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一、豆沙水晶饼好吃是怎么做的
据中国特产品牌公众评选活动组委会了解到,水晶饼是陕西渭南的名点,特色是金面银帮,起皮掉酥,凉舌渗齿,甜润适口。它因馅心透明发亮,犹如水晶而得名。在宋代,水晶饼甚至与燕窝、金华火腿齐名。是馈赠亲友的上等礼品呢。如今,水晶饼仍然是陕西省的著名特产,以渭南出产的“乐天牌”水晶饼和西安德懋恭的水晶饼最为有名。
食材
主料
小麦淀粉162g、糯米粉60g、细砂糖60g、清水222g
辅料
豆沙馅适量、食用油适量、奶粉1勺
步骤
1.将细砂糖,小麦淀粉,糯米粉过筛到一个大容器里,用筷子搅拌均匀。
2.然后加入1奶粉勺食用油,略为搅拌。
3.222克清水用电热水壶煮沸腾,然后慢慢加入到粉里。
4.用筷子搅拌成絮状。
5.然后用手揉成面团。
6.取一小撮,揉圆,压扁。
7.放入豆沙馅料。
8.包裹好后,稍微压扁,并在表面抹上一层色拉油。(也可以印上一层小麦淀粉代替抹油,目的是防粘。)
9.印油的一面朝内,将其放入月饼模内。
10.在吸油纸上压出饼模。(如果饼坯粘住模具难以脱模,就用刀刮下来吧。)
11.重复上诉步骤,一共做了13个水晶饼。
12.蒸锅里的水沸腾后,放入饼坯,大火蒸15分钟,然后熄火闷5分钟即可。
原料价值
精制猪板油,猪油尤其猪板油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,是维生素A和维生素D含量很高的调料,所含的脂肪比例小于黄油,较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。
青红丝,其第一核心材料桔子皮营养丰富,色香味兼优,广受消费者的青睐,一方面桔子皮中含有大量的维生素C和香精油,能够起到提神、通气的作用,而且气味清香。第二方面桔子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能。
青红丝中的另一材料萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经,具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效,可用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症;
青红丝中的第三个主材木瓜性温、味酸,入肝、脾经;具有消食,驱虫,清热,祛风的功效;主治胃痛,消化不良,肺热干咳,乳汁不通,湿疹,寄生虫病,手脚痉挛疼痛等病症。
二、月饼有哪些种类燕窝颜色
月饼的种类有哪些中秋节各式各样口味月饼汇总
中秋节(来源:网络)
目前,全国月饼可分五大类:京、津、广、苏、潮。
1、按产地分有:苏式、广式、京式、宁式、潮式、滇式等;
2、就口味而言有:甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;
3、从馅心讲有:五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等;
4、按饼皮分则有:浆皮、混糖皮、酥皮三大类;
5、就造型而论又有:光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等。
四大地区月饼介绍:
广式月饼:广式月饼起源于1889年,当时城西有家糕酥馆,用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料,清香可口,大受顾客欢迎。光绪年间,这家糕酥馆改名为“连香楼”,莲蓉馅的饼点已定型为现时的月饼。广式月饼的主要特点是重油,皮薄、馅多。馅料多选用当地著名特产,如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋等。在工艺上,制皮、制馅均有独到之处,外皮棕红有光,并有清晰、凹凸的图案;馅心重在味道和质地。燕窝好坏
京式月饼:京式月饼,是北方地区月饼类食品的代表品种之一,花样众多。起源于京津及周边地区,在北方有一定市场,其主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为2:3,重用麻油,口味清甜,口感脆松。主要产品有北京稻香村的自来红月饼,自来白月饼,还有五仁月饼等。
中秋节(来源:网络)
苏式月饼:苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,小麦粉、食用植物油或猪油制酥,经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。苏式月饼制作技艺实际上是古代人民的集体智慧结晶,源于唐朝,盛于宋朝。
潮式月饼:潮式月饼又称朥饼,是广东省潮汕地区传统糕类名点,属酥皮类饼食,是中国四大月饼流派之一,常见的潮式月饼(圆形)的主要特点是皮酥馅细,油不肥舌,甜不腻口,其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类,内核则包括蛋黄或海鲜等多种(可无内核)。
月饼一次吃几个合适
月饼因为其用料中糖、脂肪、胆固醇的含量极高,产生的热量也十分惊人。以人们喜欢的双黄莲蓉月饼为例,每个热量有870卡路里(其中两个蛋黄就有220卡路里),而正常人每13只需摄取2000多卡路里。从这个角度讲,一个月饼已相当于一顿饭。此外,在这个月饼中不但没有任何膳食纤维,而且含有约44克脂肪、525毫克胆固醇、16.4克蛋白质、66克糖。而专家建议,每人每13的脂肪摄人应小于50克,胆固醇摄人量不应超过
三、月饼一共有几种口味呢
1.莲子糕。莲蓉月饼是市面上最常见的月饼。它是中秋月饼的经典品种,皮薄、馅滑甜、甜度深。
2.李荣月饼。栗子蛋糕和莲蓉蛋糕有很多相似之处。不同的是,馅料以板栗为主要原料,口感与莲子饼不同。
3.豆沙月饼。将红豆蒸熟,捣碎,加入白糖,然后油炸,制成豆沙月饼的馅料。豆饼味道同样不错,豆香味很浓。
4.五仁月饼。五仁月饼也是经典品种。
5.火腿月饼。火腿月饼最早是在昆明禾香楼创制的,当地人称为“四两块”。馅料分火腿、白糖、洗沙、火麻仁四个品种。
6.水果月饼。水果月饼可能是所有月饼中最独特的一种。它将甜腻的月饼与水果巧妙地结合在一起,满足了现代人追求天然绿色食品的时尚需求,因此特别受到人们的关注和喜爱。
7.冰皮月饼。作为一种新的月饼,冷冻月饼可以说是所有月饼中最吸引人的。冰皮月饼打破了传统的月饼模式。它们看起来小巧可爱,外壳晶莹剔透。就算不吃也是爱不释手。
8.绿茶月饼。月饼太神奇了,居然可以把饮料当成一种口味。其实绿茶月饼的工艺并不复杂,馅料是直接购买的超细绿茶粉。
9.高档保健月饼。这种月饼有多种口味,如鲍鱼、鱼翅、人参、燕窝等。,而且大多采用珍贵的滋补原料,所以有一定的保健作用。
10.巧克力(冰淇淋)月饼。这种月饼结合了中式月饼和西式甜点,其造型或典雅别致,或生动可爱,颇受年轻女性的喜爱。
四、求燕窝玫瑰水晶月饼做法
燕窝玫瑰水晶月饼
分享一款仙气飘飘的燕窝玫瑰水晶月饼,虽然过了月饼季还是忍不住馋这口.软糯Q弹颜值逆天,会拉丝的玫瑰燕窝馅好吃还养颜.甜而不腻一口下去,清香四溢隔天也不怕硬做法简单一看就会,小仙女们快试试吧
食材:
燕窝馅:燕窝两瓶约150克吉利丁片10克玫瑰花瓣少许
燕窝月饼(水晶燕窝月饼怎么吃)" title="水晶燕窝月饼(水晶燕窝月饼怎么吃)" >
冰皮部分:糯米粉40克粘米粉30克澄粉30克砂糖20克牛奶170克玉米油20克熟糯米粉少许
做法
1、先做燕窝馅.准备好食材,吉利丁片先冷水浸泡.容器中加入燕窝+泡软的吉利丁片隔水融化,搅拌均匀加入玫瑰花瓣混合匀.倒入球形冰格模具冷藏一小时,至凝固定型备用
*也可用别的馅,看个人喜好
2、接着做冰皮部分.冰皮食材加入容器搅拌均匀,过筛一遍盖保鲜膜水开上锅蒸20分钟.蒸好取出翻拌均匀
3、晾至不烫手时戴手套反复揉匀拉伸至有韧性,再均分成十份约30克一个揉圆.取一个糯米团加适量紫薯粉调成紫色,分成约3克一个揉圆
4、取白糯米团按扁包入燕窝馅,捏紧收口.表面中间放紫色团,模具撒熟糯米粉转一圈磕去多余粉末.垂直轻压出纹路
五、请问冰皮月饼有哪些口味燕窝面膜
冰皮月饼有芝麻、豆沙、水果、奶肉、抹茶等口味。
水果冰皮月饼做法
准备材料:西米300克、白糖20克、玉米淀粉、任意水果
步骤:
1、300克西米,加白糖20克,约100克温水,泡30分钟。
2、加100克玉米淀粉,揉到软硬适中。
3、等分量小份,压成小饼。燕窝口感
4、包上水果。
5、放入模具中压平,脱模,再上锅蒸20分钟即可。
6、成品。