摘要：
本文目录如何辨别泡过药水的燕窝【明宫燕】如何辨别燕窝优劣,谨防以次充好、药水燕窝怎么辨别燕窝的好坏和真假燕窝怎么分辨真假燕窝化水!一、如何辨别泡过药水的燕窝其实燕窝嘛，没有那么复杂... 本文目录
一、如何辨别泡过药水的燕窝
其实燕窝嘛，没有那么复杂，只是大家想得太复杂，它才变得复杂，本来很简单的一件商品。就说刷胶吧，刷胶要么泡不开，要么一泡就散；其实现在市场真的刷了胶的早已不常见了，此手法早已过时。如果是湿挑表面有光泽，可能是定型磨具上压出来的；如果是半干或干挑，这种光泽叫天然多醣体。漂白吧，要么水面有不明漂浮物，要么凑近闻有一点点刺鼻的气味，伴有水浑浊不清；粘碎呢？一般常见于湿挑工艺，有的只是将拿下来清洗好的丝网放到底部，手工好老板良心的会放得比较适量且蓬松看起来自然，手工不好或老板不好会放得多而压实，看起来像个大树棍。这个买家看品相出价就好。有的人就会问，湿挑要流失营养吗？我只能说现阶段没有任何一家检验机构有专业的证书说会流失营养的,就跟你泡香菇木耳一样过几遍水而已不丢失是什么。另外最多就是一个颜色问题，屋燕就白色，乳白，黄，淡黄，灰色，红色的屋燕我倒没见到过，洞燕红色的倒是常见，血燕的话不要想了，一个字，没有，有也不准吃，别问我为什么，就是不准吃，老老实实的吃屋燕吧。吃了很多燕窝还搞不清好坏的，请去化验！！别跟我说刷胶漂白检测不出来，到实验室叫人增加一项非燕窝规定元素，人家会告诉你到底有些什么鬼，常驻中国的两家国外检测机构Inspectory（英思贝克），Intekek（天翔），都可以，只是你多出化验费而已。作为一个燕窝人，没事聊聊天，聊聊燕窝，聊聊大家忽略的东西，解答了一些客户的困惑，这才是燕窝人应该做的#
二、【明宫燕】如何辨别燕窝优劣,谨防以次充好、药水燕窝
1、如何选购燕窝？
答：燕窝的选购主要是一看、二摸、三闻：
看：主要是看燕窝纤维紧密度、杂质含量、燕窝的颜色；浸泡后应该为丝状结构，而不是糊状、块状结构；
摸：主要是确定燕窝的干湿度。双手捏燕窝两端轻轻拗一下，如很容易拗弯即为水分高者；浸泡后弹性差，一拉就断或手指揉搓成糊状的为假货；
闻：燕窝有一股特有的味道，如果开封后有很重的鱼腥味、油腻味道或者化学味道的则为假货或者经化学药水处理的劣质燕窝。
2、燕窝在打开密封包装时为什么有异味?
答：金丝燕做窝的环境通常阴暗、潮湿,空气难以流通，所以燕窝在刚拆包时有异味这个是正常情况。如果您购买的是毛燕，异味可能比较大，如果您购买的是成品燕盏，则会有轻微的“霉味”。但是如果你闻到很重的鱼腥味、油腻味、化学气味，则可能是假货或者经化学药水处理的劣质燕窝。
3、白燕（官燕）为什么有的较白，有的较米黄，有的较暗或偏灰？
答：因为燕窝是纯天然的，颜色的不同主要是受到金丝燕生活的环境、食物、季节等因素的影响。通常天然的白燕基本都是偏米白、米黄色，不可能雪白无暇。市面上有一些特别白的燕窝大多是经过特殊处理的，建议慎重选择。
4、为什么燕窝经过如此密封包装，重量仍会减轻？
答：（1）为保证燕窝的韧性，不至于在运输或日常保养中碎掉，燕窝本身要含有一定的水量（含量低于10%），不能做到100%全干；
（2）燕窝在储存过程中经灯光照射或者自然挥发等原因，燕窝中的水分会被蒸发，所以重量就变轻了。
5、燕角为何较硬？
答：燕角是金丝燕筑巢时先吐出来用于稳固巢窝的部分，所以燕角的胶质比其它部位更厚、更浓，因此燕角比较硬。在浸泡燕窝的时候，可以将燕角剪开单独处理。
6、屋燕与洞燕的区别？
答：屋燕：是指燕子在人工搭建的房屋里做窝，屋燕相对比较干净，金丝燕筑窝的环境得到人为的清洁、维护，燕窝采摘及时，营养不易流失，所采摘下的燕窝干净度高，品质比较有保障，食用更安全，而且燕窝的产量更稳定，因此市面上大部分燕窝都是屋燕；
洞燕：洞燕是指燕子在山洞、悬崖峭壁等野外做窝，由于野外的环境很难进行人工的维护，燕窝长期暴露在空气中易被氧化，营养成分容易流失，杂质也比屋燕多，所采摘下的燕窝不知是何时所筑的窝，品质没有保障。
7、洞燕为什么比屋燕贵？
答：市面上洞燕比屋燕价格贵，主要是因为洞燕产量较少，比较稀有，而且采摘难度大，物以稀为贵。
8、为什么燕窝盏形有的大，有的小？
答：不同的金丝燕做的窝大小不同，是正常的现象。燕窝是天然食品，不可能像标准车间生产出来的一样规格大小。
三、怎么辨别燕窝的好坏和真假
辨别燕窝的好坏：
1、看：上等货燕盏明亮、羽绒较少、外围齐整内如瓜络，两端有燕窝脚；燕盏呈不规则的半月形，长7～10cm，宽约3.4cm，凹陷成兜状；外面白色或黄白色，粘液凝成层，排列较整齐，较隆起面细致成波状。质硬而脆，断面似角质样。
2、摸：好燕窝干爽有弹性，湿、重、软无韧性者差；
3、闻：燕窝干品清香无霉味，炖好燕窝揭盖有如剥开煮熟鸡蛋的蛋白味；
4、好燕窝水浸后有“发头”，可膨大7~8倍，水浸发硬或褪色皆为伪劣货；
5、火烧燕窝如烧毛发味，如冒烟熔团可能为塑料。
新洲燕盏大囊厚，色黄白有光泽，网状绷满者为好，龙牙燕盏肉薄不经炖者为次，又苏庄燕盏、燕边，多经硫黄熏炕，肉薄或发头小，质更次，燕球（又叫燕饼）系边角碎块泡发后加工制成。
辨别燕窝的真假：
1、外表生长自然、色泽光润，呈丝条样波状排列；
2、内陷兜状呈网状（原庄的并有少量羽绒）；
3、久炖不溶烂，嚼之脆而滑软，并具燕窝特有气味。
燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。
取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。
扩展资料燕窝发泡
燕窝的品级燕窝饮料
按照燕窝的质地、清洁度和外观，可分三个级别：
官燕属上品，因过去只进贡官府而称官燕，杂质较少，色泽微黄光亮，呈丝瓜络样，加水后变软，吸水膨胀约7~8倍，称“发头”；
毛燕次之，杂质较官燕多，颜色与亮度较暗，“发头”较差，价值与价格亦稍低；
草燕为上三类中级别最低者，多为燕窝被采走后燕子第二次筑巢者，含有较多的杂质，需经漂洗拣去杂质等处理过程，价钱亦最便宜。
燕窝中有一种为所附红色岩石壁渗出的红色物渗润，通体均成暗红色，称“血燕”或“红燕”，产量很少，是燕窝中珍品，而少数燕窝中有血丝，或为燕子二次筑巢所致，天然血燕产量稀少。
参考资料来源：人民网-小技巧快速分辨真假燕窝
四、燕窝怎么分辨真假!
吴小生说：学会这几招，即使是燕窝小白，也能辨别真假燕窝
自明朝以来，燕窝因其自然特质而受到人们的珍视，具有医疗保健的功效，并被视为滋养圣品。现在市场上有很多燕窝。对于燕窝迷来说，最令人担忧的是他们花了钱却买了假货。为了避免燕窝迷们购买假货，今天我将向您介绍区分真假燕窝的方法。
一，颜色
无论是饱和的还是在光线下，纯燕窝都不是完全透明的，而是半透明的。真正燕窝的颜色是天然的灰白色，白色，这种白色是不均匀的，有一定的色差。如果是漂白的燕窝，则整个燕窝看起来会很一致，而且看起来很白。
二，味道
如果燕窝湿度较高，鸡蛋的味道会更浓。一些较干燥的燕窝闻起来很淡。燕窝的味道更明显。蛋清越厚，燕窝越好。口感也顺滑。
如果是漂白的燕窝或拉丝的燕窝，基本上没有蛋清味，漂白的燕窝甚至具有很强的化学糖浆味，口感干燥，没有弹性。
三，纹理
真正的燕窝的纹理在厚度上有所不同，纹理清晰，自然细密，水平条纹略有，盏身中有规则不一的细缝。仔细看，燕条的粗细都是不均匀的。真燕窝的纹路摸上去不会很光滑，会有一种凹凸不平的触感。
而掺假的燕窝，看起来就很不自然，燕条粗细很接近，盏身中间基本没有缝隙，刷胶燕窝也是燕窝表面看起来就有一层厚厚的皮一样。
四，发头
燕窝的发头倍数是5-8倍，甚至10倍是正常的。只有像特别假的燕窝才能少于5倍。当然，燕窝的质量越高，效果越好。将燕窝浸入水中后，线被拉断，弹性差。如果损坏，那就是假货。如果用手指摩擦，它没有弹性，那也是假货。
五，盏型
完整的真燕窝呈不规则的半月形，边缘相对整齐，内部粗糙，凹陷处嵌套，底部和两侧均为丝瓜路图案，比较均匀，外侧凸起，水平条纹略微，中间经常开裂。掺假的燕窝会在燕盏、燕角内侧加厚
增加燕窝的重量。加厚燕盏中部的裂隙被填满，底部及两侧仍呈丝瓜络状，但粗细不均匀，也不规则，没有横向条纹。
六，灼烧
真正的燕窝燃烧会略有崩裂，气泡，微烟味，味道像燃烧的头发，炭化灰白。假的燕窝燃烧会发出猛烈的声音，火星会溅起水泡，不会起泡，会产生更多的烟雾
七，溯源
当前世界上四个主要的燕窝是马来西亚，印度尼西亚，泰国，越南等，在购买时会扫描可追溯性信息，真燕窝和假燕窝的区别，需要细细琢磨，光停留的理论阶段你是很难辨别真假燕窝的。
一定要理论结合实际，多去看实物，多去对比实物，有目的性的看多了，你也能成为燕窝专家啦！
最后祝大家都远离疾病，有个健康的身体！小编还会持续为大家带来燕窝小常识的，请大家多多关注我哦。燕窝产品
