摘要：
龙情燕窝干挑燕窝燕窝走私燕窝炖梨本文目录燕窝的做法步骤图片燕窝干挑和湿挑哪个好燕窝干挑和湿挑的区别,哪一种燕窝更好燕窝的正确做法燕窝的做法燕窝怎么蒸一、燕窝的做法步骤图片用料主料：... 本文目录
一、燕窝的做法步骤图片
用料
主料：燕窝3.5克
辅料：水适量
1.准备一盏燕窝
2.放进没有油、没有水的干净容器里
3.倒入凉开水或者纯净水浸泡
4.泡发1～2个小时后
5.把燕窝撕成燕条，换水再泡发3～4个小时
6.如果介意小毛，可用镊子轻轻挑除细毛
7.将洗净的燕窝用漏勺捞起沥干水份
8.将沥干水分的燕窝放入炖盅
9.加纯净水或凉开水，盖过燕窝1–2公分就好
10.锅里放水烧开后，放入炖盅，转小火炖20～25分钟左右龙情燕窝
11.20分钟左右的时候，看看燕窝是否透明状就好了，如果不是，再炖一会看看
12.清炖燕窝制作完成。
二、燕窝干挑和湿挑哪个好
作为燕窝原产地加工厂，湿挑的燕窝比较好。燕窝中含有很多杂质和羽毛，湿挑加工可以非常干净的清除其中的杂物，干净度都在百分95以上。而干挑的燕窝，为了保存燕窝原有的盏形，必须采用轻毛的燕盏，但是再轻毛的燕盏中一样含有杂质和羽毛，还有其他肉眼无法看到的杂物，干挑是可能导致细小或白色的燕毛断在燕窝肉中无法清除，此外还有灰尘等肉眼无法看到的杂质没有经过水的清洗，所以购买干挑燕盏建议浸泡后必须用手搓揉换水数次以便去除细小杂物。
三、燕窝干挑和湿挑的区别,哪一种燕窝更好
首先只要是纯天然、无漂白、无粘碎、无刷胶的燕窝就是好燕窝。
我们要知道为什么工厂要分干挑，半干挑，湿挑，看下图
燕窝原料分为：极轻毛燕/轻毛，中毛毛燕，重毛毛燕，三角盏，受污染的毛燕。
干挑：一般只有极轻毛燕（特轻毛）才适合干挑，而极轻毛燕产量又及其稀少，确实这样的毛燕是才适合干挑，因为里面含有的细毛和杂质少，燕窝稍稍沾水就可以挑去杂质，但是记住仍然有一些小杂质和细毛是卡在燕身和底座中的，干挑无法剔除掉，另外想要完整的保留燕网（燕囊）依然是困难的。真正适合纯干挑的燕窝原料极少极少，根本无法达到量产，所以价格偏高。
那什么是湿挑呢？也就是泡水软化之后再挑毛。
中轻毛、中毛，含毛量较多，杂质较多，黑点和小细毛多。这样的原料占据毛燕的20-50%左右，根据不同季节和产地，以及燕屋管理水平，有差异。中轻毛、中毛适合挑燕条和干净度较差的燕盏，只能采用湿挑工艺。干挑对于这种原料是天方夜谭！！！
漂白燕窝！！！
重毛原料，含毛量多，杂质很多，燕窝颜色发暗、发灰，通常含有燕粪痕迹，这样的原料占据毛燕的20-50%左。重毛燕不适合手工挑毛加工，一般工厂收集用于漂白化毛处理！！
湿挑/半湿挑工艺。
湿挑就是用水反复的刷洗，然后用医用吸水纸吸干，再挑毛。湿挑后燕窝干净度高（可以挑得彻底），亚硝酸低于30PPM。缺点是燕窝的盏型需要再定型的时候固定，燕盏变形，燕丝容易在浸泡和刷洗过程中断掉。但是营养不会流失，因为营养物质都难溶于水。但凡是采用湿挑工艺，外观上都会留下明显的缝隙。
相信你看到这里对干挑和湿挑有一定的认识了，燕窝不复杂，复杂的是人心。希望能帮助到更多买燕窝的人。
四、燕窝的正确做法
炖燕窝的正确做法是用文火炖。
烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖。蒸锅中放入清水烧开，炖碗里放入燕窝，注入过滤干净的浸泡过燕窝的水，隔水文炖1小时左右。用电炖锅隔水快炖一个小时也可。可根据自己喜欢的口感掌握时间。时间控制在40分钟至2个小时之间为宜。
清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6-8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7-9小时。
五、燕窝的做法
做法：
燕窝的处理：1.燕窝用清水浸透，期间换水1-2次，浸发后去除清洗杂质和细毛。
2.将浸透后的燕窝放入炖盅内加入适量热滚水盖好，再将炖盅放入锅内，
注入热滚水，水位至炖盅高度的一半，然后用慢火炖30分钟。
3.燕窝炖好冷却后便可以用保鲜膜封好放入冰箱中，可以存放一个星期。
冰糖浆制作：将冰糖放入锅内，加入适量热滚水，用不时搅动，慢火煲至冰糖全部溶解
待冷却后，倒入瓶子中盖紧盖子，放入冰箱冷藏。
吃法：吃时按照个人口味将冰糖浆加入炖好的燕窝中即可。
若平素感觉属燥热症状的人较适合冷食
若平素感觉属寒凉症状的人则适合热食
为配合人体吸收活性蛋白份子的份量，吃燕窝需持之以恒，营养师建议：
每星期进食一至两碗
每天吃一至两汤匙
空腹食用
3
燕窝的功效：《本草再新》说燕窝能"大补元气"，它拥有的营养素很容易被人体吸收，可以促进新陈代谢，增强机体的功能。燕窝作为滋补品，名列人参、鱼翅、鲍鱼之首,所以燕窝是所有滋补品中最理想的选择。
4
小贴士：千万不可以把燕窝直接在锅里煮，会化成虾米都木有了。
注意每次取食燕窝和冰糖浆必须用干净的汤匙。
若要热食应先将燕窝炖热后再加入冰糖。
切勿用微波炉加热，以免破坏养分。
六、燕窝怎么蒸
准备材料：燕窝6克、冰糖3小块、枸杞5粒、红枣2个、纯净水240毫升
步骤：干挑燕窝
1、取一盏燕窝放入纯净水中泡发1小时；燕窝走私
2、撕成燕条，换水再泡发3小时，期间可多换几次水；燕窝炖梨
3、如果介意细毛，可用镊子挑除，将洗净的燕窝用漏勺捞出沥干；
4、将沥干的燕窝放入炖盅内，加入1:40（即240毫升）的纯净水，隔水中火炖煮15-20分钟，可依据个人口味加入枸杞、红枣等配料一起炖煮；关火后可放入冰糖或石蜂糖；
5、成品。
