摘要：
本文目录朋友送的燕窝怎么鉴定真假燕窝(煮好后) 有透明杂质类似塑料怎样辨别燕窝真假燕窝放在塑料盒子密封三四天会回潮吗燕窝里有白色塑料泡沫冰糖燕窝。 泡好的燕窝中有白色塑料泡沫燕窝有... 本文目录
一、朋友送的燕窝怎么鉴定真假
招数一：上涂料
劣质燕窝抹木薯粉增重
不少市民都会要求商家提供表面光滑的燕窝盏，认为这样的燕窝才是好燕窝。事实上，正是这种误解给了不法商人以可乘之机，所谓“涂料燕窝”也就应运而生。
燕窝在制成盏以后，由于把中间的细毛拣了出来，因此表面有不少小洞。但不法商人利用市民的误解，把涂料（如木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等）涂于劣质燕窝盏表面，令燕盏看起来光亮厚密，而且重量增加，从而获取更高利润。
木薯粉用温水浸泡后非常晶莹通透，外表看来与炖过的燕窝非常接近。普通市民对此根本无法分辨。
招数二：湿水
干燥后无端减重25%有的市民买回燕窝干燥储存了一段时间以后，会发现燕窝“缩水”了，这其实是不法燕窝商人设置的另一个陷阱。
招数三：替身
用买官燕的价钱买了草燕
据了解，燕窝的种类随燕子的分类分为三种：官燕、毛燕和草燕。
官燕习惯以纯唾液筑成燕巢，所以杂质较少，其色泽微黄，呈丝瓜络样，加水后变软，吸水力强，且能膨胀七八倍，是燕窝中的上品。
毛燕产自“洞燕”，此类燕子习惯用羽毛混和唾液筑巢，毛燕的吸水力较官燕弱，且颜色较暗，拣去杂质，泡水后可制成燕丝、燕球及燕饼等，营养价值较官燕低。
草燕喜以杂草混和口水筑巢，含大量杂质，其燕窝成分是最少的，所以价钱亦是三类中最平的，主要制成品为燕碎、燕丝。
招数四：夸大功效
高价买并不存在的营养价值
在燕窝的众多品种中，市民普遍认为血燕是最高贵的品种，吃血燕有补血作用。但广州市消委会副秘书长赵志鲜介绍说，事实上，血燕的功效与白燕、黄燕并无两样，血燕的形成并不是因为“燕子啼血”，而只是因为燕子吃进的食物所含的物质导致其分泌的口水颜色偏红，这个名称本来就是人为而定的，并无“补血”之说。
招数五：全假
树脂海苔当成燕窝吃
目前一些餐厅饭后会送燕窝甜品给客人品尝，实际上却是滥竽充数的。
中国大酒店中厨专家介绍，在烹调官燕时，其实是不适合用冰糖的，所谓“冰糖燕窝”摆明就是骗人。商家以树脂或漂白的海苔等充当即食燕窝或燕碎蒙骗消费者。
专家教你挑燕窝冰糖燕窝
专家提醒，其实分辨造假燕窝并不难。首先不要追求燕窝的光滑，在怀疑燕窝涂了“涂料”时，可要求商家取小块现场浸泡，因为“涂料”很快就会泡开，而真燕窝需要浸泡的时间超过半小时。其次，怀疑燕窝湿水时，可现场要求用风筒吹干再进行称量。
要想买到靓燕窝是有秘诀的。
一是产地要固定。
燕窝的种类多达28种之多，若想每次购买燕窝时都属同一种的话，就必须清楚知道是否是从同一产地摘下来的燕窝，只有这样，才能以同一烹炖时间处理，也可尝得同一口感的燕窝。
二是看燕窝的发头。
不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃），一般官燕有6~8倍的“发头”。
三看燕窝是否干净。
细毛越少越好。
四是挑盏型。
燕窝两端之头脚越细越靓。
五要看燕窝是否干爽轻身。燕窝泡发
以干爽含少水者为上品。
（燕窝印象）温馨提示您几种方法仅供参考哦
二、燕窝(煮好后) 有透明杂质类似塑料
一、即使是燕角，经过泡发，炖煮后，一般也不太可能出现嚼不动的情况。应该考虑是其他杂质。按经验，估计燕窝品质不是很过关。
二、燕窝难免带有墙灰等杂质，炖煮前需经过泡发，反复冲洗。泡发燕窝的水是不能直接拿去炖煮的。
希望对你有帮助，如需了解更多，再联系。
三、怎样辨别燕窝真假
一看
燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
二闻
燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。
三摸
取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
四烧
用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。
真品燕窝呈不整齐的半月形，长约6.5-10厘米宽约3-5厘米凹陷成兜状。附着于岩石的一面较平，外面微隆起，附着面黏液凝成层排列较整齐，呈波状，窝的内部粗糙，呈丝瓜络样。质硬而脆，断面微似角质。入水则柔软而膨大。
扩展资料：
燕窝的营养价值：
1、氨基酸的种类和含量
燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窝中的水解氨基酸含量达42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%；同时，呈鲜味特征的氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量较高，表明燕窝的味道鲜美。
食物营养价值的优劣主要取决于所含氨基酸的种类、数量和比例．联合国粮农组织和世界卫生组织提出了食品中必需氨基酸参考模式谱，规定了人体必需氨基酸占总氨基酸的质量比以及必需氨基酸与非必需氨基酸的质量比分别为40%和60%。
2、蛋白质
燕窝中的蛋白质含量较高，但与其品种关系紧密．试验选用的马来西亚金丝燕燕窝，其蛋白质含量达50.26%．
3、唾液酸
唾液酸又称燕窝酸，是燕窝主要的生物活性成分，在燕窝中主要以N一乙酰神经氨酸形式存在．据报道，一般燕窝的唾液酸含量可达7%以上，这也是初步鉴定真假燕窝的手段。
参考资料来源：
新蓝网-燕窝真假难辨来看专家如何鉴别
人民网-燕窝虽好并非人人可食哪类人不宜食用燕窝？
百度百科-燕窝
人民网-小技巧快速分辨真假燕窝燕窝溯源
四、燕窝放在塑料盒子密封三四天会回潮吗
干燕窝的保存：
燕窝是燕子所分泌的珍贵津液，一如其他食物般，需要妥善存放。理想的方法是先将燕窝放入密封的燕窝保鲜盒内（也可存放于冰箱保鲜层）。
若燕窝不慎沾上湿气，可放在冷气口风干，切不可焙烘或以太阳晒干。
泡发后燕窝的保存：
将经过浸泡、挑毛、清洗后的燕窝，撕为一丝一丝状。
沥干后并按每次食用分量（大约25g）/包分装后用保鲜膜扎紧包好，以免串味。
然后将这一包包分好的燕窝一起放入一个密闭的塑料盒或其他密闭盒子，再存放入冰箱的冷藏室内，将冰箱冷藏室的温度调节到4度左右即可，这样可以保存2个月左右。
所以亲确定燕窝放在塑料盒子密封好的了话，3,4天是不会回潮的！
打字不易望采纳！，希望能帮到你，谢谢！宫廷燕窝
五、燕窝里有白色塑料泡沫。 泡好的燕窝中有白色塑料泡沫
是它自己飞进去的吧
只能说明他们没有包装好吧泡沫到处飞或者说打包的时候给弄进去的
是不是真的你自己好好分辨一下就好了嘛
一是刷胶二是漂白
都很容易分啊吃多了就会分了哈哈
刷胶我是这样看的，看他表面是不是光滑内部是不是也是光滑，如果都光滑就是刷胶的，一般燕窝应该是看起来有点干糙糙的；如果看不出来就泡出来，泡发后重量没那么重的是刷过的，有些刷得严重的可能泡几个钟都泡不开，之前在网上看过有人买燕格格的评论说泡了几个钟都没泡开，笑屎我了，这是得刷多少呀
漂白就更容易分了，漂过的颜色会惨白，好的燕窝会有点米黄。还有一个直接点的方法就是，仔细看燕窝里有没有燕毛，就是零星的小黑点，就是小绒毛，漂白过的是没有一丁燕毛的，因为漂白是主要目的是工业去燕毛，没毛的就是刷过的，因为只要是手工挑毛就一定会有毛，再干净也会有一些零星的小绒毛
我要吃点燕子口水给自己补补口水，给你说太多了唉
六、燕窝有塑料味是怎么回事
1.
化学药水味如果燕窝加工采用了其他的方式，如加入了化学药剂、防腐剂等，会令燕窝闻起来有刺鼻的化学药剂味道，不属于天然燕窝。漂白燕窝闻上去也会有化学药水味，这种燕窝不仅闻上去比较刺鼻，从外观上看，...
2.
过重的腥味如果干燕窝闻上去有很重的腥味（纯正干燕窝只有淡淡的腥味），这类燕窝有可能不是纯正燕窝。这种燕窝炖好后，没有纯正燕窝的自然蛋清味，闻上去也是会有浓烈的腥味。
