摘要：
本文目录燕窝怎么分等级家里燕子做的窝和燕窝有什么区别中国什么地方可以采集到燕窝建水燕子洞如何去燕窝是如何采集的一、燕窝怎么分等级一、按质地比较1、燕窝盏的“密、细、疏”来区别，较密... 本文目录
一、燕窝怎么分等级
一、按质地比较
1、燕窝盏的“密、细、疏”来区别，较密的被分为顶级燕盏，较疏的则为次等。一般盏形完整纤维紧密为一级，盏形不整纤维不紧密为二级。
2、根据盏形划分，盏形完整匀称为佳。
二、按燕窝颜色比较
燕窝按颜色可分为白燕、血燕。以此比较燕窝品质及价格其实争议很大。很多资料表明，头期白燕的燕窝特有成份含量最高，2者相差并非很悬殊。但由于血燕的产量非常稀少，有特殊的质地和口感，所以有时市场价格略高于白燕。
三、按燕窝种类比较
按照燕窝品质划分依次为官燕、毛燕、草燕。
1、官燕：盏形完整，杂质很少的头期燕窝通常被称为“官燕”、“贡燕”。这种燕窝营养最为丰富，杂质少，口感佳。传统也有种称法，既将头期优质白燕称为官燕。
2、毛燕：一种含有较多燕毛的燕窝，或二期、三期燕窝。营养成份不及官燕，并且杂质多，不好处理。
3、草燕：一种被筑在草丛中的燕窝，混有大量草屑，品质最差。
扩展资料：辩真假燕窝：
1、单盏燕窝的重量超过10克以上极少，高品质的燕窝单盏重量约6～8克
2、真正的燕窝浸泡水后无油渍亦无粘液
3、真正的燕窝煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则
4、真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味
5、真正的燕窝煮后口感滑嫩
6、真正的燕窝煮后颜色呈膨胀及半透状
参考资料:百度百科-燕窝二、家里燕子做的窝和燕窝有什么区别
一、用的材料不同
1、家燕窝：是用泥土、干草和口中少量的唾液胶粘而成。
2、燕窝：主要是用唾液，筑窝育雏无比顽强，将唾液自然凝结。
二、外观不同
1、家燕窝：多成灰黑色，窝的内部粗糙，有如丝瓜络。
2、燕窝：燕盏大而丰腴，颜色因为受矿物质影响导致颜色不同，有黄色、白色、红色，窝相对较干净半透明。
扩展资料：
燕窝的营养成分：
1、燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窝中的水解氨基酸含量达42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%；同时，呈鲜味特征的氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量较高。
2、燕窝中的蛋白质含量较高。
3、唾液酸又称燕窝酸，是燕窝主要的生物活性成分，在燕窝中主要以N一乙酰神经氨酸形式存在。
参考资料来源：百度百科—燕窝
百度百科—家燕
三、中国什么地方可以采集到燕窝
几乎没有。
中国唯一的高档燕窝的产地位于海南大洲岛，是戈氏金丝燕用唾液制成巢。不过由于滥挖燕窝，戈氏金丝燕在中国数量可能不到20只了，已经开始封岛保护，所以现在已经禁止采集，而且戈氏金丝燕的巢位于海岸悬崖40余米高的洞穴顶端，要挖到可能要冒生命危险。
中国还有短嘴金丝燕、小白腰雨燕、白腰雨燕等戈氏金丝燕的近亲，它们数量众多，而且和戈氏金丝燕都属于雨燕目，虽然它们也用唾液筑巢，但由于它们的燕窝混合了大量泥土、苔藓，几乎无法食用宫廷燕窝。现在广东、云南、贵州等地也人有采集这几种雨燕的燕窝，不过大都是表演性质，为了吸引游客，燕窝的质量和东南亚4种金丝燕（包括戈氏金丝燕）燕窝的品质根本无法比拟。现在东南亚的4种金丝燕还有相当大的数量。燕窝牛奶
四、建水燕子洞如何去
建水燕子洞交通指南：可乘昆明汽车客运站至建水的长途汽车，行车220公里，票价42.5元，约需4小时，然后再从建水转车去燕子洞，建水县城每天都有燕子洞专线旅游车往返，来回8元。如果是从文山普者黑景区到建水，途中会经过燕子洞。
位于建水城东28公里群山峡谷中的燕子洞风景区分为洞外自然林地、旱洞。1986年9月动工开发，自1987年春节对外开放以来，至今已接待中外游客近350万人次。
燕子洞以古洞奇观、春燕云集、钟乳悬匾、采燕窝绝技等独特景观著称于世。洞外古树名木于绝壁陡崖之间，3万多平方米的自然林地，枝繁叶茂，有数十种鸟栖息。洞内外岩壁上巢居着数十万只白腰雨燕，燕子洞因此得名。每年春夏期间，群燕飞来，如万箭齐发，数十万燕子出没其间，呢喃之声不绝于耳，燕声和着水声，在洞内共鸣，汇成一曲声震山谷的溶洞交响乐。燕于洞成盛产燕窝，是滋补美容养颜之珍品。每年立秋时节，当地农民徒手攀登上50多米高、450米长的洞顶，在钟乳丛中采集燕窝，惊险的场面令人惊心动魄。
古洞抱奇观不仅春风燕子，何人开胜境遗此流水悬岩，这是对燕子洞风光的高度概括。溶洞一分为二，一干一湿，一上一下，上为干洞，下为水洞。干洞形似一巨大天生桥，两面透光，洞厅宽敞可容数千人，傍山依势自成一组石殿、石台，筑有凌空栈道和空中游廊。石殿中钟乳、石墁低垂，石帘相掩，数十块摩崖石刻及诗文碑刻遍布洞中，与水洞口的钟乳悬匾遥相呼应。钟乳悬匾是燕子洞独有的奇观，在离河面50米高的洞顶悬垂的钟乳上，挂有历代的上千块匾额，都是当地农民徒手攀登悬岩绝壁挂上去的，令人惊叹不已。泸江河奔腾入洞庭湖形成的地下水洞全长4千多米，洞口高50多米，宽30米，气势雄伟，十分壮观。燕子洞的奇美绝伦还在水洞。据有关专家考证，该洞形成大约已有三百万年以上的历史，由于千百万年急流的冲刷和溶蚀，洞中峭崖嵯峨，钟乳垂悬，千姿百态如鬼斧神工之作，探索其间，如游海底龙宫、艺术殿堂、神话世界，真可谓古、奇、幽、深。
在洞内3千米曲折蜿蜒、高低起伏的游览线上，分布着3组规模宏大的岩溶景观，每一景区各呈现出形形色色的钟乳群，整个水洞大小厅堂数十个，其中最大的达2万多平方米，景点数百个，游览面积达4万多平方米。第一景区龙泉探幽，有拔地而起高达34米的擎天玉柱，有自江流中涌现的千层莲台，还有龙女初嫁、双象啜饮、金毛吼狮、瑶台遗址、桃源胜境等数十个景观。第二景区天街撷美。在该景区尽头的洞壁顶部，攀上一个大约6平方米，毫不惹眼的洞口，一个面积约3千平方米的更高层次的大厅呈现眼前，钟乳景观异常丰富，大面积卷曲石洁白如玉、晶莹透明，绒毛状、针状、管状；悬垂的、横生的、竖长的，纤细精巧的、奇形怪状的、比比皆是，汇集了所有溶洞的精华，人们冠以水晶宫的美称溯源燕窝。与第一景区终端紧紧相连，是一条高于河床35米的绝壁长廊，全长250米，面积达2300平方米，长廊被石柱、石幔、石屏风分隔成若干厅堂，有倩女迎宾、翠盖拥美、老宫瑰宝、象耳空垂、古堡黄昏、八仙赴宴、老僧望月、取经路上等景点，并有300平方米的休息厅。第三景区梦幻世界距二景区终端120米，是与水洞相连接的一个独立旱洞，洞高40米，呈椭圆形，景区面积达2万平方米。该景区景观集中，为燕子洞景观的精华所在，占已发现景观的三分之二。其中较为突出的有天鹅戏蟾、双螺对语、犀牛望月、鲲鹏展翅、南国椰林、璇宫别景、龟蛇争雄、欧洲大舞台等奇观异景。洞内悬垂的钟乳千姿百态，美不胜收，令人目不暇接。厦门燕窝
水洞游路全长750米，从洞口乘龙舟顺流面下，可饱览沿河的奇观美景，置身于燕子洞宏大壮观的洞腔之中，并直驱第三景区梦幻世界大厅。该厅面积为13000平方米，大厅右侧置有彩色灯光喷泉和瀑布，游客在此犹如身临五彩缤纷的仙境，可翩翩起舞于300万年前的舞厅中，并可品尝到建水的风味小吃，购买各种纪念品。
在燕子洞第三景区的开发中，开发者于景区后部发现磨制石器二件，砍砸器一件，并伴有水鹿、猪、狗、松鼠等动物的牙齿、骨骸以及炭屑。经云南省博物馆古人类研究室主任张兴永鉴定，为距今三四千年前的新石器时代文化遗址，今后将作为一个新的景区文化旅游区加以开发。
云南省省长和志强1987年12月30日亲临燕子洞视察，当场挥毫题词洞幽燕奇，南天一绝。1989年1月10日至12日，中保洞穴考察队联合考察了燕子洞，保加利亚洞穴联合会主席、著名洞穴专家P.贝龙博士给予极高评价：燕子洞是亚洲最壮观、最大的溶洞群之一。由于它有燕子、巨大的面积和河流，在世界级的溶洞群中也是突出的。
建水燕子洞景区是建水风景名胜区中最早开发的旅游区。建水县委、县政府从1990年开始，已把每年8月8日定为燕窝节。旅游搭台，经济唱戏，届时各方宾客可一睹采燕窝惊险场面，观看民族风情展演，游览建水名胜，洽淡、购买建水名优土特产品，对促进建水经济的发展发挥了积极的作用。
五、燕窝是如何采集的
由于天然洞燕长期见不到阳光，因此金丝燕都会利用回声来探测环境，并在岩壁上筑巢，所以燕窝的采集是极为辛苦的。一进入燕洞，即会看见洞内布满一排排摇摇晃晃的竹架，采集燕窝是由工人爬上一根根直通洞顶、高约60米的竹架，然后再用一枝绑有利器的竹竿把燕窝采下来的。
