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一、燕窝怎么清洗才会干净
先用温水发,把整盏燕窝放入适量的40-50度的温水中加盖浸泡,白燕浸泡的时间为3-5小时,血燕为6-8小时,在浸泡期间要换温水2-3次,尽可能确保整个过程的浸泡温度保持在40-50度。燕窝和水比例为1∶30。也可以用陶瓷的炖盅来隔水蒸(省的换水了),浸泡至松软后,就可以顺着纤维把燕窝撕成条状,
拿一把镊子和一小碗干净的水,用镊子把附在燕窝表面或内部的燕毛夹起,再在干净的水中蘸一下,以便燕毛转移到干净的水中,除此,黑点、蛋壳及其它杂质都得挑掉,最后再清洗干净即可。挑完毛后,将燕窝在干净的水中再清洗一遍,将水份沥干,然后分装成小包,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻。
燕窝炖煮时,需要将燕窝和配料分开来煮,这样可以更好地保留燕窝的营养成份,这是因为配料有些时候会影响燕窝的口感。
炖煮燕窝时,不能将燕窝直接放在锅里煮,需要隔水炖。直接炖煮会破坏燕窝的营养成份。炖煮燕窝需要用文火慢炖,大火炖煮会破坏燕窝的营养成份。
食用方法:
燕窝炖雪梨
燕窝120克,雪梨3个,冰糖适量
(1)燕窝用清水泡浸,洗净,捡去羽毛、杂质。
(2)雪梨去皮、取梨肉并切小块。
(3)把全部材料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖文火隔开水炖3小时,调味供用。
功效:
滋阴润燥,益气补中。阴虚燥热,肺燥干咳,或虚劳咳血,口燥咽干,潮热,或津枯气弱之噎膈,气喘等。本汤为滋阴润燥之甜汤。汤中燕窝性味甘平,有滋肺胃、益气阴、生津液、除虚热的作用,《本草从新》说它能“滋养肺阴、化痰止咳,补而能清,为调理虚损劳瘵之圣药”,《本草求真》认为其有“入肺生气,入肾滋水,入胃补中,俾其补不致燥,润不致滞”的作用燕窝咋吃。雪梨清润生津,冰糖益气和胃润肺。合而为汤,补而不燥,润而不腻,是调理虚劳赢弱之佳品。
冰糖杞圆炖燕窝:
用料:燕窝3克,枸杞子6克,桂圆肉6克,冰糖30克。
做法
(1)燕窝用水浸透,镊去燕毛,撕成条状。
(2)枸杞子、桂圆肉淘洗干净。
(3)将燕窝、枸杞子、桂圆肉连同l碗沸水倒进炖盅,炖盅加盖,隔水炖之。
(4)待锅内水开后,'先用中火炖l小时,加入冰糖后再用小火炖1小时即可。
(5)炖好后取出,温后服食。
功效:补血养颜,润肺止咳。
适应症:心悸失眠,头晕目眩。
功效:
枸杞子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等,能补血养阴,强精明目;桂圆肉含酒石酸、腺嘌吟胆碱及多种维生素,能补血安神,滋润五脏;冰糖含大量糖类和多种微量元素,能补中益气,养胃润肺。注意和禁忌肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用;湿热者不宜多用;糖尿病患者禁用。
二、如何清洗毛燕窝
1、用温开水浸泡燕窝,浸泡燕窝整个过程需要6小时。在燕窝泡软了后将它撕成条状,继续浸泡到6个小时,过程中不要挑毛。
2、夹大毛,燕毛是夹在燕窝中间的,尽量的撕开燕丝,燕毛就会飘出来,此时把大毛夹走。
3、准备一个稍大的盆,将燕窝倒进盆里,注入自来水到8分满,细小的燕毛很轻,水一多就飘起来与燕丝分离。
4、洗干净手,搓开燕丝把夹在燕窝中间的毛给搓出来。
5、徒手将稍大条燕丝捞到干净的碗里,徒手捞,比较不容易捞到小燕毛。
6、用筛网捞走燕窝后,小毛都留在盆里了。
7、如此反复2-3次,就已经很干净了。
扩展资料
日常吃燕窝的注意事项
一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物,因为燕窝含有较多的蛋白质,因此在吃燕窝的时候,也要少吃酸性的东西,至少要避免同时吃。
吃燕窝的时候不要抽烟或者少抽烟,同时要避免二手烟。
在服用其它药物的时候,不管是中西药,期间都可以吃燕窝,只是要避免同时吃,一般要隔开一两个小时。
吃燕窝要避免同时喝茶,因为茶叶里面含有茶酸,会破坏燕窝的营养,最好就隔开1小时再喝。
吃燕窝讲究少吃多餐,保持定期进食,干燕窝每次3~5克,即食燕窝每次20~30克左右,要空腹食用,每天一次或者隔天一次,早上空腹或是晚上临睡前空腹吃最好。
炖煮
燕窝炖煮时,需要将燕窝和配料分开来煮,这样可以更好地保留燕窝的营养成份,这是因为配料有些时候会影响燕窝的口感。
炖煮燕窝时,不能将燕窝直接放在锅里煮,需要隔水炖。直接炖煮会破坏燕窝的营养成份。
炖煮燕窝时,需要用文火慢炖,大火炖煮会破坏燕窝的营养成份。
参考资料来源:百度百科-燕窝
参考资料来源:人民网-燕窝功效多这样子吃营养更高!
三、燕窝碎怎么洗
燕窝碎可以用网筛来清洗,具体操作方法如下:
1、首先清洗燕窝碎需要准备好镊子、竹签、网筛,如下图所示:
2、然后把燕窝碎放入碗中,加入没过燕窝碎的清水,如下图所示:
3、一共浸泡5次,每2个小时一次,每次都要更换一次清水,如下图所示:
4、泡到燕窝碎泡发后就放入网筛中冲洗,将毛等杂物冲洗干净,如下图所示:
5、最后用镊子竹签夹出大毛,这样燕窝碎就清洗完毕,如下图所示:
四、清洗燕窝正确方法如下(燕窝清洗方法步骤)
1、将干燕窝放入装好纯净水的容器里,水尽量多一点儿,因为燕窝在泡发的过程中会发胀。
2、泡发两个小时的样子换一次水,顺便把燕窝顺着纹理撕成一条条的,燕角是燕窝的承重部分,所以金丝燕吐筑时,唾液浓度更大,所需要的时间更长一些。
3、撕成一条条以后可以多过几次水洗掉一些细毛和杂质,然后换上干净的纯净水再泡1个半到2个半小时燕窝批发。
4、捞出泡发好的燕窝,用双手将燕窝的水份挤压干净放到一个干净的盘或炖盅里,大部分教程都是教的用漏勺沥干水分,我不太喜欢,因为用漏勺沥干到挤压也不再出水几乎不太可能,还需要很长的时间,直接用双手挤压更方便快捷,可以戴上一次性手套这样更卫生一点儿。
五、清洗燕窝的最佳方法 怎么清洗燕窝
1、方法一
(1)把燕窝放到小碗加温水浸泡2-3小时。
(2)待其泡透发胀后,用镊子轻轻择去燕毛和杂质,注意不要弄断燕丝,最后捞干水分。期间加一滴的生油,用筷子轻轻的搅动,这样燕窝洗毛会浮出水面。
(3)然后把燕窝撒开成一天一条的燕丝,用清水再浸泡2-3小时。这个时候浸泡的水量要控制,一般到燕窝表面过一点已经足够。
(4)把泡好的燕窝放进炖盏,隔水炖20分钟(第二次泡的燕窝水不要倒掉,可以和燕窝一起炖)。
(5)把炖好的燕窝盛出,加冰糖调味。好吃的冰糖炖燕窝简单吧。
2、方法二
(1)燕窝要先用清水浸透,其间换水一至两次,浸过燕窝的水不用保留。
(2)将浸透的燕窝放在双层不锈钢过滤网内,一边冲洗,一边把燕窝撕开,便可将杂质冲去。
(3)燕窝必须吸水涨发透后才能烹制菜肴食用。
3、方法三
(1)将一盏燕窝放入一个装有3/4纯净水稍大的白瓷碗中。
(2)约2小时左右用手顺着纹理将燕窝慢慢的撕成一条一条进口燕窝。
(3)然后再处理下杂毛,用镊子慢慢挑。毛燕窝毛比较多,但是在泡开后就能去掉不少。
4、燕窝清洗的常识燕窝连锁
(1)尽量用冷水浸燕窝而不要用热水浸避免溶化。
(2)燕窝菜式采炖的方式最理想,煮或煲损失有效成分较多。
(3)如咸食应在吃的时候才下盐,若炖的时候下盐分会将燕窝分解。
(4)燕窝浸后要捡毛,可在浸妥的燕窝中加一滴生油,用筷子拨弄燕毛随油而走可较易捡除之。
(5)炖好的燕窝可在冰箱冷藏保存一个星期;未炖的干燕窝同样放冰箱保存比较适宜,防止放置在空气中氧化变色。
六、燕窝怎样清洗
燕窝中含有丰富的营养,含有“美容因子”,具有美容养颜的功效,很多明星现在也喝燕窝,但是买的干燕盏需要自己清洗,下面分享几种燕窝的清洗方法
方法一:
1.燕窝应先用水浸泡,期间需要更换一两次水,燕窝浸泡的水不需要保留。
【温馨提示:可能不同的燕盏,需要浸泡的时间也会不同,可以看下燕窝包装上是否写了浸泡方法】
2.将燕窝浸泡在双层不锈钢滤网中,洗涤时,撕燕窝时,可去除杂质。
3.燕窝必须吸收水分,待头发煮熟后即可食用。
方法二:
1.把燕窝放在一个小碗里,浸泡在温水中2-3小时。
2.泡肿了,用镊子将燕毛和杂质轻轻地挑出,不要破了严丝,最后干了。
【温馨提示:在期间加入一滴油,用筷子轻轻搅动,使燕窝洗净头发就会出现】
3.再将燕窝延至燕窝丝,用水浸泡2-3小时即可。
(此时水量要控制,一般到燕窝表面就足够了)
4.放好燕窝放入炖盅中,用水炖20分钟(第二次泡的燕窝水不宜倒掉,可炖燕窝)。
5.用高汤炖官燕,加冰糖调味。好吃的冰糖炖燕窝就做成啦~
小提示:
1.尽量把燕窝浸泡在冷水中,而不是用热水浸泡,避免融化。
2.燕窝浸泡后取毛,可在燕窝中浸泡一滴油,用筷子拨弄头发随油走,即可轻松拾取。
3.炖好的燕窝可以放在冰箱里一个星期左右。