摘要：
本文目录如何区分燕窝是否漂白燕窝什么颜色最好如何分辨燕窝是否漂白一、如何区分燕窝是否漂白区分燕窝是否漂白涂胶燕窝品质的好坏，推荐一下几个小方法。看颜色。通常同一盏燕窝有不同的颜色，... 本文目录
一、如何区分燕窝是否漂白
区分燕窝是否漂白涂胶燕窝品质的好坏，推荐一下几个小方法。
看颜色。通常同一盏燕窝有不同的颜色，米黄、米灰、米白色，行家称，如呈雪白色的话，就要担心燕窝被漂过，这种燕窝不吃好过吃了。
用手摸。好燕盏的表面应该是凹凸不平的，丝状纹理清晰、完整，可清楚看到燕丝逐层叠加。假如摸来很滑，可能会被商家加“料”，侧看燕盏，会有一定的厚度。
对光看。把燕盏对住灯照，清晰可见燕盏内侧的纤维自然均匀。
用鼻闻：会闻到燕窝特有的“腥”味。如果什么味都闻不到的话，一是燕窝太旧，或是燕窝太假。（燕窝有蛋清味氨味）
用水发：用水发燕窝时，浸发后的水还是很清澈的（不会有黏糊感），浸后一定会有燕毛和灰尘等杂质。发开的燕窝，纤维不均匀呈丝状，用手轻拉，有弹性，依然闻到一阵“腥味”。
用口尝：炖好的燕窝，打开盖时，会闻到一阵新鲜的蛋清味。此时部分燕窝已经融进水中，形成粘稠的质感。真燕窝入口顺滑、粘稠、绵软。
漂白燕窝的鉴别方法：将燕窝放入水中即取出，约半分钟，用拇指及食指擦磨数次，若感到手指上有黏性，且能嗅到化学物质的臭味，则为漂白燕窝，漂白后的燕窝涨发率极低，易化成水，无天然的蛋清味。（为确保干净度，水洗次数越多，味道越淡。）
涂胶燕窝的鉴别方法：将燕窝浸入水中即取出，约半分钟，用拇指及食指擦磨数次，若感到手指上有黏性，且能嗅到化学物质的气味，则为涂胶燕。
染色燕窝的鉴别：染色燕窝指将低价的白燕染成红色或黄色，将其冒充高假血燕。鉴别此类燕窝即将其浸入水中，由于色素溶于水，所以假的，会裉色，并溶于水，真正的血燕可久经炖煮不会变色。
希望可以帮助你，望采纳！！！
二、燕窝什么颜色最好
燕窝颜色最好是：鲜红色
燕窝按颜色分类：可以分为白燕、红燕、黄燕三种。
三种燕窝对应的颜色也是白色、红色、黄色，但各个颜色的一些细节也是很重要的：
白燕：
白燕就是我们常说的屋燕。正常白燕窝的白色是不均匀的，透明胶质的那种白色。如果燕窝看起来苍白苍白的、整个燕盏的颜色很相近，那可能是经过化学药水漂白的。
红燕：
红燕是洞燕的一种，由于受到空气、矿物质侵蚀，从燕角部分慢慢往里延伸，会呈现一定的红色。红色深浅不一，燕角部分最重。但真正的红燕并不是像之前的血燕那样的血红色，血燕的血红色是用燕粪便熏染导致的，亚硝酸盐严重超标。
黄燕：
我们国内黄燕很少见，在市面上基本上很难买到。主要在泰国一带产出，黄燕也是洞燕的一种。黄燕的颜色特点跟红燕是类似的，只不过红燕是红色、黄色却是黄色。
在分辨燕窝的颜色的时候，有一点特别重要：不管白燕、红燕、黄燕，燕窝的颜色都是不均匀的，漂白、染色过的燕窝颜色就很难做到不均匀。
燕窝真假的鉴别：
1、味道：天然燕窝闻起来是蛋清香味，也有点类似腥味。
2、颜色：天然燕窝的颜色呈白色，带点黄，绝对不能是像白纸一样的白；
3、燕窝纹路：天然燕盏和燕条能清楚的看到一条一条的纹路，像粉丝一样，会有空隙的，因为在人工挑毛时肯定有断的，所以就能看到空隙。
4、试水：真的燕窝泡水后，不管多少个小时，水仍然跟矿泉水一样，没有一点点浑浊，炖好后的燕窝，里面的水也是如此。
5、手试：取一小块燕窝用水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
燕窝功效：
1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。
4、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
5、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
6、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。
7、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。
8、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。
炖的方法：
1、水开后立即关小火。
2、如果初次炖还没有经验，那在炖到20分钟的时候就看一样，如果看到燕窝跟才放下去的一样，还是清清的，没有发起来的感觉那就还要炖一下。
3、当看到燕窝面上（像蒸包子发起来的感觉，没得那么夸张哈，打个比方），上面有细细的水泡那种，就可以关火了。再炖就会慢慢化掉了。
三、如何分辨燕窝是否漂白
如何分辨燕窝是否漂白
如何分辨燕窝是否漂白，燕窝是是很珍贵的滋补品，营养价值很高，但是有很多不法的商家为了获取暴利，用各种手段造假。例如漂白下面跟着我一起来看看如何分辨燕窝是否漂白，希望对你有用！
如何分辨燕窝是否漂白1问：如何分辨燕窝是否漂白？
答：分辨燕窝是否漂白，可以通过看燕毛的颜色或者将燕窝泡发后观察来分辨。
1、分辨燕窝是否漂白可以通过隐藏在燕丝中的燕毛的颜色鉴别，如果有多处咖啡色或者褐色，则有漂白之嫌。此外，漂白的燕窝颜色非常的不自然，不似纯天然燕窝那样颜色分布不均匀。
2、分辨燕窝是否漂白可以将燕窝泡发后看燕丝的状态鉴别。漂白有轻、中、重不同程度，严重漂白的燕窝，泡发后燕丝不再剔透。
3、分辨燕窝是否漂白可以到专业机构检测，正常二氧化硫的含量应该是少于每千克1毫克，否则，有可能是漂白的燕窝。但是一般双氧水漂白燕窝不易被检测出来。
燕窝漂白的危害
我们之所以要学会分辨燕窝是否漂白主要是因为漂白燕窝的危害非常大。漂白燕窝不仅破坏了燕窝的营养价值，还可能会致癌、引起重金属中毒和肠道疾病、影响生育。
燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。
如何分辨燕窝是否漂白2燕窝之所以珍贵，是因为燕窝具有滋阴养颜、滋补润肺等的功效，而且燕窝的售价计算是用克作单位的。这就意味着的燕窝越重，价格越高。
随之而来的就有一个非常重要的问题。燕窝的干度问题。在燕窝的实际重量相同的情况下，燕窝的含水率越高，则价格也越高。
那么，到底什么是燕窝的干度呢？如何观察燕窝含水率中的端倪呢？本文就带大家一起侦查侦查。
First：燕窝的干度没有固定的标准
中国地大物博，不同区域、城市的地理环境不同、降雨量不同以及干旱程度不同，所以不同地方的湿度不同。
有时候，如果干燕窝运输到湿气较重的城市，那么，干燕窝的含水率就会增加，重量也随之增重；如果干燕窝从湿气重的`城市运往湿气较轻或较干旱的城市，那么，干燕窝的干度就会提高，重量就会降低。
因此，如果全国各地都按照统一标准来定义燕窝的干度，实属不妥。
燕窝的干度需要根据当地的湿度以及售卖方式因地制宜。
Second：燕窝的水分
有时候，零售商和批发商为了降低在运输过程中干燕窝的破损及破碎而带来的损失，一般会往燕窝上喷水。
Third：燕窝绝对百分百干
绝对百分百干，顾名思义，就是燕窝绝对是毫无水分，100%的干燕窝。当然，这是非常困难的。倘若燕窝一点水分儿都没有，那该是多脆弱（⊙ o⊙)啊！
而商家所说的足干，并不是百分百的干，而是指一定的含水率，即是燕窝的含水量。
不过，窝友们在购买燕窝的时候如何观察燕窝含水率中的端倪，我为大家提供点小窍门。
试探燕窝的干湿
通常零售的燕窝干燥度可达98%左右，而批发的燕窝干燥度可达90%左右。针对于98%左右干燥度的燕窝，用手触摸燕窝，表面够干爽，轻摸燕角和底座，手感较硬较脆。
2、湿摸燕窝
优质燕窝经过泡发后，丝条纹理清晰可见，呈半透明状，具有弹性。
所以待燕窝泡发松软后，取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；
用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
然而如果燕窝完全泡发开来后就没有弹性了，如果还有很好的弹性那就假了。
我在此也向朋友们介绍干燕窝存放的方法。
干燕窝的存放
购买干燕窝后，正常来说不会一次性吃完。所以干燕窝的保存至关重要。
各位朋友保存干燕窝，必须确保燕窝干燥。朋友们可将燕窝彻底晾干或用风扇风干，切记不可烘干或靠太阳晒干，以免影响燕窝质量。晾干燕窝后，将燕窝放入密封的燕窝保鲜盒内或用密封保鲜袋进行密封保存，放在通风无潮的地方即可。
需要特别注意的是：干燕窝不能放进冰箱内进行冷藏。因为热空气遇冷会凝结成小水珠。
当你把装有燕窝的盒子从冰箱取出，再打开盒子取出燕窝的时候。外界的热空气接触到冰冷的燕窝表面，就会形成一层细小的水珠。久而久之燕窝所积累的水分越来愈多，发霉变质就在所难免了。
此外冰箱内的食物混杂，燕窝还会吸取其周遭其他食品发出的气味，导致燕窝失去其原有的蛋白质清香味。
燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。
