摘要：
经期燕窝南瓜燕窝儿童燕窝椰汁燕窝本文目录红楼梦菜谱饭馆来客人可以炒七个菜吗婚宴菜单名称大全 新人定婚宴写菜单注意事项一、红楼梦菜谱饭馆那就是比较精致的美食啦下面是我找的红楼菜谱主食... 本文目录
一、红楼梦菜谱饭馆
那就是比较精致的美食啦
下面是我找的红楼菜谱
主食
碧粳粥、豆腐皮的包子、枣泥馅的山药糕、奶子糖粳粥、御田粳米粥、冰糖燕窝粥、鸭子肉粥、枣儿熬的粳米粥、燕窝粥、热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭、红稻米粥、白粳米饭、御田胭脂米、腊八粥、
菜
火腿炖肘子、鸽子蛋、茄鲞、姜醋桂花蟹、鸡髓笋、糟鹌鹑、烧鹿肉、糟鹅掌鸭信、灵柏香熏的暹猪、灰条菜乾子、炸鹌鹑、牛乳蒸羊羔、野鸡瓜齑、野鸡、獐、狍、火腿鲜笋汤、炖鸡蛋、面筋、酱萝卜炸儿、肉炒芦蒿、鸡炒芦蒿、面筋炒芦蒿、油盐炒枸杞芽儿、酒酿清蒸鸭子、腌的胭脂鹅脯、奶油松瓤卷酥、鸡髓笋、椒油莼齑酱、风腌果子狸、鲟鳇鱼、烧野鸡、炒鸡瓜
汤
酸笋鸡皮汤、燕窝汤、香薷饮解暑汤、酸梅汤、莲叶羹、野鸡崽子汤、合欢汤、酸汤、虾丸鸡皮汤、
酒
惠泉酒、苏酒、西洋葡萄酒、绍兴酒、万艳同杯、
茶
枫露茶、六安茶、老君眉、女儿茶（普洱茶）、酽茶、杏仁茶、千红一窟
其他饮料
木樨清露、玫瑰清露、茯苓霜、
小吃
糖蒸酥酪、松子穰、风干栗子、糖腌的玫瑰卤子、鹿脯、黄酒、烧酒、藕粉桂糖糕、松穰鹅油卷、一寸来大的螃蟹馅小饺儿、鸡油炒的瓜子儿、菱粉糕、鸡油卷儿、奶油炸的各色小面果、奶油炸的牡丹花样小面果、洁粉梅片雪花洋糖、吉祥果、如意糕、桂花糖蒸新栗粉糕、热糕、砂仁、红菱、鸡头、
还有就是红楼梦里元妃省亲时的省亲宴菜谱
红楼菜谱
●招牌菜：
火腿炖肘子
●特色菜：
鸡丝蒿子秆、鸡髓笋、怡红祝寿、烤鹿肉
●经典菜：
茄鲞(xiǎng)、鸡皮虾丸汤、银耳鸽蛋、乌龙戏球、三鲜鹿筋
●特色主食：
豆腐皮包子
随着“红楼梦中人”选秀活动如火如荼地进行，《红楼梦》这一经典名著也因而再次受到大家的广泛关注。一部经典名著，蕴涵了众多的饮食文化。就书中所描述的，包括午宴、晚宴、夜宴；中秋宴、端阳宴、元宵宴；生日宴、寿宴、省亲宴、家宴、接风宴等诸多宴会，涉及的食品达186种之多。不知道当年那奢华一时的贾府，到底都吃些什么非常菜品。今儿个，咱也尝尝《红楼梦》中的经典美味。
市场热评
“红楼热”
捧红“红楼”婚宴
日前，记者搜寻整个京城后，发现真正能做红楼菜的餐厅还不是很多，就那么两三家。但是从他们的经营状况来看是相当不错，也许是今年“红楼热”的兴起，让红楼宴更加红火，很多人结婚都来选择红楼宴招待宾客。
红楼菜虽是江苏淮扬菜系，但“红楼菜”已经有了自己的品牌，京城红楼菜中为大家熟知的主要是来今雨轩饭庄和大观园酒店。而京伦饭店的桃李中餐厅因为经营淮扬菜也曾举办过红楼美食节宣扬红楼美食文化。
据来今雨轩饭庄罗勇经理介绍，从1981年开始来今雨轩饭庄就对红楼菜进行研究，算得上开发红楼菜最早的餐厅，他们从《红楼梦》中选出22种菜肴、6种汤、5种粥、4种点心为主攻品种，从选料、配料、调料上反复研究经过这些年的研发创新，红楼菜品更加丰富，来今雨轩饭庄的红楼菜集中体现了五个特点：一是每道菜都有“出典”；二是菜的风味上与淮扬菜相似，清淡爽口，甜而不腻；三是选料精细；四是做工考究，造型美观。五是有丰富的营养价值。
另一处经营红楼菜的餐厅是北京大观园酒店，走进大观园酒店就能感觉到浓郁的红楼文化特色。“红楼宴”是大观园酒店根据《红楼梦》书中关于贾府宴饮生活描写推出的高雅特色宴席。款款美味大都遵循书中的记载的用料和程序，连服务也循照古风。从品尝“金陵十二钗酒”到击鼓传花，行酒令，猜灯谜；从伴宴的古乐表演，到身着古装的服务员端一道道当年王府贵族才能享用的美味佳肴，品尝美味的同时，还能体会源远流长的饮食文化。“红楼宴”共有12套菜单，这12套菜单是分别以“金陵十二金钗”命名，因为“十二金钗”有着不同的性格和排序，宴席的档次定在每人180元到600元不等的价位。
细数国内外诸多经典名著，其中所涉及菜肴受到后人如此追捧的，《红楼梦》独一无二。那还等什么，先尝尝这贾府的盛宴再细聊了。
招牌菜
火腿炖肘子
【原文出处】《红楼梦》第十六回，小说写贾琏奶妈赵嬷嬷来到凤姐处，意为儿子找一份好差事，虽说是托凤姐办事，凤姐还是很客气地招待，因向平儿道：“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂，正好给妈妈吃，你怎么不拿了去赶着叫他们热来”。
原料：火腿约350克、去爪猪后蹄500克。冬瓜200克、白萝卜200克、黄豆100克。盐4克、鸡精0.5克、绍兴黄酒30毫升、清汤250毫升、葱姜少许。
制法：火腿洗净，锅内加水，旺火烧开后转小火煨至七成熟取出，去骨，去黄膘洗净备用。把猪后蹄刮洗干净，与黄豆一起放锅里旺火烧开，撇去浮沫，加入葱姜等调料，小火煨至七成熟去大骨，挑出黄豆备用。冬瓜、萝卜去皮削成球形，放入锅中加水煮透。最后将火腿及猪后蹄放入紫砂锅中，倒入原汤，放笼屉中蒸至烂熟，再加入冬瓜球、萝卜球蒸8分钟即可。
特色菜
烤鹿肉
【原文出处】烤鹿肉出自《红楼梦》第四十九回，贾宝玉同史湘云在芦雪亭烤鹿肉，并因此惊动了探春、宝钗、宝琴等姐妹，大家凑到一起大吃大嚼起来，致使林黛玉讥讽她们像一群“花子”。书中写的烤鹿肉属于北方满族风俗，并不是扬州菜。
原料：鹿腿肉1500克、生菜300克、盐20克、绍兴黄酒50毫升、胡椒粉10克、大料5克、花椒5克、茴香5克、丁香10克、花生油100克、葱姜适量、酱油15毫升、鸡汤250毫升。
制法：先将鹿腿肉洗净，用绍兴黄酒和盐将鹿腿肉搓均匀，然后放丁香、酱油、大料、花椒、葱、姜、茴香腌2~3小时后入烤盘，淋入花生油和鸡汤放入烤箱内，烤至鹿肉熟透为止。将烤熟的鹿腿肉改刀装盘，盘四周点缀洗净的生菜。随烤鹿肉配上调味品，任选用蘸食。红油蒜泥汁：用红油、酱油、蒜泥调制；酸辣汁：用北京辣椒糊、镇江香醋、香油、葱丝、蒜泥、香菜、酱油调制而成。
鸡丝蒿子秆
【原文出处】《红楼梦》第六十一回中写俏丫环晴雯要吃吵蒿子秆，于是厨娘柳嫂用鸡丝炒蒿子秆。
原料：鸡脯肉150克、蒿子秆750克、鸡蛋1个。盐2克、绍兴黄酒25毫升、鸡精0.3克、清汤50毫升、姜丝蒜片各适量、鸡油15克、花生油100克、水淀粉15克、葱油15克。
制法：先将鸡脯肉洗净、去筋皮，切成粗丝放入碗里，用盐、黄酒、蛋清、水淀粉腌渍入味上浆备用。蒿子秆择去叶，取其嫩茎洗净，切成寸段备用。起锅到旺火上，将锅烧热放油，油温至四成热时下入鸡丝滑散，倒入蒿子秆略滑滗去油。在炒锅内放葱油、姜丝、蒜煸出香味，放入鸡丝和蒿子秆。快速烹入用盐、鸡精、黄酒、清汤、水淀粉兑好的汁，颠翻两下，淋入鸡油即成。
怡红祝寿
【原文出处】《红楼梦》第六十三回“寿怡红群芳开夜宴”，说的是为宝玉等人过生日，以红色大虾为主料，制作的一道助兴菜、祝福客人健康长寿，万事如意。
原料：对虾1000克、面粉200克、莲蓉豆沙75克、酵粉适量。鲜荷叶一张。盐8克、绍兴黄酒30毫升、糖25克、醋15毫升、姜汁少许、花生油100克、清汤500毫升。
制法：对虾收拾干净，在虾中段脊背处和虾腹各划一刀，虾尾从刀口处翻转，使虾头和虾尾成90度，用盐和黄酒腌渍。面粉、酵粉掺水搅匀，发酵后做成寿桃，寿桃里放上莲蓉豆沙，上笼蒸熟。鲜荷叶洗净，焯水，平铺盘中，寿桃码放在中间。微火将虾煎成红色，放入调料及清汤，大火烧开，转小火煨至汁浓，把虾头朝寿桃码放盘子四周，将虾汁均匀地淋上即可。
鸡髓笋
【原文出处】《红楼梦》第七十五回“开夜宴异兆发悲音赏中秋新词得佳谶”中“这两样看不出是什么东西来，大老爷送来的，这一碗是鸡髓笋，是外头老爷送上来的。”是红楼菜中的珍品。
原料：文山玉指竹笋12根、乌鸡腿1500克、鸡脯肉150克。香菜50克、鸡蛋两个。鸡油15克、葱油10克、绍兴黄酒25毫升、糖2克、清汤100毫升、水淀粉30克。
制法：竹笋漂洗，剖开剔去笋心，氽水，放到汤锅中加入清汤、鸡精、糖煨入味晾冷备用。鸡脯肉去皮、筋，用刀背捶成鸡蓉，加入清汤、蛋清、盐、鸡精、葱油搅匀。乌鸡腿剔肉敲散，用竹签取出骨髓，放至汤锅中加黄酒、姜汁、糖滚透，换清汤煨透，将骨髓切成均匀条状。竹笋内填上鸡蓉抹平，笋尖用鸡骨髓点缀，笋底撒香菜叶。瓷盘抹少许油，将笋逐个放入，加清汤入笼蒸2分钟取出，拼成图案。原汤汁入锅，加清汤、鸡精调味，水淀粉勾芡，淋上鸡油均匀浇在竹笋上即成。
经典菜
乌龙戏球
【原文出处】《红楼梦》第五十三回“乌进孝进租”，单上列有“海参五十斤”，与“三鲜鹿筋”一样也是根据小说中提供的原材料创制的。
原料：灰参750克、鸡脯肉150克、鲜贝50克。火腿50克、摊蛋皮25克、瓜皮25克、冬笋25克、发菜25克、鸡蛋2个。葱油75克、盐2克、绍兴黄酒30毫升、鸡精0.3克、姜汁少许、鸡油15克、水淀粉30克、鸡汤150毫升。
制法：选用大小均匀的水发灰参12只，用清水洗净上笼蒸8分钟，再放进锅中加鸡汤煨透，取出晾凉备用。将火腿、蛋皮、冬笋、瓜皮均匀切成细丝，发菜洗净，加入清汤蒸发好备用。把鸡脯肉去掉皮和筋，用刀背捶成鸡蓉，同时把鲜贝也捶成蓉状，与鸡蓉一起放在盆中，加入冷鸡汤、黄酒、蛋清、姜汁、葱油、盐和鸡精顺一个方向搅拌均匀。
取一半调好的鸡蓉馅放入海参体内，制成乌龙。另一半挤成12个球状肉丸，点缀上火腿丝、冬笋丝、瓜皮丝、蛋皮丝和发菜丝制成“绣球”。将绣球放入盘中央，海参围绕绣球外圈成发散状摆放，加入少许清汤，调好口味，入笼蒸3至4分钟取出，去掉汤汁。另起锅放少许清汤，勾薄芡，淋入鸡油，然后将芡汁均匀地浇在海参和绣球上即可。
银耳鸽蛋
【原文出处】《红楼梦》第四十回，写史太君两宴大观园，席间上了一道“鸽子蛋”，李纨端了一碗放在贾母桌上。凤姐儿偏拣了一碗鸽子蛋放在刘姥姥桌上。
原料：鸽蛋24个、水发银耳150克。鸡脯肉100克、鸡蛋两个。盐3克、绍兴黄酒25克、鸡精0.3克、葱油10克、姜汁15克、清汤100毫升。
制法：先把鸽蛋入锅加水煮至断生去皮备用。水发银耳去蒂洗干净，入锅加入盐、鸡精、清汤煨入味。将鸡脯肉去皮、去筋用刀背剁成鸡蓉状，用汤搅散，加放鸡蛋清、盐、鸡精、葱油、姜汁，顺一个方向搅拌均匀，用手挤成鸡丸12个。将银耳酿在鸡丸上，摆成牡丹的形状放在盘中，放入少许清汤入笼蒸2分钟取出，放在餐盘四边。起锅后将鸽蛋放入锅中，加入清汤、盐、鸡精煨透取出，放在餐盘中间。另起锅，放入清汤、盐、黄酒、鸡精勾薄芡淋入鸡油，均匀浇在银耳和鸽蛋上即可。
茄鲞(xiǎng)
【原文出处】在《红楼梦》第四十一回“贾宝玉品茶栊翠庵，刘姥姥醉卧怡红院”中，凤姐奉贾母之命，夹了些茄鲞给刘姥姥吃，刘姥姥吃了说：“别哄我，茄子跑出这味儿来，我们也不用种粮食了，只种茄子了。”这道菜的做法，是《红楼梦》中介绍最详细的一道菜。
原料：茄子500克、斑鸠肉100克。桃仁5克、杏仁5克、腰果5克、榛仁5克、松仁5克、榄仁5克、花生仁5克、莲子5克、板栗5克、五香豆腐干5克、鲜蘑5克、香菇5克、红绿青椒16克、鸡蛋一个。花生油100克、糟酒30毫升、鸡油15克、酱油10毫升、盐3克、糖2克、绍兴黄酒25毫升、水淀粉30克、鸡精0.3克、清汤100毫升、葱姜蒜各适量。
制法：先将茄子削皮、切片，切成方形，再切成均匀的小骰子丁状备用。然后将斑鸠肉用水洗净，沥水，用刀轻轻拍松，剞上花刀，再切成小骰子，用盐、黄酒腌渍入味，再用鸡蛋清、水淀粉上浆丁状备用。将各种干果去皮用油炸酥脆。水发香菇、鲜蘑、豆腐干、红绿青椒切成小骰子丁状备用。把锅放至旺火上，放入鸡油，将茄子丁炸成金黄色澄去油。锅内留少许底油，放入葱、姜片煸出香味即下入茄丁、糟酒、酱油、盐、糖、醋、清汤，将茄丁煨透入味，勾入少许芡粉，出锅盛入盆中。另起锅放入花生油烧至五成熟，下入斑鸠丁滑散，随后下入鲜蘑、香菇、豆腐干、红绿青椒及各种干果仁，澄去油后，锅内留少许底油，将葱、姜片煸出香味后倒入滑散的主、配料，快速烹入用盐、糟酒、糖、鸡精、清汤、水淀粉兑成的碗汁，颠翻几下，出锅覆盖在茄丁上即成。
鸡皮虾丸汤
【原文出处】在《红楼梦》第六十一回中，写芳官饿了，吩咐柳嫂做汤盛饭，于是柳嫂遣送来一只盒子，丫环春燕揭开看时，原来里面是一碗鸡皮虾丸汤和香稻米饭。
原料：鲜虾肉150克、鲜贝50克、猪肥膘肉50克、鸡皮50克。菠菜250克、鸡蛋2个。盐2克、绍兴黄酒25毫升、鸡精0.3克、葱油10克、清汤1000毫升。
制法：把虾肉、鲜贝、肥膘肉分别洗净，用刀背捶成细蓉状，搅拌均匀备用。菠菜洗净只用叶，放在粗瓷碗内用木锤捣出菜汁备用。将虾肉蓉分别装在两个碗内，分别加入盐、绍兴酒、鸡蛋清、葱油、姜汁、清汤、鸡蛋清顺一个方向搅拌上劲儿，其中一个碗内再加入菜汁搅匀。起锅放入凉水，将两个碗中的虾蓉分别挤成虾丸入锅，待虾丸全部在水面浮起时，将锅置火上把手勺口朝上平行在水面上推动，至虾丸变熟捞出。
将鸡皮煮熟，切斜象眼块放在一个汤碗内。起锅放入清汤，调好口味，放入虾丸和鸡皮略煮一开即可盛在碗中。
三鲜鹿筋
【原文出处】《红楼梦》第五十三回“乌进孝进租”，单上列有“鹿筋二十斤”，做“三鲜鹿筋”，书中原材料详细，来今雨轩就是根据小说中的原材料而创制出来的。
原料：水发鹿筋750克。海王鲍100克、干贝100克、鲜冬笋50克。盐2克、绍兴黄酒30毫升、鸡精0.3克、清汤150毫升、葱油15克、葱段和姜片各少许、鸡油15克、水淀粉30克。
制法：先将鹿筋用清水泡软，漂洗干净。放至锅内加清水上火煮开，移文火煮透，捞在温水里撕去筋皮剪去腐肉，洗净，用清水冲泡除去腥味。把鹿筋放在瓷盆中加入清汤、黄酒、葱姜上笼蒸透，切成寸段备用。把干贝加汤、葱姜、黄酒上笼蒸20分钟，去贝筋。鲜笋洗净，都切成粗一字条备用。起锅置火上，将锅烧热，放入少许葱油兑入清汤、盐、绍兴黄酒、鸡精烧开，即下入鹿筋、鲜笋、鲍鱼，略煨一下，再放入干贝煨入味，即勾入水淀粉，淋入鸡油即成。
特色主食
豆腐皮包子
【原文出处】豆腐皮包子出自《红楼梦》第八回，小说中写贾宝玉有一天问晴雯：“今儿我在那府里吃饭，有一碟豆腐皮包子，我想着你爱吃，和珍奶奶说了，只说我留着晚上吃，叫人送过来的，你可吃了？”
原料：嫩酵面500克、豆腐皮2张、碱水适量。水发香菇50克、玉兰片50克、水发木耳50克、金针菇50克。盐3克、香油15克、花生油20克、葱油15克。鸡精0.5克、胡椒粉3克、清汤100毫升、姜末适量。
制法：将水发香菇、木耳、玉兰片、金针菇洗净后切成小丁，把豆腐皮用温油炸成金黄色备用。把锅烧热后放花生油，把姜末煸出香味后放入木耳、香菇、玉兰片、金针菇丁、豆腐皮煸炒，并放入盐、胡椒粉和清汤，开锅以后改用文火收汁，加入鸡精、葱油、香油后出锅，即为包子馅。把嫩酵面兑碱，碱合适后揪成60个小剂，用面杖擀成圆皮，分别包入馅后提褶24-32个，收口后放入笼内蒸10分钟即可。
二、来客人可以炒七个菜吗
来客人可以炒七个菜吗
来客人可以炒七个菜吗，作为一个自豪于礼仪之邦的我国自古以来就非常讲究的，招待客人留下来的吃饭讲究是很多的，从菜色到菜的数量都有说法，下面分享来客人可以炒七个菜吗，希望对你有帮助。
来客人可以炒七个菜吗 1用七个菜招待客人是不好的。
因为，中国人认为偶数是吉利的，奇数不祥，所以点菜忌讳“三菜”“五菜”和“七菜”。
中国菜的大致出菜顺序是：开胃菜---主菜---点心。
开胃菜：通常是四种冷盆组成的大拼盘。有时种类可多达十种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。有时冷盆多之后，接着出四种热盆，常见的是炒虾、炒鸡肉等。不过，热盆多半被省略。
主菜：紧接在开胃菜之后，又称为大件、大菜。
扩展资料：
上世纪60年代，毛泽东对国宴的规格有过一系列批示，在一次谈话中他批评说：“现在的宴会规格太高，吃掉的还没有扔掉的多，白白浪费了国家的物资。千篇一律都上燕窝鱼翅，花钱多，而且又不实惠。有些东西外国人根本就不吃。我们请外国人，我看有‘四菜一汤’就可以了。”
这之后，周恩来定下规矩，以后的国宴标准为“四菜一汤”。此后半个世纪，国宴基本维持这一标准。
那时为外国元首举行国宴，菜单都要严格按照“四菜一汤”的标准。不过，到了上世纪90年代末、本世纪初，国宴的标准已经开始尝试“三菜一汤”或“两菜一汤”。
时至2008年8月24日中午，时任国家的主席【胡】锦涛在钓鱼台国宾馆再设“奥运国宴”，宴请参加奥运闭幕式的各国贵宾，标准为“三菜一汤”。
领导人宴请国宾，有的只用“三菜一汤”，或“两菜一汤”。这种做法既节省经费、物资，又节约时间、人力。眼下国宴时间一般为1小时15分钟，而过去国宴通常花两三个小时。
从“四菜一汤”到“三菜一汤”，一道菜的删减，跨越了半个多世纪。不过，两个标准的树立，在当时都是为了精简节约。
来客人可以炒七个菜吗 2待客四菜一汤，比较合适，再根据人数的多少，适当增减，遵守目前国家提倡的反对浪费，实行光盘行动，是勤俭节约传统的发扬和坚持。生活条件好了，更应该知道食物的来自不易，待客之道几菜一汤，主要是以诚相待，真诚的一盆盐菜都可以喝的高兴，吃的满意，否则你就是满桌子山珍海味无法品不出一个真诚。
一般来说十个人左右，一个肉，一个鸡，一个鱼，一个炒菜，一个青菜，加四个凉菜一个汤。十个菜就够吃了，太多就是浪费了，我们老家这边基本是这样。人少的话炒两三个菜就好了，待客之道几个菜不重要，重要的是礼节，一般都三菜一汤、六菜一汤、或者是九菜一汤，来的普通的客人一般就三菜一汤、辣椒炒肉、煎豆腐、小炒鸭子、青菜、一个汤。
待客最少也四菜一汤，人多最少10多个菜一汤吧。要根据你招待人的多少在我们家乡大多都这样。招待客人，家庭自己朋友聚餐也得4个菜一汤，不用在意吃什么，在一起吃的高兴，具体看下是几个人用餐，正常来说，比如是三个人，我一般会做三菜一汤。四个人呢，我会做四菜一汤。
请人吃饭吃什么不重要，能体现心意的最重要！我吃过的“盛宴”有生日大餐、结婚纪念日大餐、大大小小节日的大餐，因为我自己蛮喜欢做饭、也比较擅长做饭，所以我请客吃饭的话肯这个没有定数，看你请几个客人，大家的食量怎么样。你充分估计以后，再决定需要准备多少菜，每个菜的分量如何，因为是你请到家的客人，因此你应该非常了解他们的情况，以前待客标配是4菜一汤，三个菜就是让别人走的意思，俗称散伙饭。隆重点就13花，比方定亲，接待领导。13个菜里要有鸡有鱼（全鱼）有肉，4个凉菜，八个热菜，一道汤。
来客人可以炒七个菜吗 3饭桌上“菜不摆三，筷不成五，席不成六”的讲究
俗话说“有朋自远方来”，自古以来，中国人都是非常热情的。对于很多人来说，每逢佳节或是有特殊的节日，都要请客吃饭，而且我们的习俗跟国外也不一样，外国人讲究AA制，而我们都是抢着来买单。当然啦，这么做的一切并不是为了面子，而是大家都非常珍惜彼此的感情。
事实上，在饭桌上，也有非常多的礼仪和讲究，因为饭桌上可以决定的事情非常多。比如饭桌上几杯小酒下肚，就可以很好的促进双方的合作，亲朋好友之间的聚餐，就可以增进彼此的感情，不同的聚餐类型有不同的讲究。今天要给大家说的，就是饭桌上“菜不摆三，筷不成五，席不成六”的讲究。
从字面上，这一句话还是很好理解的。所谓菜不摆三，就是不可以摆三道菜。在中国一些地区，三是单数，代表着不吉利，而且“三”同“散”，有分散、离散的意思，因此对于拜访的客人会很不礼貌。所以一般家里来客人时，菜品的数量还是很有讲究的，通常都会做“三菜一汤”，以表示热情待客。
而筷不成五，从字面上看，就是不能摆五支筷子或是五双筷子，而事实上，并不是这样的。我们都知道，筷子是我们饭桌上最离不开的餐具，它有非常多的说法。筷不成五真正的意思是指筷子不能一长一短，因为一长一短有三长两短的意思。所以我们在发放筷子的时候，都会把筷子整理好，将相同的长度发放给客人。
至于席不成六，指的就是乌龟席。在农村一些地区，经常说到乌龟席，那么，它到底指什么呢？其实，乌龟席指的是方桌，对面是一人或两人，看起来一头一尾，就像是乌龟一样，有缩头乌龟的意思，所以，大家都不坐乌龟席，一般饭桌上有六个人，大家都会避免这样的情况。
招待客人的吃饭礼仪1：
起身相迎；盛情款待：一是要让座于人。二是要代存衣帽。三是要斟茶倒水。为来宾上饮料时，还须注意干净卫生保证供应。四是殷勤相助。认真专注。与来宾交谈时，务必要认认真真地洗耳恭听，聚精会神，切不可一心二用，所答非所问。那样做，必定会得罪于人。千万不要在招待来宾时忙于处理其他事务。例如，打电话、发传真、批阅文件、寻找材料，或是与其他同事交谈，等等。万一非得中途暂时离开一下，或是去接一下电话，事先别忘记要向来宾表示歉意。最好不要在同一时间内在同一地点接待来自不同地方的人士。要是遇上了这种情况，可按“先来后到”的'顺序接待，也可以安排其他人员分别予以接待：
1.会客要仪容整洁，不应穿睡衣或带做饭围裙等接待客人;
2.客人进屋应备茶让座，致以问候;
3.如果客人初次登门，应与家人简单介绍以示欢迎;
4.久不见面的亲友来访理应挽留，共同用餐;
5.如果客人来访恰好你有急事想办，不妨向客人说明;
6.与客人交谈时，不要频繁地看表，以免客人生疑;
7.客人来访一般让到客厅落座，不要在过道或让到厨房站着讲话;
8.客人告辞，应婉言相留，待客人起身，再起身相送;
9.如果客人有事相托，只要能力允许，就愉快接受，尽力办妥善;
10.送客的时候，对一般的客人至少要送到住房门口，对长辈、老年客人，住楼房的要送到楼下，住平房的要送出院门，握手送别。要目送远去，不要刚和客人握手送别，马上转身就走，更不要立即关门而且把门关得很响。
招待客人的吃饭礼仪 2：
吃饭前一定要准备好脸盆，肥皂和毛巾，热水，让客人先洗手。
一定要要为客人准备好牙签，面巾纸，调羹等必用的物品，很显出对客人的尊重。
在吃饭的时候一定要为客人准备白开水，放置吃饭过咸导致客人口渴。
客人不动筷子自己一定不要先动筷子。
一定要将刚上的刚出锅的或者客人喜欢的热菜放在中间或者靠近客人的一边。
知道客人吃什么东西过敏一定不要添加。
要让客人夹菜，但是不要一直劝客人喝酒，尤其是开车的，提醒喝酒少喝。
客人的小孩一定要不停的给他夹菜，他想吃什么好吃的夹给他吃，专门的一个小碗准备。
将鱼头的方向朝向客人，意味着有权有财。
吃饭时冬天喝的酒一定要是温的，不要是凉的，尤其是冬天，啤酒和白酒都要准备，如果不喝酒，饮料一定要准备的哦。
一定要让客人坐在尊贵的应该做的位置上，不要把客人看扁了，尤其是在中国的国度。
三、婚宴菜单名称大全 新人定婚宴写菜单注意事项
婚宴菜单名称大全——婚宴菜单1
四海同歌韵和鸣——龙凤拼盘
鸾凤喜映神仙池——迷你佛跳墙
百年好和锦玉带——玉环鸳鸯贝
海誓山盟龙凤配——蒜茸蒸龙虾
月老红线牵深情——红烧刺参扣鱼肚
比翼双飞会鹤桥——金钱鸡拼酿鸡翅
天长地久庆有余——糖醋煎黑鲔鱼
纱窗绣幕鸳鸯枕——什锦烩蔬菜
同心齐谱金镂曲——红鲟米糕
七夕佳偶牵手心——虱目鱼丸汤
花团锦簇并缔莲——团圆莲子露
馥兰馨果合家欢——环球水果盘
婚宴菜单名称大全——婚宴菜单2
八冷碟：鸳鸯彩蛋、如意鸡卷、糖水莲子、称心鱼条、大红烤肉、相敬虾饼、香酥花仁、恩爱土司
八热菜：全家欢乐——烩海八鲜、比翼双飞——酥炸鹌鹑、鱼水相依——奶汤鱼圆、琴瑟合鸣——琵琶大虾、金屋藏娇——贝心春卷、早生贵子——花仁枣羹、大鹏展翅——网油鸡翅万里奔腾——清炖金踢
四果点：甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕、欢欢喜喜——夹心酥糖、热热闹闹——糖炒栗子、圆圆满满——豆沙汤团
如意龙凤同庆贺——蒜蓉蒸龙虾
桂蚌伴珠情绵绵——XO酱炒玉带
翡翠玉液配佳人——蟹肉燕窝翅
春风泛舟金莲璧——鲍鱼烩乌参
水涨船头鸳鸯立——树子蒸石斑
喜鹊连连报佳音——美酒香酥鸭
缘定三生福星照——山药炖三宝
浓情蜜意喜联鸣——竹笙烩时蔬
美点生辉同庆贺——瑶柱罗卜糕
甜甜蜜蜜迎新娇——银耳炖红枣
普天同贺有情人——季节鲜水果
婚宴菜单名称大全——婚宴菜单3
红抱喜临门——国宾大拼盘
凤凰展彩堂——蒜蓉蒸扇贝
金球辉影照——酱皇龙凤球
丽影瑶池舞——鲍参烩鱼翅
情深双高飞——品烩鲍片
龙鱼永得水——清蒸石斑鱼
心心相互印——避风塘排骨
银燕抱福来——鱼唇炖三宝
喜鹊报佳音——珊瑚扒双蔬
永结喜同心——生炒糯米饭经期燕窝
百年偕好合——莲子红豆沙
良辰添美景——季节鲜水果
婚宴菜单名称大全——婚宴菜单4
1。皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)
2.鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)
3.锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)
4.龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)
5.瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)
6.碧波游龙情意长(古法蒸石斑)
7.星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)
8.十全美德如意盅(花胶炖北菰)
9.喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)
10.百年美眷庆好合(干贝芋头糕)
11.佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)
12.瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果)
婚宴菜单名称大全——婚宴菜单5
皇城红袍添喜庆(和风大拼盘)
鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)
喜获天赐玉麒麟(XO酱炒象拔蚌)
龙凤振翅冲天飞(鱼翅佛跳墙)
瑶池玉女网上鲍(花胶扣北菰)
碧波游龙情意长(清蒸七星斑)
星光金砂满华堂(烧汁羊小排)
十全美德如意盅(鲍鱼炖乌鸡)
锦绣百花如意球(杏鲍菰芦笋)
百年美眷庆好合(唐墨子御饭)
佳偶永结齐同心(菊花枣泥酥)
瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果)
婚宴菜单名称大全——婚宴菜单6
特色八味碟
上汤芝士锔龙虾
海参全家福
四宝海皇羹
广东风味吊烧鸡
避风塘炒蟹
油泼百花鲈鱼
双菇扒福肘
松子海鲜玉米粒
碧绿蜇头炒牛柳
蟹黄虾仁豆腐
瑶柱汁扒时蔬
清蒸加吉鱼
美点双辉
海鲜炒饭
精美果盘
婚宴菜单名称大全——婚宴菜单7
喜庆满堂(迎宾八彩蝶)
鸿运当头(大红乳猪拼盘)
浓情蜜意(鱼香焗龙虾)
金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)
大展宏图(雪蛤烩鱼翅)
金玉满船(蚝皇扒鲍贝)
年年有余(豉油胆蒸老虎斑)
喜气洋洋(大漠风沙鸡)
花好月圆(花菇扒时蔬)
幸福美满(粤式香炒饭)
永结连理(美点双辉)
百年好合(莲子百合红豆沙)
万紫千红(时令生果盘)
枣圆仁子羹(早生贵子乐)
芦蒿香干(如意吉祥)
上汤时蔬(良辰美景)
美点双辉映(花好月圆)
合欢水果盘(万紫千红)
婚宴菜单名称大全——婚宴菜单8
锦绣卤水拼(四世同堂)
玲珑八美蝶(满面春风)
三鲜鱼肚羹(白发连理)
上汤基围虾(红红火火)
雀巢花枝玉带(共筑爱巢)
当红炸仔鸡(花样年华)
金秋大闸蟹(红光满面)
迷踪烤肋排(一团和气)
全家福(喜结连理)
豉汁贵妃贝(瑞气吉祥)南瓜燕窝
清蒸桂花鱼(富贵有余)
清炒广东菜心(一心一意)
野山菌乳鸽(群罗戏风)
上汤时蔬(良辰美景)
红枣花生银耳莲子(早生贵子)
美点双辉映(大唱妇随)
合时水果盘(万紫千红)
锦绣卤水拼(锦绣前程)
玲珑八美蝶满面春风)
梅菜蒸基围虾(美满幸福)
黑椒响螺鸭舌(双龙斗富)
蒜香牛仔骨(金色年华)
金秋大闸蟹(红光满面)
三鲜烩鱼肚(瑶池仙境)
西兰扒鲍脯(和和气气)
红烧马鞍桥(招财进宝)
清蒸桂花鱼(富贵有余)
茶树菇炖乌鸡(白鸟朝风)
时令鲜果盘
婚宴菜单名称大全——婚宴菜单9
浓情蜜意——银耳红枣甜汤
天作之合——烧味拼盘
金龙献宝——上汤焗龙虾
喜鹊迎巢——银丝蒸扇贝儿童燕窝
金玉良缘——清蒸海上鲜椰汁燕窝
鸳鸯比翼——椒盐掌中宝
富贵香鸡——人参全鸡汤
白头偕老——鲍菇松板肉
双喜临门——沙律海鲜卷
锦上添花——豉汁蒸鳗鱼
吉庆有余——厦门炒面线
天长地久——上汤时蔬
甜甜蜜蜜——椰汁西米露
婚宴菜单名称大全——新人定婚宴及写菜单注意事项
1、菜单上的菜式，应详细列明，不要接受一些模棱两可的字眼，如清蒸海上鲜或龙凤展翅等等，要订明内容。海参或鱼翅、乳猪是全身还是部分，均要一一列明。
2、预订地方时，必须在订单上列明摆酒的厅房名称，以免日后位置太挤或席位分散也无法投诉。在订席前，应定一间新人休息房，并保证新娘房不会太远、太窄，且不易被人偷窥。因为新人需更衣补妆，春光乍泄便不妙了。
4、设宴订位时，对主人的座席要有一定的安排，其他客人通常没有特别限制，多数以先到先得。如选择结婚旺期来结婚，则要预先订位，尤其是一些热门地点更应提早预订。现在很多婚宴主人都会预先为宾客安排位置，避免到时由于忙乱得罪亲友。所以系统一点的做法是预先编排座位，分配台号，使宾客各入其位，皆大欢喜。
