摘要：
本文目录中国八大菜之一有什么清朝的第一次国宴是什么菜中国八大菜系是哪几种中国第一次国宴是什么时候第一个菜是什么一、中国八大菜之一有什么中国八大菜之一有：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜... 本文目录
一、中国八大菜之一有什么
中国八大菜之一有：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
1、鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。
2、川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜的出现可追溯至秦汉，在宋代已经形成流派，在明末清初辣椒传入中国一段时间后，川菜进行了大革新，逐渐发展成了现在的川菜。
3、粤菜即广东菜，狭义指广州府菜，也就是一般指广州菜（含南番顺），是中国汉族四大菜系之一。清炖燕窝
4、苏菜即江苏菜系。江苏菜系在烹饪学术上一般称为“苏菜”，由南京、徐海、淮扬和苏南四种风味江组成，是宫廷第二大菜系，今天国宴仍以淮扬菜系为主。
5、闽菜是以闽东、闽南、闽西、闽北、闽中、莆仙地方风味菜为主形成的菜系。以福州菜为代表。
6、浙菜是以杭州、宁波、绍兴和温州四种风味为代表的地方菜系。浙菜采用原料十分广泛，注重原料的新鲜、合理搭配，以求味道的互补，充分发掘出普通原料的美味与营养。
7、徽菜，是中国八大菜系之一。徽菜起源于南宋时期的徽州府(现黄山市，江西省婺源县，以及安徽省宣城市绩溪县组成)，徽菜是古徽州的地方特色，其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道。
8、湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一。湘菜特别讲究调味，尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜。夏天炎热，其味重清淡、香鲜。冬天湿冷，味重热辣、浓鲜。
二、清朝的第一次国宴是什么菜
餐前小点为：苹果，广橙，鸭梨，蜜枣
餐前小食为，第一道，清汤燕窝配小炉馒头,第二道，烧锅鸭子配绍兴女儿红
正式开席，上菜，依序风别是：炝豌豆，蒸苹果，炸元宵，鸡绒鱼翅，红烧羊肉，炮王瓜，蒸梨，黄鳗首，添桂鱼冻，蜜炙火腿，拌萝卜英，山楂烙，，烙山药刺，红烧春笋，烧奶猪，炝扁豆，奶酪
酒水，状元女儿红，茵陈露，玫瑰露，五加皮以及各类茶饮。
三、中国八大菜系是哪几种
中国八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。八大菜系口味如下：
1、鲁菜：口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。
2、川菜：口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。
3、粤菜：口味鲜香为主。选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。
4、苏菜：口味清淡为主。用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁，口味平和。善用蔬菜。其中淮扬菜，讲究选料和刀工，擅长制汤；苏南菜口味偏甜，注重制酱油，善用香糟、黄酒调味。
5、闽菜：口味鲜香为主。尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。
6、浙菜：口味清淡为主。菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟、黄酒调味。烹调技法丰富，尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。其中北部口味偏甜，西部口味偏辣，东南部口味偏咸。
7、湘菜：口味香辣为主，品种繁多。色泽上油重色浓，讲求实惠；香辣、香鲜、软嫩。重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。
8、徽菜：口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是历来的，其独到之处集中体现于擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技术，形成酥、嫩、香、鲜独特风味，其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。
扩展资料：
形成原因：
1、习俗原因
当地的物产和风俗习惯，如中国北方多牛羊，常以牛羊肉做菜；中国南方多产水产、家禽，人们喜食鱼、肉；中国沿海多海鲜，则以海产品做菜。
2、气候原因
各地气候差异形成不同口味，一般说来，中国北方寒冷，菜肴以浓厚，咸味为主；中国华东地区气候温和，菜肴则以甜味和咸味为主，西南地区多雨潮湿，菜肴多用麻辣浓味。
3、烹饪方法
各地烹饪方法不同，形成了不同的菜肴特色。如山东菜，北京菜擅长爆、炒、烤、熘等；安徽、江苏的炖、蒸、烧等；四川菜擅长烤、煸炒等；广东菜擅长烤、焗、炒、炖、蒸等。
参考资料来源：百度百科-八大菜系
四、中国第一次国宴是什么时候第一个菜是什么
要说清朝的国宴，就得从光绪大婚说起。话说光绪十五年(公元1889年)，正月二十七日，19岁的载湉大婚，配的是副都统桂祥之女叶赫那拉氏，这也是最后一个从大清门娶进来的皇后(至于后来的婉容，嫁的是逊帝，基本上可以忽略不计，据当年南北和谈时双方的密电，依着汪精卫拟的初稿，该称“让皇帝”，后来是伍廷芳多少给点面子，称逊帝，待以外国君主之礼，当然这和本文没什么关系，也忽略不计)。这次婚礼据说花了550万两白银，按当时的粮价，够近200万人吃上一年。既然是大婚，那就意味着成人礼之完成，接下来就是皇上亲政，这是在当年的二月初六(3月7日)。亲政后的第三天，太后颁下懿旨，宴请各国公使，以增交谊，这就是晚清第一次国宴的背景。
二月初九，晴。正午时分，八国公使(德国巴兰德，美国田贝，日本盐田三郎，英国华尔身，西班牙罗德里，俄国库满，法国李梅，比利时维礼用)携同翻译等随行人员，准时赴位于东堂子胡同的总理衙门赴宴。好的燕窝
总理衙门，西厅储才馆大堂阶下。16位迎宾大臣(8个王大臣分别是：协办大学士，户部尚书福隆，吏部尚书锡珍，军机大臣，兵部尚书徐庚身，军机大臣刑部大臣孙毓汶,户部右侍郎曾纪泽，礼部左侍郎续昌，兵部左侍郎廖寿恒，兵部右侍郎徐用仪：8个军机章京分别是：刑部郎中董世延，户部郎中陈诚，舒文，户部候补员外郎成章，袁旭，玉宽，刑部候补员外郎孔庆辅，兵部候补员外郎吕海寰)。
总理衙门，西厅储才馆大堂内。总负责，庆王奕劻。
正午，12时30分。西厅院内，筵席展开。座位，以正中北面首席(庆王)为基准，左首一排，依次分别为德，美，日，英，西，俄，法，比(位次以关系亲疏为序)。右手一排，为八国通事，并列八席为迎宾之8王大臣。其次，各国随员及8大章京，分坐左右两侧。
餐前小点为：苹果，广橙，鸭梨，蜜枣(外省四果，除橙外，皆齐鲁特产)，京师土产，各类干鲜果品。
餐前小食为，第一道，清汤燕窝配小炉馒头,第二道，烧锅鸭子配绍兴女儿红(这叫开胃菜，口水都出来了，^_^)
餐前致词，清方总代表，庆王，辞曰：“今日遵旨，设宴款待诸大臣。。。。。。刻下大清与各国交情，一日亲似一日，全赖皇太后三十年圣德神功所致，吾皇今后当谨守皇太后圣旨，谨守皇太后成法，与各国常保生平之福。。。。。。吾现举杯，敬祝各国皇帝，皇后，君主，君后，伯理尔天德，福寿绵长，人民安乐。。。。。。”云云
德国公使，巴德理代表各受邀国，答词：“适当王爷藻饰吉词表明美意。。。。。。迩日两逢庆典，自古及今，非但为贵国国朝盛事，即历代以来，亦属紧要关目，庆典维何？一为大婚吉礼，一为皇太后退养深宫，大皇帝亲裁大政，斯二者，非特中国宇下臣民，甚为着意，即天下各国，无不问切关怀。。。。。。鄙大臣并代各国代大臣，恭颂皇太后慈恭康泰，万福无疆，并望大清与各国垂创之睦睦，永存勿替，又祝大清臣民，永享升平之福，再前数日，大皇帝亲裁大政，鄙大臣并代各国大臣恭祝大皇帝万寿无疆，皇后百年永庆。”(这个老外，一点都不上路，居然买皇帝赢，怪不得，过两年，太后要让义和团的大师兄请他们德国吃法宝了)
正式开席，上菜，依序风别是：炝豌豆，蒸苹果，炸元宵，鸡绒鱼翅，红烧羊肉，炮王瓜，蒸梨，黄鳗首，添桂鱼冻，蜜炙火腿，拌萝卜英，山楂烙，，烙山药刺，红烧春笋，烧奶猪，炝扁豆，奶酪(这都是菜啊，搭配的这么怪啊？)只哥燕窝
酒水，状元女儿红，茵陈露，玫瑰露，五加皮以及各类茶饮。花式燕窝
下午3时，庆王再次敬酒，“愿诸大臣与使馆参赞以下各位官员事事平安，公私顺遂”，回礼，散席。(打包不知行不行)。
次日，皇上明诏，今后每岁正月，按此例招待各国使节，大清国宴传统从此开始。。。。。。
