摘要：
本文目录燕窝什么味道燕窝怎样分真假纯燕窝是什么味道一、燕窝什么味道问题一：燕窝是什么味道的海南燕窝？？燕窝咖啡？燕窝由来？干燕郸闻上去有轻微海产品的腥味，炖熟的燕窝有轻微的蛋青味，... 本文目录
一、燕窝什么味道
问题一：燕窝是什么味道的？？？？干燕郸闻上去有轻微海产品的腥味，炖熟的燕窝有轻微的蛋青味，不会有其他味道了。这个味道是燕窝应有的淡淡味道，不过，你还是接受不了这股味道，可以往燕窝中加入蜂蜜、椰汁等辅料一起炖煮，蛋清腥味自然也就没有了。说以调出什么味道还是要由自己来决定了。世界上最上乘的燕窝基本上都是产自马来西亚以及印度尼西亚，这两个产地的燕窝功效最佳，国内的两大知名燕窝品牌同仁堂和福临门燕窝都是来自以上产地，如果是要送礼的，选同仁堂燕窝较合适；如果是自己家人要用的，选择福临门燕窝较为实惠。
问题二：纯燕窝是什么味道？商家对于纯真的燕窝的说辞也越来越丰富，消费者对此更是难分真假。就拿燕窝的味道来讲，商家的解释就有许多种，如：浓浓的蛋白腥味；石灰味；木屑味；海腥味等等。事实上，燕窝中主要有效成份即胶原蛋白和唾液酸，其中蛋白质的含量占总营养成份的50%左右，所以纯真的燕窝都会有一股特有的淡淡的蛋白香味。但是一些劣质燕窝原料由于本身筑巢环境比较差，加上长时间的氧化，待采摘下来淡淡的蛋白香味早已被恶劣环境的臭味所覆盖。为了能让它们卖个好价钱，商家需要对它们进行“整容”，这个过程中不乏用到化学药剂，如双氧水、二氧化硫、三氧化硫等，因此待“整容”结束后臭味就变成了化学药水味，如石灰水味。因为一些劣质原料本身燕窝含量太少，商家只有给它们掺涂胶体以增加重量，如鱼胶、果胶、猪皮胶、海藻胶、白木耳胶等，这时就会出现浓浓的蛋白腥味、或油炸气味、或海腥味等。如果觉得重量还不够，再喷些水，潮气一大，“木屑味”自然就有了。如此杂乱的市场，消费者怎样才能买到纯真燕窝呢？温馨提示，消费者鉴别纯真燕窝时可遵循以下几点： 1、单盏燕窝的重量约3.4g---8g； 2、浸泡后的水无油渍亦无粘液； 3、煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则； 4、煮后有淡淡的蛋白腥味； 5、煮后口感滑嫩； 6、煮后颜色呈淡乳黄色，不会太白且呈半透明。
问题三：燕窝有越味好还是没有好海南燕窝?燕窝味道之一：燕窝原味道
燕窝中主要有效成份即胶原蛋白和唾液酸，其中蛋白质的含量占总营养成份的50%左右，所以纯真的燕窝都会有一股特有的淡淡的蛋白香味。我们市面上能够购买到的燕盏，大多经过挑毛和清洗，拆开包装以后我们会闻到一股淡淡的腥味，其实这是蛋白质的味道。作为一种蛋白质的凝结，含有一定的水分，它本身应该是有淡淡的腥味，这种淡淡的腥味，则是燕窝原料的基本味道。不同品牌的燕窝含水量不同，腥味的浓重也有差别。如果你买到的燕窝腥味特别浓重，就需要特别注意了。
燕窝味道之二：略有氨水味道
大家都知道燕窝的原料是金丝燕的唾液，金丝燕主要分布在东南亚一带，传统洞燕都是在潮湿、阴暗的环境，所以燕窝原料的味道也不会好到哪里去。尤其是无论是洞燕、还是屋燕，燕窝环境都难免会有燕子的粪便，粪便经过发酵会有氨水的味道，在燕子居住的这样环境采摘的燕窝，这样的氨水气味沾染当然是难免的燕窝咖啡。但是经过浸泡、挑毛以后这股氨水味道自然会消失。
对比可以看是差不多的
问题四：请问燕窝到底什么味？甜不甜？没炖前有点腥味（但不是恶心的腥、不是霉味），炖好有鸡蛋清的味道，不好吃。
问题五：燕窝闻起来是什么味道燕窝味道之一：燕窝原味道
燕窝中主要有效成份
即胶原蛋白和唾液酸，
其中蛋白质的含量，
占总营养成份的50%左右，
所以，纯正的燕窝都会有一股
特有的淡淡的蛋白香味。
我们市面上能够购买到的燕盏，
大多经过挑毛和清洗，
拆开包装以后
我们会闻到一股淡淡的腥味，
其实这是蛋白质的味道。
作为一种蛋白质的凝结，
含有一定的水分，
它本身应该是有淡淡的腥味，
是燕窝原料的基本味道。
不同品牌的燕窝含水量不同，
腥味的浓重也有差别。
燕窝味道之二：略有氨水味道（或类似石灰味，霉味）
燕窝的原料是金丝燕的唾液，
金丝燕主要分布在东南亚一带，
它们喜欢**、阴暗、偏热的环境，
传统洞燕都是在**、阴暗的环境，
所以燕窝原料味道也不会好到哪去。
即使是屋燕，
也是在只有窗户通风，
四面是石灰，
屋顶用木材建造的燕屋里，
由燕子通过几个月时间作成，
而洞燕的环境更是差的。
燕屋室内环境依照天然山洞气温、
光暗度及干湿度建筑而成，
平均温度为30℃，
空气湿润度约90%，
并且雏燕还曾经在燕窝里面住过。燕窝由来
在这样环境采摘的燕窝，
这样的氨水气味沾染当然是难免的。
当然每人对气味的感觉不同，
也有人觉得是类似石灰味，
类似霉味，
类似燕子身上羽毛味道。
但是经过浸泡、挑毛以后
这股特别的味道自然会减弱。
燕窝味道之三：燕窝的其他味道
燕窝加工环节，
随着脱水越彻底，
能够闻到的味道越淡，
尤其是在燕屋环境中形成的氨气味道，
衰减的程度更彻底。
脱水彻底的纯燕窝，
其味道应该是淡淡的腥味。
如果燕窝中保持
甚至额外加入了一定的水分，
则燕窝的腥味和氨味则会强烈一些。
如果燕窝加工采用了其他的方式，
比如化学药剂、食用胶、防腐剂等等，
燕窝的味道也会受到这些影响，
所以具体的味道，
取决于加入的非燕窝物质自身的味道。
燕窝味道之四：燕窝炖好后是类似蛋清味道
燕窝炖煮以后的味道，
一般来说还是会有一股淡淡的腥味，
和蛋清的气味很相似。
这个味道是燕窝应有的淡淡味道，
如果你接受不了这股味道，
可以往燕窝中加入
蜂蜜、椰汁等辅料
一起炖煮，
蛋清腥味自然也就没有了。
燕窝味道之五：存储对味道的影响
存储环节，
燕窝中的自由水份被充分脱出，
这样的燕窝即便是长期存放在空气中，
在保证不吸入水份的前提下，
存储可达3年之久，
发生的变化只是表层略微氧化泛黄，
其味道并不会有明显的变化，
但会随时间推移而逐渐变的更淡一些。
如果燕窝含水量较高，
且在加工环节没有进行彻底杀菌，
燕窝短期内就会发生霉变，
会有一定的陈腐味道。
燕窝味道之六：谨防不健康的味道
一些商家为了让劣质原料卖个好价钱，
会对劣质燕窝进行“整容”，
这个过程中用到化学药剂，
如双氧水、二氧化硫、三氧化硫等，
因此待“整容”结束后
劣质燕窝臭味就变成化学药水味，
如石灰水味。
说了这么多，不会看晕了吧。
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问题六：燕窝的味道像什么楼主指的是干燕窝还是炖好之后的呢？
干燕窝，会带有木头的氨味或者叫霉味，那是因为燕窝是在潮湿，不通风的房子里的木板上建造的，会吸附木板的味道，一般吹吹风就会散去。但如果是刺鼻的药水味或者鱼腥味，就要小心散买到有问题的燕窝。
炖好的燕窝会有蛋清味，蛋白味。当然，如果加类气味比较重的辅料，蛋清味就会淡点
燕窝吃起来的口感像果冻，Q滑的
问题七：燕窝什么口感闻起来有点淡淡的腥味，但喝起来是没什么味道的！一般成品的燕窝都是很好喝的，有加冰糖的，加人参的，还有加椰汁的，等等！
燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟。感冒期间由于人体不能很好吸收燕窝营养不要食用燕窝。
燕窝最简单的浸炖食用方法：先根据不同品种按不同时间用一碗纯净水浸发（10克左右用300毫升纯净水），因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。
问题八：燕窝为什么有不一样的味道燕窝主要是由燕子的分泌物形成的，在燕子的窝里，所以会参杂泥土
问题九：如何辨别燕窝的好坏纯真燕窝应该是什么味道好的燕窝泡发了以后可以看到很细小的毛
二、燕窝怎样分真假
真正的天然燕窝产量有限，别买了假的加工过的，吃了没有好处反而有问题。辨别真假
燕窝可以参考以下几点：
屋燕虽然是采摘于人工搭建的燕屋里，但金丝燕仍是野生的，
只是把窝筑在燕屋里，每天仍需外出觅食，小燕子孵化长大都在这个燕窝里面的，
天然燕窝不可避免的有杂质，燕毛，甚至蛋壳碎片等等。
而洞燕更是采摘于原始山洞内岩壁上的野生燕窝，其干净程度可想而知，
有兴趣也可以搜索一下网上的原生洞燕图片看看。
燕窝的颜色
白燕
叫白燕，可不是象白纸一样的“白”哦。
没有加工过的白燕是灰灰黄黄，象牙色的，有肉眼可见的杂质和燕毛。
头生白燕，由于金丝燕筑巢时食物丰富，唾液分泌量较多，相对来说比较干净，杂质较
少。但也不可能干净得一点杂质都没有。
大家想想，金丝燕要在窝里下蛋，并且用胸前绒毛部位来孵化燕子蛋，
小燕子还要在窝中生活40天左右，有了独立生活能力才会离开。
天然未加工的燕窝有杂质和小毛毛是正常现象啦。
问题燕窝：特别白特别干净的白燕，或者商家跟你说回去泡好直接炖，不用清洗的白燕
。
黄燕
金黄色，有肉眼可见的杂质和燕毛，较白燕更多些。
血燕
红色，杂质较多，盏形普遍大过白燕和黄燕。
真正的血燕要经得起浸泡,一般都需要浸泡48小时以上,才能充分发出来
由于筑窝的地点不同,金丝燕的种类不同,血燕要比白燕脏,多杂质和燕毛
但是真正的血燕浸泡后,是绝对不会有褪色现象的。
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如果血燕太脏杂质太多的话，泡血燕的第一浦水在血燕浸泡搓开后，水会有些许混浊，这是由于脏杂质多而造成的，但不是掉色的混浊，而染色血燕浸泡后，水会变成明显的红色另外,好的血燕要经得起炖,文火隔水炖2~4小时,也不会化水炖好后燕窝还是丝丝缕缕的,口感较爽口,不会象白燕那样糯糯QQ的如果是假货次货,稍炖时间长一点就会化水,变糊
问题燕窝：浸泡后会褪色的燕窝，或者浸泡燕窝的水会变成明显的金黄色或者红色。
三、纯燕窝是什么味道
真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味，口感滑嫩、颜色呈膨胀及半透状。
按照燕窝的质地、清洁度和外观，一般可分三个级别：
1、官燕属上品，因过去只进贡官府而称官燕，杂质较少，色泽微黄光亮，呈丝瓜络样，加水后变软，吸水膨胀约7~8倍，称“发头”；
2、毛燕次之，杂质较官燕多，颜色与亮度较暗，“发头”较差，价值与价格亦稍低；
3、草燕为上三类中级别最低者，多为燕窝被采走后燕子第二次筑巢者，含有较多的杂质，需经漂洗拣去杂质等处理过程，价钱亦最便宜。
燕窝中有一种为所附红色岩石壁渗出的红色物渗润，通体均成暗红色，称“血燕”或“红燕”，产量很少，是燕窝中珍品，而少数燕窝中有血丝，或为燕子二次筑巢所致，天然血燕产量稀少。
扩展资料
真假燕窝分辨方法
一、看
燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
二、闻燕窝豆浆
燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。
三、摸
取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
四、烧
用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。
参考资料：百度百科-燕窝
参考资料：人民网-小技巧快速分辨真假燕窝
