摘要：
燕窝市场啥是燕窝燕窝过期燕窝送礼本文目录纯牛奶炖燕窝怎么炖 具体步骤燕窝炖牛奶怎么会薄薄的片状牛奶炖燕窝的正确方法燕窝是什么味道的怎样区分燕窝的好坏一、纯牛奶炖燕窝怎么炖 具体步骤... 本文目录
一、纯牛奶炖燕窝怎么炖 具体步骤
女人过了25岁胶原蛋白就会开始流失，所以才会有句话说“女人不补很容易老的”，很多人会选择各种保健品来吃，不过最崇尚的是食补，自己做的才是绝对的纯天然的没有添加剂的。牛奶炖燕窝就是其中之一，那么本文就来分享一下炖燕窝的具体步骤：
首先挑选燕盏，太漂亮太白的燕盏不要选，因为很多是药水浸泡的，要选稍微有点黄，透光度好的。用纯净水浸泡五六个小时，可以早上起来加水放在碗里泡就不用管它了，晚上回家已经泡发的很好，不会耽误任何时间，比较方便。之后用纯净水冲洗，洗干净稍微挑一下毛，挑好以后把燕盏这样撕开，撕成一条条的。
然后直接放进炖盅里面，加纯净水或者矿泉水也可以（炖的时候一定要放纯净水或者矿泉水比较好），水超过燕盏大概两三公分高就行，这个自己把握，不要太多或太少都OK的。再放黄冰糖若干，这个就依据个人的口味了，喜欢甜就多一点，不喜欢就少一点，甚至不放都是可以，随个人口味调整。
接下来放进炖盅里面炖，空腹吃燕窝当作早餐，吸收很好的，所以可以当早餐来吃的，不过想当晚餐，下午茶都可以，直接调到燕窝那一挡炖就可以了，不过一般燕窝那一档大部分炖盅厂家都是设置四十分钟，可以改成两个小时，时间长点能炖的透。最后加牛奶或者想要加椰汁也可以，牛奶的量自己做的话可以随意一点，多加少加不加都看个人的喜好。还有需要特别注意的是，纯净水，最后再强调一下一定要使用纯净水，炖的时候一定要加纯净水炖，燕窝不便宜的，值得和纯净水拥抱的哟！
二、燕窝炖牛奶怎么会薄薄的片状
牛奶加热后牛奶中的蛋白质凝固成了一层皮奶，也就是您所看到的薄薄的片状。燕窝炖牛奶必须燕窝与牛奶分开炖煮，炖好燕窝后再混合在一起，以下提供我们燕窝原产地马来西亚燕窝炖牛奶的制作方法：
一、燕窝炖牛奶
材料：干燕窝5克，鲜奶200c.c，水100c.c，冰糖适量。
制作方法：燕窝和水炖一起炖，水沸腾计时20分钟后变成浓缩燕窝，加入200c.c的鲜奶炖5分钟搅拌后调配适量冰糖，冷热皆可。
二、燕窝炼奶
材料：干燕窝5克，水250c.c，炼奶适量。
制作方法：燕窝和水炖一起炖，水沸腾计时20分钟后调配适量炼奶，冷热皆可
三、炖燕窝加牛奶加水果
材料：干燕窝5克，鲜奶200c.c，水100c.c，冰糖适量。
制作方法：燕窝、新鲜水果（草莓、木瓜）和水一起炖，水沸腾计时20分钟后变成浓缩燕窝，加入200c.c的鲜奶炖5分钟搅拌后调配适量冰糖，冷热皆可。
三、牛奶炖燕窝的正确方法燕窝市场
牛奶炖燕窝的正确方法如下：
用料：
燕窝3-5克、牛奶60-80毫升、石蜂糖4-5克。
1、取一盏干燕窝，称一下一般在4-6克左右，一个人吃的话不宜过多，吃多了也吸收不了。用纯净水泡发4-6小时（最好凉水），泡发2-3小时后，把燕窝撕成条在泡发2-3小时。不仅燕窝泡发率高，炖出来的燕窝口感也很好，泡发后是差不多35-40克，7-8倍泡发率（注意：不要用自来水）。
2、将燕窝捞出来顺着纹路撕开，这个是手工活比较精细，所以一定要有耐心，撕的越细越容易清洗。将撕成条的燕窝放在漏网里，然后在用纯净水冲洗，这样清洗2次左右，正宗燕窝都很干净，有些无法清洗掉的小毛，再用镊子挑出。
3、将清洗好的燕窝倒入炖盅，加入纯净水没过燕窝就好，不易加多，然后就开始炖燕窝喽。一般电炖盅都是温火炖煮时间在30-40分钟左右，小功率的话时间就要久一点（300功率以下）。
这里注意一下如果是自己用煤气灶炖的话，先大火把水烧开，在放入炖煮，转小火20分钟即可。燕窝炖30分钟差不多好了，燕窝已经炖好了，一股浓浓的蛋清香味，然后添加牛奶和石蜂糖，用筷子搅拌一下再把盖子盖上闷一下，然后倒出来。
四、燕窝是什么味道的
纯正的干燕窝有一股淡淡的蛋白香味，炖煮好的燕窝品尝起来一般没有味道的。
一个完整的干燕窝呈不整齐的半月形或船行，中间有凹陷，表面颜色为象牙白，黄白色，血色，内部粗糙，质地硬脆，断面细腻有光泽，浸水后柔软膨胀，晶莹剔透，轻压有弹性，闻着味道有淡淡的蛋白味道，这是其中含有高量蛋白所导致的，带有略微的腥味，尝起来味道无味或微甘咸，嚼起来有粘滑感，不费劲。
燕窝
2如何去除燕窝的蛋清味
1、存放一段时间后再食用
刚买到的干燕窝有较重的蛋清腥味，可以将燕窝存放一段时间，让其自然风干或放入冰箱保存，随着时间的推移，燕窝的味道会慢慢变淡。
2、可以加入适量蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等调味
如燕窝炖煮好后仍然存有这股蛋清味道的，也是属于正常现象的，可以食用，要是不喜欢这种味道的，可以在炖好的燕窝中根据自己的喜好，加入蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等甜口食材进行掩盖调味。
燕窝
3为什么燕窝有一股氨味
1、受燕屋中的氨气味道影响所致
燕窝是金丝燕通过几个月的时间所筑成的鸟巢，其中会存有金丝燕的粪便，这些粪便在阴暗潮湿的环境中会自然发酵，释放出氨气，导致燕窝也沾有了氨气的味道，闻着有股氨水味。
2、制作过程中加入了额外的水分导致
一般脱水工艺好的工厂出售的燕窝，由于脱水彻底，会让本身带有氨味的燕窝减淡，但如果燕窝保持一定的水分，尤其是额外加入了水分的燕窝，则氨气味道会更浓烈。
燕窝
4燕窝有霉味但没有发霉正常吗
正常。
燕窝产生的霉味多半与金丝燕居住的环境有关，其环境潮湿透气性较差，是自然发酵发霉的绝佳环境，因此刚摘取下来的燕窝都会带有一股霉味；另外干燕窝质地脆硬，在运输过程中容易碎裂，为了避免这种现象，通常会在燕窝上喷洒少许水，这样的操作也会让燕窝带有的霉味更浓。金丝燕喜爱生活在潮湿、阴暗、封闭、偏热的环境中，居住环境四面是石灰和木板，湿度重、透气性较差，燕窝天然就有霉味。另外，燕农在采摘燕窝时，会在燕窝上洒水避免燕窝太干太脆造成破损，因此，新鲜的、刚采摘下来的燕窝霉味会更浓。
2啥是燕窝
氨气味
为增加燕子的熟悉感和安全感，燕屋中金丝燕的粪便不会清理得过于干净，加上燕屋中较阴暗潮湿，燕子的粪便会自然发酵，释放出氨气，燕窝有氨气味再正常不过了。
燕窝原料采摘后，会经过浸泡、挑毛、风干等工序，燕窝当中的氨气味大部分会因此被浸泡和挥发掉。如果是没有经过浸泡的燕窝，氨气味会更重一些。
3
蛋清味（腥味）
燕窝富含蛋白质和唾液酸，所以纯正的燕窝有一股淡淡的腥味和蛋白气味（干燕窝一般不明显，炖煮后蛋清味会更浓郁）。不同燕窝干度不同，腥味的浓重也有差别。
4
没有味道
为什么有时买的燕窝有很浓的霉味、腥味，有时买的燕窝却什么味道都没有或味道很淡？
这跟燕窝采摘的季节也有关系，燕窝分雨季燕窝和旱季燕窝，当燕窝有一点湿度时，当中的自然霉味（腥味）便会比较明显，反之，当燕窝比较干燥时，味道也会挥发淡去，这时候闻起来只有淡淡的味道或几乎没有味道。
燕窝存放时间较长，或是在加工过程中经过浸泡，都会令燕窝中的霉味（腥味）挥发或被浸泡掉，让燕窝闻起来没有味道或味道很淡。
换句话来说，燕窝没有一个统一的味道，只要是天然无药、无漂、无刷胶，便是好燕窝。燕窝过期
五、怎样区分燕窝的好坏
1.看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。\x0d\x0a2.闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；\x0d\x0a3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货；血燕和黄燕浸泡后变色的是假货。\x0d\x0a4.烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何噼啪作响的火花。\x0d\x0a●漂白燕窝的鉴别方法：\x0d\x0a将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味，且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。\x0d\x0a●涂胶燕窝的鉴别方法\x0d\x0a将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会感受粘性，有时会嗅到化学味道。\x0d\x0a●染色燕窝的鉴别方法\x0d\x0a所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕、黄燕在未湿水之前较难分辨。但一经浸泡即可辨认，由于色素溶于水，清水随即被染成红色或黄色。且炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕，由于是天然的颜色，所以浸泡、炖制后，不会变色。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量，令真血燕久炖后质地依然爽实。\x0d\x0a●海藻燕窝的鉴别方法\x0d\x0a多见于市面上的燕饼或燕丝。有真假混合的，也有百分之百用海藻经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝，颜色实白，少光泽，质粗坚硬，有海藻味。而天然燕窝条色泽通透稍带黄，有光泽，无异味。燕窝送礼
