摘要：
本文目录燕窝等级怎么划分燕窝燕盏燕角哪个好燕窝的燕盏,燕条,燕角,燕碎,在营养价值上面有什么区别吗一、燕窝等级怎么划分一般燕窝根据形状可以分为以下几个等级：燕盏、燕条、燕角、燕饼、... 本文目录
一、燕窝等级怎么划分
一般燕窝根据形状可以分为以下几个等级：燕盏、燕条、燕角、燕饼、燕碎。
1、燕盏：除去杂毛的燕窝，保留盏状，是最棒的等级。完整的燕盏根据盏形的大小与燕窝原料、盏形大小、发头、口感等还可以分成不同的等级。
2、燕条：许多完整的燕盏在挑毛、包装或运输的过程中被压碎，成为了燕条。参之源的燕条非市场常见长条燕条（燕丝），而是宽型燕条，依稀可见燕盏原形，干度十足，干到基本一压就易碎，纤维紧密，洁净度高，发头好，胶质丰富。但由于不成盏，价格还是比燕盏低。
3、燕角：是金丝燕用来固定燕窝两端的部分，是燕窝的“承重梁”，工人修整燕盏时，将燕盏边角不规则的部分修剪下来，呈角状。燕角部分是金丝燕筑巢时最先筑的部分，唾液浓度高，坚硬厚实，不易泡发开，所以泡发时间可比燕盏或者燕条更长。
4、燕饼：原料是杂质特别多的毛燕（窝），经过人工挑毛和机器清洗，成为燕丝和燕碎，再用模型压制而成的。制作过程中有可能添加化学剂清洗，并使用食用胶黏合。
5、燕碎：是燕盏在采摘或运输过程中被压碎形成的细小碎末，各个部分碎下来的都有，因此燕碎的口感较差。
燕窝选购注意事项：
一、产地要固定。金丝燕生长的地方影响燕窝出产的质量，出产地工业发达，粉尘等杂质越多，空气污染严重出产的燕窝越黑，产地雨水及森林覆盖面积越高，出产的燕窝发头越好，品质越高。国内的许多知名燕窝品牌都是来自以上产地。燕窝养殖
二、看燕窝的发头。不同时期采摘的燕窝亦有不同的“发头。
三、看燕窝是否干净。越少细毛越好。
四、挑盏型。燕窝两端之头脚越细越靓。
五、看燕窝是否干爽轻身。以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水分较多，存放不当会发霉。
六、炖制燕窝。好燕窝耐炖，纯手工挑毛的燕窝不容易出现化水状，炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。化学加工的燕窝在炖煮过程中时间过长就容易化成水状。
二、燕窝燕盏燕角哪个好
市场主要是以形状差异将燕窝分为——燕盏、疏盏、燕条、燕角、燕碎、燕饼等。
燕盏保留了采摘时完整的燕窝形状，一般平盏的价格偏高，三角盏次之。
燕条是在燕窝收割时弄破的或从燕盏剪出来的条形燕窝（行内也叫残盏/破盏）；或者是燕毛较多的原料，加工后无法归类燕盏的燕窝，也称为燕条。相对燕盏而言，燕条价格较低，但比燕角和燕碎高。
燕角来自于燕盏两端的角的部分，厚实紧密，色泽较白，带有透光感，口感更有嚼头。因质地比较坚硬，泡发和炖煮所花费的时间都比较长。价位相对较低。
燕碎是指在人工挑毛或运输的过程中，从燕盏中碎裂出来却又无法成为燕条、燕角的部分，口感较燕盏、燕条差些，炖制时间却较短些，容易炖煮过烂。价位较低。
燕饼是用燕窝的边边角角、掉落下来的燕碎，经过泡发、压膜等工艺压制而成的加工产品，燕饼是最不好辨别真伪的一种燕窝产品！
三、燕窝的燕盏,燕条,燕角,燕碎,在营养价值上面有什么区别吗
在营养价值上没有差别，主要是在采摘、知加工、运输、储存的过程中，保存最完整的就是燕盏，其次就是燕条，碎片就是燕碎。
一般细分：
1、燕盏：以大小及重量又分多重级数
2、燕条：燕窝的边角成形的部分
3、燕碎：在拣毛处理过程中，收集的燕窝碎片
主要成份：水溶性蛋白质、碳水化合物；
微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）。
扩展资料：
燕窝的功效：
1、补肺养阴，止肺虚性咳嗽，减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声燕窝鸡蛋。
3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症、配合燕窝作食，能滋阴调中。
4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹花胶燕窝。
6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足.
7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则可安胎、补胎之效。燕窝美白
8、燕窝是天然增津液的食品，并含有多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。
9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。
10、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。
参考资料：百度百科-燕窝
