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一、福建特色小吃有哪些
福建“中国地域十大名小吃”：福州肉燕、沙县扁肉、福鼎肉片、龙岩芋子包、厦门沙茶面、莆田卤面、泉州崇武鱼卷、和平游浆豆腐、漳州面煎粿等。
福州肉燕
肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成，形似纸状，燕皮薄如白纸，洁白光滑细润，散发出肉香，非常爽口，口感软嫩，韧而有劲。福州肉燕被中国烹饪协会评为福建榜“中国地域十大名小吃”，还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”，更是被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”，Maigoo美食小编推荐品尝鼓楼区同利肉燕老铺的“同利肉燕”，而美食园制作的“扁肉燕”被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。
沙县扁肉
沙县扁肉是由馄饨演变而来的，是福建沙县传统的地方名点，是福建闻名全国的特色小吃。沙县扁肉因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异，分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种。沙县扁肉创于清末光绪年间，其特点是薄如纸张，色泽洁白，韧而有劲，久煮不烂。因柔软滑润，细腻爽口，富有燕窝风味而得名。沙县扁肉早在1997年就获得了“中华名小吃”称号，入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”福建榜名单，还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”。
福鼎肉片
福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的特色小吃，是福建省福鼎市一种很有名的地方传统名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作，它取料精，工艺巧，味独特，深得人们称赞。福鼎肉片一定要加酸、辣才够味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，还须加上些许香菜，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，这才是人间美味，绝对让人流连忘返！福鼎肉片入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”福建榜名单，还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”。
龙岩芋子包
龙岩芋子包是用芋子加适量木薯粉做包子皮包成的一种包子，是福建龙岩的一种传统特色小吃之一，它有着很悠久的历史,“无山不客客住山”、“番薯芋子半年粮”，是福建客家传统小吃。龙岩芋子包是选好芋子，刨去皮毛，煮熟，捣烂，晾冷，再拌入细洁的薯粉，用手揉搓，做成一个个如小儿拳头大小的团子，捏作包馅的外衣。再就是做馅，用精肉、鲜嫩笋佐以鱿鱼、香茹等切碎后入锅猛火油炒，加入适量食盐、胡椒、味精等，拌以稀薯粉浆煮微熟。最后把馅包入芋子皮，置蒸笼中猛火蒸十五到二十分钟，即可取食。芋子包，皮嫩润滑，馅香味美，香气扑鼻，入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”福建榜名单，还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”。
厦门沙茶面
厦门沙茶面是厦门的著名传统小吃，属于闽菜小吃。沙茶面的美妙在于汤头，以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁，面则选用闽南的油面，将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中，趁热浇入沙茶汤。最后可由自己喜好添加佐料，豆制品、大肠、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起来口味香辣扑鼻，痛快淋漓。厦门沙茶面汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理。厦门沙茶面入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”福建榜名单，还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”。
莆田卤面
莆田卤面是福建莆田的一道传统美食小吃，也是莆田家喻户晓的代表小吃，每逢结婚、聚会、过寿、接待客人等等酒席，卤面都是必不可少的一道主食。莆田卤面是用料丰富、汤汁浓稠鲜美，闻着或瞧着都让人垂涎欲滴；吃上一口，细细品味，余味无穷。莆田卤面又以江口卤面最为出名，因其卤面色香味俱全、物美价廉，许多商客吃过，都赞不绝口。莆田卤面已经成为莆田人结婚喜宴上必备的一道特色美食，入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”福建榜名单，还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”。
崇武鱼卷
崇武鱼卷是福建闽南传统的特色名吃，不仅是闽南泉州沿海的传统名菜，也是泉州十大名小吃之一。崇武鱼卷以马鲛鱼肉为主料，且做法讲究，是惠安崇武一带最具代表性的渔港美食，其煎炸时色泽金黄，香鲜可口，富有弹性，既不见鱼肉也不含腥味；入汤则鲜美无比，入口柔润清脆，咀嚼齿颊留香。据maigoo美食小编了解，崇武鱼卷入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”福建榜名单，还入选由泉州市烹饪行业协会主办的“泉州十佳名小吃”名单，还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”。
和平游浆豆腐
游浆豆腐是福建邵武传统小吃，与碎铜茶和摆果台被称为福建邵武和平的三绝，是邵武美食一绝。和平游浆豆腐是用陈豆浆作为酵母，待新的豆浆在锅里煮熟、煮沸，再按一定比例加入适当发酵的母浆，用葫芦勺在锅里慢慢游动，待豆浆凝聚成絮状后，沥干成型、成块，即成游浆豆腐。和平游浆豆腐，有上百年的制作和传承历史，味极纯正，软嫩爽滑，鲜美可口，久负盛名。和平游浆豆腐入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”福建榜名单，还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”。
平潭咸时
咸时也称为咸米时，美名“时来运转”，是平潭传统风味小吃之一，对于岚岛儿女来说，这是一种乡味浓郁，老少兼爱的食物，一年当中最少有五个节气要吃这种小吃，可谓民间王牌美食，也是福州著名的小吃。咸米时类似于汤团，皮是用地瓜和着地瓜粉做的，薄而柔韧，先将地瓜蒸好后，放到石臼中，撒些番薯粉（茹粉），再用木棰捣烂，成泥状，越粘越好，然后用手捏或用短木棍擀成皮。内馅同时炒好，虾仁、蟹肉、乌贼鱼（目鱼）、猪肉、紫菜做成海鲜肉馅，包成球状，蒸或煮熟着吃。平潭咸米时入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”福建榜名单，还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”。
漳州面煎粿
又叫满煎粿，是漳州一道色香味俱全的美食小吃，是一种极具闽南特色的名小吃，也是福建著名的特色风味小吃，因为在煎制过程中面糊会“胀满”整个平底煎锅而得此名。金黄色的油炸皮，深棕色的粿馅，最中间还夹着一层料。轻轻地咬一口，皮脆馅软，味道香甜，吃后口有余香。面煎粿的原料为地瓜粉、面粉、赤砂糖、桂花露、花生、黑芝麻、冬瓜条。以地瓜粉加水搅拌成浆料做皮，以面粉加赤砂糖水搅拌成浆料做馅，再配上佐料。面煎粿内里夹着面香、花生的味道，更有桂花的馥郁，浅浅盈口，既绵软且香甜，细细咀嚼，是一种“古早”的滋味。面煎粿入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”福建榜名单，还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”。
福建“中国金牌旅游小吃”：土笋冻、太极芋泥、南普陀素饼等特色小吃。
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二、福建的菜系是什么
属于福建菜系的是闽菜。闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。狭义闽菜指以福州菜，最早起源于福建福州闽县，后来发展成福州、闽南、闽西三种流派,即广义闽菜。由于福建人民经常往来于海上，于是饮食习俗也逐渐形成带有开放特色的一种独特的菜系。闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。福州菜淡爽清鲜，讲究汤提鲜，擅长各类山珍海味；闽南菜（厦门、漳州、泉州一带）讲究佐料调味，重鲜香；闽西菜（长汀、宁化一带）偏重咸辣，烹制多为山珍，特显山区风味。故此，闽菜形成三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。
清末民初，福建先后涌现出一批富有地方特色的名店和真才实艺的名厨。当时福建是对外贸易的一个重要区域，福州和厦门一度出现了一种畸形的市场繁荣景象。为了满足官僚士绅、买办阶层等上流社会应酬的需要，福州出现了“聚春园”、“惠如鲈”、“广裕楼”、“嘉宾”、“另有天”，厦门出现了“南轩”、“乐琼林”、“全福楼”、“双全”等多家名菜馆。这些菜馆或以满汉席著称，或以官场菜见长，或以地方风味享有盛誉，各有擅长，促进了地方风味的形成和不断完善。特别是福州“聚春园”，饱经沧桑，百年常盛；厦门“南轩”，备历坎坷，八十载不衰。他们拥有雄厚的厨师队伍，经营特色鲜明，服务形式灵活，菜品款式新颖，风味独树一帜。如“佛跳墙”、“鸡茸金丝笋”、“三鲜焖海参”、“班指干贝”、“茸汤广肚”、“鸡丝燕窝”、“荔枝肉”、“沙茶鸡丁”等，均为他们创制的名菜佳肴。这些名菜馆在创制众多名菜的同时，也培育了扬名海内外的郑春发、陈水妹、强祖淦、黄惠柳、胡西庄、杨四妹、陈宾丁、赵秀禄、朱依松、姚宽余、郑玉椿、强木根、强曲曲等闽菜大师。
闽菜由福州、闽南和闽西三路不同风味的地方菜组合而成。福州菜是闽菜的主流，其菜肴特点是清爽、鲜嫩、淡雅、汤菜居多。福州菜善于用红糟为作料，尤其讲究调汤，予人“百汤百味”和糟香袭鼻之感，如“茸汤广肚”、“肉米鱼唇”、“鸡丝燕窝”、“鸡汤氽海蚌”、“煎糟鳗鱼”、“淡糟鲜竹蛏”等菜肴，均具有浓厚的地方色彩。闽南菜，盛行于厦门和晋江、尤溪地区，东及台湾。其菜肴特点是鲜醇、香嫩、清淡，并且以讲究作料、善用香辣而著称，在使用沙茶、芥末、橘汁以及药物、佳果等方面均有独到之处，如“东譬龙珠”、“清蒸加力鱼”、“炒沙茶牛肉”、“葱烧蹄筋”、“当归牛腩”、“嘉禾脆皮鸡”等菜肴，都较为突出地反映了闽南浓郁的食趣。如“爆炒地猴”、“烧鱼白”、“油焖石鳞”、“炒鲜花菇”、“蜂窝莲子”、“金丝豆腐干”、“麒麟象肚”、“涮九品”，均鲜明地体现了山乡的传统食俗和浓郁的地方色彩。
三、福建有哪些比较美的古镇值得打卡
1、福州·福清东山村东山村，位于福清市西北部，与永泰、闽侯两县毗邻，入选2023年全国乡村旅游精品线路，是革命老区基点村。
村子依山傍水，民风淳朴，享受着泉水的润泽与滋养。到了这里可以去东关寨打卡，这座建于清乾隆元年，集军事防御与民居为一体的城堡式山寨，如今依旧保存完好。相信这座占地面积4000多平方米，99间土木结构寨房会让你大开眼界。
然后可以去唐驿大招艺术村，这里曾是周边地区物资和人流集散中心，俗称“大招店”。如今这里山清水秀、风景如画，两大溪流在这里汇聚，催生许多美景。偶尔还能碰到一些背着画板、手执画笔或拿着相机四处采风的人。
这里还有两处露营好地方。龙门·在水一方露营地位于东山村大樟溪畔，打开帐篷就是山川河流，是周末亲子出游的好去处。山野听溪露营地则是悠闲度日好去处，营地占地面积约20亩，有草甸和溪涧，能观影、k歌，还能举办团建、亲子活动、派对等。
2、厦门·集美灌口镇
在厦门集美区的凤山祖庙之地有一座驿道古镇，名为灌口镇，是全国首批绿色低碳重点小城镇，福建省唯一入选的绿色低碳小城镇。
灌口镇自唐朝起，就是“烟火千家，颇为富庶”的“八闽重镇”。
来到这里，一定要从质朴悠然的灌口老街开始，游览老街两旁骑楼下挂着彩色帆布的杂货店、小吃店、布庄……还要记得打卡老街北侧的凤山祖庙，感受跨越了400年的沧桑过往的传奇。
还可以一路品尝厦门地道小吃：灌口姜母鸭、爆烤鸭、手工麻糍、匙仔炸等等，感受老灌口人最烟火的生活。
逛完老街去双龙潭景区，既可以滑草、攀岩、登山，还可以钓鱼玩水、尝特色农家菜，是携家出游、亲子互动、户外锻炼的好去处。
3、漳州·漳浦六鳌镇
六鳌镇建于明朝洪武年间，临海且环山腰所建，拥有38公里海岸线，可游览六鳌半岛、六鳌抽象画廊、翡翠湾等著名景点，还可以品尝当地特产紫菜。
到六鳌最好先去打卡古城，古城绕山腰一周，有古街、古庙、古榕树，还有“海天一览”“嵯峨一片石，独视水中天”等石刻，是明代守将题刻的、富有历史风味的石刻。
然后去海角1号，看清澈蔚蓝的海水，与靓丽的红色灯塔和风车合影，分分钟拍出时尚大片。
傍晚去翡翠湾，这里海浪温柔、海水清澈、海沙细腻，犹如一钩新月横卧东海之滨，绵延6.8公里。
玩得累了，品尝当地地道美食，六鳌红心地瓜、“海燕窝”、上等紫菜、土猪肉等，让你满血复活。
4、泉州·泉港樟脚村
樟脚村位于泉州涂岭镇西北部，村里原生长着一株700多年的巨大香樟树，因此得名“樟脚”。村里保留着200多年的古民居，依山而建、彩石斑斓、连栋成排，宛如一座七彩古城堡。
一堵堵墙上的石卵石块，都是铁红色的风化石。这里巷道连着巷道、岔道连着岔道，曲径通幽，颇有迷宫的神秘感。
穿行在卵石砌成的石巷里，两边的墙壁伸手可及。时间给石梁上留下古老的印记，石墙上的老藤，更给石屋增添了一份沧桑。
5、三明·尤溪桂峰村
桂峰村是中国历史文化名村，位于尤溪县洋中镇绿波万顷的丹桂岭上，迄今已有700多年历史。这里至今仍保存着完整的明清风格古建筑群，满街都是历史。
秋天的第一场出游，邀你去桂峰晒秋。依山而建的明清建筑层层叠叠，古墙、古巷、古屋上是当地人晒满的时令蔬菜，鲜红的辣椒和半青的南瓜，五彩斑斓。
在群山拥抱下，村子熠熠生辉，古意浓浓，安逸惬意，自由自在。
6、莆田·涵江东大村
东大村是福建知名的华侨村，也是福泉古驿道入莆第一村，几十处红砖古厝，让东大村获得“小南洋”美誉。
村子小桥、流水、古厝互相掩映，沿着古朴的村道漫步东大村，每隔几步就能看到一栋老侨宅。这里的郭厝利大厝、姚丰隆大厝、文德楼等等，构成了一幅美丽乡村画卷。
除了“小南洋”风情的建筑，还可以去蒜溪生态公园，体验蒜溪水的清凉透彻。在溪栖里露营地看晚霞落日，配上风车与温柔的风，度过一个休闲周末。
7、南平·武夷山后源村
后源村，位于武夷山市北面，离武夷山市区约38公里，平均海拔约600米。这里四面环山，山高林密，山脚下的梯田层层叠叠，错落有致。
马上迎来秋收的季节，梯田里水稻成熟了，金黄金黄的，在阳光下闪耀着光芒。
去后源村看千亩梯田，顺着山势弯曲错落，几簇民宅立于田间，金黄、暗红、碧绿相互交映，美不胜收。
还可以品尝当地的稻花鱼等特产，和孩子来一次田野间的亲子游，感受大自然的美好。燕窝花胶
8、龙岩·连城培田村
培田村位于龙岩连城县西南部宣和乡境内，始建于南宋，明清时期是古官道上的驿站，至今仍保存着许多结构精致的古建筑，享有“民间故宫”“客家庄园”“福建民居第一村”“中国最美古村镇”等众多美誉燕窝起名。
换上好看的衣服，到培田村去看私藏了800年的明清时期古民居建筑群，古祠堂、书院、古街、牌坊、道观……在这些马头翘角、雕栏画栋的徽派建筑旁，分分钟出大片。
喜欢古建筑的一定不要错过这里，能让你感受到岁月悠悠的美感和原汁原味的客家古村气息，过个逍遥安详的乡村生活。
9、宁德·寿宁西埔村
西浦村位于福建省寿宁县东部，是闽浙边界一个余韵悠长的古老水乡，有着“廊桥水乡，状元故里”的美誉。
这里曾经拥有一文一武两个状元和十八个进士，一直以诗书礼仪的书香气质著称。周末不妨带孩子去西浦村，坐在状元树下，熏陶一下人文气息。
在这里可以暂时卸下一身的疲惫，游览湍急的流水、廊桥、拱桥、宗庙、祠堂……体验一回江南水乡独有的清新脱俗之美。燕窝冰糖
10、平潭·青峰村
青峰村位于福建平潭主岛的东北部，是一座三面环海、景色旖旎、拥有400多年历史的传统古村落。
群落式的石头厝是这里的靓丽风景线，百年古厝比比皆是。村落的门前就是海滩，一望无际的大海上，散落着大风车，零散的渔船点缀在碧蓝海域，一个原生态的渔村就在眼前。
而海鲜是青峰村最著名的特产，开渔后这里就集结了最会吃的老饕。鲟、虾菇、螃蟹……海货一上岸就被人抢购一空。
北部生态廊道的起点也在青峰村，游览完渔村正好可以去探索这条宝藏观光线。它全长7.62公里，沿途有沙滩、礁石、树林、风车、石厝……在这里，碧海蓝天相互交融，让你轻松感受面朝大海的诗意生活。燕窝批发
