摘要：
本文目录干贝怎么做好吃香煎鲜干贝怎么做才好吃干贝干怎么煮好吃一、干贝怎么做好吃干贝，也就是扇贝的闭壳肌风干制成的海鲜干货鱼胶燕窝。它的营养价值特别高，蛋白质含量高达61.8%，而且... 本文目录
一、干贝怎么做好吃
干贝，也就是扇贝的闭壳肌风干制成的海鲜干货。它的营养价值特别高，蛋白质含量高达61.8%，而且含有极为丰富的矿物质，远在鱼翅、燕窝之上。除了营养丰富之外，干贝还有一个特点，就是非常鲜。和新鲜扇贝比起来，干贝的腥味也变得极低，因此它的味道特别好。
一般来说，我们在烹饪菜肴的时候，可以把干贝作为配菜。在普通的菜肴里放少许泡软的干贝，就可以立马提升菜肴的鲜味。下面我来介绍几道经典的干贝菜肴。干贝蒸冬瓜1、将干贝清洗一下，放在温水里泡发30分钟。2、冬瓜去皮切片。3、将冬瓜片摆放在盘子底部，再撒上盐、干贝和姜丝，入锅蒸15分钟。4、最后撒上葱花就可以了。
朴素清淡的冬瓜，配上干贝一起蒸，可以完全吸收干贝的鲜美气息。蒸得软糯的冬瓜，汁水充裕，咬在嘴里，满口都是干贝的鲜味，是一道非常健康的菜肴噢！干贝菠菜粥1、干贝清洗一下，用温水泡发30分钟。2、菠菜洗净后，放入开水烫2分钟，捞出后切碎。3、大米洗净，加入清水、干贝，熬成粘稠的粥。4、把菠菜放入粥内，再撒入盐、白胡椒、虾皮，煮开即可。
这道干贝菠菜粥，特别适合在早春的时候食用，对提高免疫力、降火、健脾、去燥等方面，都有很好的效果。干贝蒸蛋1、干贝清洗一下，用温水泡发30分钟，用手把它撕成一丝一丝的。2、鸡蛋打成蛋液，加入刚刚泡干贝的水，过筛之后放入蒸锅。3、等蒸蛋蒸到凝固起来后，取出，将干贝丝放入，再回锅蒸10分钟。4、出锅后撒少许香油即可鱼胶燕窝。
又是一道非常简单的经典菜肴。这道干贝蒸蛋，特别适合做给家里的宝宝吃，干贝的鲜味以及营养，都能融入蛋羹里，让柔滑细腻的蛋羹更加美味！以上就是我推荐的三道经典干贝菜肴，都非常适合家常烹饪。干贝本身价格还是比较高的，大家完全可以家里备一些，在烧菜的时候，取一点出来作为配菜，这样就可以轻松享受到干贝极致的鲜味，还能让平凡的菜肴瞬间增色，性价比非常高噢！
二、香煎鲜干贝怎么做才好吃
黄油煎干贝/瑶柱
用料肌活燕窝
干贝 7粒
盐 10克
黑胡椒少量
无盐黄油 10克
橄榄油 1勺
黄油煎干贝/瑶柱的做法
干贝解冻，放至常温；把水分吸干，否则不容易煎。
双面都撒上少许盐和黑胡椒。
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平底锅加热高温，倒入橄榄油；快冒烟的时候，将干贝放入，大约煎制1分半，直到表面金黄。翻面继续煎制大约1-1分半。
放入黄油加热融化。
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等黄油融化，用勺子将黄油反复浇在干贝上入味。
乘出装盘：）
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要的就是外焦里嫩，😋
干贝，由扇贝的闭壳肌风干制成，它含有多种人体必需的营养，含有大量丰富多样的氨基酸和各种各样的矿物质。干贝还含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。1.利尿消肿干贝能清除体内多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。而且干贝还含有利尿成分，能消除体内水钠潴留，可治疗全身水肿、小便不利等。2.生津健脾干贝有润喉去燥的功效，适合口干、眼干、讲话过多的人群食用。还适用于缓解脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症。3.祛脂降压常吃干贝使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善，能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
营养价值
干贝中除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾、镁、硒等营养元素之外，还含有丰富的谷氨酸钠，其营养成分含量丰富，而且是一种高蛋白低脂肪的保健营养食品。
1、干贝富含蛋白质，含量高达61.8％，为鸡肉、牛肉、鲜虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。
2、干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。
3、干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸。
4、干贝含有各种各样的矿物质，例如钙和锌。含量比燕窝、鱼翅都要丰富，对高血压、糖尿病等症有很好的缓解作用。
三、干贝干怎么煮好吃
干贝的吃法
干贝即扇贝的干制品，雅号瑶柱，是以扇贝的闭壳肌经过干制加工而成，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素、维生素A和钙、磷、铁、钾、镁、硒等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝性平，味甘、咸，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
但过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。
干贝宜放入冰箱冷藏，保管中应防潮，防热，防日光照射，防虫咬。
以干贝为原料的菜式比较多，以“扒”“烩”“羹”的手法为多，干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。制作这些菜肴，一般都是将涨发后的干贝拆丝或捻碎后与其他原料配搭
干贝涨发的步骤：
1、用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软。
2、用手轻轻地将干贝洗净，同时去除干贝边角上的老筋。一定要洗干净，注意沙子。
3、将洗净的干贝放入一个大瓷碗中，加入适量的姜片、葱段、花雕酒以及清水。水量以稍没多干贝为宜。
4、蒸锅烧开，然后将干贝放入，大火蒸30分钟即可。
另一种干贝泡发办法：
1、把干贝放到碗里，加水，将干贝完全浸泡。盖上保鲜膜放在火上蒸，注意不要将汤汁蒸发掉。
2、虽然根据干贝大小差异，蒸的时间也有所不同，但一般来说以蒸一个小时为标准。有些料理要品味汤汁的味道，所以蒸的时间需要长一些。蒸的时候不需要加入酒和作料。
3、将蒸好的干贝就这样放置一天，这样的话汤汁的精华就能被浸泡出来了。因为汤汁是澄清的，所以用来做汤的话也非常美味。
以下是以干贝为主料的菜品：
1、干贝扣萝卜
上好的萝卜切成丁，放锅里炒一下，加干贝，小火焖熟，（先不加盐，干贝有盐味），加胡椒、少许味精，即可。芒果燕窝
2、干贝炒蛋
把干贝放在打好的蛋液里，大火炒熟。
3、虾仁干贝
主料：虾仁100克，干贝50克；
辅料：生菜2克，胡萝卜3克，大葱15克，鸡汤100毫升，料酒30克，精盐1克，味精2.5克，湿淀粉25克，芝麻油10克，花生油250克（实耗30克）
制法：①将干贝洗净，浸涨，去掉硬丁，放入碗内，加入15克料酒和150毫升清水，以没过干贝为度，放入蒸锅，用旺火蒸烂待用；
②再将炒锅烧热，用油滑锅后，倒入花生油，烧至三成热后，稍凉，放入虾仁，用筷子拨散，炸至变白，立即倒入漏勺，控油；
③炒锅中留10克底油，放入大葱段、糖炒出香味时，烹入15克料酒、盐、鸡汤和蒸干贝原汁，待汤烧开后，捞出葱段，放入干贝、味精，用湿淀粉勾芡，倒入虾仁，待芡汁煮开时，放入生菜丝和胡萝卜丝，淋上芝麻油，出锅装盘即可。
特色：鲜艳美观，虾仁滑嫩，干贝清爽冰镇燕窝
4、干贝枸杞头
主料：干贝50克，枸杞头250克。
辅料：葱结5克，姜片5克，绍酒25克，精盐2克，花椒12粒，花生油50克。
制法：①将干贝洗净放入碗内，加入葱结、姜片、绍酒及少许清水，上笼蒸1小时左右，取出，拣走碗里的葱、姜，将原汤滗到汤盘内，再将干贝捏成细丝，另放待用；
②把枸杞头洗
