摘要：
本文目录空腹燕窝燕窝在泡发过程中有刺鼻味道泡好的燕窝有异味还能吃吗燕窝如何去腥味燕窝的腥味重究竟是怎么回事燕窝泡发有腥味怎么办(燕窝泡发后有味道是怎么回事)为什么燕窝有股腥味一、燕... 本文目录空腹燕窝
- 燕窝在泡发过程中有刺鼻味道
- 泡好的燕窝有异味还能吃吗
- 燕窝如何去腥味
- 燕窝的腥味重究竟是怎么回事
- 燕窝泡发有腥味怎么办(燕窝泡发后有味道是怎么回事)
- 为什么燕窝有股腥味
一、燕窝在泡发过程中有刺鼻味道
燕窝作为一种蛋白质的凝结，含有一定水分，所以有一点点腥味的感觉。因为生活环境相对密闭，透气性较差，有些也会是淡淡的霉味。
金丝燕喜欢潮湿、阴暗、偏热的环境，并喜欢有鸟粪等自己熟悉的味道，为了吸引和留住金丝燕，燕农会通过控制温湿控制设置，并向燕窝中撒上一些粪便，增加金丝燕的归属感，久而久之，燕屋排泄物就会发酵产生一股氨气，所以可能燕窝也会有一点氨味。
将燕窝敞开后通风一段时间，那股味道就渐渐散去了。或者泡发的时候多换水几次，味道也会淡掉。
二、泡好的燕窝有异味还能吃吗
燕窝含有唾液酸、蛋白质、氨基酸等营养成分，对于人体以及皮肤都是非常好的。买干燕窝是最好的，纯天然无添加，而且可以按照自己的喜好去炖煮。干燕窝做之前需要泡发开才能煮，那么泡好的燕窝有异味是正常情况吗？还能不能吃呢？
泡好的燕窝有异味还能吃吗这个就要看是哪种异味了。
如果燕窝是假的，燕窝被浸泡在水中后，首先会闻到一些特殊的气味，例如肉油味或腥味，甚至明显的刺激性化学药剂气味。那么此燕窝可能是化学漂白或捣碎的燕窝。
如果泡发后只有淡淡的鱼腥味，类似于蛋清或氨气的味道，那么是真燕窝。根据燕窝的水分含量，有些燕窝的水分含量较高，因此味道会比较重，但是将燕窝自然风干后，味道会变得明显清淡。这样的燕窝是正常的。
泡好的燕窝有蛋腥味正常吗这种是正常的情况。这种味道实际上是蛋白质的味道。燕窝的主要成分是蛋白质，蛋清味道的丰富度会受到许多因素的影响，包括原料来源，采摘过程和季节因素。
根据炖后燕窝浓郁的蛋清味，还可以判断燕窝的羽毛采摘过程。干采摘过程比湿采摘过程更香。燕窝越新鲜，蛋白质含量越高，蛋清味越浓。而在保存老燕窝的过程中营养损失越多，因此蛋清的风味会降低。
燕窝为什么会有味道燕窝中的主要有效成分是胶原蛋白和唾液酸。燕窝的蛋白质含量较高，因此纯燕窝将具有独特的微弱蛋白质香气。我们在市场上可以买到的大多数燕窝都经过挑选和清洁。打开包装后，我们会闻到淡淡的腥味。实际上，这就是蛋白质的味道。作为一种蛋白质凝结物，它包含一定量的水，并且应该具有淡淡的腥味。这种淡淡的腥味是燕窝原料的基本味道。不同品牌的燕窝具有不同的含水量和不同的腥味。如果您购买的燕窝有强烈的气味，则需要特别注意。
三、燕窝如何去腥味
燕窝的泡发过程是去除燕窝腥味的重要步骤，一般要浸泡3-5个小时左右，并且每个时间需要换一次水，这样炖出来的燕窝才没有腥味的。
不腥燕窝的做法
食材明细
燕窝 50g
冰糖20g
步骤
1、浸燕窝。（注意：泡发燕窝要3小时以上，并且每个小时需要换水一次，将杂质和腥味清除干净。）
2、燕窝用清水洗净后再放进清水进行炖制。放的水没过燕窝1-2CM为宜。
3、用炖盅炖好开水后。再放去炖，这样炖出来的燕窝更浓更滑，而且没有腥味。电炖锅调好时间30分钟就可以了。
4、半小时后再放入冰糖，等冰糖融化后，燕窝就可以拿出来开吃了。
四、燕窝的腥味重究竟是怎么回事
燕窝干燥时味道很淡，没有浓烈气味，略带点腥味，湿水后有特有的馨香和淡淡的天然蛋清味，且腥味更浓郁。
燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性必需氨基酸，而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。
燕窝经过金丝燕喉部有很发达的粘液腺所分泌的唾液在空气中凝结成固体所形成的，是金丝燕摄食的昆虫、海藻、银鱼等物经消化后，吐唾筑建的鸟巢，呈白色，故称白燕，又称官燕，整个燕窝颜色较为白色，此白色为自然白且白中带点黄。
扩展资料：
整个燕窝或燕窝大部分的地方颜色偏黄色，这是自然现象。从山洞采摘的燕窝也有部分呈现出不均匀的褐红色、血色、棕色或棕黄色，底部颜色较深，中间和边缘较浅。应该澄清的是此颜色并非来自燕子口中的血。
燕窝主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。其中印尼由于天气和环境最为适合燕子聚居，因此印尼燕窝品质最佳，印尼燕窝产量也最大，其次是马来西亚。小雨燕窝
其形成原因主要被认为是燕窝所处的环境如空气、湿度、岩石等共同作用的结果，尤其来自燕子栖息的环境及筑巢的燕洞壁含有高量铁质物质向燕窝的渗透。
参考资料来源：百度百科——燕窝
五、燕窝泡发有腥味怎么办(燕窝泡发后有味道是怎么回事)
1、避光通风处晾一段时间:刚买到的干燕窝有较重的腥味，是因为燕窝中含水量较高，可以将燕窝存放一段时间（选择阴凉通风的地方，避免阳光照射），让其自然风干放入冰箱保存，随着时间的推移，燕窝的味道会慢慢变淡。
2、清水冲洗:把刚发好的燕窝用清水冲洗3-4遍。
3、注入纯净水泡发:把纯净水注入盛燕窝的容器中，待燕窝发大至原来7、8倍，燕盏通透即可。
4、加入喜欢食材进行掩盖:燕窝炖煮好仍然存有这股蛋清味道的，属于正常现象的，不喜欢这种味道可以在炖好的燕窝中根据自己的喜好，加入蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等甜口食材进行掩盖调味。
六、为什么燕窝有股腥味
为什么燕窝有股臭味
1、受燕屋内的氨气味道危害引发
燕窝是金丝燕根据几个月的时间所筑造的北京鸟巢，在其中会存在金丝燕的排泄物，这种排泄物在昏暗湿冷的自然环境中会当然发醇，释放出来氨气，造成燕窝也沾拥有氨气的味道，闻着有股氢氧化钠味。
2、制作过程中添加了附加的水份造成
一般脱干加工工艺好的加工厂售卖的燕窝，因为脱干完全，会让自身含有氨味的燕窝降低，但假如燕窝维持一定的水份，尤其是附加添加了水份的燕窝，则氨气味道会更浓郁。
一切正常的燕窝是啥味:
正宗的干燕窝有一股浅浅的蛋白质香气，烧煮好的燕窝品味起来一般没有味道的。
一个详细的干燕窝呈不齐整的月牙形或船行，正中间有凹痕，表层色调为象牙色，黄白色，鲜血，内部不光滑，色泽硬脆，横断面细致有光泽度，浸泡后绵软澎涨，洁白无瑕，推压有延展性，闻着味道有浅浅的蛋白质味道，它是在其中带有高量蛋白质所造成的，含有稍微的腥味儿，尝起来味道无气味或微甘咸，嚼起来有粘滑感，不费力。
如何去除燕窝的鸡蛋清味:
1、储放一段时间后再服用
刚购到的干燕窝有偏重的鸡蛋清腥味儿，能够将燕窝储放一段时间，让其当然吹干或放进电冰箱储存，伴随着时间的变化，燕窝的味道会渐渐地变浅。
2、能够添加适量纯蜂蜜、椰子汁、牛乳、番木瓜等调料
如燕窝烧煮好后依然存在这股鸡蛋清味道的，也是归属于一切正常状况的，能够服用，如果讨厌这类味道的，能够在炖好的燕窝中依据自身的爱好，添加纯蜂蜜、椰子汁、牛乳、番木瓜等甜口食物开展遮盖调料。
夏季能吃燕窝吗?
夏季天气热，吃燕窝能够协助生津止渴，解暑退热哦!
次之，夏季太阳光强劲，对肌肤损害挺大，人非常容易晒伤，燕窝中含有的EGF能够协助体细胞基础代谢，促使肌肤光洁细致，协助你抵御夏季的炎热酷热~
共享几个合适夏天的燕窝作法哦:
仙草冻燕窝，能够清热解毒祛湿，润肺止咳，促进消化，补气补血，美容养颜醒神。
主要材料：燕窝(一盏)仙草冻(适量)纯蜂蜜(适量)
作法：1燕窝用矿泉水泡开4-五个钟头上下，撕掉预留
2燕窝放进炖锅中，水超过食物一部分就可以，隔水炖20-三十分钟上下。
3炖好的燕窝乘出添加仙草冻和纯蜂蜜。
莲籽枸杞子老冰糖燕窝
功效：养血柔肝，补血补气，有助于睡眠，养心安神
原材料：轻氧燕窝1瓶、枸杞子适量、老冰糖、莲籽
作法：将莲籽、老冰糖放进炖锅中，防水防火慢炖20-25分钟上下，起锅后添加轻氧燕窝跟枸杞子就可以。
雪梨川贝老冰糖燕窝
功效：止咳润肺
原材料：轻氧燕窝1瓶、梨子一个、川贝适量。燕窝进口
作法：将雪梨川贝放进炖锅中，炖10-15分钟上下，最终添加轻氧燕窝就可以。燕窝发泡
