相信熹贵妃的为人
琪贵人：慎贝勒眼高于顶一向不爱与后宫嫔妃来往怎么今日到能说出熹贵妃这么多好处来亲力亲为倒像是王爷亲眼所见似地
允禧：倒也不用本王看着熹贵妃亲力亲为只瞧熹贵妃身量纤纤便可知他辛苦倒是琪贵人珠圆玉润可知是享清福的人
琪贵人：你
皇上：你闭嘴
皇后：有慎贝勒作保是好只是六阿哥是皇上的血脉皇上更对他寄予厚望事关千秋万代实在不能不仔细啊
皇上：那你说怎么样才叫仔细
皇后：只怕要滴血验亲
安嫔：臣妾听说，将两人的血滴入同一器皿内，血相溶者即为亲。
端妃：这法子断不可行，皇上龙体怎可损伤。
甄嬛：臣妾本以为与皇上情缘深重，谁知被疑心至此，早知如此，情愿当初在凌云峰孤苦一生罢了。
皇上：嬛嬛，只要一试朕便可还你和孩子一个清白
甄嬛：皇上要试便是真疑心臣妾了，既然皇上疑心臣妾与温太医有私那六阿哥只要与温太医滴血验亲即可
皇上：苏培盛去把六阿哥抱来
苏培盛：嗻
苏培盛：六阿哥弘曕给皇上请安
（苏培盛扶起抱六阿哥的宫女小心翼翼的刺了孩子一直哭着抱孩子退下刺了温实初皇上起身走到碗前众嫔妃紧张）
（皇上气极大怒一声猛甩佛珠众嫔妃尖叫甄嬛皇后同时起身
温实初:皇上这不可能这绝对不可能啊皇上
皇后（手指着甄嬛怒斥）：大胆甄嬛还不跪下
甄嬛（理直气壮的站着）：臣妾无错为何要跪
皇后（手指着碗）：血相溶者极为亲你还有什么可辩驳。来人剥去她的贵妃服制打入冷宫连同孽障一起给我扔进去，温实初即刻杖杀
甄嬛：谁敢
（皇后与甄嬛同时看向皇上皇上看向四周站起看着每一个人绕场一周看了半天碗默默走向甄嬛伸手捏着她的脸）
皇上：朕待你不薄你为何为何要如此待朕
敬妃（满脸焦虑走向皇上手扶着皇上胳膊）：皇上皇上。。。。
皇上（拂袖推到敬妃看着甄嬛）：你太叫朕失望了。。。（猛力把甄嬛推到碗前）你自己看
甄嬛（盯着碗看了一会）：这水，这水一定有问题。（甄嬛拉过苏培盛的手扎了一针滴血入碗中）
甄嬛（大呼）：皇上这水有问题任何人的血滴进去都能相溶皇上你来看
（皇上走向前看着碗）
苏培盛：皇上这不可能的奴才是没根的人温太医与瑾汐怎么可能是奴才的孩子呢
皇上：哈哈，朕知道。
温实初（用手指沾的尝了一下碗中水）：皇上，此水有酸涩的味道，是加了白矾的缘故。皇上，医术古籍上有注，若以白矾至于水中，虽为亲生父子也不能相溶；若以清油至于水中，虽非亲生父子也可以相溶啊皇上。
甄嬛（下跪看着皇上）：皇上此人居心之毒可以想见
皇上（看看众嫔妃回位坐下）：为公允起见是皇后亲自准备的水（此时苏培盛去换了碗新水）
皇后：臣妾准备的水绝对没问题
皇上：朕记得你颇通医术
皇后：臣妾若用此招一不小心就会被发现岂非太过冒险
苏培盛（端来新水宫女抱来孩子）：皇上奴才去换了一碗干净的水这碗水绝对没有问题
皇上（皱眉）：再验
（小孩哭被扎温实初被扎）
苏培盛（端着碗给皇上）：皇上请看（没溶）
（皇后瘫倒在地皇上拂袖苏培盛端碗退下）
皇上（牵手拉起甄嬛）：嬛嬛，朕错怪你了
甄嬛（站起哭丧着脸）：臣妾此生从此分明了
皇上：祺贵人，事到如今，你还有什么要说的。
祺贵人（走向前跪下）：皇上即便六阿哥是皇上亲生可熹贵妃与温实初有私三人皆是验证难道皇上也不闻不问了吗
静白（上前作揖）：阿弥陀佛出家人不打诳语
叶澜依：静白师傅这句话可叫出家人为你羞愧而死。
玉娆：长姐你这么晚还不回宫可急死我了。
叶澜依：臣妾才要回宫休息，就碰上了二小姐说要去找熹贵妃。臣妾见她带的公公是小允子，小允子说，他在甘露寺也有故人相识，臣妾就把自己宫的腰牌给了小允子，让他去找人。谁知这二小姐脚步到挺快，赶着就回来了。
玉娆：甘露寺的姑子不止静白一个，皇上也该听听别人的。
莫言（走进向甄嬛施礼）：一别数年娘娘手上的冻疮冬日发作还厉害吗
甄嬛（转身起身）：已经好多了
皇上：怎么？你也知道熹贵妃手上冻疮的事？
莫言：贵妃在甘露寺要砍柴洗衣做种种粗活寒冬腊月手还浸在河水之中怎能不生冻疮她若不做静白便动辄打骂还在下雪之际被静白诬陷偷了燕窝赶去了凌云峰几次差点活不下来
（甄嬛坐下）
欣贵人：出家人竟如此狠毒
莫言：没死在静白手里她也不算狠毒凌云峰那种地方偏僻难行还常有狸猫出入若熹贵妃真与温太医有私大可一走了之何必守在那里吃苦
皇上：嬛嬛委屈你了
安嫔：姐姐受了那么大的委屈皇上定要重重的惩罚这个姑子
静白：贫尼并无苛待娘娘请皇上明鉴
安嫔：皇上，臣妾看这姑子心眼也忒坏了又爱搬弄口舌是非皇上定要拔下她的舌头替姐姐出口气
静白（拉着祺贵人）：祺贵人救我呀救我呀祺贵人（侍卫此时拖走静白）皇上饶命啊皇后娘娘饶命啊
祺贵人：皇上臣妾奉您多年为什么您心里只记挂着冲撞您的贱人（转身对熹贵妃）我的门第样貌哪点比不上你何以在皇上面前全让你占尽了风头。。。
皇上：够了祺贵人瓜尔佳氏危言耸听扰乱宫闱打入冷宫
甄嬛：斐雯，静白杖毙
侍卫（端着舌头下跪）：禀娘娘已经割下了静白的舌头
甄嬛（看也不看一眼）：赏给瓜尔佳氏
侍卫：嗻（放于祺贵人身旁）
甄嬛：多一条舌头她就知道如何管好自己的舌头
二、古代皇帝都吃些什么食用燕窝
现在大家一说起皇帝吃饭，第一时间想到的肯定是“御膳房”。不过事实上，“御膳房”这个专门机构是清朝才设立的，而明朝则没有。同样住在紫禁城，没有御膳房，那明朝皇帝吃什么？大家放心，也饿不着他们。在明朝前期，一般由光禄寺为皇上做饭，到了后期，则是由太监们来做，称为“内庖”。
我们中国是“民以食为天”，确实，这个光禄寺虽然只管御膳、筵席之类事务，地位可着实不低，在明朝贵为“小九卿”之一，光禄寺的主管者称为光禄寺卿，从三品。
明朝前期，皇上都老老实实吃光禄寺做的饭，所以光禄寺可是个肥缺，《明会典》记录道：凡岁派光禄寺牲口十万只：上半年五万只，下半年五万只。十万多只牲口，具体说来，其中光是猪就有快两万头，鸡也有将近四万只，这么多东西，宫里当然吃不光，那么剩下的，就都进了光禄寺官员的口袋了。
下面，我们就来看看一张朱元璋的日常菜单：
早膳：羊肉炒、猪肉炒黄菜、蒸猪蹄肚、两熟煎鲜鱼、香米饭、豆汤、泡茶。
午膳：胡椒醋鲜虾、烧鹅、燌羊头蹄、鹅肉巴子、咸鼓芥末羊肚盘、蒜醋白血汤、五味蒸鸡、元汁羊骨头、糊辣醋腰子、蒸鲜鱼、羊肉水晶角儿、椒末羊肉、香米饭、蒜酪、三鲜汤、豆汤、泡茶。
不过，到了明朝后期，皇上渐渐就不爱吃光禄寺的饭了，为什么呢?原因很简单，两个字：难吃!
明朝人谢肇淛曾经说：“今大官进御饮食之属；皆无珍错殊味；不过鱼肉牲牢；以燔炙酿厚为胜耳。”意思是说，如今光禄寺做给皇上吃的“御膳”，也没什么山珍海味的稀奇东西，不过是大鱼大肉，然后猛烧猛煮猛加调料罢了。按照这种方法做出来的玩意，不就是传说中的食堂菜么？
明朝人谢肇淛曾经说：“今大官进御饮食之属；皆无珍错殊味；不过鱼肉牲牢；以燔炙酿厚为胜耳。”意思是说，如今光禄寺做给皇上吃的“御膳”，也没什么山珍海味的稀奇东西，不过是大鱼大肉，然后猛烧猛煮猛加调料罢了。按照这种方法做出来的玩意，不就是传说中的食堂菜么？
而在民间，也流传着光禄寺做饭难吃的传说，《万历野获编》中记载了当时北京城流行的谚语“京城四大不靠谱”：翰林院文章，武库司刀枪;光禄寺茶汤，太医院药方。其中“光禄寺茶汤”就光荣上榜，可见光禄寺饭菜的难吃程度，在整个京城都出了名。
连民间对光禄寺的吐槽都如此热烈，这光禄寺越来越糟的做菜水平，皇上还能受得了吗?加上自嘉靖皇帝开始，明朝的皇帝们都不太乐意上朝，天天在深宫中呆着，于是，明朝后期的皇上吃饭，一般就是由太监部门来做了。
《酌中志》的记载是：“凡圣驾每日所进之膳，俱司礼监掌印、秉笔;掌东厂者二三人轮办之。”
看了这句话，是不是觉得有点奇怪？司礼监和东厂的公公们，竟然也会做饭？
其实当然不是让东厂公公们亲自做菜，真正负责操办御膳的，是太监手下的家厨们。明朝的太监，手握大权，又没了把家财留给子孙的念想，只好把大笔的银子用在满足口腹之欲上。所以，明朝的太监都醉心于美食，所谓“凡攒坐饮食之际……共食求饱，咤食啮骨……罗列果品，饮茶久坐，或至求精争胜”，他们口味刁钻，可不是平常厨子能满足的。
正因为此，太监们承办的御膳，就比较符合皇上的心意。于是这些亲信太监就包办了皇上的饭菜。在嘉靖年间，一般是司礼监的人管做菜，到万历后期，司礼监都没人了，于是万历皇帝的御膳就由乾清宫管事的太监们做。
再来看一张万历皇帝的御膳菜单：
米面食：八宝馒头、攒馅馒头、蒸卷、海清卷子、蝴蝶卷子;大蒸饼、椒盐饼、夹糖饼、芝麻烧饼、奶皮烧饼、薄脆饼、灵芝饼;枣糕、白馓子、糖馓子、芝麻象眼减煠;鸡蛋面、白切面、水晶饭。
肉食：烧天鹅、烧鹅、清蒸鸡、暴腌鸡、川炒鸡、烧肉、白煮肉、清蒸肉、猪屑骨、荔枝猪肉、鲟鳇鲊、蒸鱼、猪耳脆、煮鲜肫肝、玉丝肚肺、蒸羊、燌羊。
汤品：牡丹头汤、鸡脆饼汤、猪肉龙松汤、玛瑙糕子汤、锦丝糕子汤、木樨糕子汤、酸甜汤、葡萄汤、蜜汤、牛奶。
另外，宫中还有“御酒房”、“甜食房”、“酒醋面局”等机构，也都是太监承办，这些部门作出的食物，在朝中都很有名气，比如御酒房腌制的糟瓜茄、以及甜食房造的丝窝虎眼糖，都是令人食指大动的美食。那么，这些御膳都是这么做的呢?万幸，部分菜谱一直保留到了今天，请看“糟瓜茄”的制作方法，从中大概可以想见明朝御膳制作的复杂程度：
“瓜茄等物，每五斤，盐十两，和糟拌匀。用铜钱五十文，逐层铺上，经十日取钱，不用别换糟，入瓶收久，翠色如新。”
当然了，不同的皇帝，爱吃的东西也不一样。比如嘉靖皇帝，天天修道炼丹，非要“茹素”，可是真让他吃素菜他也咽不下去，没法子，太监们只好偷偷的在素菜里掺上荤油、猪血给嘉靖皇帝吃。又比如隆庆皇帝，最爱吃驴肠子，不过他比较节俭，听内官说吃驴肠子一天就要杀一头驴，很快就不怎么多吃了。
三、皇帝御膳真的很好吃吗
在民间传说当中，御膳房当中隐藏着无数技艺高超的名厨，所用的材料更是五花八门，珍贵无比，燕窝鱼翅，熊掌自不必说，还有各种诸如花雕茯苓猪之类的罕见的食材，听起来就让人垂涎欲滴，然而历史上真正的御膳真的这么好吃吗？
末代皇帝溥仪在我的前半生一书当中，对皇家的吃饭有着细致的描写，他说耗费人力物力，财力最大的排场莫过于吃饭了，到了吃饭的时间，皇帝只需吩咐一声传膳，御前的小太监便照着样儿向守在养心殿前的太监说一声传膳，就这样一道道传下去，不等回声消失，一个犹如过嫁妆的行例已经走出了御膳房。数十名穿戴整齐的太监抬着单桌，捧着红漆盒依次进入大殿，在皇帝之前要先经太监品尝明说长单就是检测有没有人在菜里下毒，等皇帝坐定之后，一个太监大喊打碗盖，于是皇帝就开始吃饭了。这一系列看似十分庄重威严的阵势背后实则隐藏了许多问题，比如有一天皇帝比以往吩咐传善的时间提早了，皇帝可不会像如今的食客，等后厨做好再上菜，要是等的久了，就要小心脑袋搬家。
所以御膳房的奴才只能让菜等人，而绝对不能人等菜，为了让皇帝随时都能吃到热乎的饭菜，就只能将菜肴和主食提前准备好，将菜品放置于特制的保温器皿当中，以保证皇帝不论到哪儿随时传膳都可以立即用膳，但是这样做会产生一个很大的问题，首先这些为皇帝提前准备好的饭菜就不能挑选那些注重火候和口感的菜了，因为这些菜放久了就会非常难吃，所以这一方面就限制了皇帝御膳菜单的可选范围，其实大部分的菜在长时间保温。从时间饱闻之后，其自身的营养物质和口味也会大打折扣，所以很多御膳看上去不错，但真正的味道却不敢恭维，这也是为何末代皇帝溥仪会将御膳形容成简直像给死人上供的一样，用他的原话说是可是真不好吃，千篇一律，味道也不好，因此溥仪说他从来不吃御膳房做出来的食物，像这种形式的食物，其实大多数是用来摆排场的，实际上并不好吃，那么他到底吃什么呢？
根据溥仪的叙述，他每餐实际上吃的是太后送的菜肴，因为太后或太妃们都有各自的御膳房，而且用的也都是高级厨师做的菜肴，也算是美味可口，每餐总共有二十来样，这些菜才是放在皇帝面前的菜，而御膳房所做的菜都远远的摆在一边，不过是做个样子而已。
古代皇帝想吃个餐后水果其实也是非常不容易，根据史料记载，乾隆二十五年六月二十九福建送来了荔枝，整整40个，这40个荔枝除了皇太后分到两个之外，其他各宫嫔妃受宠的人手一个不受宠的干脆一个都没有，自然这40个荔枝除了分给后宫嫔妃之外，皇子皇孙王宫大臣也是不能忽略的，到最后真正能落在乾隆皇帝嘴里的恐怕也没几个了，难怪乾隆皇帝写诗感慨:因为常青栗子道，又叫梦里忆相逢，由此看来乾隆爷还真是有点儿惨哪。
皇帝御膳真的很好吃吗？大家有什么看法欢迎在下方评论。燕窝刷胶
古代皇帝吃的好，因为食材珍贵，但是烹饪方法简单，无非煮炖蒸烧烤，山珍海味，佛跳墙，满汉全席，一道菜杀五百只鸭子取鸭舌，皇帝就是吃个样子，天天这样吃倒了胃口，慈禧逃难时，一个窝窝头都吃的贼香，她要是看咱现在吃的能馋疯，海杂伴，溜鱼片麻辣香锅煎刀鱼，酱牛肉狮子头麻婆豆腐水爆肚，炸酱面手擀面兰州拉面热干面，太多了太多了，
只能说食材丰富，至于好吃那就说不上了。今天只所以有如此之多的美食，主要是各种香料、调味品提味的缘故。但在古代，大多数的香料、调味品都还没发现和发明，食物的味型是很单调的。
另外烹饪方法也有一个漫长的发展过程。秦汉时期只有脍、烤、煮等几种方法，唐宋才有了蒸，烫等方法，而煎炸等法还要更晩才出现。所以想像一下，没有什么调味品，烹饪方法又单调的菜好吃吗？
一声“传膳”令下，万盘千盏排排站。御膳，可以说代表了中国厨艺的最高规格。在那个高度专制的年代，皇帝的饮食想必是考究至极。如果你没看过甄嬛传里雍正皇帝五花八门的点心汤羹，至少也一定听过著名的相声贯口——报菜名。那么皇帝的御膳放到今天来看都是什么水平呢？今天，就带你玩转御膳房！
那些年我们YY已久的御膳料理
由于交通不够便利快捷，也没有什么冷链冰箱这样的保鲜设备。加之对食材需求比较大。一般皇宫盖在哪，御膳房就从哪里就近大量采购食材来制作料理。原则就是使用最简单的有限食材尽可能地做出更多种菜（大多是为了凑数）
根据清朝留下的御膳房菜单，御膳中半数的肉菜是各种做法的鸭子，因为北京鸭本来就是地方特产。朱元璋的餐桌也是少不了淮扬鱼肉，刘皇叔则是川椒顿顿不能停。不难想象诸葛亮当年也是拿张川饼切了两刀跟刘备说：“今后这天下分三块，曹操吃一块，孙权吃一块，你刘皇叔吃一块。这块是我的宵夜，你就不要动了，我还要吃呢……”
从现在的角度看，当年帝王的御膳料理食材都不怎么珍贵稀有。熊掌鹿尾那得等到大祭祀才能端上来的。即使是传说中让人无限向往的酒池肉林，由于调味品缺乏也是简单的盐巴烤肉，孜然辣椒一律没有。搭配上淡如水的清米酒（看过我上一篇关于中国古酒介绍的文章你们一定懂古代的酒都是什么水平）整个就是泳池烤趴的节奏。用现在的眼光来看，真是太过粗陋了。
看到这里你不禁就要问了，你不是说天下都是皇帝的么，那我定都北京偏偏就是想吃淮扬菜你说怎么办吧？
诸位大可放心，皇帝不会这么想的。清朝祖训就有这么一条：“菜不够三口”，就是说好吃的菜吃三筷子就得放，很有教育意义。吃完三筷子，太监一声“撤！”，你要再想吃大概还得等上个一千多天。你可以拿太监出气，但没法改变先祖定下的规矩。这样做就是怕你吃到好吃的还要吃结果皇宫厨子做不出来，也害怕臣子知道皇上口味之后大肆献媚。宋徽宗为啥跟大奸臣蔡京玩儿得欢？一口吃食先抓住皇帝的胃！
据说乾隆下江南的时候当地盐商精心烹制的料理皇上都没怎么吃几口。盐商不解，问太监，答曰：“你们上菜前我都给菜里多加了一勺糖，就怕万岁爷喜欢吃结果到了京城没法做回头为难内侍。”
那么御膳房做的料理一定好吃吗？
御膳房，可以说是中国规矩最多的厨房。禁止厨师自由发挥，禁止厨师发明创造。搁多少盐，放多少醋都得按照菜谱做。做错菜那可是要被问罪的。春秋战国时期就有厨子因为祭祀用的熊掌没按照菜谱蒸熟而惨遭腰斩。也是杀鸡儆猴，用血淋淋的教训万岁我大礼仪之邦！另，熊很可爱，大家不要总想着舔他们的手。
由于烹饪技术和烹饪设备的局限（连炒锅都是到了明朝才出现的！），古代皇宫每逢大宴，都要提前准备菜式。没有微波炉冰箱，做完的菜需要搁炉子上小火煨起来，到时候热气腾腾一起端上，倍儿有面子。但这煨烂了的菜，即使是熊掌鹿尾你还会觉得能好吃吗？
《甄嬛传》里为啥四爷一闲着就往各位小主宫里跑？为啥吃个江米鸭感觉非常香？那是因为嫔妃宫里有小厨房，能做点儿现炒的地方风味菜肴。可见皇帝自己也不爱吃御膳房的那个大锅饭。
由于御膳房的菜式都一样，是个人天天吃这一模一样的菜式总是会厌的。那你能吃宫外的么？
不行，你是皇上，做什么都要注意自己的身份。宫外面是有凉粉、肉夹馍、臭豆腐
麻辣烫这些在卖，老百姓还得吃啊。但要是香飘十里飘到皇上鼻子里。那你可惨了，太监内侍的马上就要出宫查你家水表。想要吃到一些更加洋气的东西那就更困难了，要么来自番邦进贡，再不然只能等着现
代访客穿越回去随身携带的那些了吧。
皇帝吃饭的预算有多少？
如果给皇帝的吃饭花销硬要加上一个预算的话恐怕大部分中国皇帝都要不开心了。偌大的一个中国都是你的，王土之上的每一粒米粟当然也不例外。看过《明朝那些事》的小伙伴一定知道，明朝最节约的皇帝是崇祯。即使是如此节约的皇帝，平均每年的日常饮食花费也高达16,872两白银，放到现在约合52万美元之多！！！而在中国最富庶的宋朝，被史学家评为“一生恭俭”的宋仁宗一顿饭也能轻松吃掉100贯钱，相当于当时五个中产阶级家庭月收入的总和。那么多的钞票都花到吃上面去了，皇帝的胃是有多大啊？
皇帝的御膳花费都花哪儿去了？
不好吃又吃不饱，就这样的御膳伙食，却要花钱如流水。钱去哪里了？
上文已经提到不少了，排场啊！这些宫人给你折腾了这么老半天就是为了紫巾一撤能够让几十道料理弄出个排山倒海之势，个中工钱有几何？你们算过么？
另外皇帝伙食费的大部分，甚至相当数量的定例食材都被御膳房及其上级部门内务府的大小官吏中饱私囊了。内务府到底一年收入几何迄今是笔糊涂账，当时都算不清楚的事情现在就更算不清楚了。古代又没有发票，纸笔一备，一只老母鸡卖20两白银，皇上，您会查吗？
写在最后
所以中国古代御膳究竟放到现在是什么标准呢？本菌以为，大概也就是大家所能吃到的家常菜水平，末代皇帝溥仪在《我的前半生》里写过关于御膳的内容：吃御膳最是头疼，看着可人，却很不好吃，就是装个样子，我不爱吃。能下咽的就是眼门前的那几道，御膳礼数又多，吃起来很是乏味。
时过境迁，昔日的满汉全席现在也是化整为零地流入寻常百姓家。昔日的熊掌鹿茸猴脑飞龙现在也成了国家保护动物不能下锅。作为中国最缺乏饥饿感的人，即使你是帝王将相，没有了对于美食的追求和饥饿的调味，吃什么样的珍馐都不会再有滋味。
说了这么多，你还在憧憬传说中的御膳吗？
皇帝御膳到底好不好吃，今天我来回答一下这个问题：
说到御膳，估计很多人会想到满汉全席，超级丰富，而且皇帝作为一国之君，肯定吃的特别好。
我们来看一下，明太祖朱元璋的一顿午餐都有什么？里面包括有胡椒醋鲜虾，烧鹅，火贲羊头蹄，鹅肉巴子，咸豉芥末羊肚盘，蒜醋白血汤，五味蒸鸡，元汁羊骨头，糊辣醋腰子，蒸鲜鱼，五味蒸面筋，羊肉水晶饺儿，丝鹅粉汤，三鲜汤，绿豆棋子面，椒末羊肉，香米饭，蒜酪，豆汤，泡茶。
一顿午餐吃的这么丰富，真的让人眼馋啊，几乎是鸡鸭鱼肉都全了。看来皇帝确实不一般，就是我们现在的寻常百姓，也不一定一顿午餐吃这么好。据《明宫史》记载：“天下繁华，咸萃于此”，看来真是所言不虚啊！
既然皇帝御膳这么丰富，大家就想啊，肯定美味十足吧！这个我们就来看看皇帝自己怎么说的，末代皇帝溥仪自然是有发言权的，毕竟做过皇帝，溥仪在《我的前半生》里面，用四句话来概述了自己的御膳：“华而不实，费而不惠，营而不养，淡而无味。”，这个？是不是听起来有点不太对劲啊？明明这么丰富的御膳，怎么就华而不实了呢？
其实皇帝的御膳，实际更多的是象征意义，代表的国家的最高统治阶级的面子问题，所以不能太寒酸，但是呢，由于铺张浪费导致虽然菜很多，但是皇帝基本一个菜吃不了一口，而且由于很多菜做法很繁琐，程序复杂，几乎到了皇帝跟前，都变成了凉食了。而且皇帝不能有个人喜好，因为不能让别人猜测到皇帝喜好吃什么，一般遇到自己喜欢吃的，也最多只能吃两口就撤下去了，看来皇帝真是有些可怜了。而且撤下去的御膳，基本都赐给妃嫔，官员等其他人享用。
既然溥仪自己都说不好吃，那皇帝到底吃什么呢？
溥仪说道：“我每餐实际吃的是太后送的菜肴，太后死后由四位太妃接着送。因为太后或太妃们都有各自的膳房，而且用的都是高级厨师，做的菜肴味美可口，每餐总有二十来样。这是放在我面前的菜，御膳房做的都远远摆在一边，不过做个样子而已。”
看来大锅饭不喜欢吃，皇帝更喜欢吃小灶啊！御膳房只是做做样子啊！
第一，看你对好吃的定义是什么，以清朝为例，清朝时期，皇室成员以满人为主，其余为蒙古族（蒙古部落），以及部分汉人、朝鲜人，游牧民族的风俗也有流传，他们的零食、点心以奶饽饽、奶茶、乳酪为主，这些东西就算是皇家御膳师傅精心制作，恐怕现代人也有不喜欢吃的；何况其他朝代由于饮食习惯、风俗、香辛料的不同，不同风味恐怕也很难让所有人觉得好吃。
第二，香辛料的使用，早在春秋时期，中原地区就和周边地区有了一定的联系，不同时期食物不断丰富，香辛料也随着边境贸易丰富了，比如现代人想吃麻辣的食物，如果是清朝以前，估计只能靠芥末、胡椒、花椒、生姜一类的调味品，如果是唐朝，胡椒是一味名贵的药材和香料，一般人还买不起，而且那时候盛行吃羊肉；辣味甚至只能靠伏龙肝（说白了就是一种泥土）来增加辣味……
所以，古代御膳，只能说历朝历代食材不断丰富，但口味真的说不好
说完这些因素，再来说第三点，也就是饮食习惯，任何食物，大多数都是现做现吃，才有味道，但皇帝有的时候不一定真的能经常按时吃，而且不是说厨子做什么皇帝吃什么，虽然大多数时候宴饮餐食都有一定的礼制，但也难保不会有特殊情况，比如夜宵、早茶、零食茶点，现做需要花费时间，可皇帝不一定真的能等那么久，这样一来，很多时候，一些常备的食物，基本都是做好了放着，等传膳的时候热一下端上来，或者淋汁乘盘，这样一来，本身有的菜就已经失去味道了，或者有些变味，可能口感不会太好（但也是比民间一些食物要精致一些），所以口感不好说
春风拂煦清明节，
踏青祭祖念先人。
清明节的起源，
据传始于古代帝王将相“墓祭”之礼。
后来民间也开始仿效，
就于此日祭祖扫墓。
"慎终追远，民德归厚矣。"自古以来，无论是国家还是民间，都非常注重祭祀活动。特别是像宫廷里的皇家祭祀，更为隆重，供奉的祭品自然也是极其丰富讲究的，都由光禄寺负责操办。
Excuse me~
光禄寺是啥？
光禄寺的名字听了让人有种如坠云里雾里的感觉，它到底是寺院，还是一个政府部门？
其实这光禄寺虽然带个“寺”，指的可是古代一个堂堂的中央机构，可要说它的管辖范围，也就一个字“吃”！
那么哪些吃归光禄寺管呢？“上至玉食、庆典、祀典，下至各官供具，四夷赏宴，小至禁卫监局廪饩，皆出于此。”
古代皇家祭祀活动
其实光禄寺主要任务也就三项：祭祀、朝会、接待外宾。
虽然工作内容不复杂，不过你可不要觉得这是个可有可无的小部门，它的头头儿在明代可是官从三品（我们熟悉的知府才正四品而已），相当于今天的厅级干部。
对于明王朝头一代，明太祖朱元璋的孝陵的祭品。根据《南京太常寺条》的记录，每月送往主管宴享（制作祭品）的光禄寺的东西都不重样。
从这份记录来看，不难看出皇家对祭祀先祖的重视程度。
民以食为天，连孔夫子都说“食不厌精，脍不厌细”。想来这堂堂一国之君应该也不会在吃这件事上亏待自己的。秦始皇开始就已经有设专门负责吃的官儿，到了汉武帝直接设立部门了，就是这光禄寺。
一块有关光禄寺官员的圣旨匾。
此匾乃光绪八（1882）年爱新觉罗·载湉赐封一位光禄寺署正家属的圣旨匾。奉天承运皇帝诏曰，你真的会读吗？
此匾其实是两道圣旨的结合，第一道圣旨貤赠光禄寺署正加四级杨廷瑞之曾祖父（杨东岳）为朝议大夫，曾祖母朱、钟氏为恭人。第二道圣旨诰封光禄寺署正加四级杨廷瑞之父（杨金纶）为中宪大夫，母廖氏为恭人。
小注解
既然是专门负责皇帝吃饭的机构，那么光禄寺里的事肯定都是肥差啦。本君觉得此匾中的杨廷瑞身为一署之长，厨艺肯定是一等一的棒，身材嘛，肯定是个大胖子。而万人敬仰的皇帝肯定每天都过着吃香喝辣的生活。
然而，事实并非如此。经品藏君查阅有关资料所知，有些帝王虽然地位高，却凄惨得每天都吃不上一顿好饭。
明朝谢肇淛《九杂俎·物部三》：“今大官进御饮食之属；皆无珍错殊味；不过鱼肉牲牢；以燔炙酿厚为胜耳。”
意思是说，今天皇帝所吃的东西没有什么山珍海味，不过是鱼肉猪牛，放锅里猛烧猛煮猛加调料罢了。这不就是乱炖？会美味？
让我们来看看永乐二年(1404)，郊祀结束后的庆成宴菜单：
上桌：按酒五般。果子五般。茶食五般。烧煠五般。汤三品。双下馒头。马肉饭。酒五钟。
中桌：按酒四般。果子四般。汤三品。双下馒头。马猪羊肉饭。酒五钟。
随驾将军、按酒一般。粉汤。双下馒头猪肉饭。酒一钟。
仔细瞧瞧宴会的菜品，这大鱼大肉的听起来确实上档次。但吃进嘴里的感受就不是那么的好表述了！真想问明成祖一句：您下得来台吗？
其实光禄寺专业的做菜机构，却做出这等招人笑话的菜色已不是什么秘密了。就连当时的平民百姓都知道光禄寺做饭难吃。
《戴斗夜谈》中提到京师相传有十可笑，其中就有光禄寺茶汤（茶汤就是饭菜的意思）。
具体有啥可笑的，就得请君自行查阅《戴斗夜谈》咯！
光禄寺出品的菜，色香味俱坑，为啥还能存活到清光绪三十二年（1906）如此之久呢?
原因就是：制度限制了我的食欲。要知道古代要“改革”，那是很不容易的。所以明朝后期的皇帝们忍无可忍了，就让太监们给饭菜吃，称“内庖”。
所以大家在古装剧中耳熟的“御膳房”这个专门机构在明朝并没有，是清朝后期才设立的。
皇帝搜罗山珍海味，更多的是检验自己对天下的控制，御膳陈列金樽美酒，更多是为了体现皇家的富裕、威严和荣耀。所有对美好的追求，都是有政治目的的。味道是次要的，权威是主要的。御膳的味道，并不好。
食材名贵但未必当季。
烹饪技巧但未必原味。
热量很高但未必健康。
数量极多肯定胃口不佳燕窝鸭子。
清朝皇帝的御膳，究竟是什么样子？溥仪：可是真不好吃
在很多人眼中，皇帝在古代作为一国之君，在衣食住行等方面享受的待遇，自然要远超常人，但事实真的如此吗？我们不妨看下末代皇帝溥仪在《末代皇帝秘闻》中关于御膳的描述。
自从公元1636年皇太极改国号为大清以后，到了溥仪这一代，清朝的国祚已经延续了200多年，在此期间，宫廷之中已经形成了一套完善的体系制度，这其中自然包括皇帝的用膳。
和现如今普遍流行的一日三餐不同，清朝皇帝一般是一日两餐，时间大致在每天的上午八点和下午两点左右，除此之外，皇帝还可以根据自己的需要，随时传召被称之为果盒的“加餐”，主要是各类糕点汤羹，以及各地进贡的时令瓜果，这有些和都市白领喜欢的下午茶有些类似。皇帝吃饭不能直接如此称呼，而是要改称用膳，连带着开饭也变成了传膳。
虽然在很多人印象中，清朝皇帝大多数时候都是居住在紫禁城的，但事实上很多时候皇帝都会换地方住，比如现如今我们很熟悉的旅游景点：圆明园、颐和园以及承德避暑山庄，都是皇帝喜欢住的地方，这时候就涉及到一个问题，负责皇帝饮食的御膳房需要根据皇帝的”转移“来提供饮食。
除此之外，谁也保不准皇帝哪天会心血来潮在非饭点传膳，皇帝可不会像如今的食客等后厨做好再上菜，要是等的久了怪罪下来，就要小心脑袋搬家了。所以御膳房的只能让菜等人，而不能人等菜。
地点和时间的不确定性，对御膳房来说是一个很大的考验，于是为了让皇帝随时都能吃到热乎的膳食，就只能将菜肴和主食提前准备好，将菜品放置于特制的保温器皿中，以保证皇帝不论到哪，随时传膳，都可以立刻用膳。
但这样做无疑会产生一个很大的问题，首先，这些为皇帝提前“准备”的菜就不能挑选那些注重火候和口感的菜，因为放置久了会让菜品难以下咽，这就从先天上限制了皇帝御膳菜单的可选范围。其次，大部分菜在长时间保温后，其自身营养物质和口味都会大打折扣。所以很多御膳都是看上去不错，但真正的味道却不跟恭维，这也是为何末代皇帝溥仪会将御膳形容成“简直像给死人上供的一样（的菜）”，用他的原话是：
可是真不好吃，千篇一律，味道也不好……
皇帝的小灶，以及御膳的“妙用”
正因为御膳不好吃，所以早从康熙开始，皇帝就不是顿顿吃御膳了，而是改去吃后宫的“小灶”，俗称内膳房。这也就应了那句婚姻中很流行的话：
要想抓住男人的心，就要先抓住男人的胃。
为了能够让皇帝多来自己的寝宫，包括皇后在内的后宫妃嫔们纷纷开始在厨艺比拼，当然想让十指不沾阳春水的娘娘们秒变美厨娘也不大现实，更常见的是从民间寻找美食菜谱，才让心腹太监或宫女去偷师学习。
既然皇帝不爱吃御膳，那御膳是不是就不用天天做了？
那就是想多了，皇帝吃不吃是一回事，御膳房要是敢在给皇帝做饭这件事上打马虎眼，那就是又想脑袋搬家了。而且在清朝，皇帝不吃或吃剩下的御膳还有另一项重要的使命——赏赐。
皇帝往往会将自己不吃，或只吃了几口的御膳，以种种名义赏赐给某位宠爱的妃嫔，或朝中某位大臣，甚至还可能是身边的某位侍卫或太监。这时候的御膳已经从简单的食物上升到的具有政治意义的“奖品”，收到赏赐的人，往往会以此为荣。周围人在看到皇帝将御膳赏赐给某人以后，就会明白这是皇帝对其很重视的信号，不论是在后宫还是官场都会起到“润物细无声”的作用。这种恩典从清朝初年便一直延续下来，直到末代一脉相承。
御膳房中的厨子，为何是个美差？
在清朝刚入关的时候，在一定程度上沿用了明朝的御膳制度，这其中也包括很多汉人厨子，这也是为何现如今的仿膳菜肴有一些鲁菜的影子，因为明朝初年迁都北京后，宫廷的御厨很多都是山东人。但到了清朝中后期，御厨基本上都是旗人了，只有一少部分汉人（比如乾隆下江南时就带回了一些淮扬菜厨师）。
和明朝的医户制度有些类似，这些旗人御厨也是世袭制的，老子是御厨，儿子孙子也会进宫给皇帝做饭。在当时，这些御厨们的生活都很殷实，这倒不是他们的工资待遇有多么好，而是身为御厨，利润颇丰的灰色收入比较多，其中利润最大的是宫廷御膳食材的采购。
相信很多人都听过这个段子，说是皇帝有一天询问大臣生活怎么样，大臣说自己过的一般，早上只吃了两个鸡蛋，皇帝惊讶的说自己一直觉得鸡蛋很贵，毕竟一个要好几两银子，大臣猛然间意识到说漏了嘴，于是补救的解释道自己吃的都是臭鸡蛋，和皇帝吃的好鸡蛋价格没法比。真实的历史中也的确有相似的记载，根据清朝宫廷中御膳的底档描述：
慈禧吃的鸡蛋每个要2两银子，而在民间1两银子可以买150鸡蛋
故事背后反应的便是清朝中后期，御厨勾结宦官做假账贪污银子的现象。除了虚报采购价格，御厨还经常以高价转手卖掉御膳房剩下的材料，借机赚取暴利。后来清朝亡了，很多当初的御厨便一转身成为了民国之下的地方富豪。由此可见，这些御厨们当初从皇宫被赶出来前，早已经赚的盆满钵满。莲子燕窝
揭开御膳的神秘面纱，我们会发现身为皇帝也并非想象的那样自由自在，任性而为，相反处处受制于祖制，束手束脚，想吃上可口的饭菜真心不是件容易事，难怪乾陵皇帝会六下江南，寻找美食想必也是原因之一吧。
