摘要：
本文目录燕窝要怎么做才好吃燕窝怎么烧炖白糖能做什么一、燕窝要怎么做才好吃1.-材料-燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗燕窝形成。HN-制法-将燕窝，冰糖，水一起炖，起... 本文目录
一、燕窝要怎么做才好吃
1.-材料-燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。HN-制法-将燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即可。-功效-滋阴，润肺，养颜。这个是最简单最受MM欢迎的^_^ 2.-材料-燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。-制法-将以上材料(除川贝外)先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。-功效- HN润肺，止咳。 3.金华火腿烩官燕（红烧燕窝）金华火腿是珍贵的滋补食品。清代《随息居饮食谱》，在这本书中指出：“以食代药”。其中谈到：火腿是滋补的佳品。金华火腿经常作为上好高汤之汤底，与燕窝的口感搭配出绝美的滋味。材料：金华火腿酌量；高汤：300CC；发好白燕窝：2两。调味剂：盐及高鲜味精适量。作法：将高汤煮沸加入调味料并勾芡；取发好的白燕窝入滚水清烫一下；将调味好的高汤装置于容器中；将烫熟的燕窝轻放于高汤上；金华火腿切成丝状，再洒在燕窝上即可。 4.燕窝乳鸽羹材料：乳鸽一只、燕窝50克（干品）、高汤（以上四人份）。作法：干品燕窝处理法：燕窝先用清水冲洗，用小湿巾包起，放于塑料袋中，密封置冰箱中一夜，放在电饭锅中。乳鸽去毛及内脏，切成小块，放入煮熟之燕窝中，加入高汤同熬，鸽肉烂后，加入盐及调味料食用。营养师点评:燕窝补气润肺，最适于老人、阴虚之人，鸽肉大补气血，二者相合，色、香、味皆备，是气血相辅，美颜抗老的药膳，可常食之。 5.冰糖杞圆炊蒸窝用料燕窝3克，枸杞子6克，桂圆肉6克，冰糖30克。做法(1)燕窝用水浸透，撕成条状。(2)枸杞子、桂圆肉淘洗干净。(3)将燕窝、拘棍子、桂圆肉连同l碗沸水倒进炖盅，炖盅加盖，隔水炖之。(4)待锅内水开后，\'先用中火炖l小时，加入冰糖后再用小火炖1小时即可。(5)炖好后取出，温后服食。功效补血养颜，润肺止咳。适应症心悸失眠，头晕目眩。注释枸杞子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等，能补血养阴，强精明目；桂圆肉含酒石酸、腺嘌吟胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏；冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气，养胃润肺。注意和禁忌肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用；湿热者不宜多用；糖尿病患者禁用。用冷水或沸水浸泡燕窝均有讲究，浸发燕窝时间宜适中，不宜太短或过长。有人觉得燕窝浸发后捡细小燕毛费工费时，对此不妨在浸妥的燕窝中加一滴生油，然后用筷子拨弄，燕毛随油漂走，检除变得容易。有人不喜欢用沸水浸燕窝，说沸水容易溶化燕窝，使其成份损失。有的说炖燕窝时过早下盐，容易将燕窝分解，可在食用时加盐，众说纷纭。不过有一点是大家认同的，用鸡清汤或蘑菇汤炖燕窝，单一清新，其味不杂。做燕窝甜食则可用冰糖、椰汁或杏仁计相配，咸甜燕窝均可烹制，因人而异。孕妇――燕窝富含独有其他食物所不具备的卓越滋补功效,能给予孕妇及宝宝所需的营养。据报道,在新加坡有80%以上的孕妇食用燕窝...事实证明,孕妇在怀孕期间及产后食用燕窝,不仅能增强体质,而且能使新生宝宝更强壮、白嫩、漂亮。有特异体质的孕妇要小心吃燕窝而引起过敏 6.鲜奶炖燕窝材料:发制好的燕窝40g鲜奶一瓶姜汁一茶匙滚水半杯碎冰糖少许做法:发制好的燕窝放进炖盅，加入滚水及冰糖隔水炖五分钟后加入鲜奶和姜汁再炖十分钟即成。 7.椰汁炖燕窝材料:发制好的燕窝38g椰汁一杯姜一片冰糖少许做法:将椰子顶部切开，倒出椰汁备用。将椰汁、冰糖及姜片放进椰子里加盖（或纱纸封口）隔水炖二小时。吃用时加上发制好的燕窝即成。 8.杞子老鸡炖燕窝材料:发制好的燕窝75g杞子五钱老鸡半只瘦肉火腿数片姜一片滚水七碗做法:鸡去内脏后与瘦肉一同飞水,冲洗干净备用将鸡和瘦肉连同杞子、火腿、姜全部加入炖盅内,加如滚水炖三小时,加入燕窝再炖十五分钟，再加少许盐作调味既成.四季用燕，各有侧重，到了晚清，更为讲究味不雷同：春季常用绣球燕、琉璃燕、白玉燕、鸳鸯燕、会燕、龙头燕等。绣球燕：用虾穰内裹芡（有虾茸、不用肉馅，比乾隆时进了一步），外松仁。鸡皮、鸽蛋、蘑菇、火腿、鸡馄饨。玻璃燕：燕窝用大汽鸡皮，火腿，蘑菇盖面，鸽蛋用大汽鸡皮，火腿，蘑菇盖面，鸽蛋衬底，榆耳、虾扇挂卤。白玉燕：燕窝用鸡皮丝、鸽蛋、香菌衬底，肉丝清汤。鸳鸯燕：燕窝用鸽子炖，双拼，上清汤。会燕：燕窝用龙脑香、凤凰胎（鲤鱼精白）、石耳、无底面。龙头燕：用燕窝虾茸，酿成龙头形，配鸡皮、火腿、蘑菇、大块黄鱼碎肉。夏季八宝燕：用甜杏红、胡桃仁、莲子、火腿、鸡皮、虾仁、鸡蛋、蘑菇盖面、衬底。玉带燕：用鸡丝皮、火腿、蘑菇、海带缠。底虾脯。冰糖燕：冰糖燕，用豆腐脑衬底。琉璃燕：用鸡丝皮、火腿、蘑菇、笋尖、鸽蛋底、挂卤。秋季埋伏燕：用鸡皮、榆耳、笋、火腿鸽蛋、清汤底子、汽燕。虾扇燕：用鸡皮、榆耳、火腿、蘑菇、黄笋、石耳、虾扇。十锦燕：用鸡皮、火腿、香蕈、蘑菇、贡笋、鸡丝。灯笼燕：用核桃仁、甜杏仁、腌韭菜、清炖鸡底。馄饨燕：用鸡皮、火腿、蘑菇方块底、煎鸽蛋。高升燕：用虾丸底衬鸡皮、火腿、榆耳、蘑菇、太骨排块四边镶。冬季三鲜燕：鸡皮、火腿、榆耳、冬笋汔、清汤、底黄芽菜白心。把子燕：用鸡皮、火腿、香蕈鸽蛋、蘑菇、清汤、底酿鲫鱼。福寿燕：用火腿、虾仁、鸽蛋、青果炖鸡。清汤燕：用火腿、笋夹、蘑菇、冬笋底。螃蟹燕：燕窝用螃蟹盖面，不用底。现代燕菜比较流行的是清汤燕菜和蜜汁燕菜。这些都可以啊.你可以参考你自己的实际情况来选1.个嘛..
记得采纳啊
二、燕窝怎么烧炖
1.买回来的干燕窝，先要用温水浸泡开，直到水冷，一般会有些细小的毛在飘浮在水面上，用牙签挑掉，有些人觉得燕窝吃起来腥气，可以再反复几次，就能去除腥味。浸发燕窝时间宜适中，不宜太短或过长。燕窝碎泡2-4小时左右，燕窝条、燕盏泡4-8小时（燕角部位如难泡开，单独取出，温水再泡8-12小时），燕角泡12-24小时(有人觉得燕窝碎浸发后捡细小燕毛费工费时，对此不妨在浸妥的燕窝中加一滴生油，然后用牙签拨弄，燕毛随油漂走，检除变得容易。)。浸泡2小时后换一次温水，清洗一下，再加水，再浸泡剩余的时间，炖的时候不用再次换水，避免营养流失。
2.炖的方法如下：
炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透的燕窝以及最后一次浸泡燕窝的水一起放入炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，锅内注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。注意：燕窝加其他佐料及开水（或其他营养液），放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分（7/10）。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，则易滚泻造成浪费。
白燕窝30分钟后加冰糖，再炖15分钟即可。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保持在80度左右，这样就可减少燕窝的蛋白质受损，更好保留燕窝营养和香味。而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。
三、白糖能做什么
问题一：白糖能做什么？？白糖的多种用途做鱼加白糖易成形在炒鱼片或做鱼丸时，加些白糖，鱼片和鱼丸就不易溶烂。
白糖能消除菜的酸味用酱油烧菜时，酱油中的糖分有些被分解，菜往往带有酸味，如在炒菜时加点糖，菜就没有酸味了。
白糖能使蘑菇味更美在1公斤的温水中加糖25克。把洗净的蘑菇切好浸入水中泡12小时，这样既能使蘑菇吃水快，保持天然香味，又因蘑菇中浸入糖液，烧好后味道会更加鲜美。
白糖能使猪油保持清香的鲜味烧猪油时，趁油尚未冷凝时，每500克油加50克白糖，能使猪油长期保持清香的鲜味。
白糖能使鱼不粘锅煎鱼时，锅烧热倒进油，油热到差不多时加入少量白糖，等白糖色成微黄时将鱼放入锅内，这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。
白糖能剥板栗内皮煮板栗前，先将板栗放入白糖水中浸泡一夜，煮好的板栗就容易剥除内皮。
白糖能缩短发面时间发面时加点白糖，可缩短发酵时间，而且做出的食品松软可口。
食糖，有白砂糖(简称白糖)、黄绵砂糖、冰结糖、红结糖、冰糖、方糖、蜜蜂糖、饴糖(麦
芽糖)等等。
食糖，除了可起调味作用外，还具有转色、粘接、拔丝、增光等作用。
一、具有增甜作用
在制作汤羹、菜点、饮料时，加入适量的食糖，能使食品增加甜味。如各式甜汤、甜羹、甜
菜、甜点、饮料等。常见的品种有：冰糖银耳、冰糖燕窝、蜜汁叉烧、蛋糕、面包、月饼、牛
奶、红茶、可乐、甜酒等等。
二、具有缓和酸味的作用
在制作酸味的菜肴汤羹时，加入少量食糖，可以缓解酸味，并使口味和谐可口。如醋熘菜肴
、酸辣汤、酸菜鱼等，加入少量白糖，成品则格外味美可口。否则，成品则寡酸不利口。
三、是制作糖醋菜肴必不可少的调料
制作糖醋菜肴，主要的调料就是糖和醋，以及精盐、糖和醋混合，可产生一种类似水果的酸
甜味，十分开胃可口，如糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋茄子等等。
四、具有拔出的作用
白糖入锅，加入少量清油及清水，熬至糖化水干时，倒入挂糊油炸后的菜肴，裹匀，出锅，
放在抹过油的盘内，趁热夹食时，即可拔丝缕缕金丝来，如拔丝苹果、拔丝香蕉、拔丝里脊、
拔丝红薯等等。
五、能使食品霜化
白糖入锅，加入适量清水，熬至水近干时，倒入经烘烤或油炸过的原料，离火，翻拌，冷却
后，成品表面即似白霜状。如挂霜花生、挂霜果红、挂霜豆子等。
六、可制成调色剂
白糖入锅，加入少量油，熬至呈酱油色时，加入3倍的水，熬至糖块溶化后，即成糖色。糖色
广泛用于制酱油的着色、卤菜的调色、红烧类菜肴的调色等。
七、能使原料转变为红色
鸡、鸭、鸽、乳猪、五花肉、肘子等，烫皮或煮熟后，饴糖水(饴糖与水的比例为1：8)，
经烤或炸后，成品色泽则转变成枣红色。如烤鸡、烤鸭、烤乳猪、扣肉、虎皮肘子等。
八、可使食品变成琉璃状的外衣
白糖加适量饴糖及水入锅熬化，并熬到可拔丝的程度时，将经初步加热(或不加热)的原料
放入糖浆中裹上糖浆，取出晾凉后，表面则似玻璃状，如糖熬得老一些，成品表面则呈琥珀状
，最常见的就是“冰糖葫芦”，还有琉璃土豆球，琉璃大枣等。
九、具有粘接作用
白糖加饴糖及清水，入锅，熬到近拔丝时，倒入油炸成膨化的食品，拌匀，出锅，倒入木格
内，摊平，用滚筒压实，切成块，凉后，丝条形或颗粒状的食品即粘连成块形了。如萨琪玛、
米花糖、黄麻糖、花生糖、晶豆糕等等。
十、具有防腐的作用
煮熟切成丁的肥猪肉，加入大量的白糖，则久存不变质；还有桂花、菊花、玫瑰花、玉兰花等，
加入大量的白糖拌匀，也可保持长时间不变质。>>
问题二：不用的白糖可以做什么用不用的白糖可以做什么用
不用的白糖可以做什么用
不用的白糖可以做什么用
我也想知道
问题三：用白沙糖能做什么小吃主料
低筋面粉150克
辅料
鸡蛋清
适量
白砂糖
适量
调料
黄油
60克
红糖
15克
水
适量
砂糖饼干的做法
1.黄油室温软化
2.倒入低筋面粉和细砂糖
3.用两手把黄油和低筋面粉不断揉搓，直到搓匀成为粗玉米粉颗粒的样子
4.加入清水
5.轻轻揉成面团。不要揉太久，揉成为光滑面团即可
6.把面团按扁，包上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛，最好1～4小时，如果实在着急，也至少要20分钟以上
7.烤箱190度预热。冷藏松弛好的面团，从冰箱取出，案板撒薄粉，面团揉匀用擀面杖擀平成方形大薄片，切去边角成方形
8.再用刀切成小方块
9.排在铺了油布的烤盘上，刷上全蛋液
10.在饼干表面均匀撒上粗砂糖。入预热好的烤箱，190℃中层烤15分钟左右
问题四：查一下白砂糖除了喝还能干什么口疮每次出现时多半先是在口腔里出现有疼痛感的小红点，然后变成***状的组织，形成黄豆粒大小的溃疡，同时在表面有黄白分泌物。需要一个星期到10天的恢复期。严重的会影响人们正常的饮食或发声，除了唇内黏膜之外，在舌头和会厌黏膜上也可能发生。它一般是在易上火的季节，以及焦虑、紧张和压力过大时多发。另外，长期的睡眠不足，生活起居没有规律的人要特别注意，熬夜等行为都会让口疮出现。有的女性每个月固定发生，这通常与生理周期有关。口疮还有一定的遗传性：如果父母常有口疮，其子女中有一半以上易患此病。此外，也常常发现它与消化系统的疾病，如慢性胃炎、消化不良有关。
口疮的发病年龄多在10至30岁之间。大多数人有复发的可能，像两三个月发作一次。从中医角度讲，口疮的成因多半是由于心脾经有热，胃部上火或是由感冒引起的外感邪毒。现在进入春季，人体内阳气上升，冬季和长时间蛰伏的火气和辛辣食物的***慢慢发散出来，就可能出现口疮。
用莲心泡茶有预防作用
口疮也可分为实虚两类。前者多与心火上升，胃肠积热，肝郁化火有关。后者则多因阴虚火旺，脾虚湿困，脾肾阳虚。通常年轻人或体质较强的人所患的口疮属于实，而年老的人或体质较弱的人则属于虚。
在饮食方面一定要注意少吃辛辣、油煎的食物，还有吃干果也很容易引起口疮。用莲心沏茶和喝苦丁茶都有滋阴清热的作用，对预防口疮效果不错。喝足够的水，多吃蔬菜，保持大便通畅。尤其是像西红柿这样富含维生素 c的，另外补充维生素 b族元素，可以促进黏膜再生。
医生推荐
把白糖涂在口疮表面
治口疮的药物不少，像牛黄上清丸、牛黄解毒丸等常用的去火药物虽然可以清火，但是药性苦寒，不能长时间服用。阳虚、嗓子干的患者可以试着用一些知柏地黄丸，或用麦冬五味子合服来治疗。
刘大夫还开出两个“偏方”，第一剂是把白糖涂在口疮的表面，开始会很“杀”得慌，但有杀菌、促进肌肉愈合的作用。第二剂是把乌梅肉焙干，然后磨成细面，加上等份的冰片，用棉棍儿蘸着涂伤口。
另外，含服梅花点舌丹会比较麻，但是要忍着点，尽量保持较长的含服时间，才会有效果。六神丸也是同样的用法。有人爱用防口疮的外用贴膜，但是外用的膜状物基本都是水溶性的，需要多贴几次，延长在创面上的停留时间，不要很快咽下去，影响疗效。
发烧后最容易出现口疮，这时更要注意口腔卫生，除了不能偷懒，按时刷牙之外，更要多漱口，尤其是用茶水漱，可以去污杀菌。
复发性口疮又称阿弗它口腔炎，系口腔黏膜发生小而疼痛的溃疡，具有复发性。本病多与精神紧张、内分泌失调、营养缺乏、感染、遗传、免疫功能异常、消化系统疾病等因素有关。中医认为本病的发生，外因以热毒为主；[被屏蔽广告]
内因多为情志内伤，饮食不节，房室劳倦所致。本病多见于中年妇女，溃疡多数是散在性分布在容易活动的黏膜区域，常常疼痛难忍令患者寝食难安。我们在临证中常辨证分为六型治疗。
外感时毒型口疮多发于外感后1～2天，伴有外感症状。初起口腔黏膜局部充血、红肿，微痛，舌尖或唇内出现栗粒样小红点或小疱疹，12小时内疱疹溃破，呈表浅溃疡，边界清楚。治宜清热解毒，健脾化湿。方药：银花18克，连翘15克，藿香12克，木香10克，佩兰10克，茯苓12克，神曲12克，枳壳10克，葛根15克，白术10克，代赭石20克，旋覆花（包煎）10克，水煎服，每日1剂。
脾胃积热型症见口舌多处糜烂生疮，疮面红肿，灼热疼痛，甚则口臭牙龈肿痛，伴口渴多饮，尿黄便秘，舌红苔黄，脉滑数。治宜清热泻火，荡涤胃热。方药：山栀12克，黄芩12克，连翘12克，大黄10克，芒硝3克，薄荷8克，黄连10......>>
问题五：家里有5斤白糖，能做什么好吃的，简单方便些的 120分糖水是广东的一种小吃的总称,种类十分多样,有红豆沙莲子糖水等等基本就是把一些下火的材料加水和糖一起煮.十分消暑为广东人喜欢的小吃.糖水既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为夜宵的小品，为我们带来愉快的心情。
海带绿豆糖水
材料：绿豆 200g、海带 25g、香草（也叫臭草）2g/陈皮（晒干的桔子皮）1小块、
冰糖适量、水适量
做法：
1、绿豆：懒的话洗干净浸半小时，放在一边待用，如果想口感好的话，去掉绿豆壳。
2、香草/陈皮：如果是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢，再洗干净，香草的话洗干
净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎，不太喜欢吃的就切大片一点，不过不要不放，
不放就没有风味了。
3、海带：浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细
一点。
4、在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个
小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。
4、当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲15分钟。
这样好好喝的绿豆沙就煲好了。
吃法：
1、直接热吃（一年四季皆适宜！）；
2、放入冰箱，冰了再吃（夏日消暑好味道！）；
3、加汤圆热吃（一次满足两个愿望！）
注意：
1、绿豆能解渴利尿，消肿下气，解暑除烦热，有益于肠胃。因为绿豆性属寒凉，脾胃
虚寒，大便稀烂，肾气不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。
2、海带功能和紫菜差不多。但海带不要浸洗太久，因为浸洗太久，它的碘甘露醇（有
消肿利尿功能）会被溶去。
功能：
清凉解热，解毒利尿，治咳嗽，可减少皮肤病毒（例如青春豆）。
番薯糖水
材料：番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松。
做法：
1.番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），用清水浸半小时，浸时要时常换水。
2.把大水3杯及生姜放入锅内烧开，然后放番薯，用慢火煮酥，约需20分钟（要视番薯
厚薄而定），再放冰糖煮溶并烧开，就可以吃了。
PS：复杂一点点的做法：
淮山雪耳番薯糖水
材料：雪耳（好像另外叫白木耳吧，反正我家那边是这样叫的） 5g、淮山 5g、番薯
500g、生姜 5g、冰糖适量、水适量
做法：
1、淮山洗干净，放一边备用；
2、雪耳用水浸透、去蒂、洗干净、撕开小片，备用；
3、番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），备用；
4、参照上面的做法煮，不过时间就要长一点，煲90分钟，最后加入冰糖调味。
注意：
1、番薯，原名甘薯，分紫红肉的和黄肉两种（我个人觉得紫红肉比黄肉好吃）原产美
洲，明朝时经南洋吕宋引入，故名番薯，番薯能补虚益气、健脾胃、强肾阴。番薯浸清
水后才煮，就不会变黑。
2、淮山能益脾胃、助消化、补肺止咳。
吃法：
1、心急想尽快品尝的就热吃；
2、想冰凉透心的，就放进冰箱冰了再吃。荔枝燕窝
功能：
润肠健胃，强肌健体。食欲不佳的人，常饮此糖水能使食欲大振北京燕窝
鸡蛋腐竹糖水
材料：干腐竹10克，鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片
做法：
1、鸡蛋煮熟去壳；
2、腐竹以沸水浸二十分钟，捞起沥干；
3、开水五杯和生姜一起煮开，再加腐竹，用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮15分
钟。
进阶做法：
腐竹白果薏米糖水
材料：干腐竹75克、白果75克、薏米38克、鸡蛋2只、冰糖150克、水8杯或适量处做法：
1、薏米洗干净，隔干水，放在一边备用；
2、腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心；燕窝来源
3、鸡蛋煮熟去壳；
4、煲滚水，将白果、薏米放入煲半小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化......>>
问题六：白糖可以做什么菜糖醋排骨,糖醋鱼,糖醋茄子,鱼香肉丝
问题七：白砂糖除了可以做棉花糖还可以用来干嘛潮式反芋头，条壮芋头拉油，拿起，烧干身镬，放入芋头放上白砂糖，曼曼火炒容，上碟
问题八：原料是小苏打,水,白糖可以做什么盐酸法制转化糖浆
原料配方白砂糖50公斤水25公斤盐酸25～30毫升小苏打10克
制作方法
1.转化：在铝质锅内(不能用铁锅)加水加热，水微热时入糖至溶，加入事先按比例备好1s10稀盐酸转化，常搅拌，经30分钟，糖液约100℃，停止转化。
2.中和：经转化的糖浆，自然降温到80℃，用定量小苏打溶于1公斤水内，分数次缓慢加入糖浆内，不断搅拌，约20分钟中和完毕，终点pH为5.9～6.0。
转化糖浆的理化指标 1．室温21℃、糖浆23℃，pH＝5．9。
2.比重1.392，相当于波美10．9度。
3．中和后产生的食盐0．76%。
4.还原糖59.9℃。
质量标准 1．色微黄，澄清透明无杂质。
2．无咸味、无异味。
盐酸法和柠檬酸法制备的转化糖浆外观相同，理化分析基本相同，用于加工硬糖用量为15～20%。
问题九：猪肉加白糖都能做什么菜糖醋肉。
问题十：用鸡蛋和白沙糖可以做什么简单又方便的?把鸡蛋打均匀，放入糖，用刚烧开的水冲。水不要太多。是鸡蛋的五倍就成
