摘要：
本文目录家庭如何炖燕窝燕窝制作过程怎样煲燕窝鲜炖燕窝可以冷冻吗燕窝如何存放玻璃瓶 如何存放玻璃瓶燕窝吃燕窝不能用不锈钢勺子嘛一、家庭如何炖燕窝家庭炖燕窝的方法如下：工具/材料：干燕... 本文目录
一、家庭如何炖燕窝
家庭炖燕窝的方法如下：
工具/材料：干燕盏5克、纯净水适量、玻璃盆、镊子、瓷盘、炖盅、冰糖适量。
1、首先取出干燕盏。
2、找一个干净的玻璃盆加入适量的纯净水，放入要泡发的燕窝，水量要没过燕窝表面。
3、准备一个尖头的镊子，找一个碗放入清水，泡发的燕窝顺着天然的纹理撕成条放到纯白色容器中，每次镊子挑完毛都放在水中清洗一下。
4、将处理好的燕窝放入炖盅。
5、炖好之后，放入适量冰糖调味，即可出锅。
二、燕窝制作过程
燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经;可养阴润燥、益气补中，清虚热，治虚损，并且对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。
燕窝所含的能促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，可促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老。
做法：将干燕窝用纯净水浸泡1-2个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出，同时备好冰糖
挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细
将处理好的燕窝和冰糖倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳
加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖1个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准，炖好后舀起即可食用
燕窝品质不同炖制的时间也有所区别。甜度按自己喜好添加，老人家食用建议不要冷冻，趁热饮用。
不喜欢甜的，取消冰糖，炖好后搁点盐拌匀食用也可以。个人认为，甜的更好喝。
品质好的燕窝炖好后有一股淡淡的蛋清味，喝起来细腻爽滑。色泽自然，呈现天然米色或米黄色。燕盏纹理密实，有自然的缝隙，燕丝清晰，能看见有细微的燕子毛发黏在上面。
三、怎样煲燕窝
坚信很多人全是听闻过燕窝的，它是一种营养成分较为高的食材，也是很多人用于改进自身的身体素质的一种食材。燕窝的吃法有很多种多样，可是最营养成分、最美味可口的食用方法还是炖燕窝。而炖燕窝也是需要把握一定的方法的，那样炖出去的燕窝才会更健康。下边，就为大伙儿详细介绍炖燕窝方法及其方法。
一、炖燕窝的做法
1.取一袋3克的燕窝，备好一个小盘子
2.把燕窝放入碗中，用矿泉水，让水彻底浸入燕窝
3.泡4-5个钟头，燕窝彻底打开，用小医用镊子将燕窝上的
4.把泡燕窝的水扔掉，清除好的燕窝用手斯或用剪刀剪细毛清除，这但是个细腻活，好在细毛并不是许多成细丝，泡好的燕窝触感还是很非常好的，细嫩有延展性
5.碗里再次加冷水，未过燕窝一指的量
6.一般炖都用电炖锅，家庭主妇加没有，就用炖锅放进锅内，防水防火，用电磁灶的烧煮档立即炖的，这一正中间要留意加几回水，炖制时间60分钟
7.炖好起锅以前，加了几颗枸杞子籽。
二、燕窝的功效与作用
1、对女士
燕窝具备强力额抗氧化性作用，能合理避免皮肤体细胞因空气氧化而造成的锈迹、脆化等各种各样皮肤问题，加快真皮层黑色素体细胞的新陈代谢，溶化早已产生的色素，进而做到美白皮肤，淡化老年斑。
女士常吃燕窝能保养肌肤，使皮肤滋养、光洁、颇具延展性并可调整内分泌循环系统，燕窝针对女士的护肤养颜，令皮肤滑嫩雪白，降低面部皱纹，消除痘痘，补血补气活血化瘀，去瘀生新，对女性生理期不适感、月经疼痛、月经过多有优良功效。
2、对孕妇
孕妇在怀孕早期因为呕吐等原因一半进餐非常少，相对而言营养元素的摄取消化吸收便会遭受非常大的影响。而燕窝每日只需服用2-3汤勺，其所能补充的营养成分就能大于孕妇平时1日三餐所摄取的营养成分;
怀孕的头三个月是胎宝宝中枢神经系统和人体器官成长发育最重要的环节，而燕窝中带有一种身体必不可少的关键生物活性成份“神经氨酸”，即“燕窝酸”，能具有养胎安胎的功效;
3、对男士
男士服用能润肺止咳健脾养胃、养血、健脾健腰，改进身体素质，释放压力、缓解疲劳。此外燕窝一个非常好的效应便是清肺润肺，对呼吸道很好。当代男士工作中工作压力太大，常常要交际抽烟喝酒，燕窝便是难能可贵的“洗肺”上品。
4、对中老年
中老年正处在身体素质降低的环节，燕窝中的特异性糖蛋白可立即刺激性人体免疫系统的细胞生长，提升人体免疫力，可推动基础代谢，提高功能作用，合理改进血液循环系统减少胆固醇。
5、对少年儿童青少年儿童
可推动基础代谢，增强抵抗力，健壮人体各层面的功能，提高免疫力，提高免疫力，预防传染病的侵蚀，并可推动头部的生长发育，提升智商、令反映灵巧。
四、鲜炖燕窝可以冷冻吗
鲜炖燕窝可以冷冻吗
鲜炖燕窝可以冷冻吗,我们都知道炖煮燕窝的工序非常耗时，无论是泡发还是炖煮，所以大家都会在想吃的时候泡发多一点，一次炖煮多一点，那么如果鲜炖的燕窝吃不完，或者一次煮几天的量，那么要怎么保存才能使燕窝不变质呢？那么鲜炖燕窝可以冷冻吗？下面一起了解鲜炖燕窝到底能不能冷冻保存。
鲜炖燕窝可以冷冻吗1对于鲜炖燕窝能冷冻吗这个问题在业界一直有两种不同的声音。有的卖家认为冰箱冷冻室的温度比较低，将鲜炖燕窝冷冻起来有助于保存鲜炖燕窝。有的卖家则认为冷冻过的鲜炖燕窝会导致燕窝营养成分的失活，并且会影响鲜炖燕窝的口感。
冷冻鲜炖燕窝虽然不会导致燕窝营养的流失，但是会对燕窝的口感造成巨大的影响。
在对市面上数十家燕窝品牌，百余种鲜炖燕窝进行了冷冻保存之后发现，冷冻后的鲜炖燕窝无论原产地是印尼、马来西亚还是泰国，在口感上都大打折扣，甚至有一些鲜炖燕窝在冷冻保存后出现了包装破损的问题。
所以对于鲜炖燕窝可以冷冻吗这个问题来说，认为将鲜炖燕窝冷冻保存是一个不明智的选择。
鲜炖燕窝冷冻保存会对燕窝造成哪些影响？
虽然将鲜炖燕窝冷冻起来并不会使燕窝的营养成分流失，也不会影响燕窝功效的发挥，但是将鲜炖燕窝冷冻起来有以下两个弊端：
1、容易导致鲜炖燕窝包装的破损
大多数的鲜炖燕窝都会采用玻璃瓶进行包装，冷冻室的温度比较低十分容易将玻璃瓶冻炸，导致鲜炖燕窝是包装破损。
2、影响鲜炖燕窝的口感
鲜炖燕窝在冷冻后，口感会变差。没有原来那种Q弹爽滑的感觉，嚼劲也变差。
鲜炖燕窝的正确保存方法
鲜炖燕窝的存放主要要注意避光、避油、低温这三大原则。通常来说，保存未开封的鲜炖燕窝只需要将即食燕窝放到0—4摄氏度的冰箱中避光冷藏保存即可。
对于已经开封的鲜炖燕窝，要将瓶盖拧紧，然后放到0—4摄氏度的冰箱中冷藏保存。但是开封的鲜炖燕窝保质期远没有未开封的鲜炖燕窝的保质期长，需要在2天之内食用完。
鲜炖燕窝的保质期有多久
由于鲜炖燕窝是没有添加防腐剂的燕窝食品，所以鲜炖燕窝的保质期并不是很长。通常来说，未开封的鲜炖燕窝的保质期在7—15天左右，已经开封的鲜炖燕窝保质期在1—3天左右。
鲜炖燕窝可以冷冻吗2炖好的燕窝如何保鲜
燕窝的主要成分是水溶性蛋白质和碳水化合物。蛋白质和碳水化合物是水溶性的，所以当它沸腾时，燕窝会膨胀。如果你把它放在冰箱里一个多星期，会缓慢释放，最终会化成一摊水。
炖好的燕窝冷却后放入保鲜瓶中密封好，然后将保鲜瓶放入冰箱。
炖好的燕窝如果放在冷藏的时候可以选择覆盖保鲜膜，也是能很好的预防串味，味道也是保存的很好的。
炖好的燕窝，如果吃不完千万不要马上放到冰箱里，要放凉冷却后再放入冰箱保存，这样能使炖好的燕窝保鲜，冰箱的`温度最好在0—4摄氏度。
炖好的燕窝可以密封好放在冰箱里保鲜
炖好的燕窝保鲜应该注意什么
炖好的燕窝一定不能和油腻的食物放在一起，会严重的影响燕窝的质感，损害营养。
炖好的燕窝在放入冰箱之前，最好可以按食量用小辅盒等分开保存，在取食燕窝时，用干净消毒的勺子挖取，避免外界霉菌的侵染。
炖好的燕窝如何保鲜？炖好的燕窝可以密封好放在冰箱里保鲜，一定要尽快食用，时间过长会使炖好的燕窝与其他物质发生反应，易引起燕窝变质。虽然要食用燕窝的时间不能过长，但是也要注意燕窝每天吃多少合适，不能过量食用。
五、燕窝如何存放玻璃瓶 如何存放玻璃瓶燕窝
1、冰糖燕窝可以存放7天，但必须密封冷藏于5°C以下的冷藏格中。燕窝炖煮后，待冷倒入经过热水加温杀菌的玻璃瓶中或经过杀菌的食物塑料保鲜盒盖好即可。或购买抗高温的玻璃瓶，杀菌后直接把燕窝和配料及冰糖放在瓶子中后直接炖煮，炖好后待冷放入冷藏格中可以保存14天。燕窝是溶于水的蛋白质，所以在保存时燕窝会逐渐溶化，收藏时间长燕窝会化成液体。
2、选择小容器:避免燕窝都放在一个容器里面，频繁的打开关闭容易造成的细菌滋生加快。一次一瓶的存储更能帮助燕窝保鲜。容器推荐：100毫升左右带盖小瓶，一次一瓶科学食量。
3、装瓶有讲究:炖好的燕窝装瓶前一定要将洗好的瓶子擦干避免残留水珠。吃的时候不要用刚洗过带水珠的勺子去舀。不要在保存容器中直接吃，以免导致唾液进入保存容器中，会加速燕窝变质。
六、吃燕窝不能用不锈钢勺子嘛
可以用不锈钢的器皿及勺子！
燕窝在我们马来西亚原产地加工的时候按照政府规定燕窝加工必须用不锈钢钢桌子、器皿等！目前马来西亚与中国已经签署了双方进出口协议，我们的加工厂都在两个相关机构的监管下。燕窝在合法正规加工厂被规定必须所有用具、器具、家具都得使用不锈钢。
