摘要：
荔枝燕窝正宗燕窝天马燕窝燕窝行业本文目录碎燕窝真假怎么分辨燕窝泡发后很碎怎么办 为什么燕窝泡发后很散很碎买燕窝是碎的好还是整块的好燕窝炖起来后全是碎的,是真燕窝还是假燕窝燕窝在运送... 本文目录
一、碎燕窝真假怎么分辨
教你三点如何辨别燕碎好坏的技巧
在燕窝市场不难看到很多客户选择燕碎，主要是看中燕碎的价格要比燕窝便宜。燕碎既燕窝的碎片，燕碎是燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎，但燕碎也有分等级。高等级燕窝产生的燕碎数量极少，一般为初级原料为达到洁净度标准人工损耗的部分。如果从营养成份来看，燕碎跟燕盏并无本质的区别，但是我们今天不说理论，说说市场的实际情况。
燕碎的好坏
一、市场上为什么会卖燕碎?
如果你有在关注燕窝，无论是社交媒体、新闻媒体、批发市场，相信都有燕碎的身影。那为什么会有燕碎这个品类来销售呢?明知其价格低廉，同理而言，卖燕盏肯定比卖燕碎利润高吧?事实并不是如此!我们要讲讲燕碎到底是怎么来的。
燕碎
二、真正好的燕碎是从白燕盏身上碎落的。
燕碎一定是从燕盏(毛燕盏、白燕盏)上脱落下来的。采摘、运输、加工、意外损坏，这几个过程都会产生燕碎，不同过程和不同脱落源都决定了燕碎的好坏。而真正好的燕碎是从白燕盏上碎落下来的，挑毛加工、运输、意外损坏。其中挑毛加工产生的最多，这部分也是真正好的燕碎。如果是毛燕在运输过程中碎落下来的，这部分燕碎品质就相对要差很多，为什么呢?
溯源码燕碎
这里要特别讲一点的是，燕碎在碎落之前是否已经挑毛了!!!这点很重要，因为挑毛的人工成本是非常高的。碎落之前已经挑干净的，这里的挑干净指的是燕盏的干净程度，掉落下来只需要收集起来，用水漂洗干净，再吹干即可包装保存的。谈不上人工挑毛成本，而且干净度也高，但因为产品形态和市场规则，只能卖燕碎的价格。小编有进过燕窝加工厂的朋友应该很容易理解这一点。可惜的是，这部分的燕碎非常少。
燕碎好坏的辨别
反之，碎落之前还是毛燕的，比如毛燕采摘过程碎掉的，毛燕运输过程中碎掉的，这部分的燕碎量很大，保守估计占真的燕碎的市场比例90%以上。这部分燕碎要上市销售，必须在工厂做清洗挑毛的工作。相比挑燕盏，挑这些燕碎的人工成本要高得多，但是最后销售的价格却成反比。这明显是不符合投入产出比的事情。但市场有需求，终归有人会去做这件事，我们要知道的是，你指望这部分燕碎跟燕盏的营养是一样的是不现实的。多说一句，这部分燕碎我们不能说它是假燕窝，但起码它的品质肯定不是很好。
燕碎真假的辨别
除了以上说的这些，还有不小比例的燕碎完全就是瞎搞出来的。最严重的就是用漂白水漂!怎么漂我就不谈了。
不知道你有没有给燕窝挑过毛，也许你可能试过在家里挑毛，你肯定抱怨燕窝为什么毛这么多。如果没有挑过，想必你心中以为挑毛的场景应该是这样的!
燕碎的做法荔枝燕窝
看起来干净整洁，高端大气上档次。好，这也确实是燕窝挑毛的现场图。但在这之前，已经经历过了至少3遍的挑洗，这是最后一遍的挑细毛环节了。但如果是挑燕碎，你知道你第一眼会看到什么吗?
真假燕窝
没错就是这样的!这就是刚收集起来还未挑毛的燕碎!想吃燕碎的心是不是受到一万点伤害?给一点建议，如果你有足够信任的好友或者是足够了解的工厂，可以确保买到溯源码燕碎，那这种燕碎和燕盏营养是相差不大的，有的只是口感的差异而已。
二、燕窝泡发后很碎怎么办 为什么燕窝泡发后很散很碎
1、燕盏挑毛后，为了增加燕盏的重量，不法商家把燕碎沾在燕盏上，所以一泡开就散开，碎掉了，并且补碎很严重，不然不会一碰就散。
2、如果硬要拿燕条的材料来做成燕盏，很可能就会遇到这样燕窝泡发散开的情况，有些更恶劣的是偏要用拿来做燕饼的材料做成燕盏的形状，所以就需要更多的燕窝糊状做为载体，这样给到你手上的时候还是燕盏，一旦你进水之后就会燕窝泡发散开，变成燕条的形状。
3、作假燕窝因为成份并不是燕窝，所以泡开后完全没有燕窝的特质，整个完全散开，好像被碾碎了那种感觉。这种燕窝不单单是散开碎掉，而且没有任何韧性，有的用手捏一下就跟蛋黄那种感觉。这样子的千万不要食用。
三、买燕窝是碎的好还是整块的好
只要是品质好的燕窝都是挺好的！
刷胶燕窝：
没有刷浆的燕窝摸上去有明显糙手的感觉，而刷过浆的燕窝一般表面看上去亮晶晶的。这里要解释一下，并不是有缝隙的就是没有刷浆,现在越来越多的制假者还是刷浆，但是会故意留一点缝隙出来。燕窝加工过程中最后整型的师傅的手法不同,有的师傅喜欢拉宽一点燕盏显得宽一点,有的师傅会多一道整形的工艺，把燕窝捏的紧实一些，这样包礼盒会更漂亮。
漂白燕窝：
不是偏白的燕窝就是漂过的，要仔细比较一批燕窝里面燕盏之间有没有色差，一个燕盏上面不同的地方有没有色差。关键还要看燕窝检测报告上面二氧化硫的测试结果是否超标（漂白水含有二氧化硫）。漂白燕窝的化学试剂会把燕窝漂白，而且还能把其中的小细毛溶解掉,纯手工挑毛的燕窝往往杂质要多一点正宗燕窝。天马燕窝
四、燕窝炖起来后全是碎的,是真燕窝还是假燕窝燕窝行业
这个不好说，但燕窝全是碎的品质不是很好
刷胶:好的燕窝燕壁很薄,摸起来糙手,纹理清晰,劣质燕窝燕壁厚,摸起来光滑,没有什么纹理,当然最主要的还是泡发,好燕窝泡发率有8倍左右,而劣质的燕窝泡发率只有3-4倍,得到的东西不一样,好的燕窝泡发时间只需4个小时左右,炖煮仅需1小时,劣质的燕窝泡发时间需要8-12个小时,炖煮时间较久,耐炖
漂白:不是偏白的燕窝就是漂过的，要仔细比较一批燕窝里面燕盏之间有没有色差，一个燕盏上面不同的地方有没有色差。关键还要看燕窝检测报告上面二氧化硫的测试结果是否超标（漂白水含有二氧化硫）。漂白燕窝的化学试剂会把燕窝漂白，而且还能把其中的小细毛溶解掉,纯手工挑毛的燕窝往往杂质要多一点。
五、燕窝在运送过程容易碎吗
如果是批发燕窝，在足干的情况下，运输过程中非常容易碎，无论是受外力的挤压，就是每盏燕窝之间相互的碰撞也极易产生碎裂，所以批发燕窝，行规都是在足干情况下称好五百克再喷50克左右的水，以确保长途运输过程中燕窝的完整，收到喷水燕窝后要及时风干，否则容易霉变。
六、燕窝可以寄顺丰吗
燕窝可以寄顺丰快递。
根据查询知乎网显示，在寄送燕窝时，要包装好，避免运输过程中因颠簸而造成破损，可以采取顺丰冷链的配送方式对于干燕窝省内1到2天、省外3到5天就能到达，对于鲜炖燕窝，采取的是顺丰冷链的配送方式，最佳食用期限在10到15天，客户按食用频率分批配送，不但保留了燕窝的营养成分，也能让消费者在第一时间吃到最有价值的燕窝。
