摘要：
雪梨燕窝黄色燕窝虫草燕窝印尼燕窝本文目录燕窝很难撕是怎么回事燕窝泡了20分钟就拿去煮了,可以吃吗怎么炖燕窝,浸泡了后的水要倒掉吗燕窝泡发不开是为什么好的燕窝泡发后应该是什么样子一、... 本文目录
一、燕窝很难撕是怎么回事
1、将燕盏放入碗内,加入凉白开或者纯净水泡发.2、慢慢的,燕窝会变软.3、待到2个小时左右,随着燕窝的纹理轻轻撕开,撕不动的位置勿拉扯,继续泡.4、泡到4小时后,燕窝发开丝状明显,这时,可用镊子剔除杂质,过滤两遍水.5、将泡发好的燕窝放入碗内,加入凉白开水或者纯净水(水没过燕窝1~2厘米)隔水蒸炖.燕窝需要单独蒸炖,辅材可放入另一个碗内开始炖煮.6、一个小时左右,燕窝炖好了.燕窝和辅材勾兑在一起,即可食用.【原盏燕建议食用燕窝每次3-5克,隔天一次,早上空腹或晚上临睡前食用效果最佳.】
二、燕窝泡了20分钟就拿去煮了,可以吃吗
要看是燕窝的什么部位和什么类别。燕窝分很多种类型，若是没有经过推模工艺的燕窝基本上可以，若是燕角或是密实的燕盏因为需要比较长时间泡发就不行，必须泡发透，否者炖煮了没被完全泡发的部位是不好吃的。\x0d\x0a燕窝从包装中拿出来后略微水冲洗后就可以浸泡。干燕窝需要先用水冲洗一下，然后泡发。一般浸泡1-2小时。一般品质好的燕窝很干净，没有绒毛杂质，若肉眼能看到燕毛建议可以用镊子挑去。燕盏泡发后炖煮钱稍微用手搓捏或撕开备用，可以用滤网过滤。很多人会问，浸泡燕窝的水可不可以直接拿来炖燕窝，其实可以，燕窝属水溶性蛋白质，燕窝干品先用水冲洗一下，再浸泡，浸泡燕窝的水是可以拿来直接炖煮的雪梨燕窝。在我们燕窝原产地，燕窝也可以放在冰箱里泡发，温度在6°C都可以。泡发时间是依据燕窝的产地与加工过程情况而定。燕窝浸泡需1至2小时，倒掉浸泡燕窝的水后，以5克燕窝为准，加入250cc的冷水炖煮即可。若是洞燕则需泡发较长时间6到8小时。\x0d\x0a一般纯正真品屋燕窝泡发30分钟到2小时即可。燕窝有屋燕窝和洞燕窝，还有各种不同的加工类型。以下提供不同规格的燕窝的浸发时间和炖制时间有所不同。依次列举：\x0d\x0a屋燕盏：浸泡1至2小时，炖30至45分钟\x0d\x0a屋燕条：浸泡1至2小时，炖30至45分钟\x0d\x0a屋燕饼：浸泡1至2小时，炖30至45分钟\x0d\x0a屋燕碎：浸泡1至2小时，炖15至30分钟\x0d\x0a屋燕角：浸泡1至2小时，炖30至45分钟\x0d\x0a\x0d\x0a洞燕盏：浸发8至16小时，炖60至120分钟\x0d\x0a洞燕条：浸发8至16小时，炖60至120分钟\x0d\x0a洞燕饼：浸发8至16小时，炖60至120分钟\x0d\x0a洞燕碎：浸发8至16小时，炖45至60分钟\x0d\x0a洞燕角：浸发8至16小时，炖60至120分钟
三、怎么炖燕窝,浸泡了后的水要倒掉吗
浸泡燕窝的水要倒掉，下面是炖燕窝的方法：
准备材料：干燕窝10克，纯净水一瓶
1、准备好10克干燕窝，用纯净水泡发2-4个小时左右，期间可以换一次水。
2、将泡发好的燕窝放在漏网中冲洗几遍，撕成如图样一丝一丝的。
3、将燕窝放进炖盅，加入没过燕窝1-2cm的纯净水，养生壶燕窝功能隔水炖30-40分钟即可。
4、40分钟后燕窝就炖好了，可以直接吃，也可以分装在干净无油的瓶子里冷藏保存。
扩展资料
不同等级品种的燕窝有不同的口感：
1、特等燕盏Q滑柔顺、极致享受。
2、燕网是燕窝内侧的网状结构部分，是支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑，较容易消化吸收。
3、燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部分，是燕窝的“承重梁”，所需炖煮时间较长，比较难炖开。
参考资料来源：百度百科-燕窝
四、燕窝泡发不开是为什么
燕窝是金丝燕等燕子筑的巢穴，它是非常好的补品，对皮肤也是非常好的，是很多女性保养皮肤的首选饮食。燕窝买干燕窝自然是最好的，干燕窝做之前需要泡发泡软，能撕开燕丝才行，那么为什么有的燕窝泡发不开呢？
燕窝泡发不开是为什么 1、温度过低当温度约为25度时，普通白燕窝的浸泡时间约为4-6小时。如果在冬季且温度较低，相同的时间可能会泡不开。另外，如果用过热的水浸泡也是不能短时间泡开的。
2、矿物质过多以雪燕为例，它们含有太多的矿物质，需要浸泡的时间是普通白燕窝的两至三倍，浸泡通常需要12-24个小时。如果雪燕在4到6个小时内没有泡发开是正常现象，需要继续浸泡。
3、假燕窝燕窝泡发率过低或过高都不正常。如果泡不开，而且按下来弹上来可能是刷胶的假燕窝。而如果浸泡后其体积会膨胀数百倍也可能是造假的黄色燕窝。
燕窝两边泡不开是刷胶了吗并不一定是刷胶了。燕角和燕窝底座泡发了还硬是很常见的一种情况。
燕窝的泡发时间受水温，燕窝大小和燕窝厚度的影响。对于燕窝来说，燕角和底是最厚的。燕角是燕子用来固定燕窝两端的部分，底则连接了墙壁和燕窝盏，可以看做是燕窝的“承重梁”，这几处的燕子唾液较多，因此质地“坚硬”且不易泡发。
常见的假燕窝成分 1.海藻假燕窝市场上也有由海藻和其他东西制成的假燕窝。海藻制成的燕窝具有淡淡的海藻味，淡黄色有光泽，没有蛋清味。但目前还有高仿海藻制成的假燕窝，很难区分真假，需要专业的化学检查。
2.猪皮假燕窝用猪皮制成的假燕窝，如果仔细观察，可能会看到杂物，例如猪毛；由猪皮制成的假燕窝具有脂肪气味，但没有真正燕窝的蛋清气味。浸泡在水中后，会有油腻的面条。颜色为白色且混合。
3.树胶假燕窝通过对口香糖进行化学处理制成的假燕窝，无论将其浸入水中还是用火炖都一样，仍然带有轻微的醋酸味，用手指摩擦后会粘粘的。
4.涂胶假燕窝涂胶燕窝在燕窝的外部涂有一层胶水，这在燕窝中更为常见。胶的材料有面粉，鸡蛋，橡胶粉，胶，糊等，它们可以使燕窝不易折断，也可以使原来的松散燕窝更加紧凑美观。它还可以将水锁定在燕窝中，以使燕窝变干，并且可使燕窝的重量增加多达30％。胶粘的燕窝在浸泡后会闻到化学物质。
五、好的燕窝泡发后应该是什么样子
燕窝一般指的就是金丝燕分泌出来的唾液与其他物质结合之后制成的，没有泡发之前的燕窝一般是呈象牙白或象牙色偏黄的，颜色具有光泽，而泡发好之后的燕窝会变大，膨胀一些，颜色会变成米白色或者是黄白色的，浸泡水后无油渍亦无粘液，形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则。
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好的燕窝泡发后都是完整的吗
不一定。
一般情况下好的燕窝侵泡之后是浸泡水后无油渍亦无粘液，形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则，大部分情况下会是完整的，但有时候也会出现不完整的，燕窝泡发过程中要是受到了挤压，那么很容易导致燕窝碎掉。
这属于一种正常的情况，并不是说燕窝不好，但要是松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为化学加工货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是化学加工货，这样的燕窝不建议进行购买。
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怎么分辨燕窝真假好坏
主要有以下方法
闻味道
真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味，而假燕窝闻起来是没有蛋白腥味的，而是具有一定化学气味，或者是人工制成的其他气味。
看重量
燕窝是由雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液制成的，重量具有一定的限制，一般单盏燕窝的重量超过10克以上极少，高品质的燕窝单盏重量约6～8克，因此重量在10克以上的很有可能是假的。
看侵泡变化
劣质燕窝侵泡后取出，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味，弹性差，一拉就断的为化学加工货，真正的燕窝浸泡水后无油渍亦无粘液。
看形状
一般来说真正的燕窝煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则；而假的燕窝中间为丝状。
4虫草燕窝
泡发燕窝的正确方法
1、先把需要泡发的燕窝准备好。
2、然后将两盏干挑三角盏放入碗中。
3、再倒入适当的水，水量需漫过燕窝印尼燕窝。
4、一个小时后可以换换水再接着泡.
5、一般夏天4-5个小时，冬天5-6个小时就可以完全泡开。
6、最后将其清洗干净即可。
