摘要：
本文目录燕窝为什么是甜的味道燕窝如何熬汤甜的好,还是咸的好,有何效果、燕窝吃起来是什么口感燕窝可以搭配什么一起炖一、燕窝为什么是甜的味道一盏燕窝这个肯定有问题的一盏燕窝。天然燕窝根... 本文目录
一、燕窝为什么是甜的味道一盏燕窝
这个肯定有问题的。天然燕窝根本炖出来除了淡淡的蛋香味道
是没有其他味道的
。你说你的燕窝炖出来有糖水的味道
我倒是怀疑他们是不是加了添加东西了
导致有其他味道。干燕窝有点微黄是正常的
但是燕窝炖出来应该是晶莹剔透的
你额可以从口感来判断的。不好的燕窝可能添加的是淀粉
那么燕窝一点嚼头都没有
是面面的。因为淀粉没有纤维的。
天然燕窝炖出来是滑滑的
晶莹的。而且有小小的弹性就是很爽滑的。有轻微的小嚼头。
如果你真的要吃的话
我建议你尝试下
我吃过的那个牌子。艾尚燕
燕窝，这牌子是比较好的。我自己吃了3个月
比较了很多极燕燕窝
觉得这个口感最正宗。你试试看。
二、燕窝如何熬汤甜的好,还是咸的好,有何效果、
特色燕窝新煮意
燕窝一直以来都是女士滋补养颜的珍品，爱美一族除了定期去美容院养颜外，燕窝更是她们为美丽加分的一大秘诀。冰糖炖燕窝、木瓜炖燕窝都是传统的做法，为了让大家品尝到更多不同的新鲜食法，记者为爱美的女性食客在城内搜寻了各种燕窝的新鲜做法，让她们同时享受美味与美丽的滋润。
中西结合燕窝香
大班燕窝粥城一开始便是以燕窝为主题的食店，据了解，它也是城内最早以燕窝为主题的食肆。不同于大酒店里的燕窝出品，这里的燕窝菜式给食客一种“平易近人”的亲切感。在这里燕窝的做法很多，鲜奶、椰汁、姜汁等，招牌菜大班燕窝粥更是将鲍参翅肚等珍贵食品“一碗打尽”，巧妙搭配不同的配料，风味各异。这里更讲求创新，燕窝与不同的配料巧妙搭配，非常有心思，种类有10多款，风味特别，而百搭燕窝甜品更是令人目不暇及，每次来都能带来新惊喜。
燕窝水果捞
燕窝水果捞现代人注重健康，新鲜的水果是每天不可缺的食物，将水果和燕窝搭配，让燕窝多了一份新鲜感。将新鲜的各种岭南水果切好，铺上炖好的燕窝搅拌食用即可，是春夏季节吃燕窝的最佳方法之一。各种水果配着燕窝，每一勺都让你心满意足，而且特别养胃燕窝牛奶。
太极鸳鸯燕将白燕盏和血燕盏以太极图形烹调，配搭上水果点缀的太极点，同时能品尝两种燕窝的味道，一次满足你两个愿望，成功地“勾引”了你的胃。
浓汤煮出燕窝味
现代人认为，烹制燕窝，有“七分浓汤，三分燕窝”之说，可见浓汤的重要性。浓汤的用料、火候，乃至汤色、味道，都直接影响到燕窝菜的成败，燕窝本无味，且是燕子唾液，不可久烹，如浓汤不良，就会暴殄天物，因此，有“要烹燕窝，先要熬汤”之说。
另外，之前吃过的燕窝大多数都是甜的，原以为咸味的燕窝菜式并不好吃，但在世纪明珠吃到的红烧极品官燕大大改变了我对咸燕窝的想法，而且这款燕窝用的就是上好的浓汤，真是让人眼前一亮。
红烧极品官燕
这是一道咸燕窝的做法，其卖相就已经十分诱人。在燕窝中间混合了玫瑰红色的红烧汤汁，四周点缀着晶莹透亮的官燕。尝一口，能尝到燕窝嫩滑的口感。据师傅介绍，这道红烧官燕的汤汁，是用老鸡、火腿精心熬制了8小时的高汤制成的。如此营养丰富的汤汁加上内含美容护肤元素的燕窝，真是不折不扣的健康食品。
燕窝挞
燕窝挞
蛋挞是广东人钟爱的点心，这款燕窝挞就是与传统结合的做法，是现在酒楼中十分流行的吃法。吃的时候一定要连着外面的酥皮一起品尝，很多不懂得品尝的人往往会只用勺子挖去中间的燕窝，而将外面的酥皮弃之不食，这样未免有点浪费，其实酥皮也吸收了燕窝的香味和营养，也是精华所在。将燕窝和香脆的酥皮送入口中，就可以感受到那种外酥内软、香甜可口的微妙之处了。
芦荟浓汁炖官燕
大厨把芦荟和官燕组合在一起，燕窝乃滋补之圣品，而芦荟有抗衰老的物质，具有美容的功效，还可以使头发柔软而有光泽，具有轻松舒爽、去头屑的作用，两者结合让爱美的女士更为之心动。这道菜的汤吸入芦荟中富含的胶质，变得粘稠，燕窝热过后略显出的绵软与脆嫩爽滑的芦荟口感交织，有取长补短的感觉，深得女士的欢心。
高汤冬虫夏草燕
滋补珍品DIY
时下有一些专门做燕鲍翅的食店除了提供自己创新的菜式给客人，还可以为客人加工燕鲍翅。在黄埔大道的“林记燕鲍翅”，既可以吃它做的燕鲍翅菜式，也可以买半成品或干货，这里燕窝有官燕和血燕。燕窝级别
除了购买，很多客人还要求在此加工，方便回家烹制。负责人介绍道，一般客人以买燕窝的比较多，因为鲍鱼和鱼翅的煮法比较复杂，一般家庭难以烹制，而燕窝的实用性较强，自己在家里浸半个小时左右把杂质挑出来就可以炖了，而且最好是文火隔水炖，才能最好地保住燕窝的原汁原味。其实燕窝的烹调方法很简单，就是一个“炖”字，林记燕翅鲍的负责人给我们介绍了几种燕窝的吃法，正好在春天可去湿养颜。
高汤冬虫夏草燕：这款燕窝的做法体现了大厨的心思，选用的汤是用各种精选材料煲出的清汤，而燕窝别出心裁地装在野生竹笙里，而冬虫草点缀在上面，有点像是薄皮灌汤包的做法一样，一咬开竹笙，由于竹笙充分吸水变软，而里面的燕窝也马上流入口中，在口中与燕窝合成了一道珍品，吃起来很过瘾。燕窝和虫草都是滋补的佳品，两者结合更能让滋补养颜的功效加强不少。
花生牛奶燕窝：花生能使面色红润，而牛奶是公认的美容霜，将二者与燕窝加在一起，不仅味道香浓滑口，而且能补气润燥，滋养容颜。
原只木瓜炖燕窝：这是最简单也是最传统的燕窝甜品之一，将原只木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的味道渗入燕窝里面，吃的时候配上
三、燕窝吃起来是什么口感
1燕窝是什么味道
纯正的干燕窝有一股淡淡的蛋白香味，炖煮好的燕窝品尝起来一般没有味道的。
一个完整的干燕窝呈不整齐的半月形或船行，中间有凹陷，表面颜色为象牙白，黄白色，血色，内部粗糙，质地硬脆，断面细腻有光泽，浸水后柔软膨胀，晶莹剔透，轻压有弹性，闻着味道有淡淡的蛋白味道，这是其中含有高量蛋白所导致的，带有略微的腥味，尝起来味道无味或微甘咸，嚼起来有粘滑感，不费劲。
2如何去除燕窝的蛋清味
1、存放一段时间后再食用
刚买到的干燕窝有较重的蛋清腥味，可以将燕窝存放一段时间，让其自然风干或放入冰箱保存，随着时间的推移，燕窝的味道会慢慢变淡。
2、可以加入适量蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等调味
如燕窝炖煮好后仍然存有这股蛋清味道的，也是属于正常现象的，可以食用，要是不喜欢这种味道的，可以在炖好的燕窝中根据自己的喜好，加入蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等甜口食材进行掩盖调味。
3为什么燕窝有一股氨味
1、受燕屋中的氨气味道影响所致
燕窝是金丝燕通过几个月的时间所筑成的鸟巢，其中会存有金丝燕的粪便，这些粪便在阴暗潮湿的环境中会自然发酵，释放出氨气，导致燕窝也沾有了氨气的味道，闻着有股氨水味。
2、制作过程中加入了额外的水分导致
一般脱水工艺好的工厂出售的燕窝，由于脱水彻底，会让本身带有氨味的燕窝减淡，但如果燕窝保持一定的水分，尤其是额外加入了水分的燕窝，则氨气味道会更浓烈。
4燕窝有霉味但没有发霉正常吗
正常。
燕窝产生的霉味多半与金丝燕居住的环境有关，其环境潮湿透气性较差，是自然发酵发霉的绝佳环境，因此刚摘取下来的燕窝都会带有一股霉味；另外干燕窝质地脆硬，在运输过程中容易碎裂，为了避免这种现象，通常会在燕窝上喷洒少许水，这样的操作也会让燕窝带有的霉味更浓。
四、燕窝可以搭配什么一起炖
1、燕窝清炖加冰糖
燕窝清炖加冰糖一起炖，有润肺养颜，病愈虚弱，调补身体的功效。
2、燕窝加高丽参
燕窝加高丽参一起炖可以起到补充元气、补血的功效。
3、燕窝加花期参
燕窝加花期参一起炖有清肺热、治气管炎、止咳润肺养颜的功效。
4、燕窝加田七
燕窝加田七一起炖能活血通血、降血脂和血中胆固醇，也能祛斑。
5、燕窝加当归、红枣
燕窝加当归、红枣一起炖，可以增加冠脉血流量、抗心律失常、促进免疫功能。
扩展资料：
不宜食用燕窝的人群
1、4个月以下的新生儿
不满4个月的婴儿身体不能直接吸收燕窝营养，所以不适合吃燕窝，4个月以后便可以食用了。
2、感冒患者
急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系统功能下降，自身各器官功能都受影响，特别是呼吸道和消化道最明显。感冒期间如果有发热等症状时，最好将燕窝等补品暂停，以免影响感冒外邪的疏散驱除。
待急性疾病高峰期过后、感冒痊愈了再进食燕窝等食补调理，则可增强人体抵抗力和免疫力。如仅有咳嗽症状，没有感冒其他症状，可正常食用燕窝。
3、癌症晚期患者
燕窝对预防癌症和癌症患者化疗、放疗后的康复能起到恢复元气、补充营养、提高免疫力的效果，但对未经治疗或癌症晚期的人如同抱薪救火，没有任何帮助，所以此类人群不适合吃燕窝。
另外，蛋白质过敏者也不宜食用燕窝。
参考资料：人民网-燕窝怎么炖如何炖出燕窝的营养价值
