摘要：
本文目录燕窝炖久了化成水还有营养吗燕窝的做法有哪些燕窝果能放多久燕窝果放的久会很甜什么原因燕窝果怎么保存燕窝煮化了是什么情况燕窝可以搭配水果吗一、燕窝炖久了化成水还有营养吗燕窝的做... 本文目录
一、燕窝炖久了化成水还有营养吗燕窝的做法有哪些
一：燕窝炖久了化成水还有营养吗？
燕窝炖久了化成水并不会影响它的营养价值，只是口感会稍差一点。天然燕窝的主要成分是水溶性蛋白质，所谓的“燕窝化水”，就是燕窝的固状燕丝溶于水中，看起来就像“燕窝不见了”。
二：燕窝化成水的原因
1、炖煮时间过长; 2、保存时间过长; 3、炖煮的温度过高; 4、炖煮时添加了带有蛋白酶的食材。 3如何避免燕窝化成水 1.控制时间：控制时间，炖制时间为30-40分钟。 2.控住火候：燕窝需要用炖盅隔水炖煮，大火烧开后，转小火炖煮即可。切勿使用压力锅等高压容器。 3.不可与水果同炖：木瓜等水果中含有丰富的蛋白酶，会对燕窝中的蛋白质进行分解，所以水果等食材，建议燕窝炖煮好后再加入。
做法1：冰糖炖燕窝
准备食材如下：燕窝5克，冰糖20克，纯净水适量
具体做法如下：将白燕盏用纯净水泡发4小时左右，取出用小摄子夹出比较明显的绒毛，用手顺着纹路撕成细条，再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛，将泡发好的燕窝倒入炖盅中，加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可，再加入冰糖，盖上炖盅盖子，放入锅中，锅里面的水到炖盅1/3就可以，盖上锅盖，先大火煮沸，然后转最小火，炖30分钟左右，炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感，闻起来有蛋清香味即可！
做法2：雪梨炖燕窝
准备食材如下：燕窝5克，雪梨一只，枸杞10粒，大枣一枚，蜂蜜2汤匙
具体做法如下：燕窝一盏，泡发燕窝，用纯净水泡发，天然燕窝泡发2/3个小时就可以了，燕窝泡发好以后，根据燕窝的纹理一条条撕开，小细毛和小黑点手工挑出来，将雪梨/3之处切开，把梨中间挖了，1克燕窝40毫升水放到雪梨中间，放入枸杞，大枣，然后把挖出来的梨肉切成丁或块也放进去，放蒸锅里蒸半个小时，可根据自己口味选择是否再加入冰糖或者蜂蜜即可！
二、燕窝果能放多久
燕窝果在常温状态可储存15天以上，若装车冷冻，储藏温度在15℃上下，储存时间更能长达一个月以上。但在高温时节，麒麟果获得后务必放置阴凉的地方放凉热管散热，并开展冷冻以利于冷藏。
麒麟果是新鲜的热带水果，最好是现做现吃，有人习惯性将割开后吃不完的一半麒麟果放到电冰箱里贮藏，实际上这类储存方式是不合理的。
因为长期性生长发育在亚热带、亚热带地区，受生长发育气候条件影响，麒麟果担心超低温，放到电冰箱里以后非常容易被冻伤，外果皮会产生凹痕，出现一些深褐色的黑斑。不但营养元素遭受毁坏，还非常容易霉变，再过几天，瓜瓤的色调便会变为深褐色，并刚开始烂掉。
食用禁忌
吃麒麟果大家需要注意的就是容易过敏的人最好不要吃，女性在怀孕期间以及月经期间最好不要吃，因为它里面含有植物性白蛋白，吃完以后可能会造成不良的后果出现，属于体质虚冷的人，最好也不要吃麒麟果。它是热带水果里面的一种，最好买来以后立刻吃掉，如果想要保存应该放在阴凉通风的地方，而不是放在冰箱里面，冻坏以后就特别容易变质。
还需要注意的就是麒麟果不能和牛奶搭配在一起吃，会影响到消化功能，而且它里面还有很多葡萄糖以及其他的糖分，吃完以后很容易让血糖上升，所以糖尿病患者最好不要吃麒麟果。
三、燕窝果放的久会很甜什么原因
水果中的淀粉发生水解反应而演变成有味道的糖类,我们就会产生一种“水果多放一下会变甜”的感觉。日常生活中,很多人买了水果都习惯在家放上几天再吃,特别是老一辈认为这样就会果子会更甜;其实除了放置一段时间再吃，糖化一下会更甜
四、燕窝果怎么保存
燕窝果在常温状态可储存15天以上，若装车冷冻，储藏温度在15℃上下，储存时间更能长达一个月以上。但在高温时节，麒麟果获得后务必放置阴凉的地方放凉热管散热，并开展冷冻以利于冷藏。
麒麟果是新鲜的热带水果，最好是现做现吃，有人习惯性将割开后吃不完的一半麒麟果放到电冰箱里贮藏，实际上这类储存方式是不合理的。
因为长期性生长发育在亚热带、亚热带地区，受生长发育气候条件影响，麒麟果担心超低温，放到电冰箱里以后非常容易被冻伤，外果皮会产生凹痕，出现一些深褐色的黑斑。不但营养元素遭受毁坏，还非常容易霉变，再过几天，瓜瓤的色调便会变为深褐色，并刚开始烂掉。
食用禁忌
吃麒麟果大家需要注意的就是容易过敏的人最好不要吃，女性在怀孕期间以及月经期间最好不要吃，因为它里面含有植物性白蛋白，吃完以后可能会造成不良的后果出现，属于体质虚冷的人，最好也不要吃麒麟果。它是热带水果里面的一种，最好买来以后立刻吃掉，如果想要保存应该放在阴凉通风的地方，而不是放在冰箱里面，冻坏以后就特别容易变质。
还需要注意的就是麒麟果不能和牛奶搭配在一起吃，会影响到消化功能，而且它里面还有很多葡萄糖以及其他的糖分，吃完以后很容易让血糖上升，所以糖尿病患者最好不要吃麒麟果。
五、燕窝煮化了是什么情况
炖煮燕窝化水的原因有很多种
1，浸泡时间问题。
把燕盏放入干净容器中，倒入清水完全没过燕窝，时间为2~3小时就可以了。
静置泡发直至燕盏完全泡发开至通透就好，这时候就可以泡发好的燕盏放入小筛网中沥干，倒掉浸泡的水，并将泡发的燕窝用过滤水冲洗干净。
2，炖燕窝的水量控制
炖燕窝时候，放进炖盅里的水应该在超过泡发好的燕窝水平面1~2mm最为适中，口感最好。超过燕窝容易化水。
3，炖燕窝的方法
用明火煮炖，时间最快也是最容易化水!要注意火候，一般是20-25分钟。
电饭煲，比较适中，炖出来味道比较香浓，一般是30-40分钟；
电炉，加热相对较慢，火力低，一般是要60分钟，难炖出好的燕窝，长时间的炖煮也容易造成营养流失。
煮炖的时间控制
按照用火炉加清水炖煮一般的燕窝，从水烧开转文火开始算；
1、10-15分钟，炖出来的燕窝口感最好，时间越短越脆口；
2、20-25分钟，炖出来口感绵密；
3、30-45分钟，炖出来口感细滑，时间越久越软甚至化水。
通常燕窝只需要清水炖开。再加蜂蜜，冰糖，或水果，牛奶之类。就一定不会化水！
六、燕窝可以搭配水果吗
可以。
主料：燕窝10克
辅料：冰糖适量、芒果1个、牛奶1盒
1、原料备用。
2、燕窝用矿泉水或冷开水泡发，挑去杂质。
3、用漏勺沥干水份。
4、炖盅内放入燕窝后加入适量的水。
5、锅内加入适量的水，然后放入炖盅，用隔水炖的方式炖半小时以上。可以在最后依个人口味加入适量的冰糖。
水果燕窝化了(水果燕窝果的功效与作用)" title="水果燕窝化了(水果燕窝果的功效与作用)" >
6、炖好的燕窝取适量放入碗中。
7、倒入适量的牛奶。
8、再加入切成小块的芒果即可。
