摘要：
本文目录燕窝碎有营养吗好的燕窝是很容易碎吗破盏燕窝是什么意思燕窝一次吃一盏还是半盏 燕窝没泡发就炖能吃吗一盏燕窝分几次吃合适 一盏燕窝可以剪开吗燕窝毛没挑干净能吃吗一、燕窝碎有营养... 本文目录
一、燕窝碎有营养吗
营养比不过鸡蛋，高价燕窝只因物以稀为贵。
燕窝既不在国家食品药品监督管理总局的“可用于保健食品的物品名单”中，不在“保健食品原料目录”中，也不在国家卫计委药食同源目录表中，亦未被列入《中华人民共和国药典》。即炖燕窝
不论是作为保健食品还是药品，燕窝的营养价值都缺乏依据。
燕窝功效神奇的说法流传很广。之中有一种说法是，燕窝功效依据来自于明代李时珍所著《本草纲目》。实际上查阅可发现，《本草纲目》中没有对燕窝的记载燕窝鸡蛋。对燕窝有记载的是清代赵学敏编著的《本草纲目拾遗》。
《本草纲目拾遗》整理了几十种各类书籍中提及燕窝的内容，但这些书籍对于燕窝的功效的表述十分混乱，包括治“小儿痘疹”、治疗尿频、治气喘、化痰、开胃、止咳、健体、壮阳、止泻、止吐和解“烟毒”等燕窝上火。而如今，燕窝的功效被商家宣传为美容养颜、保胎安神和提神醒脑等，和古代典籍中的功效相去甚远。
北京友谊医院营养师顾中一撰文称，干燕窝中含有约50%的蛋白质，30%的碳水化合物，10%左右的水分及一些矿物质。纵观燕窝的营养成分，纯碳水化合物也就是糖类，主要提供能量，没有太高的营养价值。蛋白质的含量较高，但“考虑到你根本不会像吃豆腐皮那样大口咀嚼，单位重量下含量高并不等于摄入的蛋白质总量多”。其次，营养学上衡量蛋白质的质量主要是看它的氨基酸组成，燕窝的蛋白质氨基酸组成并不完全，蛋白质的质量“远不如鸡蛋”。
“实际上它的功效通过合理膳食都能取得。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红在接受媒体采访时表示。
燕窝中所含唾液酸是N-乙酰神经氨酸，是燕窝检测时的一种特征性物质，也被称为“燕窝酸”。至于表皮生长因子，科普作家云无心称，且不说燕窝中是不是含有丰富的表皮生长因子，即使有，也发挥不了作用。表皮生长因子是一种小分子蛋白质，依靠其特殊的蛋白质结构实现促进细胞增生的作用。但在燕窝的烹饪过程中，其蛋白质结构会被破坏，吃进肚子后，也会被消化液分解成氨基酸才能被人体吸收。无法保持其独特的蛋白质结构，也就无法发挥作用。
二、好的燕窝是很容易碎吗
这个不好说，但燕窝全是碎的品质不是很好
刷胶:好的燕窝燕壁很薄,摸起来糙手,纹理清晰,劣质燕窝燕壁厚,摸起来光滑,没有什么纹理,当然最主要的还是泡发,好燕窝泡发率有8倍左右,而劣质的燕窝泡发率只有3-4倍,得到的东西不一样,好的燕窝泡发时间只需4个小时左右,炖煮仅需1小时,劣质的燕窝泡发时间需要8-12个小时,炖煮时间较久,耐炖
漂白:不是偏白的燕窝就是漂过的，要仔细比较一批燕窝里面燕盏之间有没有色差，一个燕盏上面不同的地方有没有色差。关键还要看燕窝检测报告上面二氧化硫的测试结果是否超标（漂白水含有二氧化硫）。漂白燕窝的化学试剂会把燕窝漂白，而且还能把其中的小细毛溶解掉,纯手工挑毛的燕窝往往杂质要多一点。
三、破盏燕窝是什么意思
破盏燕窝是一种表示燕窝质量不好的说法。燕窝是一种名贵食材，因为其营养价值和美容功效而备受追捧。但是，市面上也存在一些假冒伪劣的燕窝，这些燕窝可能用化学药品加工制作而成，甚至可能是假冒产品。如果购买到的燕窝外观破损、味道不佳或无明显效果，则可以称之为“破盏燕窝”。
要辨别燕窝的质量，可以从以下几个方面入手。首先，注意燕窝的产地和品牌。优质燕窝多数产自印度尼西亚和马来西亚地区，而品牌也是保证品质的重要因素。其次，辨别燕窝的外观。优质燕窝一般色泽均匀，且有光泽。最后，尝试燕窝的味道和口感。质量好的燕窝口感细腻，味道清香。燕窝食用
购买燕窝是一件需要谨慎的事情，因为燕窝是一种比较昂贵的食材。如果购买到了假冒燕窝，不仅浪费了金钱，还会对健康造成潜在的威胁。因此，在购买燕窝时，一定要选择信誉好、品牌值得信赖的商家。如果发现自己购买到的燕窝质量有问题，可以向商家索要退货或投诉。
四、燕窝一次吃一盏还是半盏 燕窝没泡发就炖能吃吗
1燕窝一次吃一盏还是半盏
半盏即可。
一般情况下，一盏燕窝的克数大约在4-6克之间，而一个成年人一天吃3-4克左右的燕窝即可，因此燕窝每次吃半盏左右。这样就能满足人体的营养需求，起到不错的滋补效果。如果过多食用，身体不能及时吸收这些营养成分的话就会造成浪费，另外燕窝中蛋白质含量比较高，过多少会用还会增加身体的负担。
2燕窝没泡发就炖能吃吗可以，但不建议这样炖。
燕窝没泡发直接炖是可以吃的，但一般不建议这样炖。因为燕窝如果没泡发直接炖的话所需的时间比较久，这样炖出来的燕窝口感不是很好，且长时间的炖煮燕窝的营养成分流失也会更多，这样会大大降低燕窝的营养价值。
建议要先将燕窝用水泡发之后再去炖，这样才能最好的保留燕窝的口感和营养价值。
3泡燕窝用什么水比较好纯净水或蒸馏水。
泡发燕窝对水质也很有讲究，一般建议使用纯净水或者是蒸馏水来泡发燕窝，因为这种水中没有杂质，且质地比较温和，这样能最好的保留燕窝的口感和营养价值。
注意不能直接用自来水来浸泡燕窝，因为自来水中含有氯离子，这样会对燕窝的营养成分产生破坏。并且自来水中含有的大量的细菌，这样会对燕窝造成污染。
4燕窝泡好了能隔天炖吗可以。
燕窝泡好之后是可以留到隔天再炖的，但一定要将泡好的燕窝从水中捞出沥干水分，然后再密封好放冰箱中冷藏保存，这样能抑制细菌滋生，等到第二天炖的时候再用纯净水冲洗一遍燕窝即可。
但是泡好的燕窝留到第二天再炖口感可能会没那么好，如果想品尝到燕窝最佳的口感的话，建议最好是现泡现炖。
五、一盏燕窝分几次吃合适 一盏燕窝可以剪开吗
1一盏燕窝分几次吃合适
2-3次。
通常来说，科学的食用燕窝的量每次在3-5g左右，而一盏燕窝的大小大约在9g左右，所以可以分成2-3次来食用。但是由于市面上的燕窝的大小是不一样的，不一定都是在9g重的大小，所以2-3次并不是准确的数值，需要根据实际情况来判断和调整，但是建议用量是一样的。
其实食用燕窝的量并没有非常严格的规定，只是根据实际经验而总结的一个数据，所以可以做适当的调整，其实不宜食用多是因为怕吸收不完全而造成浪费。
2一盏燕窝可以剪开吗不建议剪开。
由于燕窝大多数都是干品，由于剪刀过于生硬，若是直接用剪刀剪的话比较容易造成燕窝的破碎，破碎的燕窝营养价值会有一定降低，并且会产生比较多的杂质，虽然从营养层面上来说并影响人体健康的，但是会使食用体验不佳。
但是燕窝是可以掰开的，只要注意手法和力度，不要将燕窝掰碎了就可以了。
3吃燕窝的注意事项1.在食用燕窝的时候最好是能够少吃辛辣油腻的食物，因为燕窝的营养成分比较多，含有比较多的蛋白质，为了防止机体对于营养成分的吸收不完全，最好是不要食用。
2.感冒患病该类吸收能力比较差的人群建议在患病期间不要食用，不能充分吸收燕窝的营养，而造成浪费。
3.燕窝不要一次性食用过多，吃燕窝要讲究少吃多餐，保持定期食用，能长期稳定的食用才能起到很好的保健滋补效果。
4.新生儿不能吃燕窝，新生儿的消化系统发育不够完全，此时吃燕窝可能会导致消化不良，同时对于婴幼儿虽然有一定食用能力了，但是也需要少吃。
4燕窝的做法做法：
1.取一盏燕窝，放入纯净水中泡发1个小时。
2.将燕窝撕成燕条，换水后继续泡3-4个小时左右，泡发需要根据实际情况来决定。
3.将燕窝放入漏勺中，过滤掉水中的杂质和小毛等。
4.将干净的燕窝捞出、沥干，放入炖锅中，加入开水。
5.大火煮开后，转小火，煮上10-15分钟，加入冰糖调味即可。
六、燕窝毛没挑干净能吃吗
燕窝正常情况下是要挑毛的。
能吃，只是看着恶心，尽量挑干净些。你可以吃时加些牛奶，看不见喝着心里也舒服些。
扩展资料
挑燕窝毛
1.准备两个白色瓷碗，一个放水，一个不放水，放在一边备用。
2.先选一小部分燕窝放在白色瓷盘上，用镊子和牙签细细挑毛，先挑出大毛，再挑小毛。燕毛在白色瓷盘上比较容易看见，也较容易被挑出。
3.细毛用镊子或牙签挑出，放在有水的碗中轻轻晃动，细毛就会因为水的附着力掉落到水里，把去好毛的燕窝放到没有放水的碗里。
4.挑好毛后，把纯净水倒进有燕窝的碗里，用手轻轻搓揉，倒掉漂浮在水上面的细毛，燕毛就挑干净了，可以拿去炖了！
注意：很小很小的燕毛吃下去对人体并没有影响，如果是对干净度有超乎常人追求的“处女座”人士，可以把上述的步骤多反复几遍，燕窝中的毛会挑得更干净！
参考资料百度百科——燕窝
