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一、为什么燕窝要配石蜂糖
石蜂糖是燕窝伴侣:可以保护燕窝酸
燕窝中最核心的物质“燕窝酸”是一种蛋白质,其与PH值显酸性的食材会发生化学反应,导致珍贵的燕窝酸流失。而要保留燕窝中的“燕窝酸”,其不能与酸性食材及食糖一起炖煮。
石蜂糖其PH值为7.5~8.5,属于弱碱性食糖,可以有效保护燕窝的核心成分“燕窝酸”其被誉为“燕窝最佳伴侣”,是所有食糖中唯一不会破坏燕窝酸的糖。
而像黄冰糖、白砂糖、方糖等常见的调味糖,他们的PH值都是在7.5以下,属于酸性食糖,如果用这类食糖调味燕窝,就会破坏“燕窝酸”,使得燕窝的营养成分完全的流失,所以石蜂糖是能保护燕窝营养的唯一碱性食糖。
石蜂糖百搭高端食材
石蜂糖有着独特的蜂窝形状,外观珍奇,适用于餐厅、甜品店等高端场合。石蜂糖凭借蜂窝中空特点,其融化速度是黄冰糖的5倍以上,炖煮滋补品时,加入石蜂糖后能快速溶解,能做到无需等待的品尝到鲜美的补品。
而石蜂糖其由甘蔗榨汁混合了蜂蜜、菊花、罗汉果等,其清热润肺功效,常用于鱼胶、雪蛤、龟苓膏、燕窝调味来增加其滋补效果。
石蜂糖调味糖风靡全国,消费者把它用到各类饮料、炖品、甜品、甜羹之中,可以说只要用到糖的地方,就离不开石蜂糖,其高攀得了珍品,低配得了普通食材。
二、炖燕窝用白糖代替冰糖可以不
炖燕窝可以用白糖代替冰糖,但从食材清单和制作步骤方面来看,稍有不同。
食材清单:
*燕窝 5盏
*冰糖 100克
*枸杞 10克
制作步骤:
1.准备几个燕盏,用纯净水提前4小时泡发。
2.泡发好后把它淘洗,至少淘洗三次。
3.清洗好放在滤网上过滤水分,备用。
4.把洗好的燕窝放到瓶子里面。
5.在装好燕窝的瓶子里放入一小颗冰糖,甜度根据个人喜好放。
6.再灌入没过燕窝的纯净水。
7.扭上瓶盖,然后放到锅里面蒸炖。
8.盖上锅盖蒸炖5一8分钟,蒸炖到的冰糖融化掉即可。
9.满满的燕窝用量,份量很足,顺滑Q弹Q弹。
10.自己做的非常安全卫生,放冷之后可以放到冰箱里面冷藏,想喝的时候拿出来加热即可开吃。
总的来说,用白糖代替冰糖炖燕窝是可以的,但需要根据个人口味调整甜度和放入燕窝、水的比例。同时,为了保证食品安全卫生,要注意选择干净卫生的容器和锅具,并进行适当的清洗和消杀。
三、燕窝和什么搭配吃最好
当牛奶遇上燕窝,互相融合,营养翻倍~
经典搭档冰糖燕窝

冰糖燕窝作为最传统的口味,受喜爱是有原因的。
冰糖燕窝味道清淡,适宜各种人群。其补肺养阴、镇咳止血的功效也得到大众的认可。秋季吃冰糖燕窝,滋阴润燥,而且还可以根据个人喜好搭配一些果酱之类的呢!
当冰糖遇上燕窝,最完美的邂逅~
功效搭档百合莲子燕窝

莲子含丰富的钙、磷、钾、蛋白质、还有各种微量元素。食用莲子有防癌抗癌、降血压、养心安神、滋养补虚等功效。百合作为著名的保健食品。
百合作为著名保健食材,里面含有生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质,有良好的营养滋补之功,特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。尤其是对有支气管炎的人群,其解渴润燥功效显著。
当莲子百合遇上燕窝,其美味妙不可言~
特色搭档石蜂糖燕窝

石蜂糖作为马来西亚一种特色糖类,有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。值得一提的是,石蜂糖里面并不含蜂蜜,他的得名是因其内部组织形式蜂窝,所以称为石蜂糖。
当石蜂糖遇上燕窝,回味无穷~
美容搭档蔓越莓燕窝

蔓越莓原产于美洲,有“北美红宝石”之称,全球产区不到4万英亩。其功效显著,尤其都是对女性。
调节内分泌,防止细菌感染;
降低胃溃疡及胃癌概论;
延缓心血管老化;
抗老化,预防老年痴呆;
美容养颜,维持肌肤光滑弹性。燕窝燕盏
当蔓越莓遇上燕窝,让美丽像花儿一般绽放~
总结:燕窝配合不同伴侣可以发挥不同功效,口味也百变。
四、燕窝怎样吃
1,取一盏燕窝放入碗里。然后倒入水(水没过燕身即可,水可以选择纯净水或者冷开水。冬天泡发可以选择温水,有利于发开)
2,。直至完全泡开(泡发时间根据不同燕窝而定,在剖析燕窝里面有谈过)。在边角和底座部位可以用手压平再撕开(有利于泡发,充分吸收水分)。然后用镊子把小细毛清理出去,漏勺过滤几次,换几次水即可。
3.将泡发好的燕窝放入炖盅。
4.然后放入炖盅炖煮。(炖煮时间根据不同燕窝耐炖程度设置)燕窝中药
5,。炖煮完成后,根据自己的口味,加入自己喜欢的各类燕窝伴侣食材即可(如果是分开多次吃的,建议不要整盅燕窝全部加配料,只需要加即可食用的就行)(食材根据情况添加,如冰糖类可以在出锅前2分钟添加即可。如其他水果等可以在起锅前5分钟一起炖煮添加即可)
更多燕窝知识与方法:
五、如果在炖燕窝放红糖好么口感相似,作用却天壤之别
日常许多窝友吃燕窝吃,为了提升口味,便会在炖燕窝的情况下放冰糖,做简单营养的冰糖燕窝,口感清甜很好吃,但一般情况下炖燕窝加冰糖更常见。如果在炖燕窝放红糖好么?对燕窝的营养会有影响吗?
一、红糖的功效
红糖的原料为甘蔗,红糖含有95%左右的蔗糖,含有可提供热能的碳水化合物,还含有人体生长发育不可缺少的各种元素如蛋白质、硫胺素、尼克酸、钙、钾、镁、磷、钠、铁等。红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质,可加速皮肤细胞的代谢,为细胞提供能量;另外还含有维生素和微量元素。红糖为温补之物,红糖中的葡萄糖易于人体吸收,且利用率较高,具有镇定消炎、美容养颜、补血等功效。
二、吃燕窝可以加红糖?
首先,燕窝不必搭配红糖一起吃。其次,燕窝性平味甘,归属于平性食材,而红糖是归属于热性食物,易引起热流,不适合与平性的燕窝配搭服用,并且老红糖浊而不清.中医学觉得冰糖最滋补养生,冰糖燕窝味道清淡,适宜各种人群.其补肺养阴、镇咳止血的功效也得到大众的认可.秋季吃冰糖燕窝,滋阴润燥。
三、冰糖燕窝做法
所需材料:燕窝、冰糖、水。
步骤:
1.将燕盏放入无油干净容器里,倒入足量纯净水浸泡3~4小时。
2.泡发3~4小时后,用手把燕窝撕条,重新换纯净水二次泡发。
3.完全泡发透后,用镊子轻轻挑出羽毛或杂质。
2.将泡燕盏的水倒掉后,将燕盏放在过滤网过滤冲洗几次;
3.冲洗干净后,将燕盏放入炖盅,倒入纯净水,水盖过燕窝即可,清炖30分钟左右。
5.燕窝炖煮出锅,放入适量冰糖,用余温融化冰糖,老少皆宜的冰糖燕窝就做好啦。
燕窝吃法虽然简单,但是每个人自身身体条件不同,会碰到不同问题,具体问题还需具体解决;有燕窝上的问题,欢迎私信我。
我是燕窝小婷,7年燕窝行业经验,国家营养师、燕窝鲜炖师,帮助过1000位新手孕妈正确吃燕窝。
六、石蜂糖炖燕窝能不能吃
石蜂糖不破坏燕窝有效成分:“燕窝酸”
燕窝大家都知道其具有高损坏燕窝的蛋白质,并且酸性的黄冰糖与燕窝炖煮会容易化水。含量的蛋白质,因此燕窝不能与酸性食物进行炖煮,否则会产生化学反应使蛋白质凝结,似于黄冰糖这样的酸性食糖,都会牛奶燕窝
燕窝中具有高营养价值就在于其蛋白质中含有“燕窝酸”,所以想要保留燕窝中的“燕窝酸”,就要避免酸性食物及食糖炖煮。燕窝甜吗
燕窝界常见的调味糖—“石蜂糖”,被称为“燕窝伴侣”,作为燕窝的主要调味糖,同样也有酸碱之分。
只有正宗的碱性石蜂糖,其不会破坏燕窝中最重要的燕窝酸。正宗的石蜂糖是弱碱性,性质稳定,不会破坏燕窝的有效成分。而且燕窝是热性的,石蜂糖清润,搭配燕窝,可提升燕窝功效,弱碱性还会让燕窝更容易被人体吸收。
相反,如果是使用酸性的石蜂糖,同样会造成燕窝营养成分的损失,所以仅有PH值在7.5~8.5的石蜂糖炖煮燕窝才能更好的保留营养。