本文目录
一、燕窝碎如何炖
综述:渗泡1小时,文火慢炖约30分钟就可以了。
燕碎既燕窝的碎片,燕碎是燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎,但燕窝也有等级之分,高等级产生的燕碎数量极少,一般为初级原料为达到洁净度标准人工损耗的部分,燕窝有高有低可以按自己的需求了条件选择。
建议人群:
燕碎物美价廉,适合男、女、老、少等大众消费群体,其营养价值几乎和燕盏效果相同。
参考资料来源:百度百科-燕碎
二、炖碎燕窝的做法 怎样炖碎燕窝
1、材料:碎燕窝20g、冰糖、热水。
2、燕窝碎角,用纯净水或温水浸泡2、3小时;
3、泡发的燕窝挑去燕子绒毛,洗净沥干水;
4、将燕窝和冰糖放入炖盅里面,加入适量热水,盖过燕窝;燕窝好处
5、盖上内外盖子,炖锅放入足够的热水,放入炖盅隔水炖45~60分钟;
6、冰糖燕窝就炖好了,盛出要吃的分量,其余的放回冰箱冷藏。
7、燕窝空腹吃是最好的,早上起床或睡前吃1~2勺这样吃比较容易吸收。炖好的燕窝放凉后,一定要盖好盖子放入冰箱冷藏,每天早晚吃1~2勺,最长可存放7天。
三、碎燕窝能吃吗、吃了对身体有害吗、
一、何为燕碎
1、在挑毛、清洗或运输过程中,燕窝有可能会碎裂,碎裂后无法成为燕条的,我们称之为燕碎。燕碎没有固定的形状,也有燕农在加工时将燕碎压制成不同形状的燕球或燕饼。
2、燕碎一定是从燕盏(毛燕盏、白燕盏)上脱落下来的。采摘、运输、加工、意外损坏,这几个过程都会产生燕碎,不同过程和不同脱落源都决定了燕碎的好坏。而真正好的燕碎是从白燕盏上碎落下来的,挑毛加工、运输、意外损坏。其中挑毛加工产生的最多,这部分也是真正好的燕碎。
二、燕窝和燕碎的区别
1、形状
燕碎是碎丝状、燕盏是块条状,口感不如燕盏。
2、成份
燕盏是燕窝的主体构成,燕碎往往是燕角一些边角料,或者是重毛燕挑出来的,众所周知重毛燕没人挑的,时间成本太高,一般都是用药水漂白的,所以安全无法保障。
3、价格
燕碎的价格是最便宜的,也是质量最不好的。
三、鉴别燕窝方法
1、看:燕窝中间为丝状结构,燕角部位是片状结构;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状。
2、闻:燕窝有特有馨香,类似石灰味道,但没有浓烈气味。
3、摸:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为化学加工货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是化学加工货。
四、燕窝碎怎么洗
燕窝碎可以用网筛来清洗,具体操作方法如下:
1、首先清洗燕窝碎需要准备好镊子、竹签、网筛,如下图所示:
2、然后把燕窝碎放入碗中,加入没过燕窝碎的清水,如下图所示:
3、一共浸泡5次,每2个小时一次,每次都要更换一次清水,如下图所示:
4、泡到燕窝碎泡发后就放入网筛中冲洗,将毛等杂物冲洗干净,如下图所示:
5、最后用镊子竹签夹出大毛,这样燕窝碎就清洗完毕,如下图所示:
五、碎燕窝的做法
用料疏盏燕窝
燕窝碎三至五两
枸杞五粒
大枣两个
冰糖适量
炖燕窝碎的做法
1.先把燕窝碎放在纯净水或者矿泉水浸泡四到六个小时,直至全部泡开;
2.提前准备挑毛工具,镊子和过滤网,将杂毛挑拣干净;
3.把泡好的燕窝到在过滤网滤掉水中杂质;
4.把燕窝碎倒在炖盅内,加纯净水至淹没燕窝,加入枸杞大枣,隔水炖二十分钟,开盖加入适量冰糖,再炖五分钟冰糖融化就可以取出食用;
请点击输入图片描述
小贴士
可以一次多炖一些,准备五个100ml容量的小瓶,分瓶装好,放置冰箱保存,每天饭前吃一瓶,方便快捷。
六、燕窝碎怎么炖最好
1、泡发:将燕窝碎放入容器中,加入纯净水泡发4小时。中途要换两三次水,并漂洗和挑出浮毛。
2、撕成细条:泡发好的燕窝倒入炖盅中,用手顺着纹路撕成细条。
3、加入纯净水:加入适量纯净水,刚刚浸过燕窝即可庆和燕窝。
4、加入冰糖:根据个人口味,加入适量冰糖。
5、隔水炖煮:将炖盅放入锅中,锅里面的水到炖盅1/3就可以。盖上锅盖,先大火煮沸,然后转最小火,炖30分钟左右。
6、出锅:炖好的燕窝碎可以加入适量的蜂蜜或者水果等调味,然后放入冰箱冷藏白燕燕窝。