摘要：
本文目录【明宫燕】如何辨别燕窝优劣,谨防以次充好、药水燕窝燕窝怎么分辨真假燕窝挑毛!燕窝怎么分等级如何辨别泡过药水的燕窝一、【明宫燕】如何辨别燕窝优劣,谨防以次充好、药水燕窝燕窝挑... 本文目录
一、【明宫燕】如何辨别燕窝优劣,谨防以次充好、药水燕窝燕窝挑毛
1、如何选购燕窝？
答：燕窝的选购主要是一看、二摸、三闻：
看：主要是看燕窝纤维紧密度、杂质含量、燕窝的颜色；浸泡后应该为丝状结构，而不是糊状、块状结构；
摸：主要是确定燕窝的干湿度。双手捏燕窝两端轻轻拗一下，如很容易拗弯即为水分高者；浸泡后弹性差，一拉就断或手指揉搓成糊状的为假货；
闻：燕窝有一股特有的味道，如果开封后有很重的鱼腥味、油腻味道或者化学味道的则为假货或者经化学药水处理的劣质燕窝。
2、燕窝在打开密封包装时为什么有异味?
答：金丝燕做窝的环境通常阴暗、潮湿,空气难以流通，所以燕窝在刚拆包时有异味这个是正常情况。如果您购买的是毛燕，异味可能比较大，如果您购买的是成品燕盏，则会有轻微的“霉味”。但是如果你闻到很重的鱼腥味、油腻味、化学气味，则可能是假货或者经化学药水处理的劣质燕窝。
3、白燕（官燕）为什么有的较白，有的较米黄，有的较暗或偏灰？
答：因为燕窝是纯天然的，颜色的不同主要是受到金丝燕生活的环境、食物、季节等因素的影响。通常天然的白燕基本都是偏米白、米黄色，不可能雪白无暇。市面上有一些特别白的燕窝大多是经过特殊处理的，建议慎重选择。
4、为什么燕窝经过如此密封包装，重量仍会减轻？
答：（1）为保证燕窝的韧性，不至于在运输或日常保养中碎掉，燕窝本身要含有一定的水量（含量低于10%），不能做到100%全干；
（2）燕窝在储存过程中经灯光照射或者自然挥发等原因，燕窝中的水分会被蒸发，所以重量就变轻了。
5、燕角为何较硬？
答：燕角是金丝燕筑巢时先吐出来用于稳固巢窝的部分，所以燕角的胶质比其它部位更厚、更浓，因此燕角比较硬。在浸泡燕窝的时候，可以将燕角剪开单独处理。
6、屋燕与洞燕的区别？
答：屋燕：是指燕子在人工搭建的房屋里做窝，屋燕相对比较干净，金丝燕筑窝的环境得到人为的清洁、维护，燕窝采摘及时，营养不易流失，所采摘下的燕窝干净度高，品质比较有保障，食用更安全，而且燕窝的产量更稳定，因此市面上大部分燕窝都是屋燕；
洞燕：洞燕是指燕子在山洞、悬崖峭壁等野外做窝，由于野外的环境很难进行人工的维护，燕窝长期暴露在空气中易被氧化，营养成分容易流失，杂质也比屋燕多，所采摘下的燕窝不知是何时所筑的窝，品质没有保障。
7、洞燕为什么比屋燕贵？
答：市面上洞燕比屋燕价格贵，主要是因为洞燕产量较少，比较稀有，而且采摘难度大，物以稀为贵。
8、为什么燕窝盏形有的大，有的小？
答：不同的金丝燕做的窝大小不同，是正常的现象。燕窝是天然食品，不可能像标准车间生产出来的一样规格大小。
二、燕窝怎么分辨真假!
吴小生说：学会这几招，即使是燕窝小白，也能辨别真假燕窝
自明朝以来，燕窝因其自然特质而受到人们的珍视，具有医疗保健的功效，并被视为滋养圣品。现在市场上有很多燕窝。对于燕窝迷来说，最令人担忧的是他们花了钱却买了假货。为了避免燕窝迷们购买假货，今天我将向您介绍区分真假燕窝的方法。
一，颜色
无论是饱和的还是在光线下，纯燕窝都不是完全透明的，而是半透明的。真正燕窝的颜色是天然的灰白色，白色，这种白色是不均匀的，有一定的色差。如果是漂白的燕窝，则整个燕窝看起来会很一致，而且看起来很白。
二，味道
如果燕窝湿度较高，鸡蛋的味道会更浓。一些较干燥的燕窝闻起来很淡。燕窝的味道更明显。蛋清越厚，燕窝越好。口感也顺滑。
如果是漂白的燕窝或拉丝的燕窝，基本上没有蛋清味，漂白的燕窝甚至具有很强的化学糖浆味，口感干燥，没有弹性。
三，纹理
真正的燕窝的纹理在厚度上有所不同，纹理清晰，自然细密，水平条纹略有，盏身中有规则不一的细缝。仔细看，燕条的粗细都是不均匀的。真燕窝的纹路摸上去不会很光滑，会有一种凹凸不平的触感。
而掺假的燕窝，看起来就很不自然，燕条粗细很接近，盏身中间基本没有缝隙，刷胶燕窝也是燕窝表面看起来就有一层厚厚的皮一样。
四，发头
燕窝的发头倍数是5-8倍，甚至10倍是正常的。只有像特别假的燕窝才能少于5倍。当然，燕窝的质量越高，效果越好。将燕窝浸入水中后，线被拉断，弹性差。如果损坏，那就是假货。如果用手指摩擦，它没有弹性，那也是假货。
五，盏型
完整的真燕窝呈不规则的半月形，边缘相对整齐，内部粗糙，凹陷处嵌套，底部和两侧均为丝瓜路图案，比较均匀，外侧凸起，水平条纹略微，中间经常开裂。掺假的燕窝会在燕盏、燕角内侧加厚
增加燕窝的重量。加厚燕盏中部的裂隙被填满，底部及两侧仍呈丝瓜络状，但粗细不均匀，也不规则，没有横向条纹。
六，灼烧
真正的燕窝燃烧会略有崩裂，气泡，微烟味，味道像燃烧的头发，炭化灰白。假的燕窝燃烧会发出猛烈的声音，火星会溅起水泡，不会起泡，会产生更多的烟雾
七，溯源
当前世界上四个主要的燕窝是马来西亚，印度尼西亚，泰国，越南等，在购买时会扫描可追溯性信息，真燕窝和假燕窝的区别，需要细细琢磨，光停留的理论阶段你是很难辨别真假燕窝的。
一定要理论结合实际，多去看实物，多去对比实物，有目的性的看多了，你也能成为燕窝专家啦！
最后祝大家都远离疾病，有个健康的身体！小编还会持续为大家带来燕窝小常识的，请大家多多关注我哦。
三、燕窝怎么分等级
一、按质地比较
1、燕窝盏的“密、细、疏”来区别，较密的被分为顶级燕盏，较疏的则为次等。一般盏形完整纤维紧密为一级，盏形不整纤维不紧密为二级。
2、根据盏形划分，盏形完整匀称为佳。
二、按燕窝颜色比较
燕窝按颜色可分为白燕、血燕。以此比较燕窝品质及价格其实争议很大。很多资料表明，头期白燕的燕窝特有成份含量最高，2者相差并非很悬殊。但由于血燕的产量非常稀少，有特殊的质地和口感，所以有时市场价格略高于白燕。
三、按燕窝种类比较
按照燕窝品质划分依次为官燕、毛燕、草燕。
1、官燕：盏形完整，杂质很少的头期燕窝通常被称为“官燕”、“贡燕”。这种燕窝营养最为丰富，杂质少，口感佳。传统也有种称法，既将头期优质白燕称为官燕。
2、毛燕：一种含有较多燕毛的燕窝，或二期、三期燕窝。营养成份不及官燕，并且杂质多，不好处理。
3、草燕：一种被筑在草丛中的燕窝，混有大量草屑，品质最差。品牌燕窝
扩展资料：辩真假燕窝：
1、单盏燕窝的重量超过10克以上极少，高品质的燕窝单盏重量约6～8克
2、真正的燕窝浸泡水后无油渍亦无粘液
3、真正的燕窝煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则
4、真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味
5、真正的燕窝煮后口感滑嫩燕窝储存
6、真正的燕窝煮后颜色呈膨胀及半透状
参考资料:百度百科-燕窝燕庭燕窝四、如何辨别泡过药水的燕窝
其实燕窝嘛，没有那么复杂，只是大家想得太复杂，它才变得复杂，本来很简单的一件商品。就说刷胶吧，刷胶要么泡不开，要么一泡就散；其实现在市场真的刷了胶的早已不常见了，此手法早已过时。如果是湿挑表面有光泽，可能是定型磨具上压出来的；如果是半干或干挑，这种光泽叫天然多醣体。漂白吧，要么水面有不明漂浮物，要么凑近闻有一点点刺鼻的气味，伴有水浑浊不清；粘碎呢？一般常见于湿挑工艺，有的只是将拿下来清洗好的丝网放到底部，手工好老板良心的会放得比较适量且蓬松看起来自然，手工不好或老板不好会放得多而压实，看起来像个大树棍。这个买家看品相出价就好。有的人就会问，湿挑要流失营养吗？我只能说现阶段没有任何一家检验机构有专业的证书说会流失营养的,就跟你泡香菇木耳一样过几遍水而已不丢失是什么。另外最多就是一个颜色问题，屋燕就白色，乳白，黄，淡黄，灰色，红色的屋燕我倒没见到过，洞燕红色的倒是常见，血燕的话不要想了，一个字，没有，有也不准吃，别问我为什么，就是不准吃，老老实实的吃屋燕吧。吃了很多燕窝还搞不清好坏的，请去化验！！别跟我说刷胶漂白检测不出来，到实验室叫人增加一项非燕窝规定元素，人家会告诉你到底有些什么鬼，常驻中国的两家国外检测机构Inspectory（英思贝克），Intekek（天翔），都可以，只是你多出化验费而已。作为一个燕窝人，没事聊聊天，聊聊燕窝，聊聊大家忽略的东西，解答了一些客户的困惑，这才是燕窝人应该做的#
