摘要：
本文目录怎么燕窝炖松溪的特产小吃是什么燕窝怎么炖燕窝怎么炖是正确的一、怎么燕窝炖1、取燕窝一盏，称重为6.3克。2、倒入凉开水或纯净水开始泡发3、泡发时间5—6个小时，等燕窝呈半透... 本文目录
一、怎么燕窝炖
1、取燕窝一盏，称重为6.3克。
2、倒入凉开水或纯净水开始泡发
3、泡发时间5—6个小时，等燕窝呈半透明状，就说明泡发好了。（如果要加快泡发时间可以用温水泡发，一定不能用很烫的水，会破坏燕窝中的营养成分哦）
4、燕条泡发开后，将燕条一缕缕地撕开，用漏勺换水几次，将一些小燕毛镊走，就这么简单，原材料准备完成。
5、再来称下重量吧！泡发后称重64.8g，除以干燕窝的6.3g，是八倍多的发头！！！超级给力哦！！！泡发完成，丝丝晶莹剔透。（哈哈，好燕窝的体现！）
6、发好的燕窝放入炖盅，加凉开水或纯净水，水位到高于燕窝；
7、把炖盅放在锅里，外面的水加到炖盅1/2的高度。
8、把燕窝放进炖盅，慢火炖45分钟左右，如果在煤气灶锅里炖的话，小火半个小时就好了哦，炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、黏稠感，闻起来有蛋清香味即可（喜欢口感软糯一点的，炖的时间可以稍微长一些，但不要太久了，不然炖化了口感就不好了）
9、到时间关火，加入适量的冰糖后搅动均匀。好啦！！！美味浓郁的燕窝做好啦。晶莹剔透，蛋清香味浓郁，吃起来还非常的Q爽，大家赶紧行动起来吧！
二、松溪的特产小吃是什么
我是松溪人，来回答这个问题最合适了。
薄饼即春卷，面搓揉醒发后手工摊于热鏊上，熟之揭起的薄片面饼，卷以豆芽、肉丝、笋丝、菇丝等熟莱，成卷筒状。亦有将卷筒入油烹炸后食用，香酥绵脆，别具风味。
小角小角是松溪独有的名食。其配料需肥肉白一斤，精面粉半斤，白砂糖三点七五两，鸭蛋三个。做法是先将肉白用双刀剁成肉浆，然后将面粉、白糖和肉浆拌匀。再将鸭蛋烙成蛋皮，薄如春饼。最后将拌好的肉馅装入蛋皮卷成的圆筒里，一条一条放入以纱布垫底的蒸笼蒸热，即可成为金灿灿、色香味俱佳的佳肴。吃时切成小段块，它既是是平日老幼皆宜的名点，也是酒席上的上品。
“小角”，原称“削桧”，顾名思义，就是将北宋大奸臣秦桧碎尸万段，削成肉浆包来吃的意思。这显然是用来纪念名将岳飞的，和各地的“油炸桧”(油条)一样。由此可见，小角在松溪的出现，至少有八、九百年的历史。
此外还有红豆小角。用红豆煮烂杵成浆，加入糯米粉或面粉和红糖，做成条状，外滚一层地瓜粉蒸熟。每年中秋节祭祖，家家户户都做这种小角。
蕃薯小角做法也一样，不过改用蕃薯做主料，凡老人逝世做“头七”都用这种小角做莱。
面茶用面粉和砂糖温火炒匀，熟后再加油，有的捏成丸，有的散装在玻璃瓶里，随时都可以吃。
馄饨本地人称“扁食”。用瘦肉杵成浆，加蛏干、猪油渣，拌均匀为馅，用薄面皮包上，煮熟食之，既滑又香。如用油炸，再加冬笋、包菜、木耳、香菇、肉丁、葱、蒜等佐料煮之，更是味美可口。
烧包子分甜、咸两种。甜的以肉、芝麻为馅，咸的以肉、笋、葱、蒜为馅。
馒头红糖拌糯米以芭蕉叶垫住，上加发过酵的面做皮，蒸熟而成。大的每个重二斤，一个三五个人吃不完．一大蒸笼只能蒸三个。
蒙丸不知何故取以此名。山粉、白砂糖、猪油搅拌后捏成龙眼大小丸子，蒸熟上盘，清香甜腻，亦为家宴点心。
社饼春分前后采摘山野一种荆棘植物盛开的肉质白花瓣，拌入米浆，油锅煎摊成饼，别有风味，是历代先民结社祭拜土神时的祭品，俗称社饼。
艾粿初春采摘田野新发的艾草嫩叶，捣烂拌以米浆搓成扁园饼状，蒸熟食用，有特殊清香之气。
七层糕浸水磨浆，淋浇在铜铁方形容器，置沸水上烫熟凝固再浇一层，往复七层，熟后倒扣，切成棱形块。
盏糕米浆发酵后盛置小瓷盏中，蒸熟满发而起的甜味点心，又称发糕。春节时家家户户皆制，取其年年有发。
油煎盏带把铁盏先淋一层米浆作外皮，上置拌制的罗卜丝、木耳丝、香菇丝、辣椒末馅，再浇覆一层米浆。浸入热油煎炸，香酥麻辣，街头小摊即炸即食。
米冰粿米浆渗拌黄香水(一种碱性灌木灰滤汁)、上锅加热不停搅拌，直至熟透成千糊状，盛以盆钵，凉凝胶冻状，切成条片，淋上姜葱辣酱，别有风味。
包子粿用上述米冻果包裹酸辣腌菜、罗卜丝等菜馅，搓揉成扁园形包果，蒸熟食用，八十年代花桥墟市摊点有售。
麻糍粿糯米浸泡后蒸熟，乘热置石臼中，木杵反复猛力捶捣，成胶粘状，挤刮成小团蘸滚炒香豆粉、芝麻、白砂糖。或用白砂糖熬猪油拌糍团，香甜宜人。
水落糕炒米粉拌以白砂糖、芝麻，喷潮置木框中碾压密实后，切成方块，用红纸包装。
光饼面团裹以葱花、韭菜末、肉末压成小饼，贴置炭炉内壁烤熟。脆酥可口。
芋头糕糯籼米配比浸泡磨浆滤水，与刨丝芋头拌和蒸熟后，切片食用或油煎之。
高丽肉将肥肉白切成条状，大小如手指，蘸以面糊，逐根放入油锅炸酥，捞起后倒入白沙糖中拌轧、即制成。高丽肉色味兼备，香脆甜美。
糟菜松溪县乡村人家多有糟莱坛，将姜、笋、蒜杆、芋头、刀豆、芥菜茎等放入坛内，加红糟和辈糟热食之，独有风味。家逢客来，他们就会烧起茶，炒上花生、黄豆，拿出各种糟莱赛招待客人。
时豆乳每年八月以后，豆腐店将当天卖不完的豆腐，用以做时豆乳卖。做法是把豆腐切成四小块，加些红粬粉、红酒、双焙酒(即白水酒)发酵一两天，闻一闻有些霉昧，再加辣椒、胡椒粉，即可卖。
酸枣膏把野生酸枣拣回来，煮热后去皮，放在钵头里用筷子拌搅，把核去掉，再抹在木板上待干即成。味道酸甜，食之生津开胃。酸枣皮也可晒干，放些佐料蒸软，也是小孩可口的零食。
糯谷米花糖它用糯谷晒得很干，放在锅里炒成花，去壳再加糖油、红糖，掺些水煮溶，再把米花倒入锅中，撤上芝麻，搅匀后捏成管状、圆形，吃时切开。
粿片、地瓜片将米粿、地瓜切薄片晒干，放在油中炸，或用沙炒，熟后即可食用。
豆仔串腊月用埂豆（也叫青心豆）放在米泔水浸泡饱满，捞上阴干三天。用一种白泥去炒，加糖油、红糖或砂糖，再把豆放入拌匀，拿起即成。
豆腐丸系用豆腐搅碎，以瘦肉丁为馅(瘦肉丁优于油)，捏成桂元般大小的丸团，再在山粉中流动，使其整个表面粘上一层山粉，然后放猪脚汤或骨头汤中煮熟即可。味道鲜美，备受老人和小孩欢迎，为我县特有的美点。
汤油茧是夏令甜味食品，以七成糯米，三成早米磨成粉，再加水，调至能成团子为止。然后以砂糖、芝麻为馅，包成蚕茧形或橄榄形状。以开水煮熟，并以糖水为汤，加上几滴麻油，每碗一、二十只，精巧雅气，夏夜吃一碗，倍觉舒心爽气。
三、燕窝怎么炖
用料：燕窝10克、冰糖适量、纯净水适量。
步骤：
1、燕盏纯净水或凉白开泡发，时间约为2小时左右，在一个半小时的时候顺纹手撕成条，燕角位置可以用手碾碎。
2、条状粗细程度自己掌握，因这次是给怀孕的老婆吃，所以粗了一些。
3、隔水小火慢炖20分钟左右，这会可以放冰糖或者蜂蜜，枸杞等材料，注：如果给小孩做辅食，时间要在50分钟左右。
4、需要注意20分钟后盛到容器中，放到冰箱中可以慢慢享用，配牛奶最好。
以上内容参考百度百科-炖燕窝
四、燕窝怎么炖是正确的
炖燕窝的正确方法：
材料准备：燕窝、枸杞、冰糖等。
1、燕窝放锅中
砂锅里加入适量的水，然后把准备好的燕窝放入到锅中，盖上盖子备用。
2、锅中加入水
接着另起锅，锅中加入适量的水，开火把水烧开，水开后把砂锅放入到锅中。
3、加入冰糖
让锅中的燕窝煮至15分钟的时候打开盖子，往燕窝里面加入适量的冰糖。
4、加入枸杞
用筷子把冰糖搅拌一下，再往砂锅里面加入适量的枸杞，煮1分钟左右就可以出锅。
挑选燕窝的方法：
1、产地要固定
燕窝的种类多达28种之多，若想每次购买燕窝时都属同一种的话，就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝，只有这样，才能以同一烹炖时间处理，也可尝得同一口感的燕窝。
2、看燕窝的发头
不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃），一般官燕有6—8倍的“发头”。
3、看燕窝是否干净
越少细毛越好。
4、挑盏型
燕窝两端之头脚越细越靓。
5、看燕窝是否干爽轻身
以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。
