摘要：
本文目录燕窝喝起来感觉有点酸为什么称银耳羹为“素燕窝”泡小燕碗的材料是什么先煮桃胶还是先煮银耳即食燕窝怎么开盖怎样才能祛除燕窝中的腥味一、燕窝喝起来感觉有点酸燕窝喝起来感觉有点酸可... 本文目录
一、燕窝喝起来感觉有点酸
燕窝喝起来感觉有点酸可能是因为在加工制作过程中，有些商家为了口感和防腐，会加入一些添加剂和防腐剂，这些添加剂和防腐剂可能会导致燕窝发酸。
也可能是燕窝在存放过程中出现了变质，尤其是保存不当，导致燕窝受潮、发霉，出现变质而发酸。
因此，如果发现燕窝的味道发生了变化，出现了发酸的情况，建议不要继续食用，以免对身体健康造成不良影响。同时，建议选择正规商家销售的燕窝，以保证品质和安全。
以上信息仅供参考，如果对燕窝的口感或保存方式有任何疑问，建议咨询专业医生或相关专家。
二、为什么称银耳羹为“素燕窝”
为什么称银耳羹为“素燕窝”？
银耳又被叫做白木耳、雪耳，因其丰富的营养价值有“菌中之冠”的美称，银耳有补脾开胃、益气清肠的功效女性喝它有滋阴润肺、美容养颜的功效，长期食用有均匀肤色。滋养肌肤、延缓衰老的作用，女性吃它胜过吃胶原蛋白粉。
泡发之后晶莹剔透洁白，因为丰富的营养成分又被称作“菌中之冠”又有素燕窝之称。银耳有健脾开胃的功效，最适合用来制作甜汤，自古以来就是女性滋阴补气美容养颜的宝贝，在古代更是王宫贵族才能享用的佳品。
一、银耳桃胶莲子汤：
1、首先将银耳撕碎成小朵用温水浸泡，一定要撕成小朵用温水浸泡这样煮出来的银耳才能出胶，用温水浸泡一小时后捞出备用
2、将桃胶、莲子用温水浸泡1个小时，莲子一定要取芯，不然煮出来会有苦味影响口感。
3、将泡好的食材放入锅中大火煮一个小时，再转小火焖煮，转小火的时候将冰糖放入锅中，将汤勺沿着顺时针方向不停的搅拌，在煮的过程中不要一直开盖子会影响银耳出胶
桃胶、莲子、都是女性美容养颜抗衰老的食材，因此女性在秋冬之际可以适当的煲这道汤
二、银耳紫薯汤
这个季节是番薯丰收的季节，紫薯是这个季节的宝物，紫薯不仅含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、还有维生素、硒元素和花青素，花青素能抗衰老是天然强效自由基清除剂
1、将紫薯切成大拇指大小的丁备用
2、将银耳撕碎成小朵用温水浸泡，一定要撕成小朵用温水浸泡这样煮出来的银耳才能出胶
3、在锅里放入银耳炖煮40分钟放入冰糖，接着放入紫薯丁，小火煮到银耳软糯，紫薯变软即可出锅。
三、银耳莲子百合汤
1、将莲子去心用温水浸泡
2、将百合放入温水中浸泡如果是新鲜的百合就简单用温水冲洗一下，干百合的要挑选颜色微微发黄的，颜色太白的是用硫磺熏的
3、将银耳莲子、百合一起放入锅中先大火煮30分钟，再转小火加冰糖炖煮30分钟，煮开后撒上红枣、枸杞即可食用
银耳含有丰富的天然胶质，能健脾开胃、益气清肠，不仅能增强人体的免疫力，还能滋阴，美容养颜，女性常喝可以细腻皮肤，淡化细纹，秋季煲汤最好的食材是它，被称作“素燕窝”，女人的美容菜！
三、泡小燕碗的材料是什么
泡小燕碗的材料是燕窝、银耳、红枣、枸杞、冰糖，美容养颜。根据查询相关公开信息，泡小燕碗的材料是燕窝、银耳、红枣、枸杞、冰糖，泡小燕采用的是优质的顶尖的燕窝，利用了先进的工艺加工制作而成含有丰富的蛋白质与碳水化合物，也有人体所需要的其他营养元素，可以让身体细胞得到良好的滋养，因此可以提升人体的免疫功能。还可以维持细胞的年轻性，因为它含有丰富的胶原蛋白和果胶，可快速地溶解在水中，人体的吸收效果也比较不错，此外它也具有滋阴润肺的功效。过期燕窝
四、先煮桃胶还是先煮银耳燕窝历史
想要做成功这桃胶银耳羹，很多人都没有掌握其中的方法，导致银耳还是脆的，桃胶已经化了，甚至过分稀不粘稠。到底是先煮桃胶还是先煮银耳，如何才能软糯有胶质？接下来详细的步骤和诀窍教给你。
教你做一份软糯有胶质的桃胶银耳羹
桃胶银耳羹是承载了自然万物生长发育的精华结晶，桃胶被人们称为桃树的泪花，银耳被人们称为菌中之延年益寿佳品，两者的融合能给人们带来美容嫩肤、补脾开胃、延年益寿等功效。
我品尝过很多人做的桃胶银耳羹，他们急于求成，银耳还是脆的，其中的果胶并没有完全煮出来，入口缺乏了一种沉淀和厚重感。具体该如何操作？
材料准备：
银耳、桃胶、红枣、冰糖。根据食用分量准备银耳，一般拳头大小的银耳泡发后可供2-3人食用；桃胶只需要4-5粒即可，红枣一小把，冰糖可放可不放，银耳和桃胶自身含糖量均比较高。
步骤：
1、泡发。用心做一道美食不可急于求成，糖水亦然。
桃胶的泡发至少需要10小时或更久，并且越泡越大。我拿了6粒如指甲盖般大小的桃胶，放在清水中，足足泡了20小时，桃胶已经长成了原体积10倍那么大。
未泡前的桃胶形状
泡发后的桃胶长大10倍
银耳的泡发也十分有讲究，不能因为速成，用热水泡发，这样只会破坏了银耳的营养物质，也不利于胶质的分离。正确的做法是将银耳撕成小朵，提前2小时用凉水泡发。
泡发完毕的银耳
2、处理。银耳和桃胶都有杂质存在，泡发好后进行杂质去除的处理。泡发后的桃胶可以看到黑点点的杂质，杂质粘固的不牢，用清水冲洗即可去除。银耳泡发后，除去硬硬的根蒂，以及深黄色的部分，保留白色部分的耳片。杂质处理不干净，会影响口感。红枣去核并切片。
3、烹煮。先煮银耳还是先煮桃胶？经过实验证明，桃胶一般只需要20分钟即可煮软化并释放胶质，但银耳通常要煮40分钟左右才能开到软化看到胶质，因此冷水下锅放银耳，大火煮开后调小火煮约40分钟左右，看到银耳开始软化了可放入桃胶和红枣，继续煮30分钟，放入冰糖，熬出浓浓的胶状液体。
4、压胶。煮好的银耳桃胶羹，不要马上开盖食用。关火后盖着盖子焖10分钟，再次开盖就能看到晶莹剔透，呈现白如纸，薄如蝉翼，还带有几点橙红的桃胶银耳羹。
五、即食燕窝怎么开盖
以前燕窝在很多人眼中是遥不可及的存在，而且这种食材的烹调方式特别麻烦，有些想吃燕窝的人也会因此而却步。但在最近几年市场上出现了燕窝的方便食品，它就是开盖即食燕窝，这种燕窝多是瓶装密封，据说开盖以后可以直接吃。
开盖即食燕窝怎么吃
1、开盖即食燕窝是燕窝的方便食品，它保留了燕窝中的大部分营养，而且能让人们在最短的时间内吃到美味的燕窝。这种燕窝免洗免炖免蒸免煮，再打开瓶盖以后可以直接吃，每次食用量在20克到30克之间。
2、开盖即食燕窝是经过泡发和蒸煮处理以后得到的软糯粘稠液体，它多为白色有燕窝的香气，但口感比较淡，人们在购买以后可以随时随地打开瓶盖食用里面的燕窝，但燕窝在开封以后就要尽快吃完，如果吃不完就要存入冰箱，在冷藏状态下保存也不要超过三天。
瓶装即食燕窝怎么吃
1、瓶装即食燕窝除可以直接吃以外，还可以给它搭配一些自己喜欢吃的食材。在吃以前可以把瓶装的即食燕窝取出，放在一个大点的碗中再加入适量葡萄干和桂圆肉，红枣提前泡软以后去掉枣核把它切成块状，也放入碗中，最后加少量冰糖一起入锅隔水蒸制，开锅以后再蒸十分钟关火以后就能取出食用。
2、瓶装燕窝还可以加入自己喜欢的饮品稀释以后再吃，平时人们喝的牛奶或者豆浆都可以和瓶装燕窝搭配在一起吃。在炎热夏天中，人们把新鲜水果榨出果汁以后，放入冰箱冷藏，取出以后再把它放入到瓶装燕窝中调匀，和瓶装燕窝一起吃，也会让人感觉口感特别好，而且能起到清热解暑和防暑降温的重要作用。
六、怎样才能祛除燕窝中的腥味
燕窝的泡发过程是去除燕窝腥味的重要步骤，一般要浸泡3-5个小时左右，并且每个时间需要换一次水，这样炖出来的燕窝才没有腥味的。
不腥燕窝的做法
食材明细
燕窝
50g
冰糖20g
步骤燕窝啥味
1、浸燕窝。（注意：泡发燕窝要3小时以上，并且每个小时需要换水一次，将杂质和腥味清除干净。）燕窝品质
2、燕窝用清水洗净后再放进清水进行炖制。放的水没过燕窝1-2CM为宜。
3、用炖盅炖好开水后。再放去炖，这样炖出来的燕窝更浓更滑，而且没有腥味。电炖锅调好时间30分钟就可以了。
4、半小时后再放入冰糖，等冰糖融化后，燕窝就可以拿出来开吃了。
