摘要：
本文目录燕窝炖多长时间比较合适高压锅炖燕窝多长时间电炖锅炖燕窝要多久 怎么用燕窝要炖多久时间燕窝最佳的煮法和时间燕窝隔水炖多长时间最佳一、燕窝炖多长时间比较合适燕窝炖20-25分钟... 本文目录
一、燕窝炖多长时间比较合适
燕窝炖20-25分钟合适。
先将燕窝干品置入常温水浸泡4-6小时，夏季为避免细菌滋生，浸泡时间不宜超过8小时，将浸泡后发胀的燕窝撕成条状。
如果燕边、燕角依然过硬，可剪下继续浸泡，待软胀后再一并继续下一步骤，再将浸泡后发胀的燕窝撕成条状，将水及燕窝一并置入锅内，慢火炖30-60分钟即可食用。
二、高压锅炖燕窝多长时间燕窝好坏
2小时以上。
燕窝是一种非常好的营养品，它的营养价值非常的高，一些研究发现，燕窝中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、和纤维素、钾、钙、镁等一些矿物质元素。同时燕窝也具有一定的药物作用，一些医学的研究发现，燕窝中含有一些能提高人体免疫能力的物质，同时对于一些疾病有一定的预防作用，那么生活中炖燕窝要怎么做呢？
木瓜炖燕窝
原只木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的味道渗入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。
干捞燕窝
首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将要烧干的时候捞起，即食。肉汁汤最好是翅汤，或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。
红烧官燕
同样需要一煲浓郁的翅鲍汁，最好煲至呈胶状(可用高压锅来加快速度)，拌入燕窝即可食用，口感相对油腻。
对于燕窝加水的量也应当注意，将一盏燕窝放入一个装有3/4纯净水稍大的白瓷碗中，约2小时左右用手顺着纹理将燕窝慢慢的撕成一条一条，然后再处理下杂毛，滤水后再按燕窝大小分装成一小包一小包后放入速冻柜中，随用随取。将要炖煮的燕窝放入白瓷碗中，用纯净水没过燕窝，（如果喜欢喝水可以稍微多放一些），隔水蒸20~30分钟即可食用,小功率的电炖盅需要90分钟左右.注意一定是用纯净水或者凉白开，用文火炖而不是大火。
通过以上的介绍我们对于燕窝的做法与功效有一定的了解，但是这种食物虽然营养很高，但是也是有一定的禁忌和注意事项，由于含有丰富的氨基酸，所以一些对于蛋白质过敏的人也应当注意有所禁忌，同时新生儿由于消化系统不太完善也应少食燕窝。
三、电炖锅炖燕窝要多久 怎么用
炖燕窝的电炖锅有2种，一种是不需要放炖盅的，另外一种是需要放炖盅的。不用放的要注意是否有3个调度，即是：大、中、小。然后要注意其滚的时间。燕窝是溶于水蛋白质，不宜滚太久，会化成水。
燕窝用蒸，燕窝一般上隔水炖水沸腾计时算起蒸20到25分钟即可。
燕窝制作方法：干燕窝3-5克，先冲洗干净置于容器内吗，用常温的水浸水泡发约2小时燕窝店名。以每克干燕窝1克对水50c.c。泡发后把燕窝撕开，泡发燕窝的水可以直接炖不用倒掉。加入自己喜爱的配料，加入适量冰糖后隔水蒸，水沸腾计时算起蒸20到25分钟即可，冷热皆宜。成人份量3-5克，一周至少3次，小孩吃燕窝按年龄计算，6岁以下每次1克干燕窝，泡发后约8-12克，12岁以下每次2克，12岁以上3克，可以和成人一样的份量就可以供给身体所需营养。
四、燕窝要炖多久时间
燕窝炖20-25分钟合适。
先将燕窝干品置入常温水浸泡4-6小时，夏季为避免细菌滋生，浸泡时间不宜超过8小时，将浸泡后发胀的燕窝撕成条状。
如果燕边、燕角依然过硬，可剪下继续浸泡，待软胀后再一并继续下一步骤，再将浸泡后发胀的燕窝撕成条状，将水及燕窝一并置入锅内，慢火炖30-60分钟即可食用。
五、燕窝最佳的煮法和时间
炖（煮）燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。
要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1-2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。燕窝性味
清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6-8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7-9小时。
当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。
正确的炖（煮）燕窝方法：
1、泡发，挑一盏燕窝，用清水泡发。泡发时间：燕盏3小时；燕条2小时；燕碎1小时。
2.、换水挑毛，现在燕窝一般是挑毛比较干净的就省掉这个环节，燕窝在泡发有2小时的时候，用镊子挑掉燕窝里的细毛杂质，换水过滤掉，燕盏撕成条状，再继续用清水泡发。
3、加水，燕窝泡发后用滤网将燕窝沥干，放置炖盅内，然后加水高过燕窝表面。
4、炖锅加水，专门的隔水慢炖电炖锅有标明最高的注水位，按照标准加水即可。如果没有电炖锅，也可以用普通的锅，些许架高炖盅，加水至覆盖炖盅的1/2处（水不宜太多，不然沸腾时会喷得到处都是水）。
5、文火慢炖，炖煮燕窝时，要选择文火慢炖的方法。隔水慢炖时间：电炖锅（100-200W）40分钟；电炖锅（300W）30分钟；燃气设备 25分钟；使用燃气炉的亲们，切记，一定要调成文火状态，不然燕窝会炖过头，化成水的。
根据炖煮经验总结，炖稍微久点的，比如40分钟，燕窝口感比较滋滑糯软；炖的时间比较紧的，比如炖了30分钟左右的，燕窝就偏向于爽脆的感觉。当然这还要看具体的炖锅功率等因素了，可以做多几次的尝试，找出自己喜欢的燕窝口感。
六、燕窝隔水炖多长时间最佳
隔水炖煮燕窝的话，一般炖煮30-40分钟左右就可以成熟了。
一般隔水炖煮燕窝都是用大火将水烧开，然后转成文火炖煮，这样炖煮出来的燕窝受热均匀。一般情况下，白燕盏或燕条30分钟可能就好了，血燕或者老燕盏可能时间要更久一些，但是最好不要超过40分钟，避免燕窝化水。
燕窝的成分中最主要就是水溶蛋白质，若是直接放进水里高温加温，会造成蛋白质水解隔水加热能合理降低营养元素外流。
隔水炖的情况下，炖锅在水中，燕窝遇热较匀称，并且水的沸点为100℃，隔水炖能确保温度不超过100℃，不必担心燕窝会糊。还有燕窝在小的盅里边不容易滚翻，炖出去的料汁较浓醇，原生态。
除了隔水炖煮之外，燕窝还可以蒸熟，但是蒸燕窝会更加难控制时间。蒸燕窝是把原材料放进容器，再放进烧开的锅上，运用水蒸汽使食材变熟。隔水炖的温度比蒸的温度要低，若是燕窝用蒸的，时间会难以掌握。
燕窝的挑选
1、看外观：颜色：正宗燕窝稍稍发黄、米白色略带灰色，色泽通透有光泽感，但不可能是纯白色，纯白色大多经过化学漂白；外形：燕盏的形状可分为半月形、船形、三角形，质地坚硬，半透明状，质脆断面有镜面感；纤维清晰可见丝丝分明有明显缝隙，丝与丝见密集但稍有缝隙燕窝霉味。
2、闻气味：品质好的燕盏略腥，有机蛋白的味道，浸泡之后腥味加重。假燕窝腥臭刺鼻或有异味，炖煮后出现化学剂的味道，证明是经过化学加工处理的。
3、看手感：好燕窝质坚且脆，上手摸感觉燕盏表面粗糙，能刮出声响，易碎。假燕窝因表面刷东西使燕窝干且厚，有弹性不易断。
