摘要：
金燕燕窝溯源燕窝楼上燕窝燕窝减肥本文目录燕窝煮不够熟可以吃吗燕窝需要嚼碎了吃吗吃燕窝的时候可以嚼吗燕窝可以干嚼着吃吗燕窝不嚼直接吞下去能吸收吗吃燕窝直接吞下去有营养吗一、燕窝煮不够... 本文目录
一、燕窝煮不够熟可以吃吗
燕窝经过杀菌后没炖熟，却吃了，其实没太大关系，吃起来炖不够透就是脆脆的口感。燕窝没有完全被泡发是无法炖煮至软滑的。燕窝是属于蛋白质食物，泡发过程处理不当也容易滋长细菌，所以必须妥善收藏，以免腐坏。但是要注意的是燕窝绝对不可以生吃的。金燕燕窝
炖燕窝几个误区：
1.用自来水开炖
我们经常说泡发燕窝时不建议用自来水，一是自来水含有“氯”，长时间的泡发可能会影响燕窝的营养；二是自来水含有较多的杂质或矿物质，可能使燕窝的泡发速度变慢，影响发头。
同样的道理，炖燕窝时，炖盅内的水我们也建议用纯净水。用自来水炖出来的燕窝味道比较干涩，用纯净水或者蒸馏水炖的时候，口感是糯滑的，能带来最佳口感，也不影响营养。
2.没有完全发开或撕开
自己在家炖燕窝时，有时候会发现，总炖不出晶莹剔透、丝丝分明的效果。有时甚至还成一坨，感觉怎么炖都炖不熟的样子。
这很可能就是燕窝没有发好。燕窝一定要完全发开才能拿去炖，泡发好的燕窝呈现膨胀半透明状，我们可以用手感受，如果燕窝变软且可以撕开程度，就是泡发好了。另外，泡发好的燕窝要轻轻地顺着纹理撕开，切记不要破坏每一丝燕窝的纤维结构，要最大限度的保留燕窝的营养成分。燕角、底座如果还是很硬的话则需要单独继续泡发，不要强硬将其撕开，也不要损害其纹理，会影响口感。
3.火候没有控制好溯源燕窝
有些人炖燕窝时，喜欢采用隔水蒸的方式，即把燕窝放到密封的器皿，再放到沸滚的锅内。这种方式与隔水电炖炖出来的效果基本相同，但这种方式温度比较高，火候控制不好炖出来的燕窝就容易出现以下问题：
①温度过高，燕窝受热化成水状
燕窝中含有大量的水溶性蛋白质，如果通过高温烹调，不仅会使营养流失，当中的水溶性蛋白也容易因为高温而导致变性，令燕窝化水。所以，用炉火炖燕窝时一定要慢火，控制好火候。
②火候不够，燕窝没有完全炖透楼上燕窝
炖好的燕窝应该是晶莹剔透、丝丝分明的，如果火候不够，中间会有明显的乳白状，吃的时候感觉嚼不碎。当然，这种情况除了火候和时间要拿捏准确外，泡发燕窝时也要注意，燕窝必须要完全泡发开，且要顺着燕窝的纹理轻撕成条状。
4.水位掌握不准
有窝友会发现，炖燕窝时自己好像炖了挺久，但燕窝还是没有熟透。又或者炖出来的燕窝已经很透明了，但略显很厚重，达不到丝丝分明的状态。
这种情况就可能是水量掌握不准确了。炖盅内的水必须盖过燕窝且盖过燕窝即可。水量不足时燕窝容易炖干、炖焦；水量过多时燕窝又容易化水。再者，炖盅放在锅中炖煮时，锅里的水要低于炖盅的口部，一般炖盅外的水位大概是炖盅的一半。
炖的过程中，炖盅与锅都必须盖紧盖子，防止漏气。发现锅里（炖盅外）的水不足时，必须及时补充开水。
二、燕窝需要嚼碎了吃吗
燕窝需要嚼碎了吃。燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质唾液酸，具有滋阴、润燥和补中益气等功效。
三、吃燕窝的时候可以嚼吗
严格说是空腹吃最好，吸收最佳，空腹吃后15-30分钟后才吃其他食物。若临睡前吃燕窝，建议临睡前半个小时吃，这样半夜才会不起身如厕而影响睡眠。以下为吃燕窝的最佳时间：
晚上23点至凌晨1点：主护造血、凌晨1点至3点：主护肝、凌晨3点至7点:主护肺。在此必须注意，最佳时间是指吸收时间，所以必须在该时间的2-3小时前食用，若是液体则半小时前即可。
此外，看是要针对加强哪方面的系统的功能外，还得略用相关的佐料如：红枣、枸杞子、桂圆、虫草川贝、花旗参等辅助以便达到所要的功效。在我们燕窝原产地，燕窝是一道平日普通甜品，没有分什么时间段，但因为它是高档的营养食品，所以一般人都建议在空腹时食用未达到更好的吸收。食用燕窝要达到养生的作用每次份量（干燕窝）3克-5克就足够供应人体一天所需要从燕窝中吸取的营养。至于季节的转变则只是在配料方面下功夫。按照中国人养生的知识，按照春夏秋冬各季节在燕窝中搭配合适的季节养生配料以期让燕窝达到更好的养生保健功效。燕窝中含有独特的一种蛋白酶自古至今燕窝是名贵的天然滋养养肺圣品。燕窝是滋养保健养生食品，燕窝对女人最大的好处是养肺其次是养颜。男人吃最大的好处是养肺其次是养肾。
四、燕窝可以干嚼着吃吗
不行！#@……
不过我知道燕窝做法
燕窝最简单的浸炖食用方法：冲洗燕窝表面后，先根据不同品种按不同时间用一碗矿泉水或纯净水浸发（10克左右用300毫升纯净水），因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉。先将锅内的水烧开，再用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。
以下是巢工厂印尼燕窝各品种的参考浸发时间：
24小时：洞白燕（需去毛除杂质反复清洗）
12-24小时：白燕角
8-12小时：特等、一等、二等血燕；一等、二等血燕条
8小时：血燕碎
4-8小时：特等、一等、二等白燕；一等、二等白燕条；三角白燕；带毛白燕（需挑毛）
2-4小时：白燕网、白燕碎
五、燕窝不嚼直接吞下去能吸收吗
不能，燕窝里的水溶性蛋白质也是经过隔水炖煮后，营养物质才能更易于被人体吸收。如果您是指已经经过炖煮，可见的燕丝，那也经过细嚼慢咽这样正常的人体饮食习惯才好吸收营养！
在燕窝使用方法中，拿到干燕窝后，每次一盏3-5g加纯净水先进行一定时间的泡发，如果是拿督纯燕窝和即炖燕窝可以泡发时间相对较短。注意中间换一次水，后没过燕窝3cm直接放在养生壶中隔水炖煮半小时，如果是即食燕窝想加热也在80度下，以免营养物质遭到破坏。
以上，望采纳
六、吃燕窝直接吞下去有营养吗
嚼是一种利于消化的方式，但如果你无法适应嚼燕窝，所以一般也不建议一次吃太多下去，肯定也是嚼烂后呑下好，在肠胃道还是能吸收的，多吃也是白吃的，不光是燕窝，否则搞得吃营养品跟吃药一样就没必要了，哪怕是普通的米饭，毕竟燕窝本身就发过散开的，那就不要太勉强自己，只要你的肠胃消化系统不差，问题也不大人体对燕窝中营养成份的吸收本就不多。燕窝减肥
