摘要：
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一、炖燕窝的注意事项
炖燕窝的注意事项
炖燕窝的注意事项，燕窝可是很名贵的滋补品,具有润肺，益气，补脾，使人精神饱满的功能。但是名贵的东西怎么煮才正确呢？下面跟着我一起来看看炖燕窝的注意事项，希望对你有用！
炖燕窝的注意事项1炖燕窝的注意事项
1、泡发燕窝尽量用矿泉水或纯净水，冷水与温水泡发均可，温水泡发的速度会快一些，比较适合冬季。一般情况选用冷水泡发即可。
炖燕窝的时候要注意以清配清，不要将燕窝做的过于油腻
2、燕窝隔水炖煮最好，不宜用煲、煮等方式，避免燕窝的营养成分流失。
3、中医以为冰糖具有润肺、止咳、清痰和去火的.作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。所以如果想要吃甜燕窝的话，最好以冰糖、石蜂糖进行调配，不要用白砂糖和红糖。
4、燕窝挑毛过程中应留意不要把燕条破坏，这样炖煮出来口感会更佳。
5、味尽量不要太杂，可选用纯洁的汤调配，咸食者选用用鸡汤、鸭汤等调配，甜食者选用牛奶、花生汤、椰汁、冰糖水调配。
6、燕窝咸甜皆宜，但从各方面综合来看，甜食更佳。通常相同分量的干燕窝作甜食比作咸食多发1/3左右的制品。
7、泡发好的燕窝，分成若干份后（建议等同于干货3-5克/份）可用保鲜袋装好密封好，放在冰箱中冷冻10天左右，需要吃的时候，每天炖一份。炖好燕窝密封好后，放冰箱可冷藏3-6天左右。
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炖燕窝要用什么水
想要炖煮出一份好的燕窝，除了要注意避开炖燕窝的注意事项之外还要注意对炖煮用水的选择。由于冷水可以让燕窝逐渐受热，慢慢吸收水分直至炖软入味，因此炖燕窝用冷水比用热水更好。所以在炖煮燕窝的时候要使用冷的矿泉水或蒸馏水。
相信通过本文的介绍，大家已经对炖燕窝的注意事项有了一定的了解。希望大家在炖煮燕窝的时候巧妙的避开这些炖煮燕窝的雷区，炖煮出一份既有营养又口感Q弹的优质燕窝。
燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。
炖燕窝的注意事项2炖燕窝加什么好：
燕窝包含三种不同的营养，最特别的是唾液酸唾液酸（N-乙酰神经酰胺酸），表皮生长因子（EGF）和集落刺激因子（CSF）。燕窝是滋养天然保健食品，其主要功能也被称为含唾液酸唾液酸的燕窝可以增强免疫力，使困难的细菌附着于呼吸道粘膜，愈合和修复受损细胞。燕窝中独特的物质可以修复身体的活细胞。燕窝具有对皮肤活细胞的修复功能，可以滋养真皮层。真皮中有两种蛋白质：胶原蛋白和弹性蛋白，它们支持皮肤使其丰满而致密。燕窝中的有效物质使皮肤变嫩，具有提升和紧致的功能。
燕窝的功效很多，在炖燕窝时，添加材料不同，其效果会有所不同，以下小系列为您介绍几种炖燕窝的方法。
枸杞冰糖燕窝：
材质：红枣，枸杞，水晶糖，燕窝。
做法：
1、用水冲洗，置于碗内浸泡（6-8小时），直到燕窝基本开放，如果有镊子的杂毛干净；
2、然后沿着纹理撕裂进入炖杯；
3、注入适量的纯水，浸在燕窝中约1厘米（水不超过7/10适量）；
4、加入红枣去核，枸杞子，水晶糖炖炖30-40分钟；
还有一种更简单的方法：清炖燕窝，做法同上。燕窝炖好后可以根据个人的口味加入冰糖、红枣、蜂蜜等等调味即可。
提示：
干窝每人每次3-5克剂量；
睡前食用以及早晨空腹食用最有利吸收，效果更佳。
燕窝耳莲子羹
主要成分：燕窝25克，新鲜百合120克，新鲜莲子30克，枸杞5克。 100克水晶糖，三红枣，3杯水。
做法：
1、燕窝耳泡水2小时，拣去蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用；
2、新鲜百合进入瓣膜，洗净至老椎弓根；
3、将所有材料放入炖杯中，蒸入蒸笼半小时。功效：滋润阴，滋润肺，促进全身和肠道的作用。
会破坏燕窝营养的食物
1、含有蛋白质的食物，如木瓜，首先提及，不再详细介绍。
2、酸味食物：柠檬，梅子，山楂等，酸性食物会影响人体对燕窝的吸收。
3、油腻、辛辣的食物：有窝友喜欢用鸡汤、骨头汤、鲫鱼汤等来炖燕窝，最好在炖前
先把汤上的浮油撇干净，《随园食单》中曾经说过这么一句话：“此物至清，不可以油腻杂之；此物至文，不可以武物串之”鲫鱼汤炖燕窝虽然下奶，但是切记炖煮要“以柔配柔，以清配清”，不可放太多油。
燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。
二、燕窝炖银耳做法大全 红枣银耳燕窝汤的做法窍门
1、燕窝炖银耳做法一：（1）银耳两朵、红枣二两、燕窝5克，冰糖适量。（2）将银耳用温水泡开，将银耳去蒂洗净。（3）将泡好的银耳和红枣、枸杞、冰糖放入电压力煲中，加入少许水，保压约二十分钟。（4）把燕窝放入冷水里发6-7小时；把燕窝撕成一条条把水捞干待用。（5）把燕窝和红枣加水放入炖盅；隔水炖30分钟查看炖盅内的燕窝，如呈晶莹通透状，并发出蛋白清香即可。（6）将炖好的燕窝放入银耳煲内，再煮3分钟即可。燕窝行业
2、燕窝炖银耳做法二：（1）燕窝10克、银耳20克、枸杞子适量、冰糖适量。（2）燕窝先用清水洗一遍，再用清水浸泡3-4小时。（3）然后用小镊子清理燕窝上的小毛绒，顺着燕窝的纹理把燕窝撕成小条状。（4）银耳用清水浸泡1小时，洗干净，切成碎。（5）把燕窝、银耳和枸杞子放入炖盅内，加入大半盅水。（6）电子炖盅隔水炖1小时，放入冰糖再炖10分钟。
3、燕窝炖银耳做法三：（1）燕窝20克，银耳15克，雪蛤5克，冰糖适量。（2）燕窝用清水泡透，拣去杂质后洗净。（3）银耳和雪蛤分别用温水浸透。（4）将燕窝、雪蛤和银耳一同放入锅内，加适量清水用文火煮30—40分钟。（5）加入冰糖煮至溶化即可食用。
三、做出更好吃的燕窝有哪些窍门
将燕窝浸泡后撕开。流动清水慢慢冲走羽毛杂物，将燕窝放到炖盅里，加入适量的冰糖和姜片。加入适量的冰糖和姜片。
具体步骤如下：
1、燕窝用清水浸泡，最好用流动的清水浸泡。大约要浸泡一个下午。
2、浸泡湿润开来后，把它撕开。
3、流动清水慢慢冲走羽毛杂物，然后用温温的饮用水浸泡过滤。
4、冷水时，用炖盅试水燕窝保存。将炖盅放在大煲里，然后加入清水，到炖盅的2/3处即可。然后取出炖盅，烧开水。
5、将燕窝放到炖盅里。
6、加入适量的冰糖和姜片。
7、水烧开后，放入纱布，然后放上炖盅。
8、盖锅，大火炖2小时。
9、按照个人口味加入椰汁，可以加也可以不加。
注意事项
一定要用清水过滤掉杂质，否则絮状物会影响口感。
四、燕窝的做法
材料
红枣、枸杞、冰糖适量燕窝一盏
做法
1、用水冲洗一下放在碗里浸泡（6-8小时）待燕窝基本发开，如果有杂毛用镊子挑干净
2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅
3、注入适量的纯净水，以浸过燕窝1厘米左右（水不超过7/10为宜）
4、一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可
还有一种更简单的方法：清炖燕窝，做法同上雨燕燕窝。燕窝炖好后可以根据个人的口味加入冰糖、红枣、蜂蜜等等调味即可。
Tips：
干窝每人每次3-5克用量
睡前食用以及早晨空腹食用最有利吸收，效果更佳哦
材料
干燕条3g，木瓜20g，牛奶20ml，蜂蜜少量
做法
1.把干燕条洗净表面，放干净碗里，倒入50ml纯净水
2.泡发4小时左右，至燕条完全发大至通透
3.泡发好的燕窝大约是原重量的6-7倍
4.把泡发好的燕条放入过滤网内冲洗干净，如有细小的绒毛用镊子挑出
5.顺燕窝的纹理把燕条撕成细条放入炖盅，加纯净水，水量高过燕窝一指节
6.加盖放入锅内，锅内水位至炖盅一半高，隔水小火慢炖45分钟即可
7.木瓜去皮去籽，切小块燕窝成分
8.把木瓜和牛奶放入炖好的燕窝内
9.加入冰糖融化或者稍凉后加入蜂蜜拌匀即可食用
