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一、为什么要用冰糖炖燕窝,而不是红糖或白糖
中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰和去火的作用,而且冰糖颜色透明,与燕窝共同炖煮后不影响燕窝本来的颜色,既美观又好吃,所以使用较多。
实际上冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶,是由蔗糖加上蛋白质原料配方,经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖,所以说燕窝也可以用白糖制作,看个人喜好而已。燕窝过期
需要注意的是,糖尿病患者不能食用冰糖。
扩展资料【红糖燕窝】
准备:燕窝、红糖、红枣适量
1、燕窝在清水中泡发2小时左右。
2、泡好的燕窝连同泡水一起倒入炖盅里,水位以没过燕窝为宜。
3、启动炖盅,选择燕窝选项,时长1.5小时。
4、用凉开水冲泡红糖,加入红枣(有时间可以用清水煮红糖、红枣,味道更好)。
5、燕窝出锅滤水后,把加热后的糖水加入到燕窝中,搅拌均匀。
6、直接食用即可。
参考资料来源:百度百科-冰糖
二、炖制燕窝可以放糖吗
炖燕窝可以放糖的,冰糖或者白糖都是可以的,下面介绍一下红枣冰糖燕窝的做法。
主料:燕窝5克,枣(干)6颗。
调料:冰糖适量。
红枣冰糖燕窝的做法
1.用剪刀把燕窝外面包着的膜剪掉,用矿泉水浸泡4个小时。芽庄燕窝
2.把燕窝里面些许细毛取出,换水,再浸泡4个小时。
3.把燕窝顺着其纹路撕下,放入一个盅子里,水装到三分之二满。
4.放入提前浸泡好的红枣,上蒸锅蒸30-40分钟,拿出趁热放入适量冰糖即可食用。
三、炖燕窝用白糖代替冰糖可以不
炖燕窝可以用白糖代替冰糖,但从食材清单和制作步骤方面来看,稍有不同。
食材清单:
*燕窝 5盏
*冰糖 100克
*枸杞 10克
制作步骤:
1.准备几个燕盏,用纯净水提前4小时泡发。
2.泡发好后把它淘洗,至少淘洗三次。
3.清洗好放在滤网上过滤水分,备用。
4.把洗好的燕窝放到瓶子里面。
5.在装好燕窝的瓶子里放入一小颗冰糖,甜度根据个人喜好放。
6.再灌入没过燕窝的纯净水。
7.扭上瓶盖,然后放到锅里面蒸炖。燕窝炖梨
8.盖上锅盖蒸炖5一8分钟,蒸炖到的冰糖融化掉即可。
9.满满的燕窝用量,份量很足,顺滑Q弹Q弹。
10.自己做的非常安全卫生,放冷之后可以放到冰箱里面冷藏,想喝的时候拿出来加热即可开吃。
总的来说,用白糖代替冰糖炖燕窝是可以的,但需要根据个人口味调整甜度和放入燕窝、水的比例。同时,为了保证食品安全卫生,要注意选择干净卫生的容器和锅具,并进行适当的清洗和消杀。
四、燕窝炖什么糖比较好
将燕窝浸泡在冷水中6小时,待燕窝完全泡发后,撕成小片与适量红枣、冰糖一同入锅炖煮20到30分钟,锅内燕窝完全呈现透明状,并散发出清香即可出锅,放凉后可以直接食用。红枣炖燕窝是一款滋补美容佳品,含有丰富的氨基酸和维生素,还有一定的补中益气功效,药食两用,广受求美者喜爱。
五、红糖,白糖,冰糖,炖燕窝时用什么糖比较好
中医认为冰糖是众多糖中最纯正、滋补,能润肺和补中气。白糖则易生痰,红糖普遍认为较燥热。所以炖燕窝时用冰糖最佳。
功效方面:适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收;但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。红糖虽杂质较多,但营养成分保留较好。它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效,还兼具散寒止痛作用碗燕燕窝。所以,妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显著。红糖对老年体弱,特别是大病初愈的人,还有极好的疗虚进补作用。另外,红糖对血管硬化能起一定预防作用,且不易诱发龋齿等牙科疾病。
六、一盏燕窝放入多少白糖 制作燕窝放糖的比例
1、一盏燕窝,必须看该盏燕窝的重量,虽然可以放白糖,在我们燕窝原产地马来西亚燕窝炖煮建议放蔗糖。燕窝一般每克兑水30cc(浓稠)或50cc(稀释)。所以在炖煮燕窝时一般5克的干燕窝兑水150cc放糖15克左右。
2、备注:糖的甜度会因为品牌的不同有锁差异,所以第一次使用该糖炖煮燕窝时可以用150cc的白开水兑上15克的糖先尝试甜度再做斟酌。