摘要：
本文目录燕窝怎么分等级燕窝泡发后有一点点的白色沉淀物是什么燕窝要怎么挑选一、燕窝怎么分等级一、按质地比较1、燕窝盏的“密、细、疏”来区别，较密的被分为顶级燕盏，较疏的则为次等孕期燕... 本文目录
一、燕窝怎么分等级
一、按质地比较
1、燕窝盏的“密、细、疏”来区别，较密的被分为顶级燕盏，较疏的则为次等。一般盏形完整纤维紧密为一级，盏形不整纤维不紧密为二级。
2、根据盏形划分，盏形完整匀称为佳。
二、按燕窝颜色比较
燕窝按颜色可分为白燕、血燕。以此比较燕窝品质及价格其实争议很大。很多资料表明，头期白燕的燕窝特有成份含量最高，2者相差并非很悬殊。但由于血燕的产量非常稀少，有特殊的质地和口感，所以有时市场价格略高于白燕。
三、按燕窝种类比较
按照燕窝品质划分依次为官燕、毛燕、草燕。
1、官燕：盏形完整，杂质很少的头期燕窝通常被称为“官燕”、“贡燕”。这种燕窝营养最为丰富，杂质少，口感佳。传统也有种称法，既将头期优质白燕称为官燕。
2、毛燕：一种含有较多燕毛的燕窝，或二期、三期燕窝。营养成份不及官燕，并且杂质多，不好处理。
3、草燕：一种被筑在草丛中的燕窝，混有大量草屑，品质最差。
扩展资料：辩真假燕窝：
1、单盏燕窝的重量超过10克以上极少，高品质的燕窝单盏重量约6～8克
2、真正的燕窝浸泡水后无油渍亦无粘液
3、真正的燕窝煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则
4、真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味
5、真正的燕窝煮后口感滑嫩
6、真正的燕窝煮后颜色呈膨胀及半透状
参考资料:百度百科-燕窝二、燕窝泡发后有一点点的白色沉淀物是什么
最近有个在浙江的顾客在待产期吃完燕条产品之后，向我反馈她倾向较有口感的燕窝。
在我的推荐下她这次向我购买了燕角产品回去食用。孕期燕窝
泡发燕角时常见的白色絮状物
一般上她在泡发燕条时都泡发3小时左右，所以这次的燕角产品她也一样只泡发3小时左右。
她在泡发燕角时质疑我，是不是卖了刷胶的燕窝给她，因为她在泡发燕角时有白色絮状物，而且泡发3小时后不像燕条那么样丝丝的。
如果你也碰到这样的问题，继续看下去让我告诉你究竟是怎么一回事。
首先燕角就好比建筑物的地桩是用来承重的，所以燕角是金丝燕花最多时间的，所以密度相比燕窝的其它部分会更加的密实。
你如果第一次购买燕角可能也会把它当普通燕窝一样去泡发。
这样的话由于燕角的内部不能完全的被泡发开，所以你会看到类似白色絮状物的事情发生。
一般上泡发燕角的时间需要4-5小时才可以被泡开，而且在过程中你需要去捏一捏或者撕开燕角，让燕角可以全方位的都被泡发。
撕开燕角泡发
除了燕角在燕窝泡发后会有白色絮状物,以下这几种情况也会导致白色絮状物的产生：
1.底座太厚大的燕窝
金丝燕子在筑完顶梁柱“燕角”之后，金丝燕子就会开始筑“地板”也就是燕窝的底座。
所以底座与燕角一样重要，都会显得比较浓缩厚实，甚至有些燕窝的底座会筑的比燕角还粗厚。
如果你买的燕盏还是燕条，底座太大太厚的话，你泡发时间又不够长，就会导致燕窝泡不开，白色絮状物也清晰可见。
2.连燕身都很厚大的燕窝
除了燕角与底座会让你很难泡发完成，甚至有一些金丝燕子在筑巢时，连燕身都筑的非常厚大的。
这样厚大的燕窝如果你按照平时的3-4小时来泡发，可能就会因为燕窝太厚重，导致燕窝内部无法被泡发完整，所以你在泡发后还是炖煮后还是会看到白色絮状物。
3.刷胶燕窝
常见的刷胶燕窝一般都是涂上食用胶或者燕浆加入白薯粉，然后抹在燕窝表面上，一些食用胶会让燕窝变得更硬，甚至没办法泡发开来。
由于这些刷胶燕窝没办法让燕窝内部泡发开来，所以你在泡发后或者炖煮后，会发现白色絮状物。
（下面教你几招如何分辨刷胶燕窝的方法）
总结一下白色絮状物的产生：基本上白色絮状物就是因为燕窝泡发时间不够，或者是炖煮时间太短导致的，一般上你只要把燕窝泡发的久一些并在过程中撕一撕或者捏一捏这些白色絮状物的部分，它就可以连燕窝内部都被泡发，让你在炖煮燕窝后也不会有白色絮状物。
你如果担心燕窝是不是因为刷胶了而泡不开，你可以按以下的小步骤去辨别刷胶燕窝:
1.在干燕窝泡发前放在手上观察看燕窝有没有白的发亮。
2.把泡发中的燕窝搓在手指中闻一闻有没有化学味。
3.观察泡发燕窝的水有没有变浑浊的情况，如果变了奶白色很大可能就是刷胶燕窝。
燕角是泡发率最高的，所以它特别适合那些喜欢有嚼劲而且QQ口感的顾客马来燕窝。
再加上燕角的价格实惠，而且泡发率非常高。
你如果不介意泡发的过程需要较长的时间去完成，而且你想在你的燕窝里添加更丰富的口感，燕角绝对是你可以考虑的燕窝产品
三、燕窝要怎么挑选燕窝品质
说在前面：不管燕盏、燕条、燕碎都只是燕窝在加工中跟据长相分拆出来的而已，其实都可以叫做燕窝。
而燕窝的制作工艺可分为：湿挑，干挑，半干挑，这个咱们就不延展了，最简单的理解方式，就是放水里挑选燕子毛的时间不同（下次如果有需求咱们在说详细的），因为燕窝的特殊性，它的主要处理方式：采摘—挑毛—包装，因此一般燕窝都可以保证是全天然的（除部分黑心商家为了盈利放一些化工原料来处理，以后有需要在给大家延展开来讲）。香港燕窝
关于吃：燕窝营养价值比较高，因此每次无需吃很多，炖制也比较简单，将燕窝侵泡1-2小时，放入炖盅30分钟-1小时即可。
首先什么是燕盏？
说明：保留了采摘时完整的燕窝形状，分为平盏（半月型或船型）和三角盏。燕子在平直立面上筑的巢，呈半月形状，称作平盏，而燕子在墙角或拐弯处筑的巢，呈三角形状，称作三角盏。平时我们卖的燕窝一般统称为燕盏，它们也有分级:4A.5A.6A。区分就在与品相（可参考四川猕猴桃），通俗点讲长的越好看的越贵。
价格：物依稀为贵，因为要求严格，因此燕盏是燕窝种类里最贵的。主要送礼或土豪自吃，口感最好。（市面上主要作假的也是这种）
什么是燕条?
说明：燕窝采摘、加工或运输过程中的破盏，我们一般称为燕条。或者是燕毛较多的燕盏，加工后无法归类燕盏的燕窝我们也称为燕条，实际上是残盏，长的不好看的燕盏我们就称之为燕条，大条小条均有。
价格：价格相对燕盏便宜，自吃也是不错的选择，不过因为燕盏上毛比较多，手工比较麻烦，一般一些工厂嫌麻烦直接就把这种做成燕饼了，一些想多赚点的就会把燕条和燕碎放一起粘一黏做成假燕盏来销售。
什么是燕碎?
说明：挑毛、清洗或运输的过程中,燕窝碎裂的部分，却又无法成为燕条的，称之为燕碎。口感上燕碎不如燕盏。不过，单从营养价值上说，燕碎的营养价值相差并不大
价格：价位最低，可满足低价位消费群体的需求。但产量很低，因此毕竟工厂也都会小心保护燕窝。
什么是燕饼？
说明：通过上述知识你应该了解了燕盏、燕条、燕碎，他们都是保持了燕窝原有的形状，而燕饼有所不同，他是通过将燕条或者燕碎泡发后重新定型的产物（一般咱们家中的燕盏都是水里泡发后直接炖盅，而燕饼就是直接再次定型而已），好的工厂会使用燕条和燕碎制作，而差一些的工厂仅用燕碎制作。
价格：价位比燕碎高，但比燕盏便宜。当地人的主要购买品种，其实大厂和优质工厂只会做两种燕窝：燕盏和燕饼。因为燕饼人工成本很低，工厂为了节约时间专做燕盏，不会花过多时间去处理燕条和燕碎，因此都是直接做成燕饼销售。
说在最后
上述就是燕窝的说明，希望可以帮助到大家更了解燕窝，中国对于燕窝现在属于起步阶段，不过已经越来越多的人开始接受燕窝，因此它离我们并不遥远，除了丰富的营养价值外，价格也并不很高，一顿也仅是一杯星巴克的钱而已，因此它是按克来吃的，营养就非常足够了，不过如果你非要按斤吃，那也是没问题的！
关于购买的建议：如果对价格不在乎的，建议直接在药店购买。如果想吃的性价比高些，建议首选购买马来西亚产地，尽量不要选择印尼产地（印尼产地十燕九染，使用化工原料的太多了）
如果对价格不在乎的，建议直接在药店购买。如果想吃的性价比高些，建议首选购买马来西亚产地，尽量不要选择印尼产地（印尼产地十燕九染，使用化工原料的太多了）
如您想要了解更多燕窝知识或想辨别手里的燕窝怎样，可以私信我。
