摘要：
本文目录炖燕窝能用彩色的碗吗冰糖燕窝可以放在陶瓷碗里在蒸锅里炖吗燕窝可以放不绣钢碗里钝吗燕窝用什么碗浸泡燕窝用瓷碗装着高压锅炖可以吗燕窝可以用碗隔水炖吗一、炖燕窝能用彩色的碗吗不能... 本文目录
一、炖燕窝能用彩色的碗吗
不能。椰子燕窝
1、彩色的碗一般是密胺仿瓷碗，不能用高温烹制燕窝，高温加热之后会产生对人体有害的物质。
2、可以用普通瓷碗炖。将碗放到蒸架上，隔水炖20到30分钟即可燕窝煮法。隔水炖燕窝一般开大火把水烧开，再转小火炖，这样燕窝能受热均匀，也可以逐渐析出燕窝中的营养物质，若是煮的时间太短，燕窝不容易熟，会影响口感，若是煮太久，燕窝易化成水，不仅口感不好，其中营养成分也会流失一部分。
二、冰糖燕窝可以放在陶瓷碗里在蒸锅里炖吗
可以。拿一个350c.c.容量的陶瓷碗（碗等于内锅），拿个小盘当盖子盖子腕上面，以免水沸腾时沸水进入碗中。干燕窝5克冲洗洗干净后兑水250c.c直接在碗中泡发2小时后，加入自己喜欢的配料如：红枣，桂圆、花旗参、枸杞等（单一一种即可），加入适量的冰糖直接放入锅中，锅（外锅）中加水后燕窝隔水蒸，水沸腾计时25分钟即可。
三、燕窝可以放不绣钢碗里钝吗
**可以**，燕窝可以放入不锈钢碗中炖煮。不锈钢碗是由不锈钢和耐酸钢两大部分组成，具有很好的耐腐蚀性、成型性、强韧性等，并不会与燕窝中所含的成分发生反应，所以是可以将燕窝放在不锈钢碗里面炖的。
但是需要注意的是，因为不锈钢碗的导热性较好，所以在炖燕窝的过程中建议用小火来炖，以免发生焦糊的情况。同时，如果想要保持燕窝的营养成分，一定要隔水炖煮。
四、燕窝用什么碗浸泡
玻璃碗瓷碗都行，干净没有油渍就行
如何泡发燕窝呢？
1.准备干净的碗。（燕窝忌油腻，切记不能有油渍）
2.将一盏燕窝放入碗中，倒入纯净水（选择常温，不要用开水），水量浸过燕窝。
3.优质的燕盏经过4-6个小时就可以完全泡开，用镊子和小网挑去杂质与细毛。
4.沥干水分，沿着纹理撕成条状，放炖盅里慢火隔水炖20-25分钟，放冰糖即可食用。
五、燕窝用瓷碗装着高压锅炖可以吗
燕窝不用瓷碗装着高压锅炖。
燕窝的主要成分是粘多糖，要文火慢炖使其溶出，隔水是为了保持燕窝的浓度。用高压锅时间短不能确保有效成分的溶出，时间长会破坏有效成分。
见减压阀除去，锅内水沸腾时很容易进入炖品的小碗里，还稀释了燕窝。
扩展资料：
燕窝主要成分：燕窝瓶装
氨基酸的种类和含量
燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窝中的水解氨基酸含量达42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%。
同时，呈鲜味特征的氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量较高，表明燕窝的味道鲜美．食物营养价值的优劣主要取决于所含氨基酸的种类、数量和比例。燕窝营销
联合国粮农组织和世界卫生组织提出了食品中必需氨基酸参考模式谱，规定了人体必需氨基酸占总氨基酸的质量比以及必需氨基酸与非必需氨基酸的质量比分别为40%和60%。
蛋白质
燕窝中的蛋白质含量较高，但与其品种关系紧密．试验选用的马来西亚金丝燕燕窝，其蛋白质含量达50.26%．
唾液酸
唾液酸又称燕窝酸，是燕窝主要的生物活性成分，在燕窝中主要以N一乙酰神经氨酸形式存在．据报道，一般燕窝的唾液酸含量可达7%以上，这也是初步鉴定真假燕窝的手段。
参考资料：百度百科-燕窝
六、燕窝可以用碗隔水炖吗
可以，以下是隔水炖燕窝的具体做法。
主料：燕窝15g辅料：温水350g
步骤：
1、称好15克的燕窝。
2、将燕窝放进碗中，用纯净水，让水完全浸没燕窝。
3、泡4—5小时左右。
4、燕窝完全发开，用小镊子将燕窝上的毛清理掉。
5、将燕窝沥干水份，放入炖盅。
6、加入350亳升的纯正水（或凉开水）。
7、炖半小时后，加入冰糖，再炖半小时。
8、燕窝炖好啦。
