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一、燕窝隔水炖怎么炖
隔水炖燕窝的正确做法如下:
1.准备一盏燕窝,把燕窝放入纯净水中泡发1小时,注意一定要用纯净水,如果是一般的自来水或矿物质水,会影响口感。泡发约1小时之后,将泡软之后的燕窝撕成条,再换上纯净水泡发3小时左右,使燕窝的天然纤维充分吸收水分软化,燕丝完全松散开来。
2.蒸燕窝
第一步,将泡发好的燕窝放入漏勺中,在水中轻轻摇晃,滤掉小细毛并挑出燕窝中的细小杂质,用漏勺或者漏网把将清洗干净的燕窝捞起来沥干备用。
第二步,把沥干水分的燕窝放入炖盅内,加入纯净水,放入冰糖,盖好炖忠盖子,放入蒸锅之中,如果没有专门的炖锅,可以用一般的蒸锅也行,加入水后盖好锅盖。
第三步,使用大火将锅内的水烧开之后,改用小火,但也不能太小,要确保锅内的水持续沸腾,炖约30分钟到40分钟就好了。
要特别注意蒸锅之中的水面不能太低,如果太低的话容易烧干,但也不能太高,如果水面高于炖盅的话水会进入炖盅,水面大概低于炖盅三分之一即可。在蒸的过程中,可以时不时看一下锅中的水面是否下降太多,如果水不足的话可以适当补充开水,但不能加冷水。
二、即炖燕窝的炖煮步骤
准备材料:即炖燕窝3克、纯净水100克、方糖。
1、取出燕窝机的内胆,然后撕开即邺燕窝的内胆,放到内胆中。
2、即炖燕窝放好后,倒入适量的纯净水,三克的燕窝,水放倒100ml即可。
3、把内胆放到燕窝机中,盖上盖子,隔水炖煮,40分钟就可以开吃。
4、40分钟把把燕窝盛出来,加入适量的方糖拌匀即可食用。
三、燕窝碎如何炖
综述:渗泡1小时,文火慢炖约30分钟就可以了。
燕碎既燕窝的碎片,燕碎是燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎,但燕窝也有等级之分,高等级产生的燕碎数量极少,一般为初级原料为达到洁净度标准人工损耗的部分,燕窝有高有低可以按自己的需求了条件选择燕窝食用。
建议人群:
燕碎物美价廉,适合男、女、老、少等大众消费群体,其营养价值几乎和燕盏效果相同。
参考资料来源:百度百科-燕碎
四、鲜炖海参燕窝食用方法
鲜炖海参炖燕窝的做法:
燕窝、海参、粳米、用水浸泡1小时,将燕窝撕成条状,清洗干净,葱切成葱花备用。将泡发的海参去肠杂,洗净,切成颗粒。把粳米放入锅内,加入适量清水,置武火上烧沸,再改用文火煮25分钟。加入海参,小火焖炖25分钟,调入精盐、葱花制成海参粥。将泡发好的燕窝放到炖盅中,隔水炖煮至外胆的水沸腾后,隔水文火炖煮25-30分钟即可。
海参和燕窝一起炖有什么好处:
1、滋阴补血:海参炖燕窝可以滋阴补血、健阳润燥,对产后女性体弱气虚有着非常好的调理作用,比起传统补气、补血的中药来说海参这样的高蛋白物质补气血的作用大大增强,以内养外,让女性因健康而美丽。
2、增强免疫:海参炖燕窝含有活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力,海参不仅能和燕窝一起炖,还能提高人体免疫力,增强体质。
五、燕窝怎么炖,炖燕窝的正确方法
燕窝炖煮步骤:
一、泡发:
浸泡时间是依据燕窝的产地与加工过程情况而定。干燕窝浸泡需1至2小时,倒掉浸泡燕窝的水后,以5克燕窝为准,加入250cc的水。水位盖过燕窝的表面,放入炖盅。
二、隔水:
炖燕窝至少需要一个炖盅(内胆)和一个可放入整个炖盅的锅,将泡发好的燕窝放入炖盅,注入热开水,水位是内胆的容量为准,内外外锅的水位大约七分满即可。然后用慢火炖。
燕窝若加其他佐料,放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分满。因为燕窝在炖的过程中,还会膨胀,令水位升高。如炖前水位过高,容易滚溢。燕窝可以加入其他佐料如:花旗参,虫草,红枣等。
三、清淡:
燕窝在烹饪的时宜清。在炖的时口味以偏咸者以清纯的汤来配合,可以配用鸡清汤;口味偏甜者可以加入冰糖等。
四、文火:
烹调燕窝最好是文火,炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法,更好保留燕窝营养和香味。锅中应先大火烧开,然后小火炖制。炖煮燕窝的时候切记不能使用高压锅,可以采用专门炖煮用的锅或炖盅。可以用电子炖盅炖煮更方便。
五、放冰糖:
有很多人喜欢吃冰糖燕窝,燕窝炖好后才加入冰糖或炖煮时一起放没有影响,唯有盐不宜与燕窝同时炖煮。一般上在炖好后前才加入。
燕窝一般上炖20到25分钟即可。蒸燕窝:干燕窝3-5克,先冲洗干净置于容器内。用常温的水浸水泡发约2小时,以每克干燕窝1克对水50c.c。泡发后把燕窝撕开,泡发燕窝的水可以直接炖不用倒掉。加入自己喜爱的配料,加入适量冰糖后隔水蒸20-25分钟,冷热皆宜。
成人份量3-5克,一周至少3次,小孩吃燕窝按年龄计算,6岁以下每次1克干燕窝,泡发后约8-12克,12岁以下每次2克,12岁以上3克
燕窝食谱:
一、干品配料炖燕窝
材料:燕窝一盏约5克,冰糖适量。
加入果干如:龙眼干2-3颗、红枣2-3颗、枸杞子适量(每次只需加入其中单一配料)可以加入花旗参补气。
制作炖法:将发泡好的燕窝加入其中一种干品配料,用200c.c.冷水隔水炖煮水沸腾计时20分钟,加入冰糖炖5分钟即可。
二、清炖
材料:燕窝一盏约5克,冰糖适量。
炖法:将发泡好的燕窝,冷水200c.c.炖煮水沸腾计时20分钟,加入冰糖炖5分钟即可。
三、燕窝炖鸡汤周氏燕窝
材料:燕窝一盏约5克,鸡腿一个、问柿俊?梢约尤肱淞先绾煸?-3颗。
炖法:将发泡好的燕窝,加入鸡腿及配料,用300c.c冷水炖煮水沸腾计时30分钟,加入适量盐调味即可。
以上一人份泰国燕窝。
六、燕窝怎么炖好吃又营养
做法如下:团集燕窝
先根据不同品种按不同时间(4-8小时:一等白燕;一等白燕条)用一碗纯净水浸发(10克左右用300毫升纯净水),因燕窝在浸时有养份溶于水中,浸清洁燕窝的水不要倒掉,用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。
炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。
炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量凉水盖好,再将整个炖盅放入锅内,注入热开水,水位至炖盅的一半高度,然后用慢火炖。火力的控制在家中炖燕窝,可选择隔水文火慢炖的方法,而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系,如泡得久,可相应减少炖的时间。一般在30-45分钟即可炖好。