摘要：
本文目录燕窝炖好感觉上头一层油,假的吗炖燕窝时要不要放食用油燕窝不怎么干怎么办燕窝炖好感觉上头一层油假的吗燕窝有汽油味道正常吗燕窝里面可以放猪油吗一、燕窝炖好感觉上头一层油,假的吗... 本文目录
一、燕窝炖好感觉上头一层油,假的吗燕窝正品
你买的一定是燕碎或者燕饼之类的低端产品，这些产品会添加一些人工物品。建议认真地泡发一下（超过10小时），把没发起来的小块或者硬块扔掉，只有发起来的才是燕窝；另外，，泡发后要用水反复的冲洗。
除了加料之外，现在燕窝也有很多的药物残留（高浓度工业双氧水含有砷、铅和汞等重金属），尤其是血燕（95%以上是粪便熏蒸出来的），买燕窝之前，建议先了解一下，这个行业水还是比较深的。各个商家的说法各异，建议通过在百度输入“你所不知道的血燕”“燕窝行业话术揭秘”等第三方的报道来获得更真实的信息。
二、炖燕窝时要不要放食用油
准备燕窝两盏，冰糖15g，纯净水适量。将燕窝放入容器加入纯净水，中途换水，共泡发6-8小时，挑出燕毛，撕成条，挑去杂质清洗过滤，放入隔水炖蛊，加纯净水，略没过燕窝，炖壶加水开始炖，设定时间炖40分钟，最后5分钟加入冰糖，炖至冰糖融化，燕窝软糯即可。不放食用油的！
三、燕窝不怎么干怎么办
燕窝不怎么干怎么办
燕窝不怎么干怎么办，我们都知道燕窝是一种很好的补品，对人的身体是很有好处的，燕窝的干湿程度会影响到燕窝的保存的，那么买来的燕窝不干怎么办呢？下面我分享燕窝不怎么干怎么办，一起来看下吧。
燕窝不怎么干怎么办1为什么燕窝不够干
燕窝不够干的原因可能是干燕窝在一般非正规处理，卖家为了不让干脆的干燕窝在运输途中破损断裂，便会在干燕窝上喷水，干燕窝吸收过量的水分后就会变软。
燕窝不怎么干怎么办
1、优级干燕窝放在阴凉以及不被阳光直射的地方就可以了，但是记住一定不能把整盒燕窝放在冰箱或微波炉的顶部，因为这些电器的散热作用，热量会让燕窝更容易变质。
2、一开始买回来的燕窝如果没有很干的话，就用电吹风的冷风档吹干，保持燕窝的干燥度，因为湿度容易滋生细菌，会造成燕窝霉变。
3、燕窝买得多了或者要保存的时间久点的话，就可以选择用冷藏保存。将燕窝放在保鲜盒里严实地密封起来，再用保鲜袋套上扎紧，放于冰箱冷藏格（不结冰)。
干燕窝怎么保存
燕窝的保存要避免阳光直晒，否则会坏掉。温度在5度左右，也可以放在尽量远离高温的地方。干燕窝应在阴凉干燥处保存，注意通风、防潮、防霉、冷藏更佳，推荐用密封保鲜盒，也可以用普通的密封盒。
燕窝不怎么干怎么办2如何弄干喷水的燕窝
想要弄干喷水的燕窝可以将燕窝风干或者将喷水的燕窝用风扇、空调或者吹风机吹干。
1、喷水的燕窝可以自然风干
想要弄干喷水的燕窝可以选择自然风干的方式，将喷水的燕窝放在一个阴凉的地方，将喷水的燕窝自然风干。
2、用空调、风扇弄干喷水的燕窝
由于燕窝不能暴晒，所以很多人会选择使用空调、风扇将喷水的燕窝吹干。但是在使用空调吹干喷水的燕窝的时候要注意使用低温、冷风的方式吹燕窝，以免过高的温度造成燕窝营养成分的破坏。
3、用吹风机弄干喷水的燕窝
吹风机是生活中最常见的.电器，喷水的燕窝一样可以用吹风机吹干。在用吹风机弄干喷水的燕窝的时候我们可以将吹风机挑到冷风模式，然后将燕窝吹干。
喷水的干燕窝怎么保存
喷水的干燕窝在保存的时候和足干的燕窝是不一样的，由于喷水的燕窝存在这一定的湿度，为了防止干燕窝发霉，我们在保存喷水的干燕窝的时候首先就要把喷水的燕窝弄干，然后再放到干净无油的密封盒里避光、低温保存。
四、燕窝炖好感觉上头一层油假的吗
一、经过加工的假燕窝的基本特征：
1、浸泡后的水面有油状物漂浮，水色白而混浊或有黏液。
2、形状呈糊状或规则状。
3、未煮即有蛋白腥味，煮后无蛋白腥味。
4、煮后颜色白灰，对光照不透明。
5、煮后膨胀至原来的倍数极小或极大。
二、纯真燕窝的基本特征：
1、单盏燕窝的重量约4到9克。
2、浸泡后的水无油渍亦无黏液。
3、形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则。
4、煮后有淡淡的蛋燕窝属性
五、燕窝有汽油味道正常吗
燕窝只有蛋白的腥味，基本上有其他味道都可以说不正常。燕窝会吸收置放在它周围的食物或任何其他物品所释放出的味道。这些物品的味道被吸收后，干燕窝就会呈现该物品的味道。所以一般建议燕窝必须用保鲜瓶或盒子装好，置放在通风处，并避免与会发出其他味道的杂物混在一起。
六、燕窝里面可以放猪油吗
说道燕窝，大家应该都很熟悉，在古装电视剧中也时常出现，尤其是达官贵人、皇宫贵族吃的滋补品。现在燕窝已经走入寻常百姓家，很多人都知道燕窝炖煮讲究“以清配清，以柔配柔”，绝对想象不到古代人是如何做燕窝的。
我国古代两大饮食著作，袁牧的《随园食单》和李华楠的《醒园录》，对于我国饮食文化有着深远的影响。正两本书上都对燕窝有详细的记载，我们今天就来看一看，古人是如何做燕窝的。
为什么说《随园食单》对我国饮食文化影响深远呢?因为这本书不仅讲了什么菜该怎么做(这不就成菜谱了吗!)，而是将我国古代烹饪技术与当时厨师的实践相结合，并加以系统的整理和总结，使之上升为理论，直接奠定了学术地位，而袁牧也成奠定了他第一吃货的地位。
袁牧在写燕窝时，先吐槽了一些通俗的恶习，写当时流行的燕窝做法的错误之处：以前的厨师为了增加食物的香气，无论什么菜都喜欢先熬一锅猪油，上菜之前浇在菜上面，“甚至燕窝至清之物，亦复受此玷污。”袁大吃货不仅吐槽”前生是饿鬼投胎”。
来看看袁大吃货是怎么做燕窝的吧!燕窝炖煮之前要泡发，现在人泡发都用纯净水，袁牧用的是天泉水，什么是天泉水呢?就是雨水，得亏古代环境污染不严重，要是搁现在，好家伙全是酸雨。燕窝泡发之后，用银针去挑掉黑丝，之后“用嫩鸡汤、好火腿汤、新蘑菇三样滚之，看燕窝变成玉色为度。此物至清，不可以油腻杂之。”
袁老先生最看不上的就是，当时很多人将鸡丝肉丝与燕窝一起炖煮，更过分的将燕窝盖在肉上面，然后一口吞下，评价他们“乞儿卖富，反露贫相”，看来袁老先生黑人的功力也是可以的。燕窝椰汁
还好的是，另一本书《醒园录》的出书时间要晚一些，不然二人还真的容易对骂起来，为啥呢?袁牧是钱塘江人，地处苏杭一带，饮食清淡，但是李华楠确实地地道道的四川人，李的燕窝做法真的很”四川“。苹果燕窝
燕窝的泡发就与众不同，袁老先生的不管怎么”矫情“，本质上还是水，李的可就不一样了，人家在滚水中加炭灰，水质变澄清后，把水倒出来，放燕窝泡，就算是霉黄的燕窝会变干净，毕竟相当于碱水中泡了一圈。
至于燕窝的做法，就是袁老先生看不上的那种，鸡丝、肉丝装满一碗，浇上几勺滚肉汤，燕窝也有滚肉汤淋一遍，然后将燕窝放在肉丝上，去油的肉汤里加甜酒\豆油再淋上面，最后还要拌上小胡椒。还有第二种，将燕窝和肉丸子相结合，这样的吃法真的是现在人想都不敢想呢!
